Mezeshkalach - Ungarsk honningkager

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, dit hus er smukt !!! , og på billedet til venstre er der en mur i min favorit snurre fintiflyushki!
Lige i de bedste ungarske traditioner !!! Jeg beundrer og glæder mig !!!!

[Vei]

VeiTak, Liza)) nøjagtigt, nøjagtigt om den mur, som du kunne lide)) der var ikke tid til at sætte en prik, børnene dnrgali. derfor er det ikke i samme stil. Som en drøm kan jeg godt lide at snakke med huse! Jeg vil også gøre, men der er ikke tid ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, okay, du har ikke tid, men hvem har det? Jeg har 20 huse mere foran mig i slutningen af ​​ugen)))
PS uden prikker, væggen er smukkere

Liza, jeg er med en rapport. Nå, jeg afveg fra opskriften. Jeg udskiftede pulveret med sukker, og det smeltede ikke helt. Billedet viser det. Jeg kan også godt lide skindet i honningkagerne, jeg tilføjede det også. Opskriften er cool, du kan rulle den tyndere, honningkagerne er frodige. Mange tak!!!!!!! : venner: Men ... jeg savner kakao. Jeg elsker virkelig honningkagerekager med kakao.
Jeg bagte små honningkagekager, selvom bunden ikke blev brændt, men de blev hårdere. Åh, jeg glemte det vigtigste! Hvor godt dejen rullede ud! Det fungerede glat!

[Vei]

Vei, ahh, og jeg troede, du handlede om prikker))) hihihi) men jeg kan godt lide alt. Og jeg har 30 stykker honningkager til 26 og den samme til 29))) selvom den første er farvet, og den anden med hvid glasur. Og lille næsten alle 6-8 cm))) men stadig hårde))) og uden vedhæftede filer. Jeg kunne normalt ikke rulle en taske ((

[ledi]

ledi, Vera, jeg har prøvet det med kakao, jeg er ikke særlig god til det. Selvom jeg måske har lagt lidt kakao eller meget ingefær - var der noget galt med dem. Ingefær er mere sandsynligt. Selvom hvis du tæller den gode kakao med zest, så meget endda muligt! Og hvordan er skallen her, god! ?

[ledi]

ledi, Og hvordan er skallen her, god! ?

Jeg spiste ikke honningkager uden en fryd. Derfor er der intet at sammenligne. Jeg vil ikke fornærme Lisa, opskriften er uforlignelig! Pragt, tekstur. blødhed er der !!!!! Måske forkælede jeg dem virkelig med glæde. Jeg ved ikke. Men ... jeg vil sige til min smag, at jeg kan lide Gerdas dej bedre, kun minus det er, at det er hårdt. Jeg har sandsynligvis allerede prøvet 4 forskellige opskrifter, og jeg kan ikke finde en, der både vil være velsmagende som Gerda og blød som Lisa. Og alligevel prøvede jeg peberkagerne uden glasur, fordi det også giver sødme., Hvilket betyder, at smagen er anderledes.

Jeg vil ikke fornærme Liza,

vær ikke latterlig, det var ikke mig, der skrev denne opskrift)))
men skind og kakao er ikke emnet her. Når du bager en honningkageskil og tilføjer kakao?
Jeg kan også godt lide herdino dej, men jeg kan ikke lide, at den er hård. Men de er helt forskellige, det er ligesom hvad kan du lide mere - pølse eller kartofler? begge er lækre, men på forskellige måder: lol:

Jeg kan også godt lide herdino dej, men jeg kan ikke lide, at den er hård.

