Leverpølse fra slagteaffald og boghvede "Kashanka"

Leverpølse fra slagteaffald og boghvede "Kashanka"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinelever	400 gr.
Svinekød hjerte	300 gr.
Svinekøds hjerner *	300 gr.
Rå boghvede	150 gr.
Frisk frosne svinekød	340 g
Skrællet løg	220 gr.
Vegetabilsk olie eller fedt	1 spsk. l.
Groft havsalt	25 gr.
Sukker	5 gr.
Krydderier efter smag
(Jeg har kornbukkehorn	0,5 tsk
Jordnøddermus	0,5 tsk
stødt kanel	på spidsen af ​​en kniv
jorden fedter)	på spidsen af ​​en kniv
Æggehvider	100 g
Yoghurt eller creme fraiche	160 g
Svinekarme er ca. tynde	ikke mindre end 2,5 meter

Madlavningsmetode

• Jeg elsker slagteaffaldspølser. Billig og velsmagende, og det vigtigste er at lave mad hurtigt!
• Kog boghvede.
• 
• Skyl kraniet og blød i vand.
• Hak løg og steg med 100 gr. fra normen for svinefedt og smør (fedt) til gennemsigtigheden af ​​løg. Køl ned.
• 
• Før den resterende bacon, stegte løg og råbiprodukter gennem det midterste rist. Tilsæt krydderier, separat blandede proteiner, yoghurt, salt, sukker. Bland godt. Jeg æltede i høstmaskinen med en fastgørelse til krog. Tilsæt boghvede, bland. Hakket kød er flydende, strømmer ned fra krogen i store dråber. Pølsen vil være bulk.
• 
• Jeg hælder i tarmen ved hjælp af en stor tragt. Jeg binder livmoderens nedre ende, efter at jeg tidligere har udvist luften. Jeg hælder hakket i maven i ca. en tredjedel af fyldet. Det kan ikke være stærkere - det brister. og binde det op igen.
• 
• Før stegning og efter femten minutter fra starten anbefales det at gennembore pølsen med en tyk nål.
• Bedre at opbevare stegt. Du kan bage i ovnen eller pizzaovnen. Vend ikke ved bagning! Køl ned. Frys til opbevaring.
• I mangel af en gryde kan hakket kød hældes i en bagepose.
• 
• Bages i ovnen eller pizzaovnen. Pierce når posen er oppustet.
• 
• Sæt derefter kulden under lasten, indtil den køler helt ned. Dette vil være en fremragende pølserulle. billedet af den færdige har ikke overlevet.
• * om brugen af ​​hjerner. de giver hakket kød viskositet og tæthed. men det er meget muligt at erstatte dem med en ske-anden semulje (tabel). derefter skal hakket kød opbevares i køleskab i ca. 30 minutter, ikke mere. udskift hjernens vægt med ethvert biprodukt (hjerte, lever, lunge, kaltyki, membran eller bare kød)

Bemærk

Lækker.





Med kærlighed, din Tumanchik

[Tumanchik]

TumanchikHvilke smukke pølser!

Tumanchik, hvilke smukke pølser!

Tak skal du have!

Jeg gik et øjeblik ind og kunne ikke modstå galoppering for at smage pølserne! Fuld glæde!
Både form og indhold! Meget interessant! Jeg har ikke tid til pølser lige nu, men jeg vil helt sikkert prøve, hvordan jeg vil skabe et normalt liv! Irsk, tak, jeg gjorde dig tilfreds med opskriften!

[Irishkina]

Irishkina, ja, du dræber for fældning, spørgsmålet er, kan du udskifte alt med kylling? men jeg spiser ikke svinekød. Tak skal du have.

[Irina]

Meget velsmagende og lækker kogt, det vil jeg helt sikkert gøre Irina, og hvad betyder tilstedeværelsen af ​​en tændstikæske på billedet?

Om morgenen så jeg dine pølser og din gryderet og pizzastøbning! men enta pølse er bare en kontrol!
Jeg kan ikke gøre det, men i det mindste vil jeg elske det!

[Irina]

Irina, sandsynligvis størrelsen på en pølsetarm. "Det tror jeg".

[Rada-dms]

Rada-dms, Tak skal du have! God til at komme forbi

spørgsmålet er, kan du erstatte alt med kylling?

Jeg tænker ja. kilo hjertelever! og til mig om "dig"

Irina, hvad betyder tilstedeværelsen af ​​en tændstikæske på billedet?

sandsynligvis størrelsen på en pølsetarm. "Det tror jeg".

fuldstændig ret! til både størrelse og fyldningsgrad!
Piger alle tak for din opmærksomhed!

