Bratwurst - stegte hvide pølser

Bratwurst - stegte hvide pølser

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Bøf	250 g
Svinekød	250 g
hvidt brød	50-70 g
Mælk	60 ml
Skal	efter behov
Salt, hvid peber, revet muskatnød	smag

Madlavningsmetode

• Kød - oksekød, helst en kant eller skulder, svinekød - en skulder, skåret i stykker og passerer gennem en kødkværn gennem et fint rist 3 gange.
• Blød hvidt brød i mælk og før det sammen med kødet gennem en kødkværn.
• Tilsæt krydderier, salt og bland grundigt. Vi sætter i køleskabet i en halv time.
• Tarme - Jeg har salt oksekød - nedsænket i koldt vand i 4-5 minutter.
• Derefter lægger vi en særlig fastgørelse til pølser på kødkværnen, sætter tarmene i slutningen af ​​vedhæftet fil, passerer kødmassen gennem kødkværnen igen, strikker pølser.
• 
• Vi lægger pølserne i en bred gryde, fylder den med varmt vand, sænker termometeret der, når T 70 grader er nået, holder vi pølserne i vand i 20 minutter og sørger for, at T ikke stiger højere, sving. 80 grader.
• 
• Derefter tager vi ud og steger på begge sider i olie.
• Hvis du ikke planlægger at stege med det samme, skal du lægge det i køleskabet og opbevare i højst 3 dage.
• P.S. Billedet viser en pølse med boghvede. I Tyskland bruges boghvede praktisk talt ikke som tilbehør.

Bemærk

Der er mange opskrifter på hvide pølser, men basen er svinekød + oksekød, resten er krydderier osv., Varierer.

Røde pølser viste sig! Ja, kål bedre end boghvede ville være her ...
Men jeg vil heller ikke nægte boghvede.

Ja, for ægthed - kål eller kartofler som tilbehør. Men den aften var der boghvede ...
Da vi boede i Tyskland. meget ofte blev disse pølser købt - lige på gaden og spiste med sød sennep.
Vi var meget glade, da de dukkede op i Rusland.
Og så, takket være forumet, var jeg i stand til at gøre det derhjemme - rodet, rodet gennem webstederne, fundet en simpel opskrift, lavet den i tarmen for anden gang i mit liv! Min mand kunne lide det, men det smagte lidt anderledes end det, de spiste i Tyskland - jeg havde praktisk talt ingen svinefedt, og jeg lagde ikke grøn persille.
Vi har stadig brug for at købe tarme - det er ikke svært at lave pølser derhjemme!

[Olga]

Olga, Jeg beundrer altid hjemmelavede pølser!
Og jeg vil stadig ikke gøre det. Jeg kan også godt lide den hvide kobaski!

[Maria]

Maria, det er slet ikke svært, hvis der er en dyse på kødkværnen - øjnene er bange, hænderne gør! Intet nitritsalt er nødvendigt - vi gjorde lidt, spiste det.

Jeg læste et eller andet sted for nylig, at der er 1400 sorter pølser i Tyskland, dette er måske den mest populære ret her.
Det er lækkert, og hvis du køber pølser, skal du lave mad meget hurtigt og tilfredsstillende.
Dine pølser er bare fantastiske!
Jeg fyrer, jeg har Nürnberg-pølser til middag i dag.

Tak kære! Guten appetit! Det ser ud til, at jeg ikke tog fejl ...

Hør, er der boghvede opstået i tyske butikker? Eller som før kun som fuglemad?

Tak kære! Guten appetit! Det ser ud til, at jeg ikke tog fejl ...

Hør, er der boghvede opstået i tyske butikker? Eller som før kun som fuglemad?

Der er ikke stegt i bioladener, og så dukkede hylder med russiske varer op nogle steder, for eksempel i det virkelige liv.

Hvilke pølser !! Drøm!!! Og de mistede ikke deres form !! Efter at du besluttede at mestre denne forretning !!! Hvor køber du tarme?

[Lerele]

Lerele, på apoteker, der bruges til at sælge som? Og hvilke produkter er der på hylderne, undrer jeg mig!?