Legendariske Keylox Broetchen. Friske tyske boller - legendariske Keylox-boller.

Legendariske Keylox Broetchen. Friske tyske boller - legendariske Keylox-boller.

Kategori: Gærbrød

Køkken: tysk

ingredienser
mælk	250 ml
hvedemel	333gr
skrællet rugmel	333gr
fuldkornsmel, fuldkorn	333gr
frisk gær	42gr
mørk øl	500 ml
rosiner	250gr
mandler, hasselnødder eller blanding	250gr
salt	1,5 timer
sukker	1,5stl
æggeblomme	1 stk
Valmue til drys
sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• Frische brötchen - friske boller - er et morgenritual, tradition, vane og en slags kult blandt tyskerne. Brødet skal være frisk og af god kvalitet! Der er mange forskellige frø på toppen, og hvor lækker det lugter! De eneste ting, du kan købe på forhånd i supermarkedet Brötchen zum Aufbacken, som derefter kan opvarmes og koges i ovnen derhjemme, men bedst af alt er friske, friske fra bageriet. Hvis boller ikke bages alene, købes de i bagerier om morgenen !!! Før morgenmad !!! Forskellige syltetøj, oste, pølser, blød hytteost med urter er afhængige af boller.
• 
• 
• Varm mælk, tilsæt gær og sukker. Når gæren er spredt, tilsæt det sigtede mel. Dejen ser ujævn og ujævn ud. Vi venter i 20 minutter.
• 
• På dette tidspunkt vasker jeg mine nødder, rosiner. Slib alt i mejetærsker, tilsæt (efter de sidste 20 minutter) til dejen, send øl (jeg varmet det lidt op) og salt der, ælt dejen i mindst 5 minutter, dæk! Vi venter i 20 minutter. Dejen kom op. Forvarm ovnen til 220 grader (øvre og nedre ti).
• 
• Vi danner boller, 18 stykker kommer ud af en hel portion, jeg lavede en halv portion. Vi spreder det på et bageplade / silikone / pergament for en mere bekvem, laver et snit midt i bollen, smør det med æggeblomme og drys med valmuefrø og sesamfrø. En æggeblomme er muligvis ikke nok til en fuld servering! Du kan også smøre med et æg, men æggeblommen giver en blank stegt overflade, hvor drysset ser fordelagtigt ud. Vi bager i 30 minutter (ifølge opskriften), jeg bages i 25 minutter, det ser ud til, at 20-25 minutter er nok.

Skålen er designet til

18stk 2kg

Madlavningstid:

20 min deltagelse

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg fandt en opskrift, begyndte at lave mad og tænkte ved: hvad er legendarisk ved dem!? Caked, bid af - godt brød! Hele kornmel og rug, nødder og rosiner, smagen af ​​det rigtige brød, et naturligt, naturligt produkt og meget sundt! Men det er ikke sødt, det lugter ikke som nødder, og de føler ikke stærkt, når de tygger, jeg tror, ​​der kan være noget galt med mig! Jeg spiste en bolle, der vejede ca. 110 g, og forstod! For det første er de meget tilfredsstillende, energiske, som det nu er moderigtigt at sige. Jeg prøvede det med smør. Og her er det, nødder, rosiner og rugmel, smagen begyndte at spille! En skive med honning - Med ost Og så videre med hele køleskabet For det andet universel, velegnet til enhver fyldning, skygge den med sin nyttige sammensætning! Jeg rådgiver!

Otsuleniya er lille .... i alle mine opskrifter, 1-klasset mel eller fuldkorn, bruger jeg slet ikke det højeste mel, endda kager og kiks på 1-klasset mel, her har de også 1 klasse i disse boller, jeg angiver ikke dette i opskriften, da der oprindeligt ikke er 1 klasse

Svinekød i øl - jeg ved, brød på øl - jeg har aldrig mødt, jeg vil helt sikkert prøve.

[Elena]

Elena, malt i sammensætningen skal være i enhver form, eller tilsæt tørt, eller her er en hoppy version

Store og sunde boller !!! Opskriften er bogmærket.
Klaver, på vores side er der et stort antal brødopskrifter, der bruger øl, både lys og mørk. Disse er hovedsageligt hvede-rug- og rugbrød. Men hvis du føjer det til hvidt, vil det heller ikke være dårligt. Prøv bare at erstatte noget af vandet i opskriften på en eller anden måde med øl.

[NataliARH]

Fremragende bagværk,NataliARH! Vi må prøve - jeg tog det til mig. Tak!

[MariS]

MariS, Marina TAK

[NataliARH]

NataliARH, hvilke søde boller du skal prøve at bage. Sig mig, smager ølen? Og alligevel, uden for emnet, hvor de købte sådanne sovsbåde - hvor mange jeg ikke ser - kan jeg ikke se nogen steder

[Gata]

Gata, åh nabo !!! Novosibirsk øl føles ikke, tyskerne tilføjer traditionelt 10% rugmel og et eller andet sted 1-2% malt til bageredejen. Jeg tror, ​​du kan erstatte med malt, for eksempel, da jeg lavede en maltdrink
Malt-vitamindrink [url = https: //mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 hvis nogen ikke vil tilføje øl, er det bestemt ikke bygmalt, men stadig malt! Jeg købte sauce både i Auchan for et par år siden)))

Tak for opskriften. Dette er lækkert ...

[Galina]

Galinatak for prøvetagning af smukke boller