Tilføjet tirsdag den 21. marts 2017 kl

Om morgenen så jeg dine pølser og din gryderet og pizzastøbning! men enta pølse er bare en kontrol!

du vil endnu ikke se, om jeg ikke bliver blind. I dag masserer jeg minke, men snart kommer min mand fra arbejde ... Jeg er bange for, at han bliver distraheret

[Tumanchik]

TumanchikJeg prøver at lave mad, finde alt undtagen hjerner.
Mozgov vi har ikke ikke sælge. Engang jeg så lungerne i en lille privat kødbutik, købte folk til hunde. Vil lungerne virke i stedet for hjerner? Hvor mange har du brug for, hvis ja?

[Tumanchik]

Tumanchik, Sådan en appetitvækkende pølse, jeg vil bestemt gøre det! Men ..., vi sælger heller ikke hjerner: undskyld: kan du erstatte det med noget?

[Nikitosik]

Vi har ikke hjerner, de sælger ikke.

piger vil gå fint uden hjerner
mange hele deres liv som dette og intet
kogte hjerner (hvem prøvede det? men forgæves! vest! Jeg elsker salat med dem!) bliver meget tætte. her uden dem bliver massen mere smuldrende. men dette er let sammensat med en skefuld andet semulje. og deres vægt kan erstattes af et lever-hjerte.
Nikitosik,

Tumanchik, fantastisk pølse! Til bogmærker. Tak solen for opskriften!
Og boghvede 150; gr. kogt eller tørt?
Og hvor kan du se opskriften på en salat med kogte hjerner? Jeg kan godt lide at stege eller lave koteletter.

[Vika]

Vika, dette er en opskrift på livet. På et tidspunkt arbejdede jeg på et kødforarbejdningsanlæg. Og vi elskede at lave denne salat til os selv.
kog hjernen i en lækker bouillon (salt, urter, lavrushka og sød peber). Lad afkøle i bouillon. steg løg og gulerødder. det tilrådes at skære dem på denne måde: løg i halve ringe, gulerødder i strimler. Og syltet agurk. Lækker salat. Tankning til en amatør. Nogen løb slet ikke. Og noget mayonnaise + ketchup. Forresten, hvis ikke for at sige, at der er hjerner, så vil ingen gætte, hvad salaten er med.
Tak for ros af opskriften.

Tilføjet tirsdag 21. marts 2017 19:59

Og boghvede 150; gr. kogt eller tørt?

boghvede er korn

Irochka, tak for salatopskriften, hvordan køber jeg hjerner og laver mad (hvis jeg ikke finder den i fryseren), måske med en opskrift, når tråden er synlig?

kan opskriften når tråden er eksponeret?

måske, men jeg kommer sjældent til salaten - jeg kan godt lide kogt med sennep og brød

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin-annonce beregnet til bogmærker. Gudskelov i Orsha, selv hjerner er fortabte. Jeg plejede at lave dem i brødkrummer og stege dem - det er en nærende ting. Det er en skam, at der ikke er nogen kiwabas i snittet. Og med det samme har jeg et spørgsmål: hvor meget pølse efter vægt kommer ud af disse indledende ingredienser? Ellers kan vi ikke lide at spilde tid på bagateller At elske er at elske det, at gå sådan ...

Og med det samme har jeg et spørgsmål: hvor meget pølse efter vægt kommer ud af disse indledende ingredienser? Ellers kan vi ikke lide at spilde tid på bagateller At elske er at elske det, at gå sådan ...

det er det, jeg ikke vil sige med sikkerhed ... det kom ikke engang til at tænke på det. aktuelle hvis næste gang.

Det er en skam, at der ikke er nogen kiwabas i snittet.

Jeg skulle til, men hun kastede det hele løbende i sin søns taske og ... hvilede i Vitebsk.

Gudskelov i Orsha, endda sælgerens hjerner

det er hvem der er heldig !!!!
godt helbred kære!

det er det, jeg ikke vil sige med sikkerhed ... det kom ikke engang til at tænke på det. aktuelle hvis næste gang.

Lana, i matematik havde jeg min 5, boom for at beregne koefficienterne og øge rigdom

ca. 1,8 kg færdigt hakket kød opnås, hvis jeg kan tælle

I min fjerne barndom blev billig leverpølse kaldet cinder block. Og jeg, som barn, elskede denne pølse.

cinder blok

ishsho ganske litterær ... vi kaldte det anderledes

Tilføjet tirsdag 21. marts 2017 22:53

piger tilføjet om hjerner)))

der opnås ca. 1,8 kg hakket kød,

Hvad er vægten af ​​det færdige produkt?

vejede ikke

vi kaldte det anderledes

Hundens glæde?

Tilføjet tirsdag 21. marts 2017 23.47

vejede ikke

Bliver 1 kg mindre eller mindre? Jeg tror at lave mad halvdelen af ​​det, jeg er bange for, at der bliver meget.

