Brasiliansk Moqueca Chowder

Brasiliansk Moqueca Chowder

Kategori: Første måltid

Køkken: brasiliansk

ingredienser
Tigerrejer med / m hoved uden skal (fisk og skaldyr og hvid fisk)	450 g
Paprika	1 stk.
Langkornede rissorter Jasmin eller Basmati	1/4 kop
Friske søde tomater pureret uden frø (puré dåse)	420 g
Kokosmælk (dåse)	1 dåse (250 ml)
Pæreløg	1 stk.
Kokos eller olivenolie	2 spsk. l.
Lime (citron)	2 stk. (1 STK.)
Hvidløg eller tørret hvidløg	2 små tænder
Jord peber	smag
Chili peber i flager	smag
Koriander (koriander) til servering, hakket	1/4 Art.
Salt	smag
Fisk bouillon eller vand	4 spsk.
Annatto (hvis nogen)	2 dråber

Madlavningsmetode

Skræl rejerne, skyl ris, skær paprika og løg i terninger.

Varm olivenolie eller kokosolie i en tunge bund og grydeløg og løg i 3-5 minutter. indtil blød. Tilsæt vasket ris.

Tilsæt mosede tomater i panden, lad det simre, omrør lejlighedsvis i et par minutter.

Tilsæt krydderier, varm bouillon eller vand i en gryde og kog suppen. Kog over svag varme i ca. 10 minutter, indtil ris er kogt indtil halvt kogt.

.

Mens risen koges, skal du skrælle den naturligt optøede reje og skære dem i mellemstore stykker. Tarmvenen skal fjernes uden fejl.

Tilsæt kokosmælken i gryden, dråber annatto, hvis nogen, kog suppen og læg rejerne i den. Fjern skum forsigtigt, hvis der opstår skum. Kog suppen i ca. 3-5 minutter over svag varme. Overkog ikke rejerne! Til sidst

klem limejuice efter smag, bogstaveligt talt en fjerdedel. Du kan derefter syrne efter smag lige på pladerne. Peber, rejer (fisk og skaldyr) og fisk, hvis vi lægger det i, regerer i suppen. Risen er kun her for flokken.

Vores suppe er klar. Serveres med hakket frisk koriander, lime og chili.

Suppen er lækker. Du kan bruge både rejer og hvide fiskefileter. Rejer og fisk kan først marineres i salt og limejuice. Og hvis du sprøjter på kammuslinger, får du en ægte delikatesse på bare 15-20 minutter. Juster skarpheden og mængden af ​​salt efter smag. God appetit med familie og venner!

Bemærk

Moqueca er en traditionel brasiliansk suppe med fisk og skaldyr og / eller fisk, påvirket af flere kulinariske kulturer, hovedsagelig brasiliansk og portugisisk.
Der er to hovedvarianter af denne skål og mange moderne fortolkninger. Men i nogen af ​​dem forbliver grundlaget urokkeligt - tomater, paprika, løg og havkomponenten - skaldyr eller hvid fisk eller endnu bedre deres kombination.
Moqueca Capixaba er en mere delikat suppe ved at erstatte olivenolie med palmeolie og tilsætte kokosmælk til bouillon. Samtidig koges den i lerbeholdere i Capixaba-potter, der er lavet af ler og mangrovesaft.
Efter formning og fyring af gryden påføres saften igen, hvilket giver leret en sort farve og gør den vandtæt. Før brug skal gryden behandles med den samme olie et par gange.
En mere autentisk version er Moqueca Bahiana (Peixada), som er en suppe lavet af en lang række skaldyr og fisk baseret på palmeolie med tilsætning af Annatto-farvestof (det er velkendt for forumbrugere, der fremstiller ost).
Annatto eller Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - en busk eller et lille træ, der stammer fra de tropiske regioner på det amerikanske kontinent; arter af slægten Bix af Bix-familienFrøafledt farvestof bruges i vid udstrækning i latinamerikansk og filippinsk køkken til at lysne fisk, kød, farveost og tilføje vegetabilsk olie til salater.
Indianerne bruger dette farvestof til at farve kroppen, især læberne og håret. Forskellige dele af planten bruges til at behandle virkningerne af solstreg, forbrændinger og hovedpine.

