Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Nå, du og jeg har græskar til at modne på vinstokken

Det betyder, at jeg er uerfaren, jeg har kun den gyldne pære og hasselnød på vinstokken. Selvom der stadig var nogle, vil jeg ikke sige navnet, fordi jeg havde 10 sorter på 1 hver. plantet ved siden af ​​hver plade underskrevet med en uudslettelig markør. Efter det første brusebad var pladerne alle rene

Jeg vil vise mig selv for dig, mens der er få mennesker af os, ellers er jeg genert))

sådan en tomat er vokset og ikke en

ved siden af ​​hver er der et tegn underskrevet med en uudslettelig markør. Efter den første regnvejr var skiltene alle rene

... Sveta, jeg skrev ned i en notesbog, hvor sorten er, og så skrev jeg den på græskarene med en markør.

Jeg vil vise mig selv for dig, mens der er få mennesker af os, ellers er jeg genert))

sådan en tomat er vokset og ikke en

Du ser godt ud, men jeg tør ikke vise mig, jeg er pensionist.
Og tomaten er også god ligesom værtinden. Sveta, og hvad er vægten? Jeg havde cirka 600 gram, men du har mere.

[tvivl om afstemning]

Ja, jeg kan se, jeg ser stemmelisten

Piger, jeg er sammen med min igen tvivl om afstemning... Husk hvordan i september-oktober blev stemmerne fordelt? Kirsebær er en favorit... Derefter med et forsinkelse på 10 stemmer var der hindbær, solbær, æbler, pærer. Og i december gik alt galt. Og jeg havde følgende tanker.
Hvis jeg på et tidspunkt, hvor jeg endnu ikke havde lavet gæret te, ville have været spurgt, hvilke planter jeg mest kunne lide urtete, ville jeg ikke tøve med at navngive korender og hindbær. Jeg tænkte det samme, da jeg begyndte at lave gæret te. Husk, jeg skrev, at han skuffede mig? Fra friske blade af korender og hindbær viser te sig magisk, men gæret (efter min mening) er for eksempel ringere end kirsebær.
Og jeg tror, ​​at de, der endnu ikke har lavet vores te, ser på vores emne, fordi vi skriver her døgnet rundt. Og i nye meddelelser til højre er vores emne konstant et øje. Af nysgerrighed ville jeg bestemt komme forbi. Og når jeg kiggede ind, ville jeg stemme på korender og hindbær.
Så jeg tror, ​​at afstemningsresultaterne ikke er objektive. Og der er færre af dem, der lavede vores te end 136. Dette forstyrrer mig i princippet ikke, men det forvirrer mig, at den sejeste kirsebærte har forladt lederne. Og æblet og pæren er generelt udenforstående. Jeg vil ikke gerne have ignoreret disse teer i den nye sæson. Generelt stillede jeg ikke spørgsmålet i afstemningssystemet på den måde. Jeg skulle have skrevet: "Fermenteret te hvilke planter kan du lide bedst? "
Hvad tænker du om det her?

Jeg vil vise mig selv for dig, mens der er få mennesker af os, ellers er jeg genert))

Lys, skønhed, ingen ord! Og jeg vil ikke se på en tomat, men på dig ... Selvom en tomat også er en smuk mand! Godt klaret !

[Marina]

Marina, tak Efter min ydmyge mening ser pensionisterne rigtig seje ud! Fordi vi allerede er begyndt at se på noget andet, og ikke hvem der vejer hvor meget og hvad han har på. Så forgæves ..
Tomaten var et og et halvt kilo, eller rettere sagt 1525 gram. Men dette er bestemt den største, andre på disse buske er 600-800 gram. Jeg begyndte at udvinde fra dette enorme frø, og min mor stoppede mig. Hvad sagde hun, vil du gøre med sådanne tomater? Vil du sylte tre stykker pr. Spand?
Fra denne ene spandt jeg 6 dåser (700 ml hver) salat og spiste den stadig, spiste den, spiste den næsten ikke

[lappl1]

lappl1Tak, Lyudochka!

[nabo]

nabo, Svetochka! Jeg forstod ikke ... hvorfor skammer du dig?! Meget forgæves. Du ser meget godt ud.
Og tomaten er noget!

