Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, Jeg har samlet lidt hindbær, jeg laver denne batch med en yngel. Sandsynligvis bedre at samle de grønneste blade? Og så her i solen ser det ud til, at nogle hindbærbuske er garvet, ligesom efteråret jordbær.

[Radushka]

Jeg udfører alle manipulationer med planter i henhold til månekalenderen. Hele mit haveliv.

Radushka, hvordan vil du forme en ny teopskrift, skrive om manipulationerne Det er interessant, at det er nødvendigt for fuldmånen, for nymånen Især hvis personlig oplevelse er så rig!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaInternettet er fyldt med månelandingskalendere

tænk ikke, jeg sender ikke nogen

alle farver og størrelser. Og reglerne er enkle. Hvis du vil fjerne det overskydende (syge, forstyrrende, gamle) - beskær på den aftagende måne (efter fuldmånen), hvis du vil stimulere vækst - beskær på den voksende (efter nymåne). På dagene med ny og fuldmåne er det bedre ikke at røre ved planterne (undtagen til fremstilling af medicinske, men der er forskellige ritualer, jeg kender dem ikke). På en voksende måne akkumuleres al kraften i planten i den ovennævnte del. Du kan lave stiklinger. Faldende - i rødderne, i knoldene. Du kan transplantere og dele buskene. Jeg lagde ikke mærke til dette - du vælger dild-persille, og efter et par dages opbevaring i en pose i køleskabet TØR / ROTT? det er hele månen! Hun var i forskellige tegn på stjernetegn. Nogle gange tørrer de op, og nogle gange rådner de på en dag. Videnskab skide forklarer intet. Og det fungerer!

[Radushka]

Radushka, ja, vooot ... så meget nyttige oplysninger går tabt
Internettet er fuld af alt, men personlig erfaring ... er magt!
Det sker ... det er presserende nødvendigt! Kan du huske, et sted du så ... og du rodede som en sulten coyote, og du kan ikke finde den. Og i begyndelsen af ​​opskriften i noten og vil ikke gå tabt, læg opskriften, hvor den skal være og altid ved hånden
Jeg har ikke et presserende behov, men endda meget for fremtiden!

Jeg har drænet en hel have. Er der nogle specielle tricks til at lave blomme te? (Stik din næse, hvis allerede diskuteret)

[Lichka]

LichkaBlommen i te smager bitter, det er bedre at tilføje lidt til den rustikke.

[Lichka]

LichkaBlommen i te smager bitter, det er bedre at tilføje lidt til den rustikke.

Tak skal du have! Vi bliver nødt til at lave et bjerg af landte, ellers ser jeg nu på alle træerne med en tanke, hvor meget te der opnås fra deres blade. Og blommer er så elegante ...

[Lichka]

Lichka, vi har også hele haven tilgroet med blommer. Selvsåning - små mørkeblå langstrakte frugter. Sidste år prøvede jeg det, men det viste sig at være helt modbydeligt. Måske er det fornuftigt at lave lidt mono i starten, hvad hvis dine blommer også viser sig at være o-hende?

Piger fra træerne, der endnu ikke har båret frugt. Ok unge. Selvom deres sort bærer frugt, samler du bladene op.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, Indsamling af blade fra kirsebærspirer. Jeg kan ikke se nogen forskel. Og blommen ... det gik kategorisk ikke til mig! Jeg prøvede kun en - hvid renklod. Jeg gentager ikke eksperimentet. Tid er en skam

[Lichka]

Jeg har drænet en hel have. Er der nogle specielle tricks til at lave blomme te? (Stik din næse, hvis det allerede er diskuteret

Lichka, Angela, Jeg kan ikke stikke min næse, men jeg kan let dele min oplevelse.
Piger, spild ikke tid på mono-drain... Jeg lavede forskellige ting - fra hvid, fra blå. Ingen te viser sig. Også let overskyet. Jeg gjorde det flere gange for at kontrollere, om jeg havde rodet. Tør te er meget smuk, men brygget og grim og smagløs og ikke-aromatisk. Kun turen giver god te.
Men du er velkommen til at tilføje til blandingerne.
Ja og se i afstemningen - afløbet er ikke i de bedste positioner... Forresten er det ikke overflødigt at se nærmere på det oftere. Afstemning er en meget god retningslinje for valg af planter til te.

