Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

men Ivan-te kan ikke vokse, hvor sequoias vokser ...

Ingen argumenterer, vi bringer alt i en pose, det vigtigste er natur og vand, i det mindste for mig)

[Wozik]

åh, hvilken lykke, ellers syntes jeg det var en syndig ting, at jeg skulle flyve til udlandet for te, men nej, det viste sig, at alle morbær, alle kære, vores !! Wozik, kom til vores havepavillon https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, Samlede jasminblomster. Brug kun kronblade, eller kan du bruge hele blomster? Sådan opbevares dem inden tørring (ovnen har travlt med hindbær)

[Tata]

Tataselvfølgelig hele blomster .. bare jasmin eller mock-orange? Du kan lægge dem i en pose og i køleskabet inden tørring. Det ville jeg gøre.

[Galina Iv.]

Galina Iv., chubushnik? og jeg ved det ikke. Mor plantede. Vi kalder det jasmin. Hvordan adskiller de sig? og hvis det er en svamp, kan du ikke tørre den i te?

God eftermiddag! I dag samlede jeg endnu et parti ildgræs. Vejede næsten 3 kg. Og næsten et kilo blomster. Hun satte bladene visne. Jeg beregnede, at hvis 1 kg blade producerer 250 gram te, så forarbejdede Lyudmila (vores guru), som, som jeg læste, 17,5 kg te (omend forskellig) forarbejdede 840 kg råvarer! Mor kære, wow!
Jeg vil gerne lave "honning af ildrød" fra blomster. Jeg kogte en halv portion før, jeg kunne virkelig godt lide det! Jeg har ikke prøvet noget lignende! Tak for opskrifterne! I går fandt jeg Lyudochkinos puré, marmelade, marmelade. Jeg kan ikke vente på, at æblerne gør alt klar. Mange tak for videnskaben! Jeg blev så hooked (undskyld det uhøflige ord, men du kan ikke sige noget andet) til din hobby, at jeg opgav alt. Hele dagen samler jeg blade, tørrer dem, gærer dem, tørrer dem, is osv. Meget interessant, spændende, sundt og velsmagende. Godt gået, piger! Tak!
Jeg ville spørge: Skifter smagen, hvis ildgræs er gammel eller ung (før blomstring)? Måske skal du kun samle de unge?

sæt mågerne, aromaen af ​​te-urteblomster (ved% indhold af lugte skrev), ved 100 grader, holdes først i 5 minutter ved 145-150 grader, drejede konstant kontakten der
spørgsmålet er, hvorfor det ikke er nødvendigt at tørre teen til slutningen i 50 grader? som jeg forstår, vil det brænde, hvis du konstant laver mad til 100?
hvorfor skal du også tørre i en pudebetræk?

[Tata]

chubushnik? og jeg ved det ikke. Mor plantede. Vi kalder det jasmin. Hvordan adskiller de sig? og hvis det er en svamp, kan du ikke tørre den i te?

Tata, kan du også chubushnik. Han er også hjælpsom. Det kaldes også falsk jasmin. Men vi tørrede det også. Det giver bare ikke den aroma, som ægte jasmin giver.

I dag samlede jeg endnu et parti ildgræs. Vejede næsten 3 kg. Og næsten et kilo blomster. Hun satte bladene visne. Jeg beregnede, at hvis du får 250 gram te fra 1 kg blade, så forarbejdede Lyudmila (vores guru), som jeg læste 17,5 kg te (omend forskellig) 840 kg råvarer! Mor kære, wow!

Guzel, efter dig gentager jeg: "Wow!" Ærligt talt gjorde jeg det ikke. og nu var jeg imponeret over mine resultater, som er i kilo friske råvarer. generelt kan alle gøre det. Jeg gjorde lidt, men ofte.

Jeg vil gerne lave "æghurt" fra blomster. Jeg kogte en halv portion før - jeg kunne virkelig godt lide det! Jeg har ikke prøvet noget lignende!

