Bedstemors pølse

Bedstemors pølse

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	700 g
Kylling hjerte	150 g
Kyllingelever	150 g
Svinekødsfedt	200 g
Hvidløg	1 hoved
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Venner, fortæl mig, er der nogle af jer, der har kindben, når du husker en smag fra barndommen?
• Når du forestiller dig den smageste ting, du nogensinde har spist, og din spyt begynder at flyde?
• Jeg har det fra minderne om bedstemors pølse. Jeg husker, at bedstefædrene vil slå grisen inden nytår og lave en flok pølser !!! og derefter i en stegepande! ja til brød! ja med en syltet agurk !!! her skriver jeg, og som om jeg springer ind i barndommen ... Jeg troede, at jeg aldrig ville smage denne vidunderlige pølse. Men nej, længe leve Internettet og online shopping. Jeg bestilte tarmene, og se, vi knækker den samme pølse !!!! Jeg vil dele opskriften med dig, jeg giver dig en tand! og når du spiser, ønsker min bedstemor et godt helbred, hun blev 82 i september.
• Nu til opskriften.
• Vi tager kød med øjet, så meget du vil, men svinefedt og lever, du kan også svinekød, sætte et hjerte. Jeg skrev også hvidløg efter min smag, så lidt som muligt, som du vil, vi skærer alt i små terninger, vrid ikke! knus hvidløg. Noget i den stil:
• 
• Vi rejser i en time, så fylder vi tarmene og i en stegepande:
• 
• steg i svinefedt eller smør, men glem ikke at gennembore pølserne, så de ikke sprænger! alle! God appetit!
• 
• koldt, denne pølse smager endnu bedre!

Skålen er designet til

ca. 1 kg

Velsmagende og bestemt lækker. Lad os prøve.

Jeg vil bestemt også prøve

Og jeg prøver det, fordi det er en meget overkommelig og let opskrift. Og så er nogle så forvirrende. Og at skære kødet i stykker er virkelig smagere. Kontrolleret på mig selv.

Hurtig, enkel og velsmagende (y) Kun kylling eller svinelever generer mig - de smager bittert Stærkt i den færdige pølse?

[Nød]

Nød, kalkunlever er ikke bitter, og den er blødere.

Kun kylling eller svinelever stammer mig - de er bitre. Stærkt mærket i den færdige pølse?

Og hvis du suger det på forhånd?

Hurtig, enkel og velsmagende (y) Kun kylling eller svinelever irriterer mig - de smager bittert Stærkt i den færdige pølse?

ikke sandt. kylling er ikke bitter. og du vil ikke føle det så lidt, men det giver blødhed til pølsen

Leveren skal undersøges godt, så der ikke er gule pletter fra galden. Og de steder, hvor de skæres. Så smager ingen lever bittert. Livserfaring.

Bedstemors pølse

Alt er fantastisk, jeg vil også gøre sådan lækker! MEN HVOR TAGER DU INTESTINER?!?

[Jeg er smuk]

Jeg er smuk,
Ol, jeg tager i Myasnov-butikskæden - 89 rubler. til en pakke med tre meter tarm. Du har helt sikkert sådanne butikker i området

[Antoshik,]

God cowbus. Men fortæl mig, hvordan man lægger det hele i tarmen ... Når alt kommer til alt, hvis du kun sætter sneglen, dysen og fikseringsringen på, falder sneglen i dysen eller ej? Kan jeg gøre det forkerte?

Antoshik, og sho i Myasnov sælge tarme?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, Mash, de sælger. De er i vores udstillingsvindue ved siden af ​​dumplings. Sneglen falder ikke nogen steder

Hvordan fejler det ikke? Det hviler normalt mod skruen og gitteret, men der er ingen skrue eller gitter, og det kommer ud fra mig ... kan jeg have den forkerte dyse ??

Men i det væsentlige vil jeg sige, at jeg indtager Myasnov-kæden af ​​butikker - 89 rubler. til en pakke med tre meter tarm. Du har helt sikkert sådanne butikker

Opskriften er fantastisk !!! Tak skal du have!!!

Også et spørgsmål med det samme: Hvor skal man få modet?
Jeg læste oplysningerne - jeg har aldrig set det !!!
Jeg bliver nødt til at spørge rundt !!!