Jeg skrev ned i en notesbog, hvor sorten er, og underskrev derefter græskar med en markør

Og inden vinteren, jeg plantede, tegnede jeg skitser af senge i en notesbog og malede alt.
Og så glemte jeg denne notesbog, hvor jeg lagde den, så jeg var i problemer !! Det er godt, at jeg stadig fandt det

[kubanochka]

kubanochka, tak Lena!

[tvivl om afstemningen]

Piger, jeg er sammen med min igen tvivl om afstemningen........................ ............
Og jeg tror, ​​at de, der endnu ikke har lavet vores te, ser på vores emne, fordi vi skriver her døgnet rundt. Og i nye meddelelser til højre er vores emne konstant et øje. Af nysgerrighed ville jeg bestemt komme forbi. Og når jeg kiggede ind, ville jeg stemme på korender og hindbær.
Så jeg tror, ​​at afstemningsresultaterne ikke er objektive. Og dem, der lavede vores te mindre end 136. I princip forstyrrer dette mig ikke, men det forvirrer mig, at den sejeste kirsebærte har forladt lederne. Og æblet og pæren er generelt udenforstående. Jeg vil ikke gerne have ignoreret disse teer i den nye sæson. Generelt stillede jeg ikke spørgsmålet i afstemningssystemet på den måde. Jeg skulle have skrevet: "Fermenteret te Hvilke planter kan du lide bedst? "
Hvad tænker du om det her?

Jeg tror, ​​det er sådan det er. Titlen på emnet svinder i baggrunden, afstemningen er synlig, og der er intet ord "gæret" i det. Jeg vil sige mere, at hvis jeg aldrig havde lavet en gæring. te og forstod ikke forskellen mellem det og bare te lavet af blade, men jeg vil gerne støtte afstemningen, så ville jeg have stemt på den måde: korender eller hindbær.

[nabo]

nabo, Sveta, du ser godt ud! Godt gået - hvad en tomat
Jeg planlagde gulerødder, men tingene gik ikke længere end planerne, de gravede de største gulerødder op uden mig. En eller anden flok blev visnet i et glas og tørret på komfuret, så jeg tænker, hvor skal jeg hen?
ingen gulerødder, sandsynligvis kastede det i landet! værtinde

Tak, Sveta. Jeg har udtrykt denne tvivl i lang tid. Jeg kunne ikke tro, at hver dag tilføjes stemmerne fra dem, der lavede vores te. Den nye sæson kommer snart, og alle stemmer. Ja, det er et problem ... Vi skal kontakte chefen og ændre spørgsmålet, ellers er det en skam for et kirsebær, et æbletræ, en pære.

Piger, jeg er igen med min tvivl om afstemningen

Jeg føler det i lang tid)
1-ivan-te
2-hindbær
3-æbletræ
Jeg ville stemme sådan nu, hvis jeg valgte de 3 mest gærede te blandt alle gærede teer

Jeg ville stemme sådan nu, hvis jeg valgte de 3 mest gærede te blandt alle gærede teer

Du kan ... Du brændte din kirsebær. Og æbletræet er i din top tre ... Hun stod i disse stillinger i lang tid, indtil ...

Og jeg vil sige, at vi først og fremmest stemte helt i starten af ​​"te-fremstilling". Favoritterne var nogle slags te. Og så faldt vi alle sammen for det og begyndte at lave te af ... af alt. Vi lærte om nye ukrudtsblade. Jeg kunne godt lide noget mere end hvad de oprindeligt stemte på. Og det er ikke længere muligt at supplere eller ændre dit indtryk af te. Og så ... et svar er ikke nok for mig personligt. Hvordan vælger man mellem jordbær, æble, kirsebær eller bærbær?! Og dette er bare et eksempel. Fordi jeg også kan lide andre. Måske er vi nødt til at stemme igen inden tehøstesæsonen begynder? Som et resultat af drikken så at sige ...