[Elena_Kamch]

Radushka, hvordan skal du forme en ny teopskrift, skriv om manipulationerne. Jeg spekulerer på, hvad der er nødvendigt for fuldmånen, for nymånen Især hvis personlig oplevelse er så rig!

Elena_Kamch, Len, rolig, jeg vil linke til dette indlæg af Radushka:

reglerne er enkle. Hvis du vil fjerne det overskydende (syge, forstyrrende, gamle) - beskær på den aftagende måne (efter fuldmånen), hvis du vil stimulere vækst - beskær på den voksende (efter nymåne). På dagene med ny og fuldmåne er det bedre ikke at røre ved planterne (undtagen til fremstilling af medicinske, men der er forskellige ritualer, jeg kender dem ikke). På en voksende måne akkumuleres al kraften i planten i den ovennævnte del. Du kan lave stiklinger. Faldende - i rødderne, i knoldene. Du kan transplantere og dele buskene. Jeg har ikke lagt mærke til dette - du vælger dild-persille, og efter et par dages opbevaring i en pose i køleskabet TØR / ROT? det er hele månen! Hun var i forskellige tegn på stjernetegn. Nogle gange tørrer de op, og nogle gange rådner de på en dag. Videnskab skide forklarer intet. Og det fungerer!

Radushka, tak for sådanne værdifulde oplysninger. Aldrig gidet med månekalenderen. men forgæves ... Nu vil jeg. Jeg lover.

Vi bliver nødt til at lave et bjerg landste

Lichka, forresten, dette er ikke en dårlig idé. Mono-te er ikke så velsmagende som blandinger. Med sjældne undtagelser - ivan te, kirsebær, hindbær (Radushka, lugter du sycophant?).

[Lichka]

Lichka, vi har også hele haven tilgroet med blommer. Selvsåning - små mørkeblå langstrakte frugter. Sidste år prøvede jeg det, men det viste sig at være helt modbydeligt. Måske giver det mening at gøre lidt mono først, hvad hvis dine blommer også viser sig at være oh-ee?

Vores blommer er meget gode, store og søde. Alligevel vil jeg prøve at lave en lille mono. Pludselig vil der være en behagelig overraskelse.



Jeg lavede min første te af ikke særlig gode kirsebær. Der var også te
Men fra den anden, tidlige og super søde, viste det sig, at teen var lækker.

Piger fra træerne, der endnu ikke har båret frugt. Ok unge. Selvom deres sort bærer frugt, samler du bladene op.

Jeg har den bedste pære lavet af blade fra skud, der dukkede op i stedet for den gamle fældede.

[Ludmila]

Lichka er forresten ikke en dårlig idé. Mono-te er ikke så velsmagende som blandinger. Med sjældne undtagelser - ivan te, kirsebær, hindbær (Radushka, lugter du sycophant?).

LudmilaTak for tipene! Jeg er dig meget taknemmelig for min te-hobby!

lugter du sycophancy?

Jeg kan lugte

Tilføjet tirsdag den 12. juli 2016 kl

Jeg har den bedste pære lavet af blade fra skud, der dukkede op i stedet for den gamle fældede.

Aha! Og du kan kaste op, mens du sidder i en liggestol ved siden af ​​den!

[Radushka]

Radushka, hører du, siger du?
Nå, gnag ikke!

Venlig for alle teelskere! Tag en neophyte! Jeg mestrede ikke hele emnet, indrømmer jeg med det samme. Jeg læste i anfald og forsøg på at forstå de grundlæggende principper, som et resultat, et rod i mit hoved ... Jeg mistede synet af, at visning af blade i alle tilfælde er et obligatorisk trin. Jeg besluttede, at frysning kunne erstatte visning. Eller enten ...

Det første eksperiment med en pære: narwala, frys den, optø den, rullede den i ruller, som det viste sig, skar den, gærede den natten over - 9 timer, tørrede den. Mine kunne godt lide det. Jeg forstod på en eller anden måde endnu ikke ... billedet skulle være mørkt, mit er meget lysere ...