Det er det for mig! så jeg leder efter opskrifter. Det ville smage som Gerda og blødhed som din. Nu lo hun af sig selv. På bordet er honningkagekager ifølge din opskrift og minen, som er klodset, men de er med kakao. Jeg begyndte at snuse dem som en professionel sniffer. Jeg indså, at lugten næsten er den samme. Beroliget betyder det, at der ikke er meget skind. Og næste gang jeg tilføjer kakao, kan du smide hjemmesko godt, jeg kan godt lide honningkager med kakao, jeg går og spiser endnu en honningkage, ellers smagte jeg ikke på det i går. Lisa, du sagde ikke noget om billedet. Alligevel blev jeg sandsynligvis fornærmet, undskyld

[Vei]

Vei, Lisa, jeg er også taknemmelig. Jeg ønskede at bage honningkager og kunne ikke vælge, hvilken opskrift jeg skulle bage, men så så denne nye. I går startede jeg dejen, lagde alt i krydderierne, kun muskatnød forsvandt et sted, så tilføjede jeg appelsinskal. Dejen hvilede natten over og en halv dag.Dejligt at arbejde med, men støvet mel godt, sandsynligvis sådan mel, eller æggene er meget store. Dejen kunne have været spist alligevel - det smagte så godt. Men jeg bagte honningkagekagerne, de steg godt, jeg beregnede ikke og lavede ikke en tilstrækkelig afstand mellem dem, jeg lagde allerede det andet og tredje bageplade mere rummeligt ud. Men nogle af dem steg så godt, at de er lidt ujævne øverst og som en boble under bunden. Jeg vendte dem om, da jeg afkølede dem, men forbedrede næsten ikke. Måske dog lidt mel? Og jeg huskede, at jeg glemte at smøre dem med mælk inden bagning, måske påvirkede det også. Jeg bagte brød, kringleboller og honningkager med et transportbånd, så jeg kiggede ikke på notesbogen igen. Jeg gav hver til min egen, jeg advarede om ikke at tage resten, jeg vil dekorere og lade dem gå efter gaver. Og så skal du tænke på huset.

[Elya_lug]

Elya_lug, der vises bobler, når honningkagen sidder fast på et bageplade eller en silikonemåtte. Jeg støver bagepladen altid selv med mel, og når jeg også ruller dejen ud, er hvert udskåret honningkage let at bære og klæber ikke fast. MEN hvis melet under honningkagen ikke er jævnt eller meget, kan det også svulme op. Og selvfølgelig skal det udskårne emne, når det overføres til et bageplade, ikke strække eller deformere, dette påvirker i høj grad boblen.

Og alligevel, efter køleskabet, skal dejen varmes godt op, og derefter skal den æltes meget godt.
Det er bedre at overholde disse regler ikke kun for ungarsk honningkager, men også for andre.

[Vei]

Vei, tak for debriefing, ja, snarere er melet ikke jævnt, spor. vil blive bedre.

Lizonka, tak for glasuropskriften ,: rose: her er honningkagerhuse med sengetæpper!

🔗
Og min dej er meget klæbrig. Og efter 2 dage i køleskabet, da det blev varmt, var det meget klæbrig. Jeg var bange for at tilføje meget mel, jeg troede, at honningkagen ville være hård af overskydende mel .. (((Derfor rullede jeg det gennem filmen, og det var en kontinuerlig pine, at overføre det til et bageplade. Mine peberkager mænd viste sig at være toast freaks ...
Men jeg kunne virkelig godt lide smagen, på trods af at kun frisk ingefær og kanel var krydderier

Hej allesammen! Måske vil nogen fortælle mig, at jeg købte pulveriseret sukker, og sammensætningen indeholder også stivelse. Kan du bruge den i denne opskrift eller stampe rundt for at lede efter en anden? Jeg vil virkelig bage honningkager)))

[Lusiza]

Lusiza, du kan bruge det, i alt pulveriseret sukker, med meget sjældne undtagelser, er der stivelse, spørgsmålet er, hvor meget af det der er. Men for testen er dette ikke en kritisk mængde.
Held og lykke!

