Mezeskalach - ungarsk honningkager

[sy, hold kæft]

: girl_in_dreams: Generelt, Lizavetttaaa ... Endelig kom jeg i dag til din opskrift og æltede honningkager ...: himiya: Mens jeg æltede, tænkte jeg på dig, ja, hvor smuk og smart du er !!!!! I processen med meditation har jeg spørgsmål til dig ...

-en. Hvis jeg ikke har tørret ingefær, men kun i kandiserede frugter, kandiserede, kan jeg tilføje det? Hvordan gør du det? (Jeg tilføjede, men indtil jeg skriver, hvordan jeg hånede ham, venter jeg, hvad du siger ...)
-2. Kan hvedemel erstattes med rugmel? Eller 50/50?
-3. Pulveriseret sukker, hvorfor er det?
-fyr. Hvis du lægger en brændt olie i farve, skal du derefter trække det pulveriserede sukker? Det vil sige, hvis du tager 50 gram sukker på en brændt, så læg 200 pulvere?
-fem. Hvis du tager brændt, bliver du nødt til at tilføje vand, betyder det at øge melet?
(Kan jeg i forbindelse med de sidste, forvirrende spørgsmål starte den næste del uden at brænde?)
-6. Æltet, det trækker, klæber til hænderne, klatrer ind i munden af ​​sig selv (farvel til alle indlæg og diæter), generelt lykkedes det os noget, de fyldte det i en pose, i det
og gemme? Eller satte de dem, tortureret af deres samvittighed, dem i en glaspande fra mikra? Hvad er bedst? ?
-7. Sådan limessy, hold kæft munden åbner sig, så den ikke spiser dejen, endnu ikke rå
bagt,lektionen er et par uger

[Matanya]

Matanya,: lol: freaks !!!
Åh! Og jeg skal ælte dejen!

[Faktum er, at opskriften oprindeligt var designet til yderligere belægning med rød ungarsk glasur, så selve dejen er ikke tonet med noget. Desuden vil glasur gøre mørkere dej værre. Og farverne vil være vanskelige at skelne mellem.]

-en. Hvis jeg ikke har tørret ingefær, men kun i kandiserede frugter, kandiserede, kan jeg tilføje det?

Tanechka, hvis der ikke er nogen tørret, så kan du rive og gnide frisk, de trækker alle hovedfibrene ud. Jeg har aldrig set kandiseret ingefær, så jeg ved ikke, hvilken struktur den har. Det kan sandsynligvis blive hakket og tilsat med en blender meget godt. Men dette er en antagelse.
Jeg indrømmer, at du slet ikke behøver at tilføje det. Denne dej har en mere honningaroma, så du behøver ikke bekymre dig meget om manglen på dette eller det andet krydderi.

2. Kan hvedemel erstattes med rugmel? Eller 50/50?

Du kan erstatte ca. 1/3 af melet, men det er endnu bedre at tage fuldkorn i stedet for rug. Selvom alt er muligt, er denne opskrift stadig designet til hvidt mel.

3. Pulveriseret sukker, hvorfor er det?

fordi det opløses hurtigere og lettere i æg, opvarmer vi ikke sukkerdelen med honning, og vi slår ikke æg med sukker, før den opløses. Derfor, hvis du tager sukker, kan kornene derefter male på dine tænder.

4. Hvis du lægger en forbrændt farve, skal du trække pulveriseret sukker fra? Det vil sige, hvis du tager 50 gram sukker på en brændt, skal du allerede sætte pulver 200

Lad os tale om at farve dejen igen. Jeg undskylder, at jeg gav efter for denne indflydelse og ikke med det samme indså, hvad der var hvad. Faktum er, at opskriften oprindeligt var designet til yderligere belægning med rød ungarsk glasur, så selve dejen er ikke tonet med noget. Desuden vil glasur gøre mørkere dej værre. Og farverne vil være vanskelige at skelne mellem. Forresten, på nytårsaften er juletræsformede honningkager dækket ikke med rødt, men med grøn glasur.

fyldt i en pose, i den
og gemme? Eller satte de dem, tortureret af deres samvittighed, dem i en glaspande fra mikra? Hvad er bedst?

Jeg opbevarer den i en tæt pakket pose i køleskabet. Det er muligt i flere lag folie og i kulden er alt andet ikke nødvendigt.

PS, det er også valgfrit at vente på den anden uge, en dag er nok, jo længere den ligger, jo mere praktisk er det at arbejde med den.
Og vær ikke bange for at støve bordet og bagepladen med mel, mens du ruller og bager.

freaks !!!

Jeg ser på dig, når du ælter ...Eller er I alle hemmelige? De siger, jeg er en smuk lille pige i munden, jeg trækker ikke dej, alt er i overensstemmelse med reglerne, jeg venter på, at to uger skal gå ... Nå, godt ... vi kender dig, men jeg Antag at du knækker stille ... Anto jeg, fjols, fortæl alle, hvordan jeg spiser det med katastrofal hastighed

Åh, og en andens humørikoner indsættes ikke (((((??

Lad os tale om at farve dejen igen.

Jeg er enig! Det er ikke nødvendigt at male det !!! Hver dej har sin egen smag og farve !!! Det er så lækkert !!!!
Mens jeg æltede Katazhinka, døde jeg næsten af ​​en gustatorisk orgasme, på en eller anden måde trak jeg mit ansigt ud af en gryde ... Jeg har glemt det, men i dag din ... og igen i en halvsvag tilstand .. Jeg fortæller ikke min mand, ellers lugter det som den stakkels kvinde svækker gustatoriske og olfaktoriske fornemmelser, så vil jeg ikke leve ...
Tak skal du have! Jeg har allerede læst alt! Og hvor er svaret på det vigtigste spørgsmål? Ved 7?

Og hvor er svaret på det vigtigste spørgsmål? Ved 7?

det er nødvendigt at ælte alt sammen med en dejblander og overføre dejen ved at lægge poserne på dine hænder, så forbliver dine hænder rene, og der spises mindre dej)))
Jeg indsætter heller ikke humørikoner.

Jeg æltede dejen på fredag. Jeg bagte i går og i dag. Gjorde noget forkert. Dejen var meget klæbrig til bordet og til hænderne. I dag tilføjede jeg mere mel, men det var stadig ikke muligt at rulle et stort lag ud, jeg rullede små stykker dej ud, bogstaveligt talt på en form.

Og vær ikke bange for at støve bordet og bagepladen med mel, mens du ruller og bager.

Det gjorde jeg ikke. Læs sandsynligvis uopmærksomt opskriften. Og i stedet for pulveriseret sukker tilføjede jeg sukker. Du skal dække med rød glasur på 2-3 dage, ikke? Dette er min første oplevelse med honningkager, jeg har set nok af din skønhed. Pepperkage-cookies viste sig at være meget velsmagende. De har spist alle lørdagens bagværk. Jeg vil skjule de i dag, jeg vil tænke på dem. Og endnu et spørgsmål med hvilken børste glasen skal påføres. Tak igen for opskriften.

Hældning skal ærligt talt ikke være så flydende og klæbrig, at det er umuligt at rulle det ind i et lag. Fortæl os venligst i rækkefølge, hvad og hvordan du gjorde det under batchen. Kunne du tage fejl i proportionerne, veje alt på vægten? Og ja, du skal dristigt støve med mel, jeg har praktisk talt ikke brug for det, men det er tilladt, alle ungarske kvinder gør det meget generøst.

Du kan dække det med rød glasur med det samme, men med protein-sukker (glasur) skal du male det om et par dage.

[Vei]

Vei, Jeg gjorde alt efter opskriften, kun jeg udskiftede pulveriseret sukker med sukker. Jeg målte alt med skalaer. Jeg tilføjede sodavand til skat. Dejen var ikke løbende, men meget klæbrig. Jeg rullede den ud med en kagerulle, og den sidder fast på bordet og kagerullen. Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​honningkager. Jeg elsker krydderier meget overalt og meget. Jeg prøver igen. Nu støver jeg med mel. Nu skal jeg dække med glasur, der er ikke noget rødt farvestof, men der er en burgunder Wilton. Hvad der sker, vil jeg skrive.

[Aftapning]

Aftapning, to muligheder er mulige her:
1) dejen kunne vise sig at være rigtig vandig, da mel og honning er forskellige for alle. MEN det er bedre at røre melet efter lægning under valsning end straks ved æltning. Det kan være nok at bare støve bordet af mel hver gang du ruller det med en kagerulle. Eller det kan vise sig, at du bliver nødt til at ælte mel lidt i selve dejen. Jeg prøver ikke at hamre dejen for meget med mel.
2) dejen havde ikke tid til at modnes. Efter at have ligget bliver det ikke klæbrigt, plastisk og behageligt at arbejde med.

Jeg ønsker dig held og lykke, jeg holder næverne for dig og ser frem til resultaterne!

det er nødvendigt at ælte alt sammen med en dejblander og overføre dejen ved at lægge poserne på dine hænder, så forbliver dine hænder rene, og der spises mindre dej)))

Ish du .... testomees! Jeg æltede Kesha
Tasker ved hånden, men hvad med taktil ochucheniya ?? Jeg tror, ​​poserne ikke ville have reddet mig, eller rettere dejen ville ikke være blevet reddet, nej .... Du kan ikke lægge en pose på dit ansigt, du vil ikke se noget, og hvordan kan du trække vejret?

[Matanya]

Matanya, Tanyush, her annealing, min mand kom løbende for at spørge, hvorfor jeg griner så

min mand kom løbende for at spørge, hvorfor griner jeg så?

Sagde du ikke det til ham? Jeg fortæller ikke min egen !!!! Og så, så, -caraul !!! Læs ovenfor .... post 105

Du fortalte ham ikke det

Er du sho? Jeg kunne ikke tale! Jeg lo til tårer :)))))

Jeg har aldrig set kandiseret ingefær, så jeg ved ikke, hvilken struktur den har.

Kaaak? Ved du hvad kandiseret ingefær er? !!!! Nå, din mor, giv den! Nå dette er sådan en ting !!!! Det er godt for dig der, i civilisationen, og du bor, du har brug for ingefær, lad os købe en frisk. Og her .. i pulver stinker det af sæbe, frisk, om eftermiddagen med ild, så du skal slippe af med, du kan tørre alle slags kandiserede frugter ... Jeg køber meget på én gang, når jeg er i byen, men hvordan opbevares det? En del af det jeg is, fra resten af ​​den kandiserede frugt tørrer jeg.

Jeg købte kandiseret ingefær i Auchan, men sidste gang gjorde jeg det ikke. Sælgeren sagde, at der på grund af sanktionerne ikke ville være mere, siger de, der er ingen steder at købe.

Jeg købte kandiseret ingefær i Auchan

Forresten har vi også en opskrift på kandiseret ingefær på forummet ..

[Matanya]

Matanya, prøver min datter konstant at spise rå dej 😃😃 og læg resten af ​​krydderierne?
Og i dag æltede jeg igen en portion. Og ingefæren ønskede ikke at lægge den i. Jeg endte med kanel, kardemomme og muskatnød. Pepperkagekagerne har virkelig en rig honningaroma, så de ikke bliver snavsede med krydderier - alligevel mangler halvdelen.
Jeg tror, ​​at denne gang vil min honningkage komme rødhåret ud - jeg overophedede honningen)) vi får se)

Har nogen prøvet at tilføje kastanjehonning til bagværk? Det har en bitterhed, vil det ikke mærkes i bagværk?

Vika, vores kastanje er så uoverkommelig, at jeg aldrig har føjet den til honningkagedejen)) Men det ser ud til, at den ikke skal smage bitter.
Og mere om krydderier, hvis der ikke er noget valg i butikkerne, så tag kanel, nelliker, lidt kardemomme (hvis nogen) og allspice. Men det vigtigste her er fedtskorpen, de tilføjer et bestemt nytårs krydderi til enhver dej.
Du kan også være opmærksom på færdige blandinger til gløgg, de har normalt det samme sæt krydderier som til honningkager. Derudover findes der færdige pulverblandinger til gløgg "instant fra Kotany" og også fra Galeo.

Nemlig! Jeg har sammenlignet disse krydderier så mange gange med et sæt gløgg, og jeg har aldrig tænkt på at købe en bremse, ikke ellers.
Kastanje er også dyrt. Min mand købte den, jeg spiser den langsomt. Lækker, men du kan ikke spise meget. Den har en lys nøddeagtig aroma og smag, og jeg vil bare prøve at bage med den)) Jeg var bange for bitterhed. Så jeg prøver)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, oversæt ikke skat! Spis det stille, som en sidste udvej, bages en honningkage, i det mindste krydderierne tilstopper ikke aromaen af ​​honning der. På honningkager zhaaaaalko)))

Hvad taler du om .... Hvilke krydderier til gløgg Hvor i vores taiga finder jeg STE?
Derfor er der ingefær, kardemomme, muskatnød, nelliker, Sichuan peber og allehånde og ærter, kanel (jeg elsker det) anis ... bare en mullimeter bogstaveligt talt, men det er nok til at gøre mig skør

ingefær, kardemomme, muskatnød, nelliker, Sichuan og allehånde og ærter, kanel (jeg elsker det) anis lidt

Ha, jeg ville også være skør, så mange duftende ting !!! med et sådant sæt er ingefær ikke nødvendig)))

Men jeg fandt ikke ingefær, og det er anden gang, jeg gør det uden det!

