Kondenseret mælk i Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kondenseret mælk i Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk, fedtindhold 3.2	500 ml
Sukker	250 g
Smør	40 g

Madlavningsmetode

• 1. Tænd for Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Hæld mælk. Indstil temperaturen på tilstandspanelet - 250 grader, tid - 3 minutter.
  3. Hæld sukker i varm mælk og opløs det helt der.
  4. På tilstandspanelet skal du indstille temperaturen til 175 grader, tid 40 minutter, tænde for omrøring.
  5. Tilsæt smør. Kog uden at dække!
  6. Efter afslutning af programmet skal du lade omrøringsfunktionen stå uden opvarmning i yderligere 5 minutter.
  7. Den resulterende varme kondenserede mælk har en let flydende konsistens, har en overskyet, næsten gennemsigtig farve. Efter afkøling og ophold i køleskabet vil mælkemassen blive tykkere og få en smuk cremet skygge.
  

Madlavningstid:

45 minutter

Madlavningsprogram:

175 grader

Bemærk

I begyndelsen forsøgte jeg at lave kondenseret mælk i henhold til DETTE opskrift. Brug den mængde ingredienser, der er angivet i opskriften. Alt fungerede godt på 10 minutter, men for mig var det meget sødt!

Øgede mængden af ​​mælk til 500 ml. Lad temperaturen stå på 250. Stigningen i mængden af ​​mælk ved så høj temperatur fik den til at størkne. (Jeg tror det) Fordi mælken ikke bare kogte! Han blev kastet!

Denne gang risikerede jeg det ikke. Hastighed var ikke vigtig for mig. Jeg blandede det ikke! Mælken viste sig at være det, du har brug for! Strukturen er homogen, tyktflydende uden klumper.

Under madlavningen blev jeg styret lidt af målestokken på gryden. Med tilsætningen af ​​sukker og olie steg væskeniveauet fra 0,5 liter til næsten 1 liter. Efter kogning faldt niveauet igen til 0,5. (Lidt mindre)

Hun hældte mælken i en smuk krukke. Volumen og vægt, som jeg desværre ikke ved. Ser ud som om 350 ml er helt sikkert! Lad os spise eller drikke mælk, finde ud af krukken og med et nyt præparat også vægten af ​​det resulterende produkt. Krukken er fuld!

[Sveta]

Sveta, hvor smukt det skete! Nu vil jeg også have et sådant aggregat ... Men hvor kan jeg få det? Sandsynligvis vil han før eller senere dukke op hos os, og tak til dig ved jeg allerede, at jeg har brug for det!

[Galinochka]

Galinochka ! Tak! Det er så rart at blive rost!

Jeg håber meget også, at enheden vises på vores markeder til en passende pris! Mens mælken kogte, formåede jeg at foretage en masse ting igen! Og hvilken slags havregryn det viser sig!

Jeg havde ikke en enhed, bare i en gryde på komfuret, kogt i 10 minutter til denne opskrift... Faktisk viser det sig meget sødt. Det er heller ikke svært på komfuret, du skal bare røre hele tiden. Næste gang vil jeg også som Sveta reducere mængden af ​​sukker.

[Caprice]

Caprice, Jeg tror, ​​du kan prøve at lave mad i en mælkekande på komfuret. Det bliver som et dampbad. Det skal ikke brænde, og ilden kan gøres stærkere!

Jeg kogte på komfuret i en almindelig gryde i rustfrit stål over maksimal varme. Nuance: gryden skal være stor nok, da massen stiger højt, lige, skum. Og blande sig hele tiden. I det mindste ikke mere end 10 minutter

[Caprice]

Caprice, Når du reducerer sukker, er 10 minutter ikke nok! Ak!

Svetik, jeg prøver