OM! Det er rigtigt, at jeg kogte det. Om vinteren bedøm det! denne skat går meget godt!

mere til opskrifter! I går fandt jeg Lyudochkinos puré, marmelade, marmelade. Jeg kan ikke vente på, at æblerne koger alt hurtigere

Guzel, jeg er meget glad for, at du er stødt på denne opskrift! Jeg er meget tilfreds med det! Jeg spiste ikke mere lækker marmelade. Dette er den eneste måde at lave mad på.Det vigtigste er, at det er meget tykt, opbevares smart og aldrig støber.

Jeg blev så hooked (undskyld det uhøflige ord, men du kan ikke sige noget andet) til din hobby, at jeg opgav alt. Hele dagen samler jeg blade, tørrer dem, gærer dem, tørrer dem, is osv. Meget interessant, spændende, sundt og velsmagende. Godt gået, piger! Tak!

Guzel, dette er så godt, at det ikke er synd at blive hooked på det. Det vigtigste er, at du i løbet af tesæsonen får en sådan glæde af processen, som kun få kan sammenligne med. Under alle omstændigheder er hver batch te for mig som første gang. altid i glædelig forventning - men hvad sker der? Og om vinteren glæder du dig og behandler din familie og venner med sund te. Så lav te med glæde!

Og smagen ændres ikke, hvis ildgræs er gammel eller ung (før blomstring)? Måske skal du kun samle de unge?

Ændringer. Det er stadig svært for mig at sammenligne, da der er gået lidt tid, men de unge har en anden smag og aroma. Cypern, men mere øm.

[Wozik]

hvorfor ikke tørre teen til slutningen i 50 grader? som jeg forstår, vil det brænde, hvis du konstant laver mad til 100? hvorfor skal du også tørre i en pudebetræk?

Wozik, læs venligst listen over links i slutningen af ​​opskriften. Jeg har for nylig besvaret dette spørgsmål detaljeret og lavet et link til mit svar. Men kort sagt kan du tørre teen. Få smagen af ​​papir, ikke te. Og i luften skal du tørre det ud, fordi en restfugtighed på 3-5% er nødvendig for at tør gæring skal finde sted. Der er altid fugt i luften. Og tørring ved 50 * i ovnen til den bitre ende tørrer ikke kun teen ud, men fjerner også denne fugt. I absolut tørhed er tør gæring problematisk.

[lappl1]

lappl1, tørrede blomster af jasmin (blåbær). Jeg holdt det på et minimum med døren åben, duften var vidunderlig, som en frisk, men i sidste øjeblik savnede jeg den og overeksponerede den. : (Kronbladene er blevet fra hvide til gule. Smid det nu væk? Giver blomster en slags aroma til te eller for skønhed?

Jeg har for nylig besvaret dette spørgsmål detaljeret og lavet et link til mit svar. Men kort sagt kan du tørre teen. Få smagen af ​​papir, ikke te.

lappl1 Giv et link til dette svar. To emner om te er så omfangsrige, at jeg allerede er fortabt.

[Tata]

Tata, behøver ikke at blive kastet, hvis de ser smukke ud. Faktisk skrev jeg i opskriften, at vi tilføjer kronblade for skønhed... De giver ikke lugten af ​​te, fordi vi lægger meget lidt af dem. Kun nogle få giver smag. For eksempel har jeg en meget duftende rose. Jeg vil ikke tilføje det. Phlox afgiver en lugt, men den er lækker. Fireweed giver en smuk aroma. Men jeg gentager, at kronblade uden kopper og bægerblade ikke giver aroma i te. Dette blev kontrolleret af hele det venlige sidste års teselskab. Faktisk er procentsatsen, at mængden af ​​te er meget større end disse tilsætningsstoffer.

[Ludmila]

Tata, smid det ikke væk, hvis de ser smukke ud

De ligner små chips

Phlox afgiver en lugt, men den er lækker. Fireweed giver en smuk aroma.

Jeg kan godt lide Phlox, men min mor ikke. de blomstrede bare. Ja, og jasmin indsamlet, mens hun er væk. Det er en skam, at jeg overeksponerede.
Jeg har bare tørret ildblomst. Aromaen er fremragende.
Ludmila og i min forrige besked besvare min anmodning?
Og videre. Tør ikke blomsterne i posen?