Jeg tænker mere. der koger det godt, maksimalt 30 procent. kog halvdelen - ingen risiko

kog halvt - ingen risiko

Bliver 1 kg mindre eller mindre? Jeg tror at lave mad halvdelen af ​​det, jeg er bange for, at der bliver meget.

Haha .... Du bor sandsynligvis alene? Tværtimod må jeg tælle, så der kommer mere ud, vi har en 12-årig voksende organisme i vores familie, som fortærer spiser alt, hvad der kommer i køleskabet og i køkkenet, ligesom græshopper. Og på samme tid, 174 høje og tynde og klangfulde (de kørte ormene). Min mand og jeg griner allerede, at vi ikke snart vil give ham mad. Damn, hvis jeg spiste så meget, ville jeg ikke have klatret gennem nogen døre selv sidelæns (dog ikke så tynd).

Min mand og jeg griner allerede, at vi ikke snart vil give ham mad. Damn, hvis jeg spiste så meget, ville jeg ikke have klatret gennem nogen døre selv sidelæns (dog ikke så tynd).

sådan påvirker den livgivende birkesaft ham.

[Irishkina]

Irishkina, du skar uden en kniv 🔗

en 12-årig voksende organisme, der fortærer, spiser alt, hvad der kommer i køleskabet og i køkkenet, som græshopper.

En voksende krop har brug for et byggemateriale.

Med alderen spiser folk lidt og keder sig det samme, jeg vil have variation, men lidt efter lidt.

[Albina]

Albinahvad er du ... så jeg drikker nogle gange

[Irishkina]

Irishkina, IRA, købte alle produkter til pølse, virkelig hjerner af oksekød. Nu er spørgsmålene, ved hvilken temperatur der skal bages, og hvor længe?

[Irishkina]

Irishkina, IRA, købte alle produkter til pølse, virkelig hjerner af oksekød. Nu er spørgsmålene, ved hvilken temperatur der skal bages, og hvor længe?

Olga, Jeg er meget glad! Vi bager 180-200 afhængigt af ovnen.

hjerner er ægte oksekød

absolut ikke vigtigt

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg købte alt: fedt, lever, hjerte, lunger, alt undtagen livmoderen.
Jeg gennemblødte det af blodet samvittighedsfuldt og i lang tid og skiftede vand.
Jeg kogte alt separat, drænet det kogte vand tre gange.
Jeg ødelagde alt, er det hele væk? Kogt vil ikke gå til pølse?
Hele køkkenet lugtede med en ubehagelig lugt, satte alt i separate beholdere og forseglede det med folie. Jeg arrangerede et træk i lejligheden for ikke at blive dum af lugten.
Hvis jeg lægger alt i køleskabet inden mandag, når min assistent bringer mig maven, er der ikke noget jordskælv? Må jeg fortsætte mandag?
Jeg laver boghvede, maler slagteaffald, svinefedt er stadig rå, jeg kan tilføje kød bouillon. Eller er det hele væk, fordi jeg kogte slagteaffaldet?
Hvis det allerede er slutningen på mit pølseeksperiment, vil jeg i værste fald fylde tærter eller pandekager.
Jeg venter på dommen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mange tak!
Jeg ville have læst din kommentar et par minutter tidligere - jeg ville have svoret. Og nu var Rzhunimagu Bo i et forfærdeligt humør, og du rejste ham til himlen for mig. tak skal du have
gennem årene med at udstille opskrifter har jeg allerede vænnet mig til, at læsning af opskrifter ikke er vores. men så det
lad os behandle dig nu. strømmen slukkes
lad os punkt for punkt: alt er kogt. Jeg laver et billede at spørge - også fedt?
Jeg giver ingen kommentarer som "burde ikke". vi opretter pølse efter en ny opskrift.
gik punkt for punkt:

Jeg ødelagde alt, er det hele væk? Kogt vil ikke gå til pølse?

intet mangler. du kan også fra kogte produkter. vi finder på.

Hvis jeg lægger alt i køleskabet inden mandag, når min assistent bringer mig maven, vil der ikke være noget jordskælv? Må jeg fortsætte mandag?

men dette er umuligt. for kogte produkter går fristerne i timer, ikke dage. så lad os skulpturere i dag. i ekstreme tilfælde frost. Har du en bagepose?

svinefedt er stadig rå

Tak, tak for det. strøm er det overhovedet nødvendigt i kogt det. Tænk over det

Jeg venter på dommen.

