Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Her kan jeg lide smagen og aromaen mest af alt under gæring i ca. 3 timer med den sædvanlige metode og ca. 1,5 time for Zachariah.

Skitseret. Jeg tror, ​​at gæringstiden også afhænger af temperaturen, ikke? Det blev koldere, og temperaturen i huset var omkring 24. Jeg tror, ​​at min pilte kunne blive sur, også fordi den blev gæret ved 28 og derover. Og hvor meget vil du råde til at opbevare storbladspilte under gæring?

Og hvor meget vil du anbefale at opbevare storbladspilte under gæring?

Anh, vi blev enige om "dig". Jeg lavede ikke et stort blad på grund af manglen på tid til denne meditation. Jeg har brug for det hurtigt, ganske enkelt, meget, velsmagende, sundt, billigt og specifikt. Derfor bruger jeg en kødkværn. Spørg i emnet Vanka. Men jeg ville gøre 8-10 timer.

Jeg vil gerne svare - ja. Men nej. Her er en ny person, der kom og straks skriver om frysning og kort gæring og den fantastiske smag af te. Hvad hvis en person har opfundet en fantastisk måde at lave te på uden at visne? Zakhariy skrev også, at han besluttede at "komme rundt", og nu adopterer alle hans erfaring.

Så jeg har allerede studeret teorien, jeg kender vilkårene
Forresten, men presset te fremstilles sandsynligvis uden at visne, så massen klæber sammen ...

P / S / Smagen er fantastisk for mig, selvfølgelig har jeg ikke prøvet andre frugter indtil nu.

Nå, der er stadig tid til eksperimenter!
Jeg fik ildgræs. Nu drak jeg det brygget med mynte - en spænding. Jeg tænker: hvorfor fandt jeg ikke dette forum før !!!
Men abrikosen kom ikke ud med en helvedes lugt. Men de skriver, at infusionen fra bladene fjerner toksiner fra kroppen, så jeg vil drikke til fjender på trods af abrikosen.
I morgen barberer jeg ripsene, mens bladene er elegante. Hun forværres hurtigt fra vores varme.

[altid]

Hvorfor udover hindbær, solbær?

Fordi de altid smuldre i granulater, selv efter tørring i høj kvalitet. Derfor er det bedre at gøre dem i blandinger. Tør straks, frys og rul med andre blade.

Tilføjet tirsdag 05 jul 2016 21:30

Min kødkværn er antidiluvian, sovjetisk, mens du vender den rundt - du vil dræbe dig selv mod væggen.

Jeg har også antidiluviansk, men elektro, hvilket er vigtigt. Og 10, der er allerede 9 ekstra bøsninger til det. Alt vender perfekt og hurtigt.

Og mig hurtigere end storbladet. Min kødkværn er antidiluvian, sovjetisk, mens du vender den om - du vil dræbe dig selv mod væggen.

Og det er meget svært for mig at fremstille plader med mine hænder, så jeg vrider på den antidiluviske sovjetiske. Det er svært, men jeg er tilfreds med den færdige te, farve, smag, volumen.

Fordi de smuldrer altid i granulater, selv efter at man har visnet i høj kvalitet. Derfor er det bedre at gøre dem i blandinger. Tør straks, frys og rul med andre blade.

Så hvad hvis ikke kornet, men stort blad? Jeg lavede sorte solbær, sådan okay. Og så blev de vilde hindbær så rost, at jeg vil lave mono til en start.

Og det er meget svært for mig at fremstille plader med mine hænder, så jeg vrider på den antidiluviske sovjet

Stort blad eller ruller hårdt? Jeg æltede en pære til en storbladet lige på bordet, bortset fra det faktum, at frygteligt klemte mine øjne, alt fungerede muntert og hurtigt, i en kødkværn ville jeg vride et sådant volumen i en og en halv time. Men med ruller går noget ikke godt for mig, de udfolder sig, og det er alt godt, dem ...