[Tata]

Tata, på den første side efter opskriften i Notes alle links. Og denne, inklusive. Se venligst. Jeg duplikerer links i begge tråde, så det er ikke nødvendigt at hoppe fra opskrift til opskrift.

De ligner små chips

Tata, bortset fra os selv, vil ingen svare, smuk eller ej. Så jeg tørrede ikke æbleblomsterne, og de blev gule, selvom de lugtede lækkert. Jeg kastede dem væk uden at fortryde. Sommeren og efteråret er lange, vi tørrer meget mere. Selvom jeg fra sidste års erfaring vil sige, at vi ikke har brug for meget. Jeg har en masse sidste års tilbage.

[Tata]

Har du brug for at tørre blomsterne i posen?

Tata, gør det ikke, fordi opbevar kronblade i en papirpose... De tørrer op der, hvis det. Vi behøver ikke at udføre tør gæring for dem.Vi har ikke brug for en lugt fra dem, kun et syn. Men hvis du har blomster og ikke kronblade, der er meget duftende, og du vil bevare denne aroma, skal du tørre den meget godt og derefter opbevare den tæt i en krukke. Derfor vil det ikke være malplaceret at tørre det i en pudebetræk. Men kronblade har tendens til at tørre hurtigt og godt i en tørretumbler, så du kan hælde dem lige i en pose eller krukke.

[lappl1]

Citat: Wozik fra i dag kl. 19:32
hvorfor ikke tørre teen til slutningen i 50 grader? som jeg forstår, vil det brænde, hvis du konstant laver mad til 100? hvorfor skal du også tørre i en pudebetræk?
Wozik, læs venligst listen over links i slutningen af ​​opskriften. Jeg har for nylig besvaret dette spørgsmål detaljeret og lavet et link til mit svar. Men kort sagt kan du tørre teen.

lappl1, Ludmila opskriften siger "Tør i ovnen med døren på klem i 1 - 1,5 time ved en temperatur på 100 * C. Derefter reducerer vi temperaturen til 50 * - 60 * C og tørrer teen, indtil fugt fjernes." Hvilken anden uønsket ekstra tørring ved 50 * taler vi om? Undskyld for den manglende forståelse.

Jeg drikker allerede te i et krus, det er lækkert)
Jeg absorberer fugt til det ønskede niveau på et bageplade i en lejlighed. Læg teen på et bageplade og læg den midt i køkkenet.

fjerne den del af "ikke", tog jeg fejl. Jeg spurgte, hvorfor det er NØDVENDIGT.

Og jeg har en sorg ... Hele vinteren læste jeg denne Temka og drømte om te. Jeg overtalte min mand til at gå i skoven for ildgræs. Vi ankom, og larverne spiste al min ildgræs. Hele marken. Både brændenælder og tornede ukrudt (jeg ved ikke hvad de hedder). Alle birkene i skoven er gnavet. Rædslen er enkel. En eller anden form for larveinvasion i år. Og jeg er uden te.

[Tata]

opskriften siger "Tør i ovnen med døren på klem i 1 - 1,5 time ved en temperatur på 100 * C. Derefter reducerer vi temperaturen til 50 * - 60 * C og tørrer teen, indtil fugt fjernes." Hvilken anden uønsket ekstra tørring ved 50 * taler vi om? Undskyld for den manglende forståelse.

Tata, Spurgte Wozik hvorfor ikke straks tørre te i ovnen ved 50 *, så den senere ikke ville blive hængt i en pudebetræk til tørring. Jeg svarede, at med denne metode kan du blot tørre teen ud og miste aromaen og smagen. Vi kan ikke fange det øjeblik, hvor te indeholder 3-5% fugt, hvis vi tørrer den i ovnen. Derfor skriver jeg i opskriften: "Tør ikke teen." For at efterlade denne lille mængde fugt hænger vi uden at tørre teen ud i ovnen (dvs. uden at tørre den helt til slutningen) i en pose for at tørre den. Der er altid fugt i luften. Således vil te tørre op, og en lille mængde fugt forbliver i te. Denne lille mængde fugt er nødvendig til tør gæring. uden fugt vil det simpelthen ikke passere. Når alt kommer til alt er vores te i en krukke forseglet hermetisk. Hvor kommer denne fugt fra, hvis vi oprindeligt overdrev te?