[bengella]

bengellaJeg er ked af, at det var så svært for dig. Men melet måtte æltes, da det klæber så meget, så skal det tilsættes. Ser du, jeg bliver mere og mere overbevist om, at fugtighedsniveauet i melet og rummet har en meget stor effekt på, hvor meget mel der kræves, plus honning og æg er forskellige for alle. Jeg var overbevist om dette både på denne opskrift og på andre. Det er bare, at opskriften her passer perfekt ind i mit hjemmemikroklima, alt kom sammen. Det er varmt og tørt derhjemme.
Og jo længere dejen ligger, jo mindre klæbrig bliver den, selv den tyndeste og mest klæbrige.
Fra denne dej kan du bage ikke kun enkle former, du har dem sløret netop fordi der var meget lidt mel, så de flød under bagning. Når dejen allerede har lagt sig, er afkølet og får lyst til at tilsætte mel, skal du tilsætte det og ikke være bange for at gøre honningkagen hård. Under den første æltning, når dejen stadig er varm, skal du være meget forsigtig med mel, da indtrykket af dejens blødhed og klæbrighed kan bedrage på grund af dejtemperaturen. Så kan du ikke længere være bange for dette.

[tania T]

tania T, Tanyusha, jeg er glad for, at denne glasur kom til nytte for dig, jeg elsker det også meget, fordi jeg ikke kan lide at hælde for sin overdrevne sødme, og jeg kan ikke lide at tilføje kakao til dejen.
Jeg gentager, dit hus er vidunderligt, til sidst så jeg det i sin normale størrelse!

I dag var vittigheden! Jeg har en kunde, hvis barn elsker honningkager. Hun tager det ofte til hende. Og hun beder konstant om bløde honningkager, fordi hun ikke kan lide hårde.Engang bagte jeg hendes honningkager ifølge Gerdas opskrift (og forgæves), en presserende ordre, og dejen var i køleskabet i tilfælde af) og hun afviste dem. Og nu spørger han konstant, hvorfor de var solide.
Så hun bestilte mig et honningkagerhus. I går bagte jeg tilberedninger efter Lizas opskrift. I dag ringer han og spørger, hvornår, hvad og om det bliver blødt. Jeg fortæller hende, at ja, det vil være blødt, men uden kakao. Og så begyndte det, jeg vil ikke have det, jeg vil have det samme som før, men ikke solidt. Jeg forklarer hende, at jeg allerede har bagt, at det bliver superblødt. Hvordan hun modstod: mur: nej, jeg har brug for kakao, mit barn har ikke en hvid, at han elsker den, der plejede at være, jeg forklarede hende, at jeg ikke har tid til at gøre det med kakao .. Generelt torturerede hun mig med spørgsmål og annullerer ikke ordren, og hun vil have et hus. Det er godt, at der i dag brød en peberkage, og hun tilbød at give den til barnet. Vi besluttede, at hvis barnet kan lide det, så vil vi også. Hun kom og tog pepperkagen, bar den til sin datter og ringer næsten straks og rapporterer tilbage. Det lækre, endnu bedre end før, vi gør huset videre. FOOH! (Smiley tørrer sved) Hvilken anden smag folk har !!!!!!!!!!! Og på arbejdspladsen blev jeg skældt ud, at jeg vil, der er en opskrift på huse, og det er ikke nødvendigt at tilpasse sig alle og tak. De sagde, gå nær markedet, giv alle en smag, og bag derefter

Vera, faktisk er jeg også meget bekymret for, hvor meget honningkagerne vil smage. Jeg prøver forskellige opskrifter hele tiden og lader alle prøve dem, indtil mezeshkalach dukkede op i hits. Men jeg laver huse efter herdine-opskriften, og kun fordi dejen der ikke hæver sig under bagning, det vil sige, det er lettere at samle huset, og du kan straks dekorere og samle og derefter lade dem gøre hvad de vil (enten lægger de dem i en pose æbler, selvom de gnaver sådan))))