[Lichka]

Lichka, Angela, velkommen til vores te-temaer! Vi er meget glade for alle, der slutter sig til os.Og dit udseende er dobbelt glæde - du kom med færdiglavet te med forskellige tilberedningsmuligheder, med fremragende resultater og endda med et smukt foto! Og du besvarer spørgsmål som en erfaren te-maker. Det er straks klart, at du har lært teorien, bekræftet den ved praksis, og nu nyder du resultatet. Dit eksempel ville være godt for alle begyndere (og også nogle erfarne te-producenter) - inden du laver te, skal du gøre dig grundigt fortrolig med teorien. Mange tak for dette!

[teoretisk baggrund]

hvad sker der, hvis du tørrer det med et lag på mere end 1 cm? jeg mener teoretisk baggrund umulighed af det

Over 100 gr. fugt bliver til damp, hvis laget er op til 1 cm. derefter formår dampen at forlade granulatet, når laget er tykkere, efterlader det kun de ydre, og de indre blokeres på samme tid eller dampes simpelthen.

Over 100 gr. fugt bliver til damp, hvis laget er op til 1 cm. så har dampen tid til at forlade granulatet,

Her, ja, alle skriver om granuler. Og hvis KRUPNOlistova, lyver han løst? Gælder centimerreglen alligevel?

[Anna]

Anna, Anh, hvor meget te skal du lave? Um ... af en stor bladpære høstet den 1. maj fik jeg 230 gram. FULDT SIX LITERKRÆK! I betragtning af at jeg laver mindst 20 kg, hvor opbevares det hele?
Du kan lege med store blade, hvis du laver et par kg
Ingen forskel. Granulater eller afskårne ark. 1 cm spids

[Radushka]

RadushkaJeg forstår, det er forfærdeligt, men også frygteligt lækkert. Jeg bragte en flok plastkasser og en stor taske a la shuttle ind, og jeg skubbede den derhjemme på en eller anden måde, jeg skal bare medbringe den ... 20 kilo - wow! Jeg kan stadig ikke komme så meget hjem, jeg skal med tog, og udover te er der også ting, bærbare computere, tøj og så videre.

[Anna]

Anna, du vil lave kornet, vil du forstå, at det er endnu smagere. Rigere, stærkere, mere aromatisk

[Radushka]

Radushka, så pointen er, at jeg kunne lide den store bladbestand meget mere fra sidste års bestande! Her er en og samme pære - jeg piskede hele den store bladpære ud, den granulerede var stadig. Men jeg gjorde den store bladpære på den forkerte måde ifølge Zachariah uden at visne, som kirsebæret. Jeg kastede det granulerede æble helt ud. Selvfølgelig var der stadig mange faktorer, der kunne spille en rolle ... Generelt vil jeg prøve alt, hvad jeg kan, for at gøre det og det.

Mange tak! Alt er beskrevet i detaljer, jeg vil forsøge at gentage det.

Jeg vil prøve alt, hvad jeg kan, for at gøre det og det.

Er det svagt, som det er skrevet i Lyudmilas opskrift? En gang uden at afvige fra teknologien?
vil (nok)
-fries (god)
- gæring (korrekt)
tørt (1 cm lag)

Lichka, Angela, velkommen til vores te-temaer! Vi er meget glade for alle, der slutter sig til os.

Tak for at acceptere!
Jeg bliver glad for at forbedre mig

[Umka19]

Umka19, ja du lader mig bare passere, for det er nødvendigt med avatarer.
Radushka, Mente jeg - jeg vil gøre både storbladet og kornet!
Men i morges besluttede jeg også at blive syg og sammensætte en ny slags te. Jeg tog min storbladede pære og malede et par håndfulde i en kødkværn med en stor grill. Jeg troede, det ville være støv, støv, men nej - det viste sig at være en lillebladet. Jeg bryggede en håndfuld i en tekande skeen, det viste sig wow, både farve og smag - hvis dette ikke er en selvbedragelse.

[Ludmila]

forsøger at beslutte, hvad de skal gøre med blåbærblade

Anh, jeg skrev oplysningerne, og hvad jeg skal gøre med det - beslut dig selv. Sukker vil sænke enhver mulighed fra blåbærblade, da myrtidillin alligevel vedvarer. Men vi diskuterer her te

men på grund af dine spørgsmål og svar vil jeg ikke længere gå ind på dette emne.

