Frankisk kærnemælkbrød (kærnemælkebrød)

Frankisk kærnemælkbrød (kærnemælkebrød)

Kategori: Gærbrød

Køkken: tysk

ingredienser
fuldkornsmel	400 g
hvedemel, premium	100 g
kærnemælk eller valle	400 ml
müsli eller havregryn	100 g
hytteost	125 g
presset gær	30 g
sukker	1 spsk. skeen
salt	2 tsk
fennikelfrø, hørfrø, solsikkefrø, spidskommen, mælk til smøring	valgfri

Madlavningsmetode

• Bland 150 gr. fuldkornsmel, 150 ml kærnemælk, smuldret gær og sukker til glat. lad i 15 minutter for at aktivere.
• 
• 
• Tilsæt resterende mel, kærnemælk, salt, müsli, hytteost, frø, ælt til glat og lad det stå i 30-40 minutter.
• 
• Ælt, indtil dejen falder bag skålen. Dann et brød. Smør en bageplade og drys müsli eller frø over. Læg dejstykket ud og lad det stå, indtil det øges 2-3 gange.
• 
• 
• 
• Bages i ca. 50 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn.
• 

Skålen er designet til

1 brød

Tid til forberedelse:

3-4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En anden opskrift på gærbrød fra Franconia. Resten af ​​opskrifterne er alle starter. Allerede den traditionelle anvendelse af groft mel påvirker imidlertid ikke brødets kvalitet. Det vokser godt. Brødet er lækkert og let.

Lignende opskrifter

Hvede-majsbrød med kærnemælk og ostesprøjt (Omela)

Gærboller med kærnemælk (ang-kay)

Guinness irsk brød og kærnemælk uden æltning (Trinitron)

[Elena]

Elena, en interessant komposition. Det er en skam, at snittet ikke blev fotograferet.