Liz, og jeg lavede mine malede honningkager efter din opskrift, gav det væk 10 dage før ferien, for helvede, der er ingen grænse for mine bekymringer. Hun fortalte alt om æblet !!!
Og hvordan er dine huse? Hvorfor er du tavs?
Og jeg vil helt sikkert bringe et foto til emnet og glæde forfatteren))))

Sveta, jeg har huse her i hele Moskva-mikrodistriktet og ikke kun huse))) Jeg trækker ikke vejret, jeg havde ikke engang tid til at fotografere nogle ((((

Her er min samling! Tak for opskriften! Jeg vil kun bage dem for mig selv!
🔗

[fomca]

fomca, Svetochka, tak for sådan en forbløffende smuk rapport! Glad for at du kan lide disse honningkager cookies!

Lisa, kære, og min store tak til dig !!!!!!!!!!!!!!!
Dine honningkager har også slået sig ned i mit hus i lang tid - fordi det er velsmagende, ikke særlig besværligt under forberedelse og skæring, dejen kan ligge i lang tid - jeg æltede og glemte, der er tid - jeg gjorde honningkager. Dette er lamene, der gik på arbejde med deres mand i dag - for at lykønske deres kolleger.
I udsmykningen brugte jeg ungarsk lakglasur - en bastard fra denne metode til dekoration og lavede lidt ståhej - jeg lavede mine frisurer af mastik, jeg var ikke klar til isning endnu, og der var ikke tid til at modstå honningkager, ælte glasur tør det derefter, så det kom ud sådan.

[NataST]

NataST, Natasha! Fantastisk får! og hvor finder du kun sådanne logningssteder?
Det er en skam, at du ikke kan finde ud af detaljerne på billedet, men som altid lavede du seje gaver, og der er så mange!
og jeg er så glad, tra-la-la, at I alle kan lide la-la, min honningkager la-la

og hvor finder du kun sådanne logningssteder?

Hee-hee - stiklinger er et trykt billede, og hvert lam er skitseret i en skabelon og skåret ud i en stak, det er hele hemmeligheden for dig
Tak for opskriften, godt, virkelig lækker og ikke vanskelig! Og for glasuren en separat TAK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Og der er større lam i andre emner, af glæde at det viste sig - jeg satte dem i alle honningkageremnerne
Jeg kunne godt lide dette lam - dette er et nytårslegetøj.

🔗 🔗

Lisa, efter dit råd, tilføjede mere mel til dejen efter køleskabet, det viste sig lettere at rulle. Sandt nok, det viste sig at være lidt tyndt, det påvirkede ikke smagen. Det viste sig meget velsmagende, sønnen smagte det. Glasur efter dit råd fra Eddie. Jeg er måske ikke så smuk som pigerne, men stadig glad. Mange tak for opskriften og hjælp. Tak fra hjertet! )))))

[bengella]

bengella, mine fotos er ikke forstørret, men som jeg ser var honningkagerne en succes, ikke værre end andre pigers! og de gaver, du lavede, er meget smukke og lækre !!!
Jeg er glad for, at jeg allerede bliver bedre, selvom det stadig er underligt, at du har problemer med denne test, er det virkelig meget behageligt at arbejde med. Nu har jeg allerede bagt så mange forskellige honningkager, at selv på æltningsstadiet ser jeg allerede, når jeg har brug for at stoppe og tilføje mel næsten med øjet og uden skæl. Jeg taler virkelig om andre opskrifter, hvor der ikke er en klar indikation i gram af, hvor meget mel der kræves.

Hvis du kan lide frodige honningkager, skal du rulle dejen ud mindst 5 mm. Jeg har for nylig købt fastholdelsesringe til en kagerulle, men jeg tror, ​​at du kan lave dem selv. Det blev meget praktisk at rulle dejen ud.
Jeg er glad for at være nyttig, jeg håber, at du vil fortsætte med at bage disse honningkager, fordi jo mere du bager, jo bedre viser det sig!)))
Held og lykke i det kommende år!

