Fisk i en saltskorpe fra kok Oliver Strubel Kurlander palais - opskrift med fotos på Mcooker: de bedste opskrifter

Fisk i en saltskorpe fra kokken Oliver Strubel Kurlander palais

Kategori: Fiskeretter

Køkken: tysk

Dresden. Hvor de mest lækre retter serveres - selvfølgelig i slottet, i Kurland Palace Kurlander palais. ”Interiøret i spisestuen på Courland Palace blev ikke restaureret. Væggene med resterne af gammel stukstøbning skal minde om, hvor skrøbelig den verden, vi lever i. Stenene husker meget, fra samfundets stormende møder til bekæmpelse af Augustus den stærke ædruelighed til hospitalet, hvor soldater såret i krigen med Napoleon blev behandlet. Og det ser ud til, at maden her er krydret med historiens ånd. "
Opskrift fra kok Oliver Strubel.
Opskriften er på en kæmpe aborre. Jeg fandt ikke sådan en aborre, så jeg tog bare lyserød laks.
Vi tæller ikke skalaerne; læg urter og hvidløg i underlivet.
Bland salt og protein
Her er et vådt salt vist
Læg noget af saltet på et bageplade, fisk på saltet.
Top alle fiskene med salt, læg dem i en forvarmet ovn til 185 grader i 30 minutter, ikke mere, ellers er den tør
Vi tager ud og kalder på hjælp fra vores ægtefælle, jeg selv kunne ikke bryde skorpen. Hun er meget hård.
Vi fjerner langsomt toppen, fisken er meget saftig.
Vi tager også pænt ud
forbereder en sideskål og god appetit til alle

	Opskriften er på en kæmpe aborre. Jeg fandt ikke sådan en aborre, så jeg tog bare lyserød laks.
	Vi tæller ikke skalaerne; læg urter og hvidløg i underlivet.
	Bland salt og protein

	Her er et vådt salt vist
	Læg noget af saltet på et bageplade, fisk på saltet.
	Top alle fiskene med salt, læg dem i en forvarmet ovn til 185 grader i 30 minutter, ikke mere, ellers er den tør

	Vi tager ud og kalder på hjælp fra vores ægtefælle, jeg selv kunne ikke bryde skorpen. Hun er meget hård.
	Vi fjerner langsomt toppen, fisken er meget saftig.
	Vi tager også pænt ud