Så de rejste emnet om at stemme ... I lang tid har jeg også dette spørgsmål hængende i mit hjerte. Naturligvis giver forskellige metoder til fremstilling af te forskellige resultater. I går bryggede f.eks. En gæret kødkværn hindbær med et æbletræ. Dette er en smag. Og hindbærblad og æbletræblad, blandet og brygget sammen - er helt anderledes. Og dette er kun med en anden vridningsmetode. Og fra ubehandlede, friske blade - den tredje smag. Ja, når æteriske olier opvarmes, fordampes eller ændrer strukturen under alle omstændigheder, det vil sige, lugten ændres også. Når alt kommer til alt mister den zhu-tørrede dild, selv ved 40 grader, den samme dildelugt. Det samme gælder for korender og hindbær. Og med tiden ville jeg stemme anderledes. Te skifter, som det står. Men så dvaler vi ikke bare, men vi får intelligens. Og vi gør os klar til den nye sæson.

Sveta, begge var smukke! Er tomaten ubestemt naturligt? Standard vokser ikke sådan ...

så ... et svar er ikke nok for mig personligt. Hvordan vælger man mellem jordbær, æble, kirsebær eller barbær?!

Lena, der er ikke et svar, men 5. Så der er et valg. Og en ting til - jeg nulstillede afstemningen i august. Så jeg afkølede den første impuls med dette.

Måske er vi nødt til at stemme igen, før teindsamlingssæsonen starter? Som et resultat af drikken så at sige ...

Ideen er god. Dette skal gøres. Måske april-maj? Og for at rejse spørgsmålet om gæret te uden engang at sætte spørgsmålstegn ved ordet "blade".

Så de rejste emnet om afstemning ...

Veronica, hvad foreslår du?

Luda, jeg foreslår, at hvis der er en sådan mulighed, at stemme igen, selvom ikke alle vil gøre det, men allerede bevidst, efter at have brugt måneder på at drikke te og sammenligne smag og aromaer. Det ville være bedre i april, ellers kan der opstå nye mennesker, så de i det mindste med det samme kan begynde at forstå, hvad de skal gøre først og hvad - i det andet.

Her er et foto i emnet. Sidste parti chokeberry-kirsebær. Kirsebærene blev afskåret fra deres elskede naboer, som i slutningen af ​​sæsonen blev vant til alt ... Og i dag blandede jeg denne te med ildgræs. Det er overflødigt at sige, det er hele beskrivelsen. Her er honning og kirsebær tyggegummi, og chokeberrys astringency! Hvorfor er der så få kirsebær i vores landsby ???

Jeg foreslår, hvis det er muligt, at stemme igen,

Veronica, der er sådan en mulighed. Jeg skal henvende mig til chefen. Jeg har allerede gjort dette en gang - i august - blev alle stemmeresultater fuldstændigt nulstillet.

lad ikke alle gøre det, men allerede bevidst,

Ja, det generer mig heller ikke. Men resultaterne vil være "korrekte".
Eller måske nu nulstille afstemningen? i tide til den nye sæson bliver billedet klart. Jeg husker, at det under den sidste nulstilling tog meget lang tid at tilføje stemmer.
Du skal bare overveje ordlyden af ​​spørgsmålet for ikke at vildlede dem, der ønsker at stemme.

[Veronica]

Det er overflødigt at sige, det er hele beskrivelsen.

Veronica, den mest nøjagtige beskrivelse! Du kunne ikke forestille dig bedre!

Hvorfor er der så få kirsebær i vores landsby ???

Vi har heller ikke meget, men gudskelov, vi har nok med Anyuta.

Og en ting til - jeg nulstillede afstemningen i august.

Jeg forstod ikke ... men hvor var jeg? Jeg stemte kun én gang

Lena, den første afstemning varede ikke længe - tre uger. Mistelten foreslog at gøre det. Jeg lavede. Og så begyndte folket at bede om at tilføje andre planter. Og mange flere sagde, at de ville stemme anderledes. Tilsyneladende savnede du bare den første og straks kom til den anden.

Jeg kan se .......... Jeg fik en afstemning ...

Luda, måske tilføj bare ordet "gæret" først? Og "bladene" kan ikke fjernes, folk kan tænke på frugterne ...
Det er det, jeg gik i seng, ellers shopper jeg i morgen. Og manden kører allerede bilen her!

Jeg kan se .......... Jeg fik en afstemning ...