Lisa, mange tak for en meget velsmagende opskrift! Dejen lå i ca. en uge og rullede perfekt ud. Pepperkagekagerne er lækre og duftende! Det eneste er, at jeg ikke er kunstner, men jeg ringede til assistenter og havde det sjovt))) Havde en masse sjov!
Godt nytår til alle! Lykke, sundhed, godt humør og opfyldelse af alle ønsker!
Her er mine honningkager-cookies (skæld ikke for meget)

[Lusiza]

Lusiza, Lyudmila, tak for feedbacken og rapporten, du har vidunderlige honningkager! Det er dejligt, at du gjorde det med det samme! Tak for din tillykke og et godt nytår!

[Vei]

Vei, Tak for opskriften !!! Dejen æltes simpelthen, og resultatet overgik alle mine tidligere (ifølge andre opskrifter) !!! Bagningen var ikke stykke, men lagdelt med blomme syltetøj og dækket med sukker glasur. Lækker, blød. Jeg vil helt sikkert gentage !!!

[naya]

naya, Natalia, tak for din feedback! Jeg er meget glad for, at alt fungerede for dig, og du kunne lide opskriften. For at være ærlig har jeg aldrig bagt det med en påfyldning, jeg bliver nødt til at prøve det.

Mørkt foto. Korrigeret lidt

Lizok, jeg sendte dig et brev der
Vink hvad du har med et lommetørklæde. Okay? Jeg er nødt til at sende et andragende til sponsoren. Jeg vil vente på dit "CV"

Lisa, mange tak! Hun bagte honningkager. Opskriften er dog anderledes, men belægningen er ungarsk lak.

Her kan du næppe se, hvordan det glitrer.

Jeg læste, at du bruger tørre farvestoffer fra Ukrasov. Så jeg har også deres. Jeg vil prøve at komme væk fra farvestoffer. Der er en idé at male med afkog af løgskal. Tror du noget vil komme ud af det? Nå, selvfølgelig vil denne farve ikke være, men måske kommer den også godt ud.

[Mona1]

Mona1, Tanya! Wow, hvilken mesterlig honningkage blev det!
Alt er gjort meget pænt og pænt! Jeg bifalder, mens jeg står!

Lisa, jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Selvfølgelig fungerede ikke alt. Ising var sandsynligvis lidt tørt. Nogle gange brød trådene (eller jeg førte min hånd hurtigere end nødvendigt). Men dette er faktisk mit andet honningkager i mit liv efter lam. Og jeg pyntede dem i en halv dag, min hånd faldt allerede af, og ryggen ved slutningen af ​​dagen gjorde ondt, rædsel. Men jeg er tilfreds med resultatet, og mine pårørende var meget glade, kan man sige, i chok. Mange tak for videnskaben!

Tanya, hvis din hånd gør ondt så meget og er træt, så var glasuren kølig, du skal fortynde den med koldt vand til en blødere og mere plastisk konsistens, der er ingen forbrydelse. Og skriv en kornet ikke mere end 1 st glasur, når der er meget af det i posen / kornet, så er det svært at trykke på, og hånden bliver hurtigt træt.
Men dine honningkagercookies viste sig at være smukke, og der er praktisk taget intet at klage over, og i første og andet sekund er de generelt mesterværker !!!!
God jul kære!

Ja, du har ret, jeg vil samle 5-6 skeer og være kreativ, godt, Schaub, som de siger, løb ikke to gange. Nå, jeg lægger mindre. Forresten, måske er min glasur ikke klassisk, jeg har til 1 protein -150 g købt pulver og 1/4 tsk krystallinsk citronsyre (og lidt vanilje). Jeg gør det uden citronsaft. Lyuba Prus-2 lærte mig det år. Måske er det ikke helt rigtigt at prøve det med citronsaft?

til 1 protein -150 g pulver

til denne mængde citronsaft har du brug for 1-2 dråber, så du tilføjer meget syre, du har ikke brug for så meget. Du kan bruge eddike i stedet for citronsaft, men det er 1-2 dråber!

