Hjemmelavet bacon

Hjemmelavet bacon

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød (ikke fedtet)	1 kg
fed	1 kg
BIOWIN krydderier til pølser	10 g
salt	10 g
granuleret hvidløg	5 g
saltpeter	2 g
svinekød tarm	5 m

Madlavningsmetode

• 
• Vask kød og bacon godt, tør med et håndklæde. Forbered en kødkværn, forskåret kød og bacon i stykker.
• 
• Tilsæt krydderier til pølsen, 2 g saltpeter, granuleret hvidløg, salt. Og vrid igen.
• 
• Blød BIOWIN svinekødstarmen i blød i varmt vand. Vi fortsætter med at fylde svinekødsfedt. Vi tager en sprøjtefylder til BIOWIN-pølser, fylder den med færdigt hakket kød, vælger en mellemstor dyse.
• 
• Skyl tarmene godt, tag på vedhæftet fil, i slutningen lav en knude. Vi begynder at pakke. OPMÆRKSOMHED! Smør tyktarmen med vand med jævne mellemrum, det tørrer meget hurtigt for at forhindre brud.
• 
• Vi spreder det færdige svinekødsfedt på et bageplade, jeg har et glas. Tilsæt ikke olie, indstillet til kogning ved 180 grader i 20 minutter.
• 
• 
• Meget saftige pølser, til sideskål laver jeg fedt kartofler og grøntsagssalat.

Skålen er designet til

3 personer

Tid til forberedelse:

60 minutter

Madlavningsprogram:

pølsefylder BIOWIN, OVN

[Yulek]

Yulek, porks - bare en fest for øjnene!
Hvor får du saltpeter?

Tak, jeg tager alt fra mig til et stort udvalg af krydderier og alt til madlavning af hjemmelavede kødprodukter.

[Yulek!]

Yulek!Pølser er gode. Jeg begynder stadig ikke at lave dem. Men du skal have travlt.

[ang-kay]

ang-kayTak skal du have. Hvordan gør du ting?

Jeg lavede kun hjemmelavet ukrainsk, hvis du ved det. Jeg har bare en dyse til en kødkværn. Vi fylder tarmen med kød (stykker), bacon (små stykker), peber, hvidløg. Så koger jeg og steger i ovnen. Men dette er en traditionel pølse. En anden blodbane. Og alle slags sådanne, gjorde det aldrig. Jeg vil ikke starte.

[ang-kay]

ang-kayTak, du bliver nødt til at prøve at lave en sådan pølse. Noget som kupat.

Ja. Meget velsmagende. Det vigtigste er, at fedtet ikke er lidt, men ikke meget, så det ikke er meget fedtet og ikke tørt. Det er bedre at tage kød med fedt.