Super! Jeg vil helt sikkert tilberede det! Dette skal være super velsmagende! Og meget informativ!
Tak til forfatteren!

Olya, hvor lækker det er, jeg vil bestemt også lave det! Mange tak for at dele en sådan vidunderlig opskrift! Jeg er meget glad for billedet!

[Kapet]

Kapet, Mange tak! Behageligt! Giv et skøn efter forberedelsen, jeg venter. Måske kan du tilføje noget af dit eget, du har det godt. Ret krydderiet til din smag!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, og jeg ville prøve pladen! Så en anden plade! Sådan en appetitvækkende suppe !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, tak for komplimentet til billedet. Ved dachaen er det svært at finde noget passende, da det skete, men jeg forsøgte at tage et sjovere billede for at muntre alle op! Suppen er lækker, gør det kun en gang.

[Ukka]

Ukka, Olya, du vil ikke tro, men det gjorde jeg netop! Da jeg begyndte at prøve, så halv og kapitaliserede. Nå, min mand hældte det straks i en skål.
Generelt er jeg ikke ligeglad med supper. Forhåbentlig kommer tidene, alt vender tilbage til det normale, og vi laver lækre supper igen og ikke fra bestande.

og vi tilbereder lækre supper igen og ikke fra bestande.

Olya talte bare med sin bror, var i Globus (Elektrostal, besøgte min mor), alt er fyldt med dagligvarer og forskellige varer, der er alt i store mængder, der er meget få mennesker, kontanter er gratis, parkering er også

Rejer !!!!! Nå, Olya, igen et slag under bæltet. Jeg er dybt besvimet. Jeg kan forestille mig hvilken aroma og smag!

[Cvetaal]

Cvetaal, Jeg er også sikker på, at produkterne ikke kommer nogen steder, der er et lager i en måned, så jeg har det altid. Og der, som alle andre, vil alt være.
Vi går kun til Globus om natten, tilsyneladende i løbet af dagen rydder folk og leveringsmænd op.

Rejer !!!!! Nå, Olya, igen et slag under bæltet. Jeg er dybt besvimet. Jeg kan forestille mig hvilken aroma og smag!

Jeg bevæger sleiven ved næsen, du kommer straks ud af en svømning fra aromaerne!
Gør dig klar, jeg har to flere pakker med disse rejer på lager, så fortsættes.

Olenka, hvilken slags suppe er bare en frigivelse af endorfiner og en kop fisk

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, tak, altid glad for at se dig! Forkæl dig selv med i det mindste et lækkert foto, og hvis du ønsker det, så lav suppen, den er lækker, efter vores mening viser det sig.
En skål i Lenta blev købt for bare øre, jeg beklager, at jeg kun købte fire af dem.

Jeg kunne næppe modstå at ikke gå på krydderier midt om natten. Kun manglen på rejer holdt det. Jeg laver mad i dag. Hvis uden ris, vil der sandsynligvis komme en let suppe ud.

[Irriska1963]

Irriska1963, der er lidt ris, hovedsagelig fisk eller rejer og løg med peberfrugter.
Jeg vil vente på indtryk! Krydderi og krydderier efter din smag. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, dette er vores måde, på brasiliansk !!
Det ser smukt ud, jeg kan forestille mig, hvor lækkert det er !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Nå, vi er alle næsten brasilianere i hjertet! Og forresten er de noget ens. Jeg kender dem førstehånds.
Suppen er fremragende, hvis kokosnødsmagen ikke generer dig, skal du tilberede den, irsk!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, jeg vil ikke lave mad, der er ingen mælk og i butikken for det på nuværende tidspunkt ser det ud til ingen grund, selvom der er rejer
Vi bliver nødt til at købe på lager, når vi går i butikken for at shoppe. Men det kommer om en uge, alt er der.

[Lerele]

Lerele, hvor man kan blive undfanget, ring levering !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... her er teteA naturLihh Ol og Ol? Har du meget af sådan lækker? Hvis sho, bevare! Når grænserne åbnes, velkommen!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tre gange, ingen leveringsbetingelser, ingen levering overhovedet.
Dette er ikke særlig udviklet her, levering er ikke i alle butikker.
Så med ben, ben eller biler

[Lerele]

LereleDet er sandsynligvis ikke sædvanligt, at du lager store lagre ... Men hvordan vil ensomme ældre komme ud af situationen?