Okay, jeg prøver det anderledes. Tak skal du have! God jul til dig og dine kære!

Lizochka, hvordan beskrev du alt i detaljer og interessant !!! Mange tak!!! Jeg har allerede bagt dine peberkager efter denne opskrift. Du advarede om, at de vil vokse op, men det troede jeg ikke så meget !!! Hun tog det ud, var bedøvet og skrabede en majroe i lang tid, hvor kan jeg vedhæfte disse buttede nu. Jeg kunne godt lide smagen, knækkede et par varme og et par om morgenen tørt, lækkert! Mine børn sagde, at det var lækkert, men af ​​en eller anden grund kunne de lide Gerdovskys mere. Jeg ved ikke hvorfor, de er mere duftende for dem eller noget. Jeg kan godt lide dem begge, hver er god på sin egen måde! Nu har jeg et professionelt spørgsmål til dig! Hvordan udfylder du sådan en buttet? Jeg oversvømmede et par får, det virkede som ingenting, men de slog nerverne hver gang det trunkerede overløb over konturen, fordi de ikke kom fladt ud for mig, selvom jeg vendte dem om.
Her er 2 får fra kanterne lige efter denne opskrift, og resten ifølge Gerdovsky. Der er ikke noget større skud endnu, jeg er ked af det.

[Ilona]

Ilona, det er dejligt, at du endelig prøvede dem))) Jeg ville aldrig have troet, at der blandt fårene også er mezeshkalachki. På billedet ser jeg ikke en enkelt buttet, og de ser mistænkeligt mørke ud på en eller anden måde. Tilsatte du kakao der eller bagte den i lang tid? Eller forvrænger billedet bare farverne?
Jeg hælder uden problemer ... hvis du virkelig har brug for en flad overflade, så vend ikke bare honningkagekagerne med forsiden ned fra ovnen, men tryk dem igen på toppen med noget lige (et bræt af en slags), præcist med din egen vægt og ikke kun vægten af ​​tavlen ... Klem, slip, og det vil være nok. De flader ud og bliver flade - fyld som du vil. Men det gør jeg ikke.
Til sidst skal du gøre konturen for fyldet højere (tykkere).

De meget venstre og højre længste får er bare de samme. Må ikke ... De er lyse, tilsyneladende er farverne forvrængede! Nå, om at klemme ... Du tager dem forsigtigt ud af ovnen eller hvad? Jeg tager det af nu, de hærder allerede, og selvom de er bløde, men et eller andet sted indeni, og som en skorpe udenfor, er jeg bange for at jeg bryder den ved at trykke på den. Og tage et billede af din umalet ikke ovenfra, men fra siden? Hvad skal man forstå kuppelens steppe?

på den første side i bunden af ​​de sidste 3-4 billeder, det er helt synligt der, ser det ud til mig. Jeg har bare intet at fotografere lige nu ...

Jeg rodede i mit galleri, fandt et foto af en honningkage fra den første prøvebatch i henhold til denne opskrift, det er virkelig grimt, jeg havde ikke tid til at lære hele dette brev på det tidspunkt, jeg gjorde det inden kurserne. Ved begyndelsen af ​​min honningkager bagning))))

Lisa! så jeg bragte min ... her og over og under og inden bagning ...

De er buttede nok !!! Men fyldet på dem holder godt !!!

[Matanya]

Matanya, Tanya, mange tak for billederne! Glædelig jul!

Wow, hvor buttet! Som mig! Men jeg ved ikke, hvordan fyldet holder der, og midten ikke bliver skaldet, og kanterne ikke smelter sammen? Liz, og du fylder dem med konsistens, som Nastya lærer, på bekostning af 10? Tager du 1,5 eller 2 til konturen? Jeg vil ikke gå glip af, men der er hjerter i mine planer ...