Hele hvede hørfrøbrød

[Dej:]

Hele hvede hørfrøbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør gær (saf-moment)	0,25 tsk
hvedemel c. s eller 1s.	100 g
vand	65 g
Dej:
dej	alle
tør gær (saf-moment)	1 tsk
hvedemel c. s eller 1s.	200 g
fuldkornsmel	100 g
vand	35 g
mælk	180 g
salt	1,25 tsk
sukker	1,5 spsk. l
smør	20 g
vegetabilsk olie	20 g
hørfrø	30 g

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland gær med mel, tilsæt vand ved stuetemperatur og ælt dejen. Stram beholderen med dejen med folie. Fermentering - 12-16 timer ved stuetemperatur.
• Dej:
• Steg hørfrø lidt i en tør stegepande, kølig.
• Bland begge typer mel (efterlad 1,5-2 spsk premiummel eller 1 kvalitet af den samlede mængde), tilsæt varm mælk og vand, salt, sukker og dej, ælt dejen. Så snart alt melet er fugtet jævnt (i en brødmaskine i 4-5 minutters æltning), skal du stoppe æltningen og lade dejen være i 20-25 minutter.
• Tilsæt smør og vegetabilsk olie, det resterende mel til dejen. Æltning i en brødmaskine - 10 minutter, tilsæt derefter hørfrø og ælt dejen i yderligere 5-6 minutter. Dejen er meget blød og ikke klæbrig.
• Fermentering - 90 minutter med en omrøring midt i gæringen.
• Støv bordet lidt med mel. Læg dejen ud, ælt, rul den ud til en "tunge", der er 1 cm tyk (bredden af ​​dejlaget er lig med bagepladen). Rul langsiden op og overfør til bagepapirforet bageplade, søm ned.
• Korrektur under folien i 45-60 minutter, indtil den fordobles.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (210 ° C konvektion) grader med damp i de første 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 210 ° C (190 ° C konvektion) grader, og bring brødet parat. Den samlede bagetid afhænger af ovnen, for mig var den 45 minutter.
• Læg det færdige brød på et rist (dæk ikke til) og lad det stå i mindst halvanden time.
• 
• 
• 
• Let, luftigt brød med den tyndeste skorpe, lys hvedearoma og neutral smag. Prøv det!

Bemærk

Og her er det samme brød fra en brødmaskine, kun uden hørfrø. Hun bagte i tilstanden "fransk brød".


Jeg havde ikke tid til at tage et billede af hele brødet, mine spisere var hurtigere.

[Sonadora]

Det er tid til at komp. koble fra. Til det gode er du ikke færdig.Sonadora, efter sådan et brød, at købe en butik, bare en synd!

[Manechka]

Manechka, chic blonde krumme! Og brødet er så sundt og velsmagende!
Jeg er nu afhængig af fuldkornsbrød (så længe melet er godt), så opskriften er min. Tak skal du have!
Giv ikke et plustegn!

[Åh, Manechka,]

Åh, Manechka, hvad en krumme! Selve luftigheden og ømheden! Vidunderligt brød!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, piger, mange tak! Det er meget behageligt, at du kunne lide brødet.

Vitalinochka, Jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det.

[Sonadoric]

Sonadoric igen liggende krummer! Sejt brød!

Tak, Ksyusha! I en brødmaskine viser skorpen sig at være grovere, brødet holder sin "form" bedre, og i ovnen er det så blødt, at det krøller med en kniv.

[Manyash]

Hvilken charme!Manyash, super. Hvorfor kan en person ikke sove, men bage på dette tidspunkt (som er til søvn) og ikke spise alt i tons for ikke at blive bedre! ... Jeg ville kun gøre dette (bagning og spisning). Men hvis du stadig kan bage, hvordan kan du så spise det hele !!!
Fremragende brød. Til dig.

[Manyashik]

Manyashik, Jeg ser på dit brød, og jeg har kun en tanke og et ønske om at se bag dine hænder, når du væver en sådan brødblonde Hvordan får du sådan en krumme. Forstå mig ikke

[Manya]

Manya, mind-blowing !!! Der er ingen grænse for glæde !!!

[Natasha]

Natasha, tak kære! Hvorfor se på dem, de er almindelige røde poter, gennemsnit, to stykker.