Helen, intet, i det nye vil du komme fuldt ud ... Jeg vil specielt fyr til dig i en personlig, så du ikke går glip af

Og "bladene" kan ikke fjernes, folk kan tænke på frugterne ...

Enig !
Godnat piger! Alle behagelige drømme.
Veronica, din mand er fantastisk! Gendannet hurtigt.

Luda, dachaen kommer snart, men han vil bygge en skillevæg med en dør og renovere et andet rum. Vi er nødt til at blive frisk!
God nat alle!

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1,

for ammoniumnitrat i OBI,

hvordan anvender du det?
nabo,

sådan en tomat er vokset,

Dette er en tomat, som min far kun dyrkede, jeg kan ikke gøre det, selvom han gik i haven næsten hver dag, og jeg gik kun 2 gange om ugen, selvom han ikke kun havde en tomatafgrøde, han blev altid uddelt peberfrugter 350-500g hver, godt osv.nabo,

ellers skammer jeg mig

du er en vidunderlig russisk kvinde og stadig ung.

der er ikke et svar, men 5

5 er ikke nok, det er kun egnet til mono, men for den rustikke Jeg kunne godt lide den rustikke lavet af pære, æble, jordbær, kirsebær, hindbær, barbær, sorttorn - hvordan man er her Også granuleret og bladagtig - forskellig i smag, hvilket betyder at kombinationerne af blade kan være forskellige ... Hvordan vælger man?

Nu brygger jeg gulerødderne.

Jeg rapporterer, farven er sort, gennemsigtig, ingen uklarhed.der var lugten af ​​gulerodstoppe, surhed, smagen er syrlig (jeg fortynder den ikke), selv tungen og ganen konvolutter uden at vide, hvad du ikke vil forstå. Ingen karamel, men sødlig. Konklusion - du kan gøre det, for en ændring (jo mere gratis råvarer) kan nogen virkelig lide det (som de siger i smag og farve ...) Jeg vil gøre lidt.
Men! Jeg kunne virkelig godt lide mono hindbær, jeg har det i slutningen af ​​november, jeg brygede det før, det imponerede ikke på mig, men om 2 måneder ændrede det sig, og til det bedre gjorde det mig bare glad.
Jeg kan ikke beskrive det så smukt, ikke en forfatter.
Og vi har side 400 på vores næse.

[natushka]

natushka, det er en del af Mittlider-gødningsblandingen. Vi købte alt om efteråret, men det var hun ikke.

[natushka]

5 er lille, den er kun egnet til mono

natushka, nok. Vi vil nærme os valget mere ansvarligt. Og sammen skitserer vi det mest objektive billede.

det er kun egnet til mono

Selvfølgelig, mono, fordi temaet blev skabt til mono te.

Jeg kunne godt lide den rustikke pære, æble, jordbær, kirsebær, hindbær, barbær, sorttorn - hvordan man er her

Der er et separat emne for Derevensky. Nå, det er simpelthen umuligt at forudse alle kombinationer. Jeg er sikker på, at alle har deres egne. Og selv en te-dag gentages som regel ikke. Selvom bladene gentages i sammensætningen, er proportionerne altid forskellige. Derfor stemmer vi om dette emne ved at vælge mono-te for at give de mest foretrukne muligheder for bunden af ​​"Village". Og i dine kommentarer kan du henlede opmærksomheden på en eller anden succesrig komposition eller advare mod mislykkede. Men fejl i Derevensky er sjældne. Som regel er enhver Country Tea god. Jeg havde kun en skuffelse - det var "Rustik" med en monard. Alt var fantastisk i starten. Og han gik godt om vinteren. Men efter eksponering kunne jeg ikke lide det. Monarda skal tilsyneladende bare tørres som mynte, fyrretræ og citronmelisse og derefter tilsættes til teblandinger. Forresten skrev jeg allerede om dette. hvis vi læser emnet konstant, laver notater til os selv, så vil vi være fuldt bevæbnede ved den nye tesæson. Og selv i dette tilfælde er ikke alt så simpelt - alle har forskellige smag. Derfor er en stemme nok - det generelle billede af planterne vil være tydeligt.

