Ostemasse med flydende gær

[Pre-enzym:]

Ostemasse med flydende gær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Pre-enzym:
Flydende gær	150 ml.
Hvedemel 1 klasse (eller premium kvalitet)	150 gr.
Sukker	0,5 tsk
Dej:
Pre-enzym	hel
Ostemasse (ikke tør)	150 gr.
Sukker	4-5 st. l
Salt	1 tsk
Mælk	40-60 ml.
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l
Hvedemel, premium	350 gr.
Vanillin	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Læs om flydende gær her
• Først skal du forberede et præenzym. Bland flydende gær med sukker og mel i en liter krukke. Dæk toppen med en film, gennembor med et tandstikker flere steder og læg det på et varmt sted i 10-12 timer (afhængigt af gærstyrken og temperaturen). Vi venter på, at det tredobles. Jeg er vokset 4 gange på 10 timer
• 
• Sådan boblede det op. Begyndte allerede at falde
• 
• Det er bedre at gnide hytteost gennem en sigte eller rulle i en blender, indtil den er glat. Læg alle ingredienserne i en spand HP. Hæld ikke mælken ud! Til at begynde med er det bedre at hælde halvdelen ud, resten under batchen. Da hytteost er forskellig for alle, kan mere eller mindre mælk forsvinde. Det tog mig nøjagtigt 50 ml.
• 
• 
• Tænd æltning af ethvert program (for eksempel Pelmeni), så snart dejen er samlet i en bolle, skal du slukke for programmet. Lad dejen stå i 10 minutter, og tænd derefter æltningen igen. Ælt i 15 minutter.
• 
• Rund dejen, læg den i en skål smurt med vegetabilsk olie. Luk toppen med folie. Sæt et varmt sted, indtil dejen vokser 2-3 gange. Min dej voksede på 2,5 timer ved en temperatur på 31 ° C^om
• 
• Ælt derefter dejen lidt. Forsøg forsigtigt ikke at presse alle boblerne ud, dann et tomt. Læg det på et bageplade dækket med pergament
• 
• Dæk med folie, lad det stå på et varmt sted, indtil det stiger 2-3 gange. Det tog mig to timer. Drys derefter emnet med vand, lav snit
• 
• Bag forvarmet til 250 ° C^om ovn i 10 minutter, og sænk derefter temperaturen til 220 С^om og bages indtil det er mørt. Det tog mig yderligere 25 minutter
• 
• Afkøl den færdige rulle på et rist
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Brødet viste sig at være lækkert, aromatisk! Skorpen er sprød, og krummen er let fugtig, let tæt.

Om-nom-nom

[Natasha]

Hjælp dig selv Natasha

Lenusik, tak for at du deler opskriften! Jeg kunne godt lide designet af opskriften og billedet så meget! godt, og en bolle, selvfølgelig også! Godt klaret !

Mange tak for roset. Jeg er så glad for at jeg endelig fik det! Jeg vil også gerne se din version som aftalt

[Lena]

Og hvad en smuk fræser! Godt klaret, Lena! Med syltetøj til te - lækkert!

[Marish]

Marish, Tak skal du have! Hjælp dig selv

Med syltetøj til te - lækkert!

Ikke det ord!

Dejlig.!

Vidunderligt I weekenden prøver jeg at bage

[Maryana]

Maryana, Albina, Tak skal du have
Jeg håber at du nyder det. Jeg vil vente på rapporten