"OREGANO & CITRON" Græsk kornbrød

[Dette brød er virkelig sommer, forfriskende og krydret.]

"OREGANO & CITRON" Græsk kornbrød

Kategori: Specielt brød

Køkken: græsk

ingredienser
OPARA:
rug-hvede surdej *	100 g
varmt vand	50 ml
hvedemel af 1. klasse eller premium-kvalitet	50 g
DEJ:
varmt vand	160 ml
citronskal og citronmasse	1/4 gennemsnit
oregano (oregano)	1 tsk
majsmel	50 g
havreflager	50 g
hvedemel, c / z	100 g
salt	1 tsk uden glide
hvedemel	100 g + 20-30 g pr. Pakke
olivenolie	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Dette brød er virkelig sommer, forfriskende og krydret. Kornkombinationen giver langvarig mæthed og lethed. At lave brød i form af oreganoblade er let at bryde af, en god mulighed for en sommerpiknik. Dette er ikke kun lækkert brød, men også et stykke Grækenland.
• 
• 1) * Opskriften til fremstilling af surdej kan ses her (se punkt 3 "Rug surdej"): For at få en rug-hvede surdej, skal du bare "fodre" den med halv hvede og rugmel.
• 2) Opfrisk surdej en gang.
• 
• Mål 100 g surdej, tilsæt varmt vand og lad melet være varmt i 6 timer.
• 
• 3) Tilsæt alle de andre komponenter til den færdige dej i den rækkefølge, der er angivet i ingredienserne.
• Skær skallen fra citronen med et tyndt lag, fjern det hvide lag - vi har kun brug for papirmasse og skaller.
• Jeg hakket citron og zest i en blender, for bedre hakning tilføjede jeg majsmel og flager og rullede det godt igen.
• Rør alle ingredienserne godt undtagen olivenolie.
• 
• 4) Mel dejenes arbejdsflade. Ælt en blød dej, der ikke er klæbrig. Stræk den ud i en lille kage, og hæld olivenolie i den, læg dejen i en pose, så olien ikke lækker ud og ælt i yderligere 5 minutter.
• 
• 5) Del dejen i 2-3 dele, rul den ind i en pølse og skær den i det krævede antal dele, hvorfra der laves emner til fremtidige blade.
• 
• 6) Forbered et bageplade - drys det med mel i et tyndt lag.
• 
• 7) Anbring blademner på et bageplade i form af et juletræ, fugt leddene med vand - for klæbrighed, og tryk bladet tæt mod det forrige.
• 
• 8) Derefter arrangeres bladene, hvor der laves hak med en kniv, fugtes i vand, så dejen ikke klæber fast.
• 
• 9) Dæk dejen med plastfolie eller et fugtigt håndklæde og læg den i varmen til korrektur (2-3 timer). For at gøre dette bruger jeg ovnen og indstiller minimumstemperaturen.
• 
• 10) Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 grader med damp (læg først en stegepande med vand i ovnen) i 10 minutter og yderligere 25 minutter ved 190 grader uden damp.
• 

Anya er et vidunderligt brød - han greb et kronblad og løb. Og børnene kan komme med et spil - mange tak! En fantastisk mulighed for at sprede menuen!

Hvilken luksus! Hun viste sin mand - hun siger, at hvor flittigt folket puster, super. Men det kan jeg ikke, jeg kan ikke arbejde med dej, men kan jeg bruge ideen om støbning?

[Irina]

Irina, Nikka, Tak piger!
Nikka, helt sikkert! (: