Chimcha (chimchi, kimchi ...), nem måde at lave mad på

Eller måske også prøve at lave courgette? Jeg spekulerer på, hvordan det vil blive ...

Åh, jeg har bare en kæmpe kro liggende, jeg skal fermentere den ...

Lena, lad os brygge! Du bliver pioner! Og vi følger dig

Jeg vil rive det med rengøring, jeg vil surde det op. Og så har jeg slet ingen tid ...
Faller ned, bare for ikke at glemme ...

Jeg minder dig: KABACHKII

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Tidlig! Jeg skal stadig generelt og generelt ...

Og nu? KABACHKIIII

Efteråret kom, og jeg havde lyst til at varme krydret kimchi op. Jeg har gjort det og har allerede prøvet det. Lækker som altid! Jeg kan ikke blive træt af at takke forfatteren for en lækker og enkel opskrift. Det vigtigste er at købe en passende bitter peber. Jeg her på markedet købte en billig varm rød, fordi det viste sig at være sød bulgarsk, kun prisen er anderledes. Og i kimchi gik frisk elastisk grøn, skarpest. Jeg sætter 3 bælg og alt brænder i munden, som jeg elsker.

Og hvad med grøn, mere brændende? Og så købte jeg en kål og glemte peber. Jeg går efter ham om aftenen, jeg vil tage det rigtige valg.

Ja, nej, tilsyneladende afhænger det af sorten. Der var også en rød meget varm, og nogle gange var halvdelen sød, og bitter var tættere på halen. Det var bare meget frisk, grøn, kun plukket, selvom det blev købt i en butik, peber, elastisk og ikke sløv. Før du prøver, ved du det ikke.

Før du prøver, ved du det ikke

Ja jeg er enig. Jeg købte sådan en smuk rød peber, men kinesisk. Og han forkælet som et resultat hele smagen, du kan mærke den "kinesiske" smag
Jeg køber ikke dette mere ... Det er bedre at tage en tør.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, men jeg kan bare ikke rapportere om den anden madlavningsmetode (ved hjælp af saltlage for anden gang). Jeg formoder, at den kinesiske friske varme peber svigtede mig. Smagen er meget anderledes ...
Så jeg vil gøre det igen, og så vil jeg helt sikkert skrive ...
Og så den første batch blev simpelthen vovet, det bemærkede jeg ikke. Alle, der ikke har prøvet det, er meget glade!

Hør, er du sikker på, at denne smag netop skyldes peber og ikke på grund af den stillestående saltlage? Når alt kommer til alt giver kål ham al sin dårlige smag, ildelugtende. Derfor skyller de det for at vaske saltlagen let af. Kan du ikke eksperimentere mere? ...

Faktum er, at jeg købte god lokal kål. Bør ikke stinke ...
Generelt vil jeg tænke, men mens der er kål, skal vi gøre og gøre. Vinteren er lang

Auberginer stod i flere dage - lækkert stål - du vil slikke fingrene !!!

Åh Len, tak for opskriften. Jeg opdager bare et lignende køkken for mig selv. Af de såkaldte koreanske salater spiste jeg kun gulerødder og asparges. Min mand er meget glad for mine eksperimenter. Og alt tak til dig og Chuchundrus.

Jeg købte lokal kål, godt. Bør ikke stinke ...

Så jeg taler ikke om kål, men om en sekundær saltlage, det kan stinke og give en ubehagelig eftersmag. Hvis jeg ikke tager fejl, brugte du syltede agurker fra den første kål til at gære den anden kål eller ej? Jeg læser det igen ...

Åh Len, tak for opskriften. Jeg opdager bare et lignende køkken for mig selv. Af de såkaldte koreanske salater spiste jeg kun gulerødder og asparges. Min mand er meget glad for mine eksperimenter.

Natusichek, godt helbred, min kære! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!
Og jeg kan stadig ikke komme til zucchini ...

Auberginerne stod i flere dage - lækkert stål - du vil slikke fingrene !!!

Hvad driller du? !!!

Jeg brugte syltede agurker fra den første kål til at fermentere den anden kål

Dette er ja. Men den første var at du slikker fingrene!
Selvom denne har stået og også allerede går efter en sød sjæl, eller jeg er allerede vant til smagen

Hvad driller du? !!!

Ja, jeg er

Generelt besluttede jeg at gøre noget andet !!! Så det holder længere, ellers er vinteren lang. Jeg lægger det i køleskabet og tjekker det i tide !!!

Len, hvad kan jeg sige? Jeg gik selv på eksperimenter
Courgetter lukket! Lidt stort, bare skar det, det ser ud til mig ... Mens de gærer, prøver jeg, skal jeg fortælle det

Og den anden dag vil jeg sætte dem på gæring, men alle de andre ting er der og distraherer. Courgetter flyver naturligvis ud af mit hoved igen.
Jeg leverer i dag ... håber jeg.

Sager findes altid ... ja! Jeg har allerede tvunget mig selv med et forsøg på vilje, det gode vil gå tabt!
Ved frokosten kunne jeg ikke modstå, jeg prøvede courgette (de har været i køleskabet i et par dage). Crunchy, men velsmagende, jeg synes, at mindre stykker skal gøres

Hør, duc, kaatsa for mig, at de skulle knuse, så smagere. Forestil dig, hvis de var som kogte ...
Og også, din courgettehud ligner courgette, hvilket betyder, at de er hårdere.
Lad os se, hvordan jeg får det ud af "hvid" tyndbarket courgette ... Så sammenligner vi.

Lad os se, hvordan jeg får det ud af "hvid" tyndbarket courgette ... Så sammenligner vi.

Aha, lad os gøre det, og vi vil sammenligne! Min hud er ikke tyk, øm nok. De var sandsynligvis flere zebraer end zucchini

Courgette-chimchi annulleres. Jeg får ordre om at kalkere dem til kaviar og fremstille chimcha fra Peking.
Så, Lenus, der vil ikke være noget at sammenligne din courgette med.
Måske en anden gang ...

Courgette-chimchi annulleres

Ehe-he ... Hvordan er det ... Nå, lad måske et stykke courgette ligge, og når du laver en Peking, så courgetten på samme tid i en separat lille beholder?

[Elena Tim]

Elena Tim, hjælp, i går var en dag, da kålen er gæret, smagen har ikke ændret sig, den er salt og krydret, der er ingen syltet smag.

[Olga]

Olgaundskyld mig, jeg havde gæster ...
Så hun skal fermentere i saltlage i to dage. Og så endnu en dag med en peberblanding. Mener du den første etape nu eller den anden?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, ja, faq der med din courgette, hvordan har du det? Insisteret?

[Elena Tim]

Elena Tim, ingen anden fase,

Åh, igen sænker jeg farten med svaret ... Undskyld.
Ol, og da hun gærede i saltlage, lugte hun i det mindste lidt af gæret?
Hvis ikke, så havde hun selvfølgelig simpelthen ikke tid til at "modne". Men det er okay! Lad det stå endnu en dag eller to i peberblandingen. Det vil gære, vil ikke gå nogen steder. Og så fermenteres den yderligere i køleskabet.
Her afhænger det stadig af kål. Nogle gange vil hun underligt ikke gære. Sjældent selvfølgelig, men det sker. Jeg ved ikke, om det afhænger af sorten eller hvad der ellers ... Så skal du bare vente, indtil hun for eksempel forkynder at fermentere den tredje dag, og så koster det et par dage i en krukke peber. Så vær ikke modløs, det tog bare længere tid for din "Beijing".
Forresten håber jeg, at du ikke forventer, at det lugter som klassisk surkål, det er slet ikke det.

Courgetter lukket!

Og hvordan er de?
Ingen kål til mig, men du kan marve. Så du vil, allerede rædsel. Og her dør to taverner. Vi skal omsætte dem til handling

Elena_Kamch, Lenus, ja, der er en FAQ med din courgette, hvordan har du det? Insisteret?

Ja ... lækkert! Og fra Peking viste det sig at være rigtig fantastisk, ingen udenlandsk smag! Sandt nok reducerede jeg den første etape til en dag ...
Hver gang jeg husker dig og takker dig mentalt (dog godt mentalt lige nu, vil jeg takke dig igen) for denne vidunderlige opskrift! Med vores lokale indkøb ved enhver port ... Snart kommer min mand fra Korea, han vil bringe den koreanske. Jeg vil sætte den ved siden af ​​og sammenligne

[OlgaGera]

Og hvordan er de? Ingen kål til mig, men du kan marve. Så du vil, allerede rædsel. Og her dør to taverner. Vi skal omsætte dem til handling

OlgaGera, Lelka., courgette er lækker! Anbefale! Det er kun nødvendigt at fremstille stykker, der ikke er meget store, så de syltes hurtigere
I Korea laver de kimchi af så mange ting! Du ser på denne mangfoldighed, og nogle gange forstår du ikke HVAD det er!
En gang købte vi et uforståeligt stof i en rød marinade, og de blå krabber viste sig at være halveret med skaller! De plaget, prøvede, men forstod ikke, hvordan man spiser dem, og hvis du ikke kender sproget, vil du ikke spørge ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, klasse! Skal gøres !! Og aubergine, jo længere de står, jo mere smager de chtoli, modne !!!

Hvad skal vi gøre - eksperiment? Jeg spekulerer på, om du kan lave tomater sådan?

viste sig at være blå krabber i halvdele lige med en skal!

Hvad, blev de gærede først?

Ja ... lækkert!

Jeg er meget glad, Lenus, at denne chimcha har slået rod hos dig. For dit helbred!

[Elena Tim]

Elena TimJeg rapporterede-chimcha viste sig, kogte i 2 dage længere, det blev koldere i vores hus ikke varmt. Lækker. , Jeg vil gøre mere. Hør, men har du prøvet at fryse peberblandingen?, Så du kan lave en sådan velsmagende godbid om vinteren.

[Elena]

courgette er lækker! Anbefale! Det er kun nødvendigt at fremstille stykker, der ikke er meget store, så de syltes hurtigere

Elena, så gør vi det. tak skal du have

Hvad skal vi gøre - eksperiment? Jeg spekulerer på, om du kan lave tomater sådan?

Det ser ud til, at tomater vil være for flydende og uforståelige ...

Piger, hvis du vil, kan jeg uploade billeder af, hvad kimchi er lavet af i Korea. Min mand er der nu, på min anmodning tog han et billede omhyggeligt

[OlgaGera]

Hvad, blev de gærede først?

Jeg ved det ikke engang. De har mange ting, de ikke forstår. På en eller anden måde hvilken slags fiskeribs der blev fanget. Det er slet ikke klart, hvordan dette er ...

og har ikke forsøgt at fryse peberblandingen?

Det forekommer mig, at tør peber kan bruges om vinteren. Der er opskrifter med tør peber. Om vinteren er kinakål meget sværere at få.

Elena, så gør vi det. tak skal du have

OlgaGera, Lelka., slet ikke! Del altid med glæde

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Vi sælger Peking hele vinteren på markedet.

[Leonidovna]

Leonidovna, Olgahvor god du er! Du kan lave kimchi hele året rundt, så kan jeg bruge tør peber.
Selvom det er umagen værd at gennemføre et eksperiment med at fryse blandingen, og efter afrimning af den stadig tørre peber, tilsæt

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg rapporterer-chimcha viste sig, kogte i 2 dage længere, det blev koldere i vores hus, det er ikke varmt. Lækker. , Jeg vil gøre mere. Hør, og har du prøvet at fryse peberblandingen?, Så du kan lave en sådan velsmagende godbid om vinteren.

Åh, tak, gud! Og så tror jeg, personen er tavs, hvad skete der? ...
Nej, Ol, jeg frysede ikke selve peberblandingen, men den varme peber fryser perfekt. Det sker, at du afhenter meget ved lejlighed, så det ikke ødelægges, når jeg ligger i køleskabet, fryser jeg det. Derefter optøer det på nøjagtigt 6 sekunder i koldt vand, ændrer ikke dets egenskaber - det er meget praktisk.

piger, og jeg kan prale med Peking i dag krydret med krydderier, og vi spiser allerede den farvede

tak for opskriften

[Kira_Sun]

Åh wow!
Kan du virkelig fermentere den farvede også? Bedøvet?
Kira_Sun, hvor lækker?

I farve viste det sig ikke så meget juice som i Beijing, men alligevel værdsatte min mand det fremragende. Han er selv fra Yuzhno-Sakhalinsk, de havde chimcha på bordet hele tiden. Han sagde, at det var hun - den rigtige, skønt han fra den farvede var overrasket over, at den kunne koges i syd

Det er godt! Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig.
Jeg går også for at smøre mine med peber, jeg har allerede gæret ...

[Elena Tim]

Elena TimHelen! Tak for opskriften, så jeg var beæret over at lave den Chimchi!
Jeg købte fiskesauce på forhånd. At gøre det på den rigtige måde.
Alle kunne lide det !!! , men den ene er ikke op til peber, den anden er pe ... Så i går købte jeg næsten 6 kg mere.kål (heldigvis fandt jeg en billig) og i dag laver jeg mad til hver for sig.
Så tak igen!