Den anden oplevelse er et kirsebær, ligesom en pære, kun på det tidspunkt bragte de mig en kødkværn, og vi spillede den. Gæret i 9 timer. Interessant te, så bitter, behagelig. Alle kunne lide det, jeg vil gerne gøre lidt mere og gære lidt længere.

Den tredje er et æbletræ. Oooooo, her ramte jeg tyrens øje! Halvkultursorter - Ural væske og Ural rødmosset i omtrent lige store proportioner, gæret i 12 timer.Granulaterne var ikke særlig stærke, og meget støv viste sig under tørring. Men te viste sig at være vidunderlig - blød, let syrlig, mørk. Hvad du har brug for.

Og i dag ... gik vi efter koster og benyttede denne mulighed, jeg sparkede en kurv med to spande ivan-te blade - jeg besluttede at gøre denne i henhold til alle reglerne. Vådt - vi har ikke haft normale regn i lang tid, og det er meget varmt, så bladene er ikke meget saftige, visne hurtigt. Foldetesten bestod. Vred dem i en kødkværn, næsten fuld 7 liter. bassinet viste sig, laget er kun 10 cm, det er nu i badet, gæret, det er køligt der, 23 grader. Og jeg sidder her nervøs, jeg er bange for at ødelægge alt, jeg besluttede at skrive her ... Lad det måske være med hjemmesko ... På de sidste sider har jeg allerede fanget, at tørring er et must - alt, eventuelle blade, ikke?

at tørre - alt er obligatorisk, eventuelle blade, ikke?

Højre, højre!
Prøv at gærde Ivancha på forskellige tidspunkter. Lydstyrken tillader, ligesom

[Yanka]

Yanka, Du forstod allerede ved at visne. Og også et lille råd. Lav æble te med en knivspids kirsebær, det er her, brummen. Sidste år lavede jeg også en masse mono-te at prøve. Og i år laver jeg allerede blandede med det samme, det er bedre ...

[Radushka]

Radushka, Tak skal du have! Med dette øjeblik er det klart.

Og Ivan te vil sandsynligvis ordne sig på den måde, jeg tørrer nogle om morgenen, nogle om aftenen. Jeg har et spørgsmål om gæring - er der andre retningslinjer ud over lugten, kan farven ændre sig? Jeg skelner ikke lugt, der er ingen lugtesans. Så med en pære, kirsebær, æbletræ valgte jeg tiden næsten tilfældigt.

Nadyushich, Jeg er lige i begyndelsen af ​​rejsen, og min er stadig skeptisk ... Jeg vil have det næste blandede mærke - kirsebær + æbletræ. Og kirsebær + solbær. Og ... og ... jeg tænker på noget andet ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, kirsebærbær er ikke værd at gøre. Begge planter er meget aromatiske. Kirsebær-æble og solbær-æble

Og jeg kunne ikke modstå. Jeg brygede lidt frisk kirsebærte. Vkuuusno!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, et sted ude af hjørnet af øjet, fattede, at te er god at opbevare i en pose og i folie. Kan jeg minde nybegyndere? ..

I dag forsøgte jeg at brygge det sidste hjernebarn: pære (vild) - hindbær (vild) - tur (vild) - vilde jordbær plus nogle hindbær og yoshta. Noget guddommeligt! Tornen giver bare en ekstraordinær smag og aroma og også hindbær ... Alle ingredienserne mærkes godt, vi skal stadig gøre dette.)

Og jeg fik også vilde kirsebærblade. Efter visning foldede hun arket ud, og de lugter som skat! Vi overlevede den ene fryse, den næste igen og alt andet i weekenden. Jeg vil lave en mono-te af dem og tilføje nogle af dem til blandingerne. Jeg fortæller dig om resultatet.)

[Lichka]

Vores blommer er meget gode, store og søde. Alligevel vil jeg prøve at lave en lille mono. Pludselig vil der være en behagelig overraskelse.