Engang i de gode gamle dage (dette var i det sidste århundrede) holdt mine forældre geder, kyllinger, kaniner og smågrise. Og min mor og jeg lavede hjemmelavet "vores egen" pølse ... m. M. M. Yummy lækker. Der var ingen tilpasninger. De skar tarmene, se 50 cm hver. Den ene ende blev bundet i en knude, resten blev tilsat (som en strømpe) og fyldt med en teskefuld ikke særlig stram ...
Selvfølgelig er processen besværlig, men resultatet var det værd. Derefter i slutningen af ​​80'erne købte jeg en elektrisk kødkværn fra Kirov-anlægget ... Jeg læste i instruktionerne, at de har mange enheder. Jeg skrev ud, og det viste sig at være en vidunderlig kombination ... (der var endda en kaffekværn) Og hvor let og hurtigt det blev at fylde tarmene ...

Hvordan fejler det ikke? Det hviler normalt mod skruen og gitteret, men der er ingen skrue eller gitter, og det kommer ud af mig ... kan jeg have den forkerte dyse ??

du prøver med en kniv, kniven har intet, og sneglen dingler ikke!

[Antonovka]

Antonovkatak, jeg prøver at gå i morgen.
alenka_volgamed hvilken kniv?

Jeg forstår det med en almindelig kødkværn

Men hvis det ikke er et gitter, vil det stadig mislykkes.

Men hvis uden gitter, vil det stadig mislykkes.

nej, det svigter ikke, kniven rammer røret, som tarmen bæres på!

Jeg forstår det med en almindelig kødkværn

helt sikker!

[SchuMakher]

Hvordan fejler det ikke? Han hviler normalt mod skruen og gitteret, og så er der ingen skrue eller gitter, og det kommer ud fra mig ... kan jeg have den forkerte dyse ??

SchuMakher, Masha, netop dette spørgsmål stillede jeg i emnet "Røget kyllingepølser med ost" fra Kolbasnik, men fik ikke svar

Piger, sneglen falder ikke ned i dysen - dens vingefang er større end dysens diameter. Jeg er mere bekymret for, at mit kød kommer ind i motorrummet

Piger, sneglen falder ikke ned i dysen - dens vingefang er større end dysens diameter. Jeg er mere bekymret for, at mit kød kommer ind i motorrummet

Og i instruktionerne til min kødkværn står det, at hvis der er en pølsefastgørelse, behøver kniven ikke at indsættes
Derfor indsætter vi ikke.

Ingen grund til at indsætte en kniv. Pølsefastgørelsen indsættes i stedet for den runde rist, der er endda et hak der (som i en konventionel rist).

Ah-ah-ah, jeg tror jeg forstod - jeg taler om vingerne - vinker. Og den pind, som kniven - \ - (som hun portrætterede) er sat på, forbliver tom, men den falder ikke ud gennem pølsefastgørelsen. Men da sneglen dingler i fastgørelsesdelen fra siden af ​​selve kødkværnen, klatrer mit kød ind i rummet

Her undervejs fandt jeg instruktioner til min kødkværn på russisk.
Her er et screenshot:

Ingen grund til at indsætte en kniv. Pølsefastgørelsen indsættes i stedet for den runde rist, der er endda et hak der (som i en konventionel rist).

Ah-ah-ah, jeg tror jeg forstod - jeg taler om vingerne - vinker. Og den pind, som kniven - \ - (som hun portrætterede) er sat på, forbliver tom, men den falder ikke ud gennem pølsefastgørelsen. Men da sneglen dingler i fastgørelsesdelen fra siden af ​​selve kødkværnen, klatrer mit kød ind i rummet

piger, hvem der havde en pølsefastgørelse i deres sæt, og som ikke havde en kniv at indsætte, og så kødet ikke klatrer ind i motoren, skal du skubbe det igennem ved første hastighed. Jeg har en bedstemors vedhæftet fil, købt til 40 kopecks, og så her er den - uden kniv fastgør den ikke sneglen. leveres med en kniv.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Hør og skærer ikke kniven ind i dysen?

åh ... Jeg har den lavet af jern ...)) som en helhed ... men om plastik ... måske prøv - tænd den lidt, skil derefter ad og kontroller ???