Ol, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.

gennemsnit to stykker.

Nej, jeg tror ikke på det! Sådan blonder, to almindelige kan ikke gøres!

Her er en rick .. fik det. Min mand sidste weekend, efter at jeg brød alt udstyr i huset og slog opvasken, sagde, at de begge er tilbage til mig.

[Manechka]

Min mand sidste weekend, efter at jeg brød alt udstyr i huset og slog opvasken, sagde, at de begge er tilbage til mig.

Din usande, onkel !!! Jeg ville have mindst én sådan tilbage
Manechka, tag rapporten! Meget appetitvækkende brød, duftende, blødt, så lobasten det viste sig ...



Jeg kunne virkelig godt lide brødet, og processen med dets oprettelse er dejen meget behagelig at arbejde med!
Tak, Manya, for at introducere det smukke!

P.S. Jeg bagte uden korn, på en eller anden måde er mine ikke så gode ..., tilgiv mig

[Manyashechka]

Og hvordan passerede jeg sådan en skønhed? Manyashechka, det er så smukt det er ubeskriveligt. At kende dit brød ikke ved billeder, men efter smag, er jeg sikker på, at dette brød er en gourmet. Jeg vil bestemt bage det, men i stedet for hør lægger jeg sorte sesamfrø. Tak kære!

Fred være med jer bagere!

Sonadora--

det mest populære brød i vores familie
Jeg laver 260 stykker og 300 højere \ størrelsen for vores familie er optimal \
hele dejen om natten og om morgenen anden halvdel
i dag bagt strømmen om morgenen, selvom hele mel sluttede på en hvede

🔗

[Olya]

Olya, der er ingen ord! Derfor har du, undrer man sig, over en anden venstre hånd, når du skaber en sådan skønhed med dine hænder! Krummen er simpelthen hypnotiserende!

skygge, sådan et vidunderligt brød fortjener et separat emne! Jeg vil have en opskrift i studiet!

Anya, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

Fred være med jer bagere!
ja godt, hvad er opskriften, hvad er et separat emne
ren plagiering

CHUCHELKA-- - en venlig kvinde
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
gav en drivkraft \ af vægten af ​​mel, jeg har bare brug for en løbe \

Nå, så - der er DU - mine dejlige damer, der deler deres bedste praksis
og forklar altid alt fornuftigt og forståeligt
og der er kun lidt tålmodighed tilbage for SPIN TIL SPIN

TAK SKAL DU HAVE

Godmorgen allesammen. Hvis du bager i en brødmaskine, hvilken tilstand er bedre at vælge?

[skygge]

skygge,

Evgeniya, grundlæggende eller fransk, alt efter hvad du foretrækker.

Tak for brødet! Jeg fik to former fra bageriet, generelt ville jeg have dem til din fender)) Og så kæmpede mine hænder for at bage brød.))

[Olya]

Wow! Olya, godt brød!

Brødet er meget velsmagende, bagt i gøg 1051. Jeg synes, det viste sig meget godt for en multikooker. Mange tak! Jeg tænkte på, hvordan jeg skulle lave det, og til sidst gjorde jeg det til en snegl. Næste gang du slet ikke behøver at folde.

[Catherine]

Catherinehvor luftigt! En rigtig brød!

Manechka, tak! Der er ikke noget at vise - de spiste brød. Vi er nødt til at bage mere.

Der er ikke noget at vise - de spiste brød

Ninochka, åh, hvor dejligt at høre det. Så jeg kunne godt lide det. Mange tak for forsøget.

Tilføjet søndag den 12. marts 2017 18:38

I det første brød blev der tilsat 100 gram majsmel, i det andet 100 gram hørfrø. Alligevel viser det sig velsmagende og aromaen af ​​rustikt gråt brød. Mange tak for opskriften!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, hvad en smuk! Krummen er fantastisk, den ligner en surdej.

Manechka, endnu en tak for det lækre brød! Ooooooooo lækker! Jeg kogte sandwich med ham - det er ikke let at komme af! Ægning i hånden (så jeg ville huske, hvordan det gøres), dejen er simpelthen fantastisk! Mange tak!

Natasha, hvilken smuk mand. Både skorpen og den mest sarte krumme er alle sammen med ham. Tak fordi du delte sådan en skønhed.