Hvede med hørfrø (i ovnen)

Hvede med hørfrø (i ovnen)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
fuld hvede surdej	300 g
hvedemel 2 klasse	400 g
vand	270 g
salt	10-12 g
hørfrø	100 g
frisk gær (i tvivl om surdejens styrke)	1 g

Madlavningsmetode

• Blød hørfrø i 100 g vand (ekstra), lad det svulme op (2-3 timer forsvinder).
• Ælt alt godt, indtil det er glat. Dejen er blød, let klæbrig.
• Lad det gære i 2-2,5 timer. Dann et "brød". 1 time til korrektur (eller indtil fordoblet). Nedskæringer vil være passende. Forvarm ovnen med sten.
• Bages ved 230-240 ° C under en hætte (eller med vand i ovnen) i 30 minutter. Sænk temperaturen til 200 ° C (fjern hætten / fjern vandet)) og bages i yderligere 15-20 minutter.
• Køl ned! og er))) meget, meget velsmagende
• 

Skålen er designet til

1 brød

Madlavningstid:

klokken 7

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Original opskrift baseret på rug surdej 🔗 plus yderligere gæring af dejen i 8 timer i køleskabet ... Nå, brødet har en meget rugsmag med en lys syrlighed. Jeg er ikke fan af rugbrød, så jeg justerede opskriften let for mig selv.

Frau Bunny!
Hvilket smukt brød du har! Bare et dejligt syn!
Jeg tog det med til bogmærkerne.
Jeg er bare en elsker af rug.

Derefter bager du nada i henhold til den originale opskrift med gæring i køleskabet og rugsurdeg.

Frau Bunny!
Hvilket smukt brød du har! Bare et dejligt syn!
Jeg tog det med til bogmærkerne.
Jeg er bare en elsker af rug.

Så det er ikke rug?!

Meget dejligt brød !!!

I min version - hvede)) men sådan, såsom "grå"
udskift surdejen, og efter prøvning og hævning af emnet to gange - sæt dejen i køleskabet (8-12 timer .. natten over), bages uden opvarmning under en hætte .. og derefter ifølge opskriften. det viser sig at være meget rug

[slå Zayac]

slå Zayac
Smukt brød og krummer er så vidunderligt! Jeg ville allerede prøve, rug surdej er bare der.
Jeg vil gerne afklare med det samme. Hvis ovnen er bagt i ovnen efter køleskabet, er det under emhætten eller som i opskriften, at du kan udskifte emhætten med en skål kogende vand?

prøv som du vil. i den originale rugversion - under hætten

[slå Zayac]

slå Zayac
Medbragt tak for brødet Vidunderligt, velsmagende, fuld af huller smukt så
Lavet af hvedemel med tilsætning af rug og hvedeklid. Syren var rug. Før bagningen fik brødet lov til at hvile i 5 timer, tilsyneladende var det køligt. Så kom det lidt op i ovnen. Det viste sig meget stort, mere end et kilo helt sikkert, vi spiste det sammen i tre eller fire dage. For mig kan du danne to brød fra normen eller bage 1 medium brød fra halvdelen af ​​normen, og for min smag kan du lægge mindre frø i halvdelen.
Tak for opskriften, jeg vil bage noget mere
Her er mit brød:

[Glæde]

Glæde mmm .. hvad et smukt snit!

noget, jeg ikke har bagt det i lang tid .. skal omgående gentages