[Wozik]

Jeg drikker allerede måger i et krus, det er lækkert) Jeg absorberer fugt til det ønskede niveau på et bageplade i en lejlighed. Læg teen på et bageplade og læg den midt i køkkenet.

Wozik, også en mulighed, hvis te anbringes på et bageplade ...

Og jeg har en sorg ... Hele vinteren læste jeg denne Temka og drømte om te. Hun overtalte sin mand til at gå i skoven for ildgræs. Vi ankom, og larverne spiste al min ildgræs. Hele marken. Både brændenælder og tornede ukrudt (jeg ved ikke hvad de hedder). Alle birkene i skoven er gnavet. Rædslen er enkel. En eller anden form for larveinvasion i år. Og jeg er uden te.

Sasha55, SashaJeg sympatiserer. Jeg kan foreslå en sådan løsning. Klip stænglerne af pil-urt i en højde på 20 cm i rydningen. Den vil helt sikkert vokse. Måske vil larverne roe sig inden da? Og prøv at lave te af haveplanter - en værdig erstatning for ildgræs.

Jeg indsamlede ildgræs, tørrede det i en dag, rullede det i en kødkværn, satte det på gæring i en gryde og dækkede det først med en våd klud og derefter et låg. Første gang den blev gæret i 36 timer, forblev den efter tørring grøn. Anden gang ved gæring besluttede jeg at holde den længere, jeg holdt den i 2,5 dage. Efter tørring er teen stadig grøn. Temperaturen i huset var omkring 22 grader. Fortæl mig, hvor er fejlen, hvorfor fungerer sort Ivan-te ikke?

[Alexei]

Alexei, læs omhyggeligt alt på første side, alt er der. Læs og tag notater om dine fejl med det samme. Fra dine 4 linjer fandt jeg 3 fejl i madlavningsprocessen, og nu vil du sammenligne din madlavning og den omhyggeligt beskrevne opskrift. Jeg er sikker på, at du straks vil forstå essensen, og at du vil få succes.

[Alexei]

Efter tørring er teen stadig grøn. Temperaturen i huset var omkring 22 grader. Fortæl mig, hvor er fejlen, hvorfor fungerer sort Ivan-te ikke?

Alexeifor at besvare dit spørgsmål skal du vide, hvordan du lavede te på hvert trin... I noterne til denne opskrift gav jeg et link til instruktionen, som måske hjælper dig med at finde en fejl i at lave te. det var så lidt, besvare spørgsmålene i denne manual... Åbn dette link:
Te problemer. Hvad skal der gøres for at finde fejlen?
Men nu kan jeg sige, at jeg er forvirret af den lange gæring. og sandsynligvis tørrede du teen ved en lav temperatur, hvilket gav greenerne.

Jeg tørrede teen to gange. Den første løftes i slutningen i hundrede grader i cirka et halvt minut, lidt trukket i nakken. Andet tørret ved 120 grader i 10 minutter, ved 100 grader i 30 minutter og tørret ved 50 grader i 45 minutter, smagen er bitter med tydelige noter af mælkeagtig smag og let syrlighed.
Venter på kommentarer)
Fermenteret 15 timer, granuleret

[Wozik]

Venter på kommentarer)

Wozik, hvad kan jeg fortælle dig ... Jeg kan ikke sige noget om min te i den første måned, men om te fra en anden te-maker, især når der er så lidt information om, hvordan han lavede denne te, er det ret svært at gøre noget tale. Det vigtigste er dine egne følelser ...
Men det faktum, at jeg er meget glad for dig og tillykke med den første te er utvetydig! Jeg ønsker dig held og lykke med din næste te.

Jeg satte mig på Ivan-te, hvorefter jeg ikke længere vil have almindelig te bortset fra pære, æble, kirsebær osv., Den er også meget velsmagende! Spørgsmålet er, er det muligt at drikke Ivan-te konstant, eller er det bedre at tage pauser?