Ludmila, bemærkningen er korrekt.
Anya, Jeg er nødt til at bekræfte, at der er en klar manifestation af trolling i dine indlæg

Tilføjet onsdag den 6. juli 2016 kl.11: 56

det viste sig noget som småbladet.

Anya, sådan fremstilles der småbladede teer og teposer.Så dette er opfindelsen af ​​cyklen. Te bevarer alle sine egenskaber og kvaliteter, bortset fra dets udseende.

Anya, jeg er nødt til at bekræfte, at der er en klar manifestation af trolling i dine indlæg

Ja, du lader mig bare passere, for dette har du brug for avatarer

Anna, der er ikke behov for avatarer til det!
Og at forkaste emnet med konstant gentagne spørgsmål, der grænser op til moronisme, er oprørende! Pletter ikke, hvor du græsser!

Lyudochka, så vidt jeg forstår, har du som moderator ret til at rense denne form for meddelelser, som i sidste ende ikke har noget med te-fremstilling at gøre og snarere blande sig i resten af ​​diskussionen af ​​spørgsmål i det væsentlige og ikke stille det samme spørgsmål med forskellige ord. tyve gange! Jeg foreslår, at du bliver hårdere, lær af CHEF! (han ville allerede have forbudt det).

LÆS ALLE 800 SIDER, FØR DU FÅR DIN FØRSTE TE! NU LÆRER ANDRE AF HVEM IKKE INTERNETER! Jeg gør eksperimenter, næsten alle succesrige! tak for at være! I COMPUTEREN ER JEG EN KÆDLE, JEG BEDER OM TILGIVELSE FOR MIT UDSKRIVNING, STOR BØN - SANNLIGT TRYKTET NOGET FORKERT! DET FUNGERER IKKE ANDET!

[Lutik]

Lutik, Nina, tryk på CapsLock-tasten til venstre.

der er en klar manifestation af trolling

+1
((((

Mirakler, tak - det viste sig!

[Merri]

Mange tak! Alt er beskrevet i detaljer, jeg vil forsøge at gentage det.

Merri, Irina, for dit helbred! Nyd din te! Hvis du har spørgsmål, så kontakt os - vi hjælper altid!

LÆS ALLE 800 SIDER, FØR DU FÅR DIN FØRSTE TE!

Lutik, Nina, wow !!! Tak for at gøre dette! Jeg er sikker på, at din te er fremragende, fordi disse 800 sider beskriver så meget værdifuld oplevelse!

Jeg gør eksperimenter, næsten alle succesrige!

Nina, jeg håber, at du deler resultaterne af dine eksperimenter med os!

Lyudochka, så vidt jeg forstår, har du som moderator ret til at rense denne form for meddelelser, som i sidste ende ikke har noget med te-fremstilling at gøre og snarere blande sig i resten af ​​diskussionen af ​​spørgsmål i det væsentlige og ikke stille det samme spørgsmål i forskellige ord. tyve gange! Jeg foreslår, at du bliver hårdere, lær af CHEF! (han ville allerede have forbudt det).

filirina, Ira, jeg har ret til at rengøre ... og det gør jeg. Jeg vil slette det, der tidligere var irrelevant, og i fremtiden vil jeg tage denne form for meddelelser mere alvorligt. Heldigvis sker dette ikke ofte hos os ...
Tak, Lyudmila, Linochka Irisha, for at kalde tingene under deres rigtige navne.
Tiger stribet, Anna, Jeg anbefaler på det kraftigste at lytte til medlemmerne af forummet om essensen og tonen i dine meddelelser. Ellers slettes de. Hvis dette ikke træder i kraft, bliver du nødt til at sende dig til forbuddet ...

Te er fremragende - vi er allerede begyndt at prøve lidt! Vi har et hav af råvarer til te, undskyld, der er ingen Ivanushka. Faktisk skal du bare se. Mono te fra sucker, der viste sig at være grøn, får en funky honningluft. En nabo anerkendte det som det mest lækre under smagningen!