Lichka, Angelaselvfølgelig prøv det! Måske passer blomme te til dig. Selvom jeg også havde en fremragende blomme - stor og meget sød. Jeg troede også, at teen ville være fremragende. Det var ikke der ...

Jeg kan lugte

Radushka, Godt klaret!
Yanka, Tatiana, velkommen til teemner. Og selvom du slog meget sammen, roser jeg dig - jeg fandt ud af mine fejl selv og indså, at du stadig har brug for at prøve at lave te ifølge opskriften. Jeg forstår, at opskriften er god, men jeg forsøgte at tage højde for alt, hvad der kan opstå, når jeg laver te. Ja, du har selvfølgelig skruet pæren op. Per definition kan det ikke være let, især efter frysning. Prøv at vride det i en kødkværn. Se al sort, hun kan gøre.
Jeg besluttede alt korrekt med Ivan-te. Gør som du agter. Held og lykke!

PS Vi kaster ikke hjemmesko. Sådanne tankevækkende tefabrikanter vil være nyttige ...

På de sidste sider har jeg allerede forstået, at tørring er et must - alt, eventuelle blade, ikke?

Yanka, det er rigtigt - alle blade og med enhver metode!
Yankaændres farven, men ikke i alle planter. I opskriften forsøgte jeg at vise, hvordan te ser ud efter gæring. for eksempel bliver pære sort, hindbær bliver sølvfarvet, pilte bliver mørkere lidt ... Prøv at kalde nogen til at lugte det. Åh ja ...Forresten, i begyndelsen af ​​gæringen, opvarmes massen på grund af selvoxidationsprocessen. Så snart massens temperatur falder (tjek ved berøring), kan gæringen afsluttes.
Bliv generelt styret af tiden. Til havesauce er 4 - 6 timer nok til ivan te fra 3 timer op til 1 - 2 dage.

Jeg har et spørgsmål om gæring - er der andre retningslinjer ud over lugten, kan farven ændre sig? Jeg skelner ikke lugt, der er ingen lugtesans. Så med en pære, kirsebær, æbletræ valgte jeg tiden næsten tilfældigt.

Lyudmila, et eller andet sted ude af hjørne af øjet, fattede, at te er god at opbevare i en pose og i folie. Kan jeg minde nybegyndere? ..

Sonya Mitina, Yulia, der var sådan noget ... Jeg vil ikke sige, at det er godt, men heller ikke dårligt ... Dette er en udvej for dem, der ikke har noget at opbevare te, og hvis der ikke er nogen måde at købe en normal beholder til den. Du kan ikke opbevare i almindelige poser - de er åndbare - vi mister aromaen. Og hvis du pakker posen i folie, undgår duften ikke gennem posen. Så dette er en enkel, men vellykket metode.
Jeg kan godt lide at opbevare te i sukkerposer, pasta, korn (gennemsigtig og lufttæt). En meget sikker opbevaringsmetode. Jeg laver meget te, men jeg kan ikke rigtig godt lide engangsbeholdere. Så sådanne poser er en fremragende løsning, hvis du fastgør dem med en hæftemaskine.

I dag forsøgte jeg at brygge det sidste hjernebarn: pære (vild) - hindbær (vild) - tur (vild) - vilde jordbær plus nogle hindbær og yoshta. Noget guddommeligt! Tornen giver bare en ekstraordinær smag og aroma og også hindbær ... Alle ingredienserne mærkes godt, vi skal stadig gøre dette.)

Ooooh! Og Julia om turen bekræfter, at det er lækkert! Julia, jeg er meget glad for, at teen er god! Godt gået, du gør alt rigtigt.

Og jeg fik også vilde kirsebærblade. Efter visning foldede hun arket ud, og de lugter som skat! Vi overlevede den ene fryse, den næste igen og alt andet i weekenden. Jeg vil lave en mono-te af dem og tilføje nogle af dem til blandingerne. Jeg fortæller dig om resultatet.)

Interessant! Og jeg ser skeptisk på mine kirsebær ... Hun bestod ikke batchprøven for mig. Jeg vil ikke lave te ud af det. Lad os vente, indtil du gør det!