God dag til alle. Fortæl mig venligst, i går valgte jeg Ivan-Chai blade for første gang. Faktum er, at jeg bare ikke kan finde ud af, hvordan jeg fordeler forberedelsestiden, siden fra 9 til 6 på arbejde. det er nødvendigt at observere det .. og ikke at overeksponere gæringsprocessen. Den aften tørrede han op på mig. Om morgenen lagde jeg den i en bageplade, dækkede den med en våd klud og gik på arbejde. Så jeg tænker hele morgenen, hvordan er han der ... Jeg tror om aftenen at tørre. Eller tidligt?

[Tanyashka]

Faktum er, at jeg bare ikke kan finde ud af, hvordan jeg fordeler forberedelsestiden, siden fra 9 til 6 på arbejde

Tanyashka, i slutningen af ​​opskriften i noterne er der 5 links til at beskrive oplevelser fra mennesker, der er ligesom du har travlt. Linket hedder "Sådan tilføjes te til din personlige tidsplan". Gå til den første side og læs denne nyttige information.

Den aften tørrede han op på mig. Om morgenen lagde jeg det i en bagegryde

TatyanaHvilken slags te laver du - blad eller granulat? For at svare dig, hvis der er nok tid til gæring, skal du vide dette. For et blad - ikke nok. For granulært kan det være nok.
Tanya, læs venligst listen over links. Der er mange nyttige ting for en nybegynder og ikke kun. især vær opmærksom på de to første links - for begyndere og om problemer med te.

[Oleg]

Spørgsmålet er, er det muligt at drikke Ivan-te konstant, eller er det bedre at tage pauser?

Oleg, gæret ildtee kan drikkes i ubegrænsede mængder året rundt til alle uden undtagelse! Bortset fra dem, der har individuel intolerance. Men sådan har jeg endnu ikke mødt. Det ser ud til, at der ikke er sådanne mennesker, da jeg heller ikke så anmeldelser om den negative indvirkning af Ivan te på sundheden på internettet. Hvis du kan og bør drikke det selv til gravide kvinder, så træk dine egne konklusioner ...

Bladte vil vise sig. Der er ingen kødkværn i lejligheden, hvor jeg nu bor. Jeg vil helt sikkert følge linkene og læse det nu!

Hvad skal man sige? Jeg er interesseret i, at jeg røget i et halvt minut. Og lugter næsten ikke brændt, første batch.

[lappl1]

lappl1Tak for det detaljerede svar. I går drejede jeg en chokeberry i en mekanisk kødkværn. Kødkværnen nægter. Bladene, selv efter fryseren, klæber sammen til en fedtet kugle på skaftet og spinder ikke, jeg snoede knap nok frem og tilbage, selv kniven brød af.

[Wozik]

Jeg er interesseret i, at jeg røget i et halvt minut. Og lugter næsten ikke brændt, første batch.

Wozik, Jeg skrev ikke dette i opskriften, det gør kineserne ikke. et halvt minut er efter min mening som korn for en elefant .. Og hvad var temperaturen så? Hvad betyder det - røget? Der er ingen specifik beskrivelse, så det er svært at gætte om din te. Og så ... Opskriften siger ikke at tørre teen ud, ellers vil lugten af ​​papir være. Det ser ud til, at du har tørret din te ud. Hvorfor ryger du? Og generelt har den ikke overlevet i en måned endnu. spring ikke til konklusioner så tidligt ...

I går drejede jeg en chokeberry i en mekanisk kødkværn. Kødkværnen nægter. Bladene, selv efter fryseren, klæber sammen til en fedtet kugle på skaftet og spinder ikke, jeg snoede knap nok frem og tilbage, selv kniven brød af.

Tata, ja ... Blackberry er så ... Det er svært at vride det på en svag kødkværn. Prøv løs bladte med den. eller bland med mere smidige blade.

Jeg satte mig på Ivan-te, hvorefter jeg ikke længere vil have almindelig te bortset fra pære, æble, kirsebær osv., Den er også meget velsmagende! Spørgsmålet er, er det muligt at drikke Ivan-te konstant, eller er det bedre at tage pauser?

Oleg, så vidt jeg ved, har Fireweed ingen kontraindikationer til brug!