Jeg venter på en beslutning. selve havet

[Irochka]

Irochkatak for opskriften, jeg lavede halvdelen af ​​normen, jeg lavede den kun af kalvekød og ikke tilføjede hjerner (jeg kan ikke tåle deres udseende) erstattede den med en lunge, der var kun fede stykker af svinekød, min søn bragte kød til grill.førte hjerte og lunge gennem det mindste gitter, lever og svinekød gennem den midterste. pølsen viste sig at være ret tæt, meget velsmagende, sønnen og manden havde ikke peber nok, og de bad mig om at gøre det, især leveren i overflod. næste gang vil jeg tilføje noget gåselever til en mere delikat smag.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Jeg hørte ikke et svar. Selv spørgsmålet er tilsyneladende svært for dig at læse fuldstændigt.
Liverka tilberedes fremragende fra kogt slagteaffald. Intet problem med opskriften. Der er problemer med holdbarheden. Så skriver du selv, hvad der skete g ... Lad os se dig i morgen. I dag gik jeg forbi mig selv, vendte tilbage fra børnenes ferie - mit hoved summede.

Alt stank for mig

måske er det slet ikke din? er det værd at gider at skrive sådan senere?
at jeg er bange for at rode med dig.
Oktyabrinka-Tanya, min kloge pige! Jeg er meget glad for, at det fungerede og kunne lide det!

næste gang vil jeg tilføje noget gåselever til en mere delikat smag.

Jeg er meget glad for, at næste gang bliver. Tak kære for rapporten!

Jeg vil ikke gå tabt med dette gode, vær ikke trist, jeg vil vedhæfte det et eller andet sted, men på mandag.

Jeg tror på dig! held og lykke!

[Irishkina]

Irishkina, Jeg lavede din pølse for en uge siden, men hun var på tur, så jeg skriver lige nu. Alt er godt, og smag og lugt, det eneste jeg kogte for meget, jeg er stadig nødt til at angive bagetiden, jeg var bange for ikke at tilberede den, og som et resultat brækkede hele skallen nedenfra og fedtet henholdsvis stakken og pølsen var tørre. Men på den måde rører de ikke ved grubs, og alt var lækkert, så meget tak Irisha !!! Vi vil gøre med korrektion af fejl, skrive bagetiden, mindst ca.

Tumanchik, du er min usi-pusi)))))
Pølse tigger stadig til bogmærker at arbejde. I vesch !!!!
Dette er vores skål. Intet stinker for os. Alt har en sædvanlig, iboende smag og lugt. Pølser vil være en af ​​disse dage.

[metel_007]

metel_007-Olechka, tak min ven!
Glad for, at du kunne lide. Glad for, at jeg klarede det og tak

skriv stadig bagetiden, i det mindste ca.

i morgen gør jeg det, og jeg vil helt sikkert tage et billede og klippe og angive bagetiden. Jeg bagte nogle i en pizzafabrikant og nogle i ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk! Jeg elsker leverpølse! kan bare ikke lave mad. kan jeg gå til din forretningsrejse? betyder sådan: Jeg vil have din bacon, denne pølse og kartofler efter bedstemors opskrift

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk! Jeg elsker leverpølse! kan bare ikke lave mad. kan jeg gå til din forretningsrejse? betyder sådan: Jeg vil have din bacon, denne pølse og kartofler efter bedstemors opskrift

Helen er altid glad! Har du brug for begge dele? Og sætte brødet? Til dit helbred, kære! Møde med glæde

[Tumanchik]

Tumanchik, men jeg har stadig vinbær, og det virker hindbær

[Tumanchik]

Tumanchik, men jeg har stadig vinbær, og det virker hindbær

og jeg synger godt med en guitar! lad os sidde perfekt! komme. sommeren er allerede begyndt her. i dag + 18 var! klasse!

[Irsk]

Irsk, kogte din pølse, en meget interessant mulighed! Jeg fandt ikke hjerner, erstattet med svinefedt med kind. Hakket var ikke flydende. Gennem en kødkværn med en dyse var tarmene perfekt fyldte. Jeg bagte et helt bageplade i ovnen. Men jeg gjorde det i to portioner og bagte den anden halvdel i en ærme i en tegneserie, det viste sig saftigt, det faldt fra hinanden ved skæring. Pølse er stadig smagere. Der var ingen bukkehorn, erstattet med shambhala - for meget i krydderier, en hård smag. Jeg gentager det korrekt. Tak for opskriften!

[Elya]

Elya, selv tak! Det er en meget god mulighed for dig. For at forene strukturen anbefales det at tilføje creme fraiche, fløde eller proteiner. Jeg kan godt lide mere semulje eller stivelse. Tak for oplevelsen. Lad os tage alt i betragtning!

[Irsk,]

Irsk, Nå, så proteiner, hjemmelavet fløde, tyk og stivelse, brugte jeg også, måske gav mine kager og hjerte ikke så meget væske, så hakket var tyk. : DA i stedet for hjerne tilføjede jeg bacon, så mængden af ​​hakket kød ikke aftager, jeg kan godt lide alt mere