Så kirsebær er vild! Men jeg kunne virkelig godt lide bærene, så næsten sorte, små med en interessant bitterhed, jeg frøs endda et kilo uden ben til tærter. Teblade fra de kultiverede er sandsynligvis ikke imponerende, selvom det jeg taler om - der er heller ingen te fra disse.
Det vil tiden vise.

Piger, i Ivan-te-temaet, viste Lyudmila Mandraik en vidunderlig enhed til formaling af blade til løs te. Hendes mand gjorde denne enhed lig en industriel rulle.
Jeg lavede links til Ludas rullebold i haveduft, i temaet pil-te og i Arbor på 1 side i det første indlæg. Gå og se, du vil ikke fortryde det! Måske vil du gerne gøre dette.
Rulle - en enhed til formaling af blade til løs te - Mandraik Lyudmila.
Processen med at male blade på en rulle.
Huske...
Tak igen, Lyudochka!

[lappl1]

lappl1, Tak for din gæstfrihed! Jeg planlagde oprindeligt at fremstille Ivan-te ifølge kanonerne, men med haven, ja, jeg blev forvirret. Jeg vil forbedre mig!

En del af Ivan gik for at tørre, lægge den under min fars næse - han sagde, det lugter lækkert. Lad os antage, at alt går efter planen. Jeg tørrer den næste del ved frokosttid og resten om aftenen ... Noget som dette ...

[lappl1]

lappl1, rullen er strålende, men jeg har hverken færdighederne eller værktøjerne. Har nogen forsøgt at hugge blade med en blender? Små portioner? Jeg prøvede blåbær, men de har helt uforgængelige blade, jeg måtte sno dem i en kødkværn.

Har nogen forsøgt at hugge blade med en blender?

Vi skrev om dette sidste sommer. Pigerne forsøgte at lave en blender. Affald er affald. Blanderen hugger i grød, så normal gæring efter blenderen fungerer ikke. Det ser ud til, at du ikke bør genopfinde cykler! I tre år af te-temaet har alle allerede prøvet alt og delt deres erfaringer. Man behøver kun at lytte omhyggeligt!

[filirina]

filirina, har du prøvet alt på bare tre år? Selv tænkte jeg først for nylig på at male en stor bladte, allerede tørret, med en blender, der halverede dens volumen. Indtil jeg har en elektrisk kødkværn, er arkbehandlingsstadiet det mest forfærdelige for mig, og jeg vil på en eller anden måde lette det.

[Anna]

Anna, skal du være forsigtig med en elektrisk kødkværn! Jeg har lige medbragt en gammel, enkel, mekanisk fra byen med vilje, ellers brændte jeg næsten en elektrisk på det første parti Ivan-te, det varmer op med det samme, jeg forventede det ikke, jeg bemærkede det godt i tide!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila,
- smid LITTLE
- brug REVERSE oftere
- du vrider 10 minutter - 15 hviler du

[Radushka]

Radushka, ja, jeg har allerede forstået det - oplevelse, det vil lære enhver, du vil have! Jeg bragte en mekanisk en - lad min mand vride den endnu hurtigere, manden og en mekanisk kødkværn kan rulle en enkelt portion uden hvile

[Tigger Striped]

Tigger Striped, læs emnet!
Vi prøvede alle slags kødkværne og blendere og ruller og manuel forarbejdning. Så virkelig hvad du har i tankerne, har vi allerede gjort. Betragt dig ikke som en pioner.
Og en ting mere: her giver alle råd fra et rent hjerte og baseret på deres egen erfaring, så der er ingen grund til at argumentere. Du skal i det mindste være taknemmelig for at besvare ALLE spørgsmålene og endda mere end én gang den samme ting.

Jeg er generelt forbløffet over Ludas tålmodighed, nogle gange opstår der uanstændige ord i mit sind.

en mand og en mekanisk kødkværn kan rulle en enkelt portion uden hvile

Da jeg begyndte at lave te, havde jeg ikke en elektrisk. Jeg snoede et par havefester på det sædvanlige. Og så ... kirsebæret blev groft, og jeg bad min mand om at dreje det for mig. Han snoede det. Og han sagde - bumser på Internettet - hent en passende elektrisk! Alle. Siden da ... hyhy

Piger og på min mekaniske vender alt perfekt. Jeg tildelte min søn til denne sag. Jeg vrider bladene i et tæt bundt og fylder dem i små portioner. Alt er fint!