Også kornet og bladagtig er forskellige i smag

Det ser ud til, at de ikke er forskellige efter smag. EN de er forskellige i grad farve, smag og aroma. Men dette er hvad jeg siger og vises tydeligt på opskriftssiden. Jeg har beskrevet denne grad. Og det er klart, at blad er mindre intens i disse indikatorer, end kornet... Vi træffer selv valget.

Nu brygger jeg gulerødderne.

Jeg rapporterer-

Tak Lenochka! Jeg skrev det godt, vær ikke fattig
Konklusion: hvis der ikke er nok andre råvarer, eller der ikke er noget at gøre, eller hvis du vil have noget eksotisk, så piger, lav te af gulerødder.

Lenochka, tak, jeg forstod alt. Dette betyder, at toppe vil gå til haven. Jeg skal udvikle et bord til at holde styr på te på det næste. sæson.

Dette betyder, at toppe vil gå til haven.

Hun forbliver altid i min have. Top - blade + hø. Om foråret er der ikke noget tilbage af toppe. Jeg planter derefter løg i gulerodshaven. Og omvendt - på løg - gulerødder.

Jeg skal udvikle et bord til at holde styr på te på det næste. sæson.

Veronica, lav derefter en skærm af bordet, tak. Og vis os. Okay?

Luda, hun vil være i notesbogen. Efter kolonner: antal (også på pakken), fremstillingsdato (også til emballering), sammensætning (også til emballering), hvor sorten høstes, hvis det er muligt (hvis stjålet fra naboer for at vide fra hvilket og fra hvilket træ), procent forhold eller del, gæringstid. Og så alt dette for at skrive på etiketten - etiketten vil ikke være nok. Vent et øjeblik, jeg rensede bilen, så jeg kan ikke skrive noget, jeg sidder i en ortose på tommelfingeren - jeg rensede isen fra vinduerne og et ton sne. Og min mand hopper rundt og bekymrer sig over, at han ikke fulgte med mig. Renere, grønne træer med en krykke ...
Og i henhold til reglerne for denne metode er toppe finhakket og anbragt i haven sengen efter gulerødderne, det vil sige tage den - giv den tilbage, hvis det er muligt.Og så overhovedet. Det er smukt om efteråret - brede tomme gange og grønfinker i strimler på 30 cm.

Piger, min kære, tak alle sammen for dine venlige ord!
Min tomat er virkelig ubestemt, selvom jeg også havde store frugter i OG. Og nogle af poserne siger "determ." og voksede med 1,5 meter

Apropos te, jeg elsker virkelig te fra anis. Engang prøvede jeg det i Egypten, og som de siger blev forelsket for evigt. Både smagen og aromaen - jeg kan godt lide alting i den, så den er også sund. Og jeg tænkte: hvad hvis du laver gæret fra greener? Nu brænder det: Jeg skal købe frø og plante anis, jeg skal tjekke der

Lys, ligeledes. Jeg planter den med en højde på 50 cm (på en pose), de vokser over trelliserne. Og frugterne er gennemsnitlige. Men ubestemt bestemt skal du klemme, men det er for sent at danne ... Så du ved aldrig, hvad der vil vokse.
Om gæring af dild og lignende haven urter skrev allerede et sted i begyndelsen af ​​sommeren. Du må hellere bare tørre den, ingen gæring. Efter min mening snoede Luda dillen gennem en kødkværn og tørrede den hurtigt. Der var også billeder, så grønne ...

Åh, Sveta, jeg glemte tomaten. Jeg købte tomatfrø i år.Jeg kan ikke huske antallet af kongen af ​​markedet, de skriver, at det er afgørende, højden er 60 cm, og frugterne er op til 400 gram. Jeg sår, tjek. Og vil det vokse?

[rig sæt æteriske olier]

Jeg elsker virkelig anisfrøte. Og jeg tænkte: hvad hvis du laver gæret fra greener?

Efter min mening snoede Luda dillen gennem en kødkværn og tørrede den hurtigt. Der var også billeder, så grønne ...