Jeg har en plasttråd.

og hvis kniven er pakket ind i plastfolie ?? hvert blad? Når alt kommer til alt er han bare nødvendig her som indehaver?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Jeg er bange for at filmen slettes i templet, når jeg gnider. Min mand og jeg prøver at gå fra den anden side - styrke sneglen fra siden af ​​motorrummet.Indtil det kom meget godt ud - de satte en ring lavet af en slags plast, du har brug for en tykkere og blødere ting

[alenka_volga]

alenka_volga,
Jeg er bange for at filmen slettes i templet, når jeg gnider. Min mand og jeg prøver at gå fra den anden side - styrke sneglen fra siden af ​​motorrummet. Indtil det kom meget godt ud - de satte en ring lavet af en slags plast, du har brug for en tykkere og blødere ting

og hvis kniven sættes på bagsiden? og

[alenka_volga]

alenka_volga,
Måske er dette en mulighed

Prøv det!

Det går ikke snart - med et spor. renovering begynder i lejligheden i flere uger, vi bor hos mor. I vyhi skal du samle ting. Stakkels mig-mig. Men dette er allerede uden for emnet

Det går ikke snart - med et spor. renovering begynder i lejligheden i flere uger, vi bor hos mor. I vyhi skal du samle ting. Stakkels mig-mig. Men dette er allerede uden for emnet

ja, renovering er ......

[du skal se på udstyret og læse instruktionerne omhyggeligt]

piger, hvem der havde en pølsefastgørelse i deres sæt, og som ikke havde en kniv at indsætte, og så kødet ikke klatrer ind i motoren, skal du skubbe det igennem ved første hastighed. Jeg har en bedstemors vedhæftet fil, købt til 40 kopecks, og så her er den - uden kniv fastgør den ikke sneglen. leveres med en kniv.))

Og jeg forstår, at hver elektrisk kødkværn har sine egne "klokker og fløjter". Her du skal se på udstyret og læse instruktionerne omhyggeligt (for kendte mærker kan du søge efter instruktioner på Internettet, som i mit tilfælde)

Aha! Og skær dette rør.

Store pølser! I vores familie (i barndommen) gjorde de også sådanne ting. Men at købe tarme nu er IKKE VIRKELIG! SES sælger ikke på markedet, og der er ingen specielle supermarkeder i byen. Så du er nødt til at sluge spyt. Og bedstemoren hamrede altid tarmene kun med hænderne - hurtigt og præcist. Hvor skal man få tarmene?!

Piger, jeg ser mange har problemer med, hvordan man fylder tarmen, hvis der ikke er nogen speciel dyse. Bliv ikke modløs og kom ikke med en cykel. Du kan tage en plastflaske, skære den nederste del af (du får noget som en tragt), trække tarmen over halsen og fylde vores tarme med fyld. Det gjorde hun selv i mange år, indtil hun erhvervede en kødkværn med en speciel dyse

[Jeg er smuk]

Jeg er smuk,
Ol, jeg tager i Myasnov-butikskæden - 89 rubler. til en pakke med tre meter tarm. Du har helt sikkert sådanne butikker i området

Mærkeligt, jeg ringede til Myasnovsky-kontoret, og de fortalte mig, at de ikke solgte noget lignende. Sådan forstår du det ...

Og jeg købte det på Skobelevskaya og endda et kødtermometer til 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Jeg ved det ikke - de er lige her med Myasnovskaya-mærke-klistermærket Kom til os - fra Khimki til Khovrino er meget tæt

bliver det sandsynligvis, ellers ved Myasnovitterne ikke engang, hvad de producerer! Kan jeg kaste et foto for klarhedens skyld? Så for at sige, at øjet ville vide, hvad de skulle se efter!

[ilonnna]

ilonnna,
De producerer ikke, men videresælger med deres klistermærke over klistermærket fra producenten. Kun om 2-3 uger kan jeg - jeg er under reparation nu, jeg bor ikke hjemme og laver ikke pølse

Mærkeligt, jeg ringede til Myasnovsky-kontoret, og de fortalte mig, at de ikke solgte noget lignende. Sådan forstår du det ...

Og jeg købte det på Skobelevskaya og endda et kødtermometer til 99r.

også her i Myasnov så jeg tarme og et termometer. Jeg ville også købe et termometer, men jeg tænkte, hvad kunne det være for 99 rubler ??? Hvordan har han det?? har du forsøgt?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Jeg har ikke set termometeret, jeg bliver nødt til at gå

Antonovka, det brænder mig ikke, som du zakolbashesh - husk om billedet, plz.

Eller du kan bare sætte en ring på tarmen og derefter pakke kanterne (selvfølgelig ikke smykker), det gjorde vi. Og de fyldte sådan en pølse og blodbanen på samme måde.