God dag alle sammen. Fortæl mig, hvad jeg laver forkert, hvis jeg ikke kan få sort te, måske tørrer jeg den ud ved visning eller under gæring, jeg vrider bladene tæt med mine hænder og dækker med et fugtigt håndklæde, jeg tørrer det næsten i ovnen. Noget i den stil.

hvis jeg ikke kan få sort te

Jeg synes, din tørretemperatur er lav. Vi steger teen ved 140 grader og tørrer den ved 100, når jeg holder temperaturen, kommer der altid smuk sort te ud. Her er Lyudmila, vores te-guru vises, som om han vil forklare alt!

[pavel1963]

Fortæl mig, hvad jeg laver forkert, hvis jeg ikke kan få sort te, måske tørrer jeg den ud ved visning eller under gæring, jeg vrider bladene tæt med mine hænder og dækker med et fugtigt håndklæde, jeg tørrer det næsten i ovnen. Noget i den stil.

pavel1963, ifølge din beskrivelse er det ikke muligt at finde ud af, hvad du gjorde forkert. For at besvare dit spørgsmål skal jeg vide, hvordan du lavede te på hvert trin... I noterne til denne opskrift gav jeg et link til instruktionen, som kan hjælpe dig med at finde en fejl i at lave te. Hvis du ikke finder en fejl, bedes du venligst besvare spørgsmålene i denne manual... Efter at have gennemgået dine svar kan jeg hjælpe dig. Åbn dette link:
Te problemer. Hvad skal der gøres for at finde fejlen?
En ting kan jeg med sikkerhed sige - teens farve gives ved tørring. 100 * er nok til, at teen bliver sort, uanset gæringstiden, og om den blandes eller ej.
Og mere ... Når det kommer til brygget te, er løs te altid lysere end granuleret te. Og du nævnte ikke undertrykkelse. For løs te har du brug for det.
Generelt vil vi ikke gætte. Svar på spørgsmålene (alle), vil vi tænke.

Jeg læste linket. Og så havde jeg 580 g blade, spredte en pudebetræk på gulvet, hvor solens stråler ikke falder, den visner næsten en dag, åbner ikke, når den komprimeres til en klump, for hele tiden forstyrrer vi os 7-8 gange, jeg vrider det i form af en klump + - med en valnød, så i ruller skifter farven straks til mørkegrøn, jeg bemærker ikke følelsen af ​​fugt på mine hænder, jeg lægger den tæt i en plastikbeholder, jeg lægger ikke undertrykkelse, jeg dækker det med et fugtigt håndklæde, først lugter der i hele lejligheden, jeg gærer et sted omkring 28-29 timer, der lugter ikke , hvis jeg bringer strømmen under næsen, skærer jeg den med tynde skiver på et bageplade med pergamentpapir og ind i ovnen, vi har en opdeling på 120 grader, jeg åbner den nederste skuffe og døren er let åben efter 15-20 minutter.Jeg blander mig, tørrer i cirka en time, kontrollerer om bladene går i stykker, men smuldrer ikke, det er nok. Jeg tager det ud af ovnen efter en halv time i en glasbeholder med skruelåg. Kunne ikke modstå efter halvanden dag prøvet den lysebrune farve. Sådan her. Skæld ikke for meget for fejl.

[pavel1963]

pavel1963, nu er det en anden sag. Fri bane. Vi skælder ikke for fejl, men vi vil give dig et tip.
Jeg ser følgende:
1. Tryk på ruller er nødvendig, selvom du har pakket tæt. Fermentering er en proces, der finder sted på grund af den vitale aktivitet af anaerobe bakterier, som luften skader.
2.120 * i ovnen er meget. 10 minutter er muligt, men ikke en time. På grund af den høje temperatur forsvinder lugten af ​​æteriske olier, som vi forsøgte at skabe under gæring.
3. Skynd dig ikke for at overføre til krukken. Du kan ikke fortælle, om der er fugt i bladene for at fortsætte tør gæring senere eller ej. eller måske er der for meget af det tilbage, så kan te blive mugne under opbevaring.
4. Rør i ovnen oftere, så teen ikke bliver dampet og ikke mister sin aroma og smag.
5. Prøv at fermentere mindre, hvis du føler, at smagen begynder at aftage.
6. Lysebrun farve på brygget te til løs te er normen. Hvis du vil have en mørk infusion, skal du lave en granulær.
7. Giv teen tid til at modnes.