Sveta, Veronica, gjorde det nøjagtigt. Spundet i en kødkværn og derefter tørret i en tørretumbler. Men miraklet skete ikke. Først var alt godt - farve, aroma ... Og så blev det hele til almindelige tørrede greener. Jeg kan ikke lide tørret dild. Sådan blev han dengang med en ikke særlig behagelig lugt. Og hvis du gærer, vil det blive endnu værre. for da skal den tørres ved høj temperatur. Og hun dræber lugten fuldstændigt. Når alt kommer til alt, hvad er disse grønfinker gode til? Det faktum, at frisk fra dem rig sæt æteriske olier... Når de opvarmes, fordamper disse æteriske olier, og vi har lidt og intet tilbage.
Forresten skete den samme historie med mandarineblade. Du kender naturligvis den stærkeste aroma af de mest citrusfrugter og deres blade også. Æteriske olier giver denne lugt. Nogle af pigerne på ferie i deres vækststed lavede te af mandarineblade. Alt var fantastisk i alle faser, undtagen den smagsprøve. Der var en skør lugt under gæring og tørring. Og faktisk viste det sig at være en ubeskrivelig te med en meget lys farve.
Piger, jeg minder dig: god te kræver tanniner i bladene... Og de er ikke i det grønne. Men der er mange af dem i ildgræs, kirsebær, solbær, hindbær, brombær, pære, æble. Derfor eksperimenterer jeg for eksempel ikke længere med sammensætningen af ​​te. Mine eksperimenter vil fokusere på processen med at forberede sig på gæring, selve gæringen og tørringen.

Luda, hun vil være i notesbogen. Efter kolonner: antal (også på pakken), fremstillingsdato (også til emballering), sammensætning (også til emballering), hvor sorten høstes, hvis det er muligt (hvis stjålet fra naboer for at vide fra hvilket og fra hvilket træ), procent forhold eller del, gæringstid. Og så alt dette for at skrive på etiketten - etiketten vil ikke være nok.

Jeg kan se, Veronica! Det er usandsynligt, at jeg skriver i en bog. Jeg passer alt på etiketten. Nå, den der har det godt, vil gøre det.

Luda, jeg glemte at skrive om tørretemperaturen. Men du fortalte mig alt lige der. Ja, jeg vil heller ikke eksperimentere med kompositionen, i løbet af vinteren blev alt mere eller mindre klart. Men jeg vil også lege med gæring, hovedsageligt med dens varighed. Jeg vil ikke ændre betingelserne, jeg var tilfreds med det fugtige miljø og låget på gryden. Men nu er tiden ... Alt er foran os (som Sharikov).

Luda, det er ubelejligt for mig at skrive om naboer på etiketten ... Jeg elsker bare alle langsigtede anliggender, inklusive haven, at tage notater til yderligere analyse og sammenligning og til reference også.I mere end et år har jeg tegnet planer, nedskrevet deadlines, fodring osv. Vane!

Luda, kære, tillykke med jubilæet !!! Og i hvilket andet emne rullede de så meget?! Kun vi!

Men jeg vil også lege med gæring, hovedsageligt med dens varighed. Jeg vil ikke ændre betingelserne, jeg var tilfreds med det fugtige miljø og låget på gryden. Men nu er tiden ... Alt er foran os (som Sharikov).

Aha, foran! Over tid er det usandsynligt, at jeg vil "spille". Min favorit er 12-14 timers gæring af æggræs. Og haveduft - ikke mere end 10 timer. Med hensyn til låget vil jeg forsøge ikke at lukke det overhovedet. Og ryste det hele tiden. Det gjorde jeg det første år. det ser ud til, at te viser sig at være mere aromatisk.

Luda, kære, tillykke med jubilæet !!! Og i hvilket andet emne rullede de så meget?! Kun vi!

Veronica, tak! Og du også, kære! 400 sider er rullet! Bedøvet!
Te piger! Og jer alle sammen med jubilæumsiden! Gud give, at vores emne altid er det samme levende. Lækker te til alle i den nye sæson. Og mere .

I mere end et år har jeg tegnet planer, nedskrevet deadlines, fodring osv. Vane!

ja, det er et spørgsmål om vane. Gud, hvordan jeg ikke kunne lide disse planer i lærerens arbejde! Nu tager jeg en pause fra dem.
Med Mittlider-systemet kan du, Veronica, ikke have planer uden planer.