Liza, fortæl mig det, og smør honningkagerne med fløde inden bagning eller efterpå

[Tatyana]

Tatyana, fløde inden bagning og derefter glasur
Liz, Jeg stødte lidt her

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena svarede jer alle korrekt - honningkagerekager skal smøres med fløde inden bagning, dette gør det færdige produkt glat og skinnende.
Alena, tak for at hjælpe de nyankomne))

Piger ... hvilken skønhed !!! ingen ord ... dette er en opskrift ... men jeg så det ... men jeg læste næppe navnet og var endda bange for at åbne det og se .. Hvis Alena Danisa ikke havde pustet foreslog .. Jeg ville ikke engang vide om sådan en velsmagende godbid og skønhed !!! Jeg har læst ... lige nu kæmpede mine hænder for at ælte dejen ... i dag skal jeg ælte ... kun nu skal jeg straks ... Jeg skal dekorere inden weekenden ... så jeg vil helt sikkert lad halvdelen af ​​dejen ligge på bordet natten over, og om morgenen allerede ovn .. og lad halvdelen ligge ned ... på samme tid vil jeg sammenligne ... Mange tak for opskriften og detaljeret beskrivelse !!! Vent på mig med en rapport !!!

[ZeZe]

ZeZe, Layla, held og lykke med honningkager, vi ser frem til resultaterne og feedbacken.

Lisa, skønhed er ubeskrivelig! Ren glæde!
Hver aften beundrer jeg dine værker på Facebook, jeg har allerede bidt alle honningkagerne der.
Tak for den vidunderlige dejopskrift, jeg vil bestemt bage den.

Lisa, hvilken skønhed !!! Og jeg havde et spørgsmål - hvis du holder pepperkagen med et æble for at gøre det blødt, lider glasuren ikke af dette?

hvis du holder peberkagerne sammen med et æble for at gøre det blødt, lider glasuren ikke af dette?

Glasuren blødgøres og bliver våd, den røde farve vil falme steder til hvid glasur, så den lider selvfølgelig, så jeg giver modtageren tørt honningkager og instruktioner om, hvordan man genopliver med æbler. Selvom du lægger de allerede dekorerede honningkagekager i en stor (!) Beholder, hvor der er plads nok, og æblet ikke kommer i kontakt med honningkagekagerne, kan du tage en chance. Det er bare, at vores smykker kun er stærke, når de er tørre, når de er våde, og de bliver våde igen. Al skønhed kan flyde væk.

I går blandede jeg denne dej til test på bløde honningkager. I dag var jeg nødt til at bage et hus ud af dejen. Først var jeg frygtelig bange, jeg kunne næppe skifte det varme fra bagepladen. Det er afkølet, det er blevet hårdere. Men hvor lækker !!!! Tak skal du have!!! Jeg samler i morgen.

[Elena i]

Elena i, Jeg er meget glad for, at du kunne lide smagen! og hvor tyk blev dejen rullet ind i huset? hvor længe har du bagt?

Hun rullede den op til 5 mm. Jeg overførte det til papir direkte fra cellofanen, hvorpå jeg rullede det ud, det var meget blødt, på trods af at jeg tog dejen fra køleskabet hver gang. Jeg kunne godt lide det meget, hundrede stiger stærkt, der er ingen vinkel på formen og er såååå blød. bagt min. 7, så bagværk. Jeg lavede karamelvinduer, overeksponeret og brunet i 2 dage. Men godt for nu. Jeg samler om eftermiddagen. Jeg glemte at sige - jeg blandede lidt mel i.

[elena i]

elena i, Jeg ønsker dig held og lykke og ser frem til fotos af dit hus!