[Lutik]

Lutik, Nina, store! Tillykke med de fremragende resultater. Jeg er nødt til at lede efter en sucker i vores landsby. De siger, at det vokser her ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sørg for at lave te fra en sucker, du vil ikke fortryde det. Og jeg kan ikke gå efter ham, men jeg håber på det bedste.

[francevna]

francevna, Allochka, jeg vil helt sikkert gøre det, hvis jeg finder det. En nabo sagde, at når suckeren blomstrer, lider hun af allergier. Hun pegede i den retning, hvorfra vinden bringer pollen. Generelt forstod jeg ikke, hvor dette sted er. Og jeg ved, hvordan han kun ser ud fra billedet.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, jeg kender en sucker siden barndommen, vi havde hele gyder af det. Interessant nok havde jeg ingen allergier over for suckerens blomstring og aroma, hverken i barndommen eller i 2014. Da jeg plukkede bladene, blomstrede det, og der var sådan en duft, jeg tænkte ikke engang på allergi.

Jeg skrev allerede her for ikke så længe siden. For et år siden var sucker te helt anderledes. Nu er dette en sang!

Nå piger, hvis jeg indtil nu tænkte køligt på en sucker, så vil jeg såre mig selv, men jeg finder ham ...Tak fordi du skrev så inspirerende om ham.

Ja, efter at have læst Radushkas indlæg gik jeg til google - jeg vil også finde billeder af denne sucker. Jeg husker i min barndom, at de spiste frugterne af denne sucker og af en eller anden grund kaldte dem oliven, den var velsmagende, syrlig og meget tæt på huset.
Da jeg var i landsbyen, rev jeg hindbær, og Radushka huskede hendes "sang af pestney" til hindbærens blade.

[Gaby]

GabyVikus, og hvad, lavede du ikke en sucker?

hindbær, selvfølgelig, smagere

[Radushka]

hindbær, selvfølgelig, smagere

Radushka,
Lavede du ribs som planlagt? Jeg venter på resultaterne af dine eksperimenter

[Radushka]

hindbær, selvfølgelig, smagere

Radushka, men ingen tvivler allerede på det ...

Loch jeg føjer altid til blandinger, som jeg skrev om mange gange. Det giver en mærkelig aroma og den nødvendige fløjlsagtige astringency til te. Jeg laver ikke mono te, den har ingen farve. I blandinger ser det ud og føles bedre.

ingen tvivler allerede på det

Jeg vil argumentere, for mig og min familie smager Ivanushka bedst!

Tilføjet torsdag, 7. juli 2016 08:33

Jeg kan udfordre dig til en duel!

Jeg tilføjede te-rose blomster til min mono. måger lover at være lækre!

Jeg kan udfordre dig til en duel!

Lenok, jeg er enig, men adel og kærlighed til dig tillader mig ikke

kender dine sår og dine evner, vil det være rent mord

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nix. Helen, hun er stadig ikke nok til eksperimenter. Og Lina overbeviser aktivt IKKE om at gøre det (siger, at lugten forsvinder). Faktisk vil jeg ikke have en stærk lugt. Jeg vil have en genkendelig eftersmag og let aroma. Ligesom min hindbærte. I både vin og te kan jeg ikke lide den stærke aroma og smag. Og alt, hvad der er stærkt, og alt, hvad der drukner ud ... Nå, det er jeg ikke interesseret i, det er alt.
Jeg tørrede to portioner te om natten. Hindbær-æble-pære og hindbær-jordbær. Har ikke prøvet det endnu. Granulatet er fantastisk. Hindbær-jordbær lavet for første gang. Sidste sæson lugtede jordbær for mig for fisk. Denne fisk svømmede væk i marts, og vi drak jordbærene sikkert. Sandt nok uden entusiasme. Regelmæssig te.
Hvis hindbær-jordbær viser sig godt (i år er det rent, jeg skulle slet ikke vaske det), så laver jeg solbær-jordbær. Jeg er bange for, at jeg vil forkæle bladene med gyldne solbær med jordbær!