[pavel1963]

pavel1963, nu er det en anden sag. Fri bane. Vi skælder ikke for fejl, men vi vil give dig et tip.
Jeg ser følgende:
1. Det er nødvendigt at trykke på ruller, selvom du har pakket det tæt. Fermentering er en proces, der finder sted på grund af den anaerobe bakteriers vitale aktivitet, som luften skader.
2.120 * i ovnen er meget. 10 minutter er muligt, men ikke en time. På grund af den høje temperatur forsvinder lugten af ​​æteriske olier, som vi forsøgte at skabe under gæring.
3. Skynd dig ikke for at overføre den til krukken. Du kan ikke fortælle, om der er fugt i bladene for at fortsætte tør gæring senere eller ej. eller måske er der for meget af det tilbage, så kan te blive mugne under opbevaring.
4. Rør i ovnen oftere, så teen ikke bliver dampet og ikke mister sin aroma og smag.
5. Prøv at fermentere mindre, hvis du føler, at smagen begynder at aftage.
6. Lysebrun farve på brygget te til løs te er normen. Hvis du vil have en mørk infusion, skal du lave en granulær.
7. Giv teen tid til at modnes.

Tak skal du have. Jeg vil fortsætte med at lave te. Næste gang gennem en kødkværn.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Jeg lavede en granulær med en rapport (min mand havde en stor rist), nu forstår jeg, hvilken duft sangene synges her, det lugter godt for hele huset, det var ikke tilfældet med blad. Jeg skruede på 12 liter, nu tænker jeg, hvordan man tørrer det i en gryde, fordi man ikke kan bevæge sig meget.

[Julia]

Julia, ved ikke engang hvad jeg skal rådgive. Jeg fik aldrig venner med stegepanden. Men det gjorde Galya, hvilket betyder, at du vil få succes. Du lægger ikke meget, lidt efter lidt ...

piger, hjælp mi! Jeg skrev allerede i dag. Om natten visnede mine blade, om morgenen krøllede jeg dem sammen og efterlod dem. Indtil nu har ingen duft dukket op - det lugter af græs. Vent mere? eller er der noget galt? At mærke om natten - er det ikke længe?

[Tanyashka]

om morgenen krøllede jeg dem sammen og forlod dem. Indtil nu har der ikke været nogen duft - det lugter af græs.

Tanyashkahvad mener du med venstre? Er det muligt mere detaljeret? Hvilket lag? Er der undertrykkelse? Hvordan gærer du? Hvordan blev det knust?

[Ludmila]

Ludmila, så vil jeg, lidt efter lidt

Om natten tørrede de, om morgenen krøllede jeg dem sammen, lagde dem i en bagegryde, dækkede dem med en fugtig klud og gik. Efter arbejde forventede jeg en behagelig frugtagtig aroma ... aannnn noo ... Min mand sagde, at jeg ikke rynkede den godt. krøllet igen, krøllet sammen i en kugle, dækket med en fugtig klud. 2,5 timer er allerede gået.

[Tanyashka]

Tanyashka, Du har ikke besvaret alle mine spørgsmål ...

Hvilket lag? Er der undertrykkelse?

Hvor mange blade var der?

tørrede og krøllede blade med 2 næver. ingen undertrykkelse

[Tanyashka]

Tanyashka, Har du læst opskriften? Hvorfor lavede de te uden undertrykkelse? For et ark er det nødvendigt.Tanya, jeg beder dig for tredje gang - hvad er bladlaget i gæringen? For mig er 2 næver ikke en klar måleenhed. Bladte kan gæres længere end bladte. Da du har få blade, indstillede du ikke undertrykkelsen, laget er ikke klart hvilket, det blev oprindeligt knust, og lad det derefter fermentere indtil morgen.
Åbn dette link:
Te problemer. Hvad skal der gøres for at finde fejlen?
Læs opskriften igen. Du har allerede mange fejl. Det er svært for mig at svare dig, da jeg ikke modtager svar på mine spørgsmål.