Piger, hej alle .. Jeg er med en rapport ... Jeg har bagt disse mirakulære honningkager ... smagen er bare fantastisk! Jeg havde kun tid til at bage - børnene tog hele det første blad varmt væk ... selv min mand kunne lide smagen (og han er overhovedet ikke en elsker af honningkager!). Så sarte, luftige ... duftende !!! og så let! Jeg bagt disse honningkager til velgørenhedsmessen, som var i dag ... sammen med cookies bagte jeg også chokoladekapsler ... Jeg æltede dejen strengt efter opskriften !!! 1 norm for testen kom ud 1,4 kg. Hun rullede dejen på et bord støvet med mel .. rullede det tyndt ... mm 3, ikke mere ... når bagning voksede honningkagekagerne ikke mindre end 2 gange .. Jeg forventede ikke sådan en vækst, de var bare fyldig ... inden bagning smurte jeg med fløde og bagte 180 grader i 6,5 minutter ... ellers brændte jeg næsten de første ... Jeg bager lige på et bageplade ... de filmet perfekt! Jeg dekorerede ikke med ægglasur med farvestoffer - der var ikke tid allerede ... i næsten 2 dage tørrede honningkagerne ud ... så dekorerede jeg (så godt jeg kunne) med glasur ... Jeg forsøgte at bruge teknik våd i våd ... Jeg kunne virkelig godt lide det ... men resultatet er stadig det samme ... for begyndere ... godt, tag også min honningkager!

[Lyaila]

Lyaila, Hurra! du har så seje peberkager! Jeg er meget glad for, at I alle kunne lide dem! du siger, at du har bagt i 6,5 minutter, fordi du rullede dem tyndt ud. Jeg ruller normalt 4-5 mm tykkere, jeg kan lide buttede større))
Du dekorerede dem bare vidunderligt, klog pige!
En start er lavet, nu bliver alt lettere og bedre hver gang!

Lyaila, honningkagerne viste sig at være gode!

[Lyaila]

Lyaila, og hvilken slags lam, bare dødelighed! Meget smuk honningkage!

[ZeZe]

ZeZe, Bring dine honningkager cookies til honningkager temka. De er seje!https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, det ser ud til at jeg har bestået teorien. Jeg gik for at ælte dejen

Lyaila, hurra! du har så seje peberkager! Jeg er meget glad for, at I alle kunne lide dem! du siger, at du har bagt i 6,5 minutter, fordi du rullede dem tyndt ud. Jeg ruller normalt 4-5 mm tykkere, jeg kan lide buttede større))
Du dekorerede dem bare vidunderligt, klog pige!
En start er lavet, nu bliver alt lettere og bedre hver gang!

Lizonka, mange tak. Jeg er selv sååå glad for ... at vi fik det rigtigt første gang, og at jeg kunne lide det !!! så skal jeg rulle den tykkere næste gang jeg prøver at rulle den tykkere ud - jeg har stadig dejen ... jeg prøver! Jeg rullede bare de tynde ud, og de fordobles ... Jeg troede, at jeg var for fyldig, og at jeg ikke kunne fylde dem med glasur .. men det fungerede! så vil jeg prøve at rulle endnu tykkere ud! så jeg kommer igen! Mange tak for at dele en sådan vidunderlig opskrift!

Lyaila, honningkagerne viste sig at være gode!

Galya, mange tak! Jeg ville aldrig have troet, at jeg kunne bage honningkager ...

Lyaila, og hvad er lam, bare dødelighed! Meget smuk honningkage!

Mange tak!!! ja ... Jeg kunne også godt lide lamene end andre .. og det viste sig at være så let at lave ... og er fyldt med bare hvid glasur ...

ZeZe, tag dine honningkager cookies til honningkager temka. De er seje!

Mange tak!!! ja, du er stadig nødt til at bære der ... OK !!! Jeg bærer det der ...

Jeg troede, at jeg var for klumpet, og at jeg ikke kunne fylde dem med glasur

hvis du vil have både fyldig og hæld uden problemer, skal du straks efter bagning dreje honningkagekagerne med forsiden nedad på en træplade og læg en anden ovenpå, ikke så herlig, men heller ikke helt lys. Derefter vil overfladen udjævne vandret, men fylde og volumen forbliver. Og bag ikke, de skal forblive bløde nok efter bagning og ikke garvet.

[Vei]

Vei, endnu en gang vil jeg takke dig for sådan en vidunderlig opskrift, jeg malede mine honningkager-skurke... Der er intet at tage et billede, og jeg kan ikke tegne. Men ingen laver sådanne honningkager fra mit miljø, og de har ikke set dine, så alle kunne lide dem. Men den største kender, min fire-årige barnebarn, har endnu ikke set den endelige version. Jeg glæder mig mest til hendes vurdering. Indtil det nye år vil jeg gøre det igen.