Svampebedbugsuppe (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Svampebedbugsuppe (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Kategori: Første måltid

Køkken: tysk

ingredienser
kød bouillon	1,5 liter
svampe	300 g
pære løg	1 stk.
hakket persille	1 spsk. skeen
mellemstore æg	2-3 stk.
brødkrummer eller semulje	2 spsk. skeer
salt, malet peber
til testen
æg	3 stk.
salt	at klemme
mel	100 g
flydende fløde eller mælk	4 spsk. skeer
bagepulver	at klemme
fedt eller vegetabilsk olie til stegning	efter behov
greener til suppe	smag

Madlavningsmetode

• Supper med forskellige typer klops er meget populære i det tyske køkken. De er meget forskellige. Jeg husker i denne konkurrence blev der lagt en lækker suppe med leverbugs. Og nu bragte jeg dig en svamp. Ærligt talt, uanset hvordan jeg så ud, fandt jeg ikke den nøjagtige oversættelse af udtrykket Schwimmerl. Dette er det tætteste koncept med suppe med "potapchiks" i russisk-ukrainsk køkken. Det vil sige den suppe, hvor nogle brød- og melstykker flyder)))).
• Der er to fyldstoffer i vores suppe - champignon klopsiki og stegt i fedt / olieprodukter fremstillet af dej som Spetzle. Så:
• Kog bouillon af kød og suppegrøntsager efter smag. Jeg har denne bouillon på svinekød med løg, gulerødder og persillerod. Sil af bouillon og lad det gå indtil nu.
• At lave klops: Svampe (jeg har frossent smør fra sidste års høst) afrimning eller dræning, hvis de kommer fra en krukke og steg i en gryde med smør og løg. På billedet er der en stor del svampe, for i dag har jeg to svampe retter, og til begge er de nødvendige stegt.))
• 
• 
• Mal svampene i kartoffelmos med en blender. Fra svampe, æg, kiks eller semulje, bagepulver og salt, lav hakket kød, hvorfra kugler kan dannes. lad det stå, så bindene bliver venner. Med kiks vil væggelus være mere ømt og fra semulje mere tæt og holdbart på samme tid. Beslut selv, hvad der er tættere på dig. Jeg lagde en skefuld af det og en skefuld af det.
• 
• 
• Vi brænder bouillon, koger. Fra svampen hakket kød støber vi klop med våde hænder og sænker dem forsigtigt ned i bouillon. lad koge i 5 minutter.
• 
• Opvarm samtidig vegetabilsk olie eller fedt i en stegepande. Vi laver en dej fra dejens ingredienser. Og vi gnider det gennem sprøjtepladen direkte i den varme olie. Så havde jeg en fiasko. Jeg har ikke sådan en tallerken, den fungerede ikke gennem et rivejern. I stedet for lange og tynde blots viste sig. Generelt viste mine specielle sig at være langt fra ideelle og store, men velsmagende.
• 
• 
• Spred forsigtigt de færdige melprodukter med en skåret ske på en serviet for at fjerne overskydende fedt.
• Hæld bouillon med bedbugs i tallerkener, fyld med stegte spetzles, drys med urter og spis med glæde. Suppen er let på den ene side, men ganske tilfredsstillende på grund af spetzels.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Jeg kunne godt lide suppen. Generelt elsker jeg svampe. Kilden til opskriften var det sted, jeg allerede har nævnt om det historiske køkken fra Franconia. Der er meget af det gode.
Hvad angår svampebugs er de meget sarte, men de holder deres form ganske godt. Den eneste betingelse er, at svampene skal være duftende. Bedste hvide eller smør. Det vil sige med en udtalt svampesmag og aroma, ellers vil suppen være kedelig.

[tuskarora! Lena!]

tuskarora! Lena! Sådan en sød suppe! Ja, selv med sprøjte - dumplings. Generelt en drøm!

Ja, suppen er meget duftende! Det er en skam, at porcini-svampene er forbi ...