Tilføjet torsdag, 7. juli 2016, 09:54

Elena Kadiewa, men hvem er imod det? Jeg har ikke IVANUSHKA! INGEN!

godt, ikke nok til at kæmpe

Tilføjet torsdag, 7. juli 2016, 09:56

ingen tvivler allerede på det

og nogle (jeg vil ikke pege fingre) protesterer!

Tænker at det ville være for lille i en kødkværn, lagde jeg en storbladet pære i en blender og malede den. Et halvt minut - lydstyrken er halveret. Det viser sig som en medium bladte, smagen forbliver den samme.

Jeg lavede te for første gang. Spundet en kødkværn på Kenwood KM. Fire gange stoppede hun på grund af blokering af motoren, men 1 gang snoede hun det samme. Da jeg forsøgte at rulle anden gang, var alt i det forfærdeligt komprimeret, og jeg valgte det i en halv time. Derfor satte jeg mig til at fermentere med en rulle. Granulaterne smuldrer selvfølgelig (((jeg gjorde det med frysning-afrimning, så lugten er allerede lækker med det samme. Jeg holder det i to timer på altanen. I dag er det overskyet og fugtigt. Piger, kan der være nogen hemmeligheder om at vride sig i en kødkværn? Ellers er der ikke tid til at lave ark (( (Jeg vil have te.

er der nogen hemmeligheder med at vride sig i en kødkværn

Selvfølgelig har!
Forsøg ikke at skubbe mange blade ad gangen
Lad motoren køle af i henhold til instruktionerne til kødkværnen, hvis kødkværnen ikke er industriel, er dette 10 minutter. arbejde, 10-15 minutter. rekreation.

I en hvisken: på grund af grød, der tilstopper kødkværnen og gør mig nervøs, vrider jeg aldrig bladene to gange, ja, disse granuler, nerver er dyrere.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, der er to spørgsmål
Hvilke blade kom te fra? En kødkværn uden omvendt, som jeg forstår det?

Tilføjet torsdag 7. juli 2016 11:42

filirina, Irina, Jeg har ikke industriel. Baglæns.Der er også en pick stick (de købte sushi). Jeg vrider næsten alt to gange med lidt hvile på "skift risten og rengør sneglen før den anden rulle" Der er så at sige tre hemmeligheder. Den første - ja, skub en lille bjælke ... den anden - brug oftere omvendt. Og det mest VIGTIGE - inden jeg begynder at vride, afrimer jeg ikke bare bladene, men omrører, indtil fugtigheden bliver meget lav.
Kun hindbær-mono og kirsebær er indigneret ved den anden rulning. Hindbær er for tørre og kirsebær er for fedtede. Sammen vrider de en eller to

Jeg skiftede til bladte, fordi min gamle elektriske kødkværn straks stopper og nægter blankt at vride bladene. Hånddrejning er selvmord. Lavede en bladbærbær og kunne virkelig godt lide smagen. Kirsebær + æbletræ næste. Jeg forbereder råvarer efter Zacharias-metoden, og det viser sig meget let, jeg ruller det med en kagerulle og ælter det lidt med mine hænder, men jeg laver små mængder.
Piger, arbejdere, hvordan lykkes det med at gøre alt ... stor tak til alle forfatterne af opskrifterne.

(y) Piger, jeg har tilpasset min elektriske kødkværn en grill fra en gammel manuel, bare en cirkel med to store huller. Jeg ved ikke, hvad det er til, brugte det aldrig nogen steder. Første gang jeg springer over det, og den anden på en almindelig mellemstørrelse. Det er en fornøjelse at arbejde! Sang!

shlyk_81, Eugene, der er to spørgsmål
Hvilke blade kom te fra? En kødkværn uden omvendt, som jeg forstår det?

Teæble, pære, kirsebær, solbær, druer og haler af engjordbær. Kenwood kødkværn uden omvendt (
Tak piger for instruktionerne! Næste gang skubber jeg mindre)))

hvordan klarer du alt

Vi er rumvæsener (trompetbas)! Vi sover lidt. Vi dør uden arbejde!