[Rada-dms]

Rada-dms, der ikke kan gøre det selv, der er specielle plejefirmaer, afhænger af hvad du selv kan gøre. Hvis du ikke kan gå i butikken, køber de alt for dig. Hjælp dig med at vaske, hvis du ikke kan vaske. Afhænger af graden af ​​handicap, og der er stadig en grad af pleje.
Og så tror jeg, naboerne vil blive spurgt, der er også sympatiske mennesker, næppe nogen vil nægte.
Desto mere kører alle deres biler til køb; det er ikke et problem at tage en ekstra pose dagligvarer.
I butikken så jeg mange gange, hvordan forskellige køb blev foretaget fra den samme vogn, en separat check blev kontrolleret mod listen. Det betyder for nogen.

Ol og Ol? Har du meget af sådan lækker? Hvis sho, bevare! Når grænserne åbnes, velkommen!

Vil blive gjort, en masse rejer. Ikke nok, om sommeren vil vi opdrætte i lokale farvande!
Jeg tog fem liters dåser ud, en nøgle, jeg vil bevare den!

Olya, hvad er dine altid fascinerende, lærerige og lækre opskrifter
Jeg elsker at læse din opskrift og landshistorier.
Og sangen

Lerele, Caramba! Nå, vi er alle næsten brasilianere i hjertet! Og forresten er de noget ens. Jeg kender dem førstehånds.

Jeg er enig i alt. Så Brasilien ser nogle gange for os.

Jeg elsker at læse dine historier om opskrifter og lande

Nadia, jeg er glad for, at jeg i det mindste kunne underholde dig i det mindste i disse turbulente dage! Jeg vil fortsætte med at prøve, jeg kan godt lide at lære noget nyt, finde og straks kløe at dele det med venner.
Og tak for gaven - sangen har en fantastisk videosekvens, skal du ikke slette den! Når alt kommer til alt, opskrifter skal være livlige og interessante, og du har bidraget til dette!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Du er smuk, du er den bedste!

Og hvilken cool taske der passer til kjolen! Fashionista!
Er det her, du tænder det?

Olya, det er her i Syzran, at Silver Trumpets of the Volga Region festival finder sted hvert år. Orkestre kommer fra forskellige byer, og der er franskmænd, brasilianere, slovakker og mange andre. Jeg tager billeder med nogen hvert år. Det er bare brasilianerne her.

[Volgas]

Volgas, og jeg studerede det første år med brasilianske kvinder, og læreren var brasiliansk, jeg skrev endda en semesteropgave om Brasilien. De er så seje! Sidste år fløj vi alene russere med min mand, resten af ​​brasilianerne og portugiserne til mesterskabet, talte, naive
Alle spurgte, om den russiske kda i caféen "Mu-Mu" var god

Sååå lækker! Lavede mad. Jeg tilføjede ikke ris, meget rejer og fisk. Mælk, men tør. Skønt kokosnød; Og limesaft fra en flaske. Thai. Det viste sig meget og velsmagende.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, HVOR ER FOTOEN? Nå, i det mindste kan kanten af ​​pladen være eller i en gryde?
Glad for, at du kunne lide det? Og også nyheder for mig om tør kokosmælk, mange tak for det! Og jeg kan ikke lide ris i supper ... Så!

Foto, siger du? Jeg vil prøve at gøre
Jeg havde en anden pakke, lidt anderledes i udseende, men i går smed jeg den tomme pakke. Jeg kan godt lide supper med mere tørt

[Irriska1963]

Irriska1963, Jeg vil vente! Sandsynligvis er ikke alle blevet spist endnu. Wow, stemningen er lige steget!
Hvis det ikke er svært, vil jeg gerne se billeder af kokosmælk, da det er godt. I vores tid vil det forresten være et tørt lager at gøre.

Uffff. Jeg var udmattet, men alt er simpelt

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, tak for din tid.
Men de lærte!
Suppen viste sig at være rig, det er straks klart, at du har en generøs hånd, der er mange rejer, og vi elsker dette!
Jeg vil kigge efter sådan mælk, efter denne specielle tak.