[Yanka]

Yanka, Velkommen!
Hvor fra Sibirien?
Lenusik, lækker te! Kirsebær regler!

[tuskarora]

tuskaroraHar du snoet efterårskirsebæret allerede?

Men! efter Ivanushka!
Ja, Radushka?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewanej
Hindbær!

Radushka, hvor kom efteråret fra? Det er stadig sommer. Osenyuya vil allerede være i Kharkov og derefter på det elektriske. Her har jeg bare ikke elektro. Generelt var jeg i år som en slags forvirring - jeg skulle til dachaen og gøre mig klar og til sidst glemte jeg halvdelen. Det værste er, at jeg har glemt mixeren.

Tilføjet onsdag den 13. juli 2016 17:07

Lenok, tak! Jeg har ikke kun kirsebær, jeg har allerede hindbær og pærer. Så begynder jeg at lave blandinger.

Anna, du skal være forsigtig med den elektriske kødkværn! Jeg har lige medbragt en gammel, enkel, mekanisk fra byen med vilje, ellers brændte jeg næsten en elektrisk på det første parti Ivan-te, det varmer op med det samme, jeg forventede det ikke, jeg bemærkede det godt i tide!

Okay det gør jeg. Selvfølgelig vil jeg ikke smide den gamle væk. Men snurre på det, siger blåbær med deres kviste og vener, det er åh!

Så virkelig hvad du har i tankerne, har vi allerede gjort.

Nå, jeg tænker på noget andet "Skal vi stå stille - i vores dristige har vi altid ret!"

Jeg har allerede hindbær og pærer. Så begynder jeg at lave blandinger.

Hindbær og pærer!

Jeg tænker på noget andet

Frem!

Bare genopfind ikke hjulet for os, det er bedre at genlæse emnet, måske finder du noget nyt. For dig selv.

Yanka, velkommen!
Hvor fra Sibirien?

Tak skal du have! Fra smedet, jeg ... og dig? Jeg kan se - også det vestlige Sibirien.

Tilføjet onsdag den 13. juli 2016 19:47

Med hensyn til kødkværnene - vi har en gammel mekanisk, i går snegede min far og jeg en kurv med to spande med ildblade på en time. Jagt er værre end trældom.

Tilføjet onsdag den 13. juli 2016 19:56

Hindbær og pærer!

Sååå, hindbær og pærer - jeg skrev dem ned! Jeg vil også fremstille mono-hindbær.

Med hensyn til kødkværnene - vi har en gammel mekanisk, i går snegede min far og jeg en kurv med to spande med ildblade på en time. Jagt er værre end trældom.

Jeg har en gammel og forfærdelig. Kornet fra hakkete knækkes og bløder lidt i dag. Fitness hviler. Når jeg vrider 200-300 g tørret blad, har jeg tid til at svede overalt.

[Piger]

Piger Jeg vil vende om. Nogle gange vil jeg læse, jeg vil gøre noget, og så har du ændringer i opskrifter efter personlige eksperimenter. Jeg vil have det som dig))) uden fejl og lige til det punkt: girl_red: Der er ikke mange blade. Rådgive. Jeg planlægger dette: at tørre, fryse tre gange ifølge Zacharias, i en kødkværn 2 gange, gæring og tørring. Og lad være som mono te. Så? Eller bland det med noget? Æble og kirsebær er også tilgængelige for mig.

Jeg vrider også alle bladene selv på den gamle, kun jeg er ofte nødt til at skifte knive - 3 knive pr. Sæson. Det er svært at vride, men du vil have din egen te, og det er interessant, hver gang er anderledes.

[Tatiana1]

Tatiana1, blandes med et æbletræ kan forkæles uden frygt. Og kirsebæret ... hun er selv meget aromatisk