Gram - milliliter og diverse målekopper

I yderligere opskrifter er mængden af ​​olie angivet i skeer. Jeg tror ikke, jeg mener smeltet. Hvor meget vil det derfor være i gram? Eller betyder det flydende olie som vegetabilsk olie?

I h. L. - 5 gr.
I art. l. - 15 gr.
*****************

Jeg selv, hele tiden bager jeg italiensk brød - 1 spsk går der. l. olivenolie og mål altid - 15 gr. - alt er okay.

Jeg har en 255 kop (glas) på mine Panas med grader op til 300 - hvad? ml eller mg?

- Kop SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Kop SD 253 = 240 ml. er 150 mg. hvedebagemel => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. hvedebagerimel.
Kop SD 253 = 240 ml. er 130 mg. rugbrødmel => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. rug bagemel.

hvor kan man få ingredienser som gluten, panifarin, hvordan kan de udskiftes?

- Panifarin er tørt gluten + amylolytiske enzymer (fremstillet af IREKS AROMA, Kroatien).

Hvor skal man komme - se! da det ikke er muligt at erstatte gluten med noget.

Hvorfor skriver alle, at Panasonic har 253 kopper = 240 ml?
Det sidste billede på koppen er virkelig 240, men over (til randen) passer yderligere 10 gram. På denne måde fuld Panasonic-kop (til randen) = 250 ml. Testet empirisk.

[vand]

Panasonic har 255 - en kop:
vand: den største risiko er 300 ml, der er en anden - 310 ..
til randen - 360 ml
hvedemel til randen:
- usiftet - 225 gram
- sigtet - 200 gram
rugmel "Stor" til randen:
- usigtet - 180 gram
- sigtet - 155 gram

[Lola]

Lola
Hvorfor skriver alle, at Panasonic har 253 kopper = 240 ml?

- Dette er skrevet i papirmanualen (side 6), tilsyneladende er det underforstået, at brugeren skal bruge markeringen. (Det er bare, at jeg kun bruger skalaer - det er meget praktisk at ikke gider at bruge kopper og samtidig følge opskriften nøjagtigt.)

Målebægeret har 7/8, hvilket er 210 ml. væsker. 8 + 8 = 16 dele = 420 ml. 5 dele fra 420 ml. vil være 131,2 ml eller 1/2 målekop (100 ml) + yderligere 10 ml. Hvorfor sådan aritmetik i opskriften. Tjek beregningen for mig, måske tager jeg fejl, dommer. I henhold til logikken på 131 ml. juice (vand) i bagværk er normalt.

[Korata]

For at gøre det lettere at konvertere bulkingredienser fra milliliter til gram citerer jeg de målinger, jeg har foretaget (jeg vil genopfylde dataene, når jeg bager). Jeg tjekkede på skalaer, brugte en standardmålekop til forskellige stoffer - alt er nøjagtigt som på et apotek. her er en grov version af tabellen.

navn	flydende mærke, ml	tilsvarende vægt, gr
premium hvede bageri	100 ml	65 g
skrællet rug	100 ml	55 g
Korata:
fuldkornsmel	100 ml	71 g
sigtet hvedemel	100 ml	55 g
rugmel "Stor" helhed	100 ml	50 g
rugmel "Stor" sigtet	100 ml	56 g
fugaska:
majs tapet	100 ml	65 g
boghvede mel	100 ml	ingen information
havreflager	100 ml	ingen information

Jeg forklarer: en kop er fastgjort til din HP. hvis du hælder mel i det op til 100 ml mærket, betyder det, at du har 65 gram hvedemel. kun koppen skal rystes flere gange - testet på målekopper.

gjorde det i en fart, så alle forslag til forbedring og anvendelighed af informationen accepteres.

om majsmel:

væskens navnemærke, ml tilsvarende vægt, g

majs
tapet 100 ml 65 gr

og jeg gentager endnu en gang, at når du måler kopper til den rigtige vægt, skal du ryste melet (eller et andet bulkstof) flere gange

Hitachi - 240 ml. "under kniven"

I skiområdet 240 ml helt til kanten og opdelinger op til 230 ml. Jeg har et glas fra en gammel komfur, der ligger rundt

Kenwood 256: 450 ml bægerglas (500 ml ved halsen). der er ingen opdelinger for mel.

Om boghvede mel et sted her på forumet læste jeg det

100 ml svarer til 85 g

Jeg har ikke tjekket det selv, men prøv det, hvis du ikke er bange

Tilføjelser til tabellen:
boghvede mel "Belovodye" 100ml 72g
Havreflager "russisk produkt" 100 ml 45 g

Hvad er volumen af ​​en målekop til SD-207?

240 ml.

forståeligt nok, i dag fandt jeg ud af densiteten af ​​olien, det viser sig at 50 g = 50 ml

kan ikke være ... dette er tætheden af ​​vand = 1, olie er mindre.
Specielt afvejet: 50 g smør = 60 ml (ca. 5 spsk)

For at være meget præcis, 53 ml ved en tæthed på 950 kg / m3 og 10 ° C

[afhænger kun af balancen mellem mel og vand (væske), kolobok]

Nå ser du, olien er anderledes, min tæthed viste sig at være (raffineret) 0,867 ...
og et glas målt til xn med en fejl. Jeg synes alt dette ikke er så vigtigt, det vigtigste er, at du kan orientere dig, og +, - et par ml er ukritisk i dette tilfælde.

Piger, hvad taler du om? Hvilke gram, milliliter taler vi om igen?

I måler alt sammen alt efter øje og vand og olie og honning osv. Og ikke til "millikopeika".
Hvilket af det vil jeg lægge i brød 2 eller 3 spsk. smør og så velsmagende og så velsmagende, og dejen er god. Krummens struktur og farve afhænger kun af navnet på olien, for eksempel oliven eller sennep.

Vil det fungere eller ej afhænger kun af balancen mellem mel og vand (væske), kolobok

Lær at bage med øjet uden gram, uden skalaer, men kun i målekopper, skeer og iagttagelse koloboks gyldne regel. Jeg kan forsikre dig - brød vil altid ordne sig

"Nå, manden spurgte, hvor meget han fik at vide ... Jeg kan huske, hvor svært og skræmmende det var i starten, tillid kommer med erfaring."


Jeg er enig i, at erfaring kommer gennem årene, jeg har selv gennemgået det, så jeg kan tale om det.
Bliv ikke oprindeligt hængt op på "hvor meget du skal hænge i gram" til en millikopeck. Det er bedre at straks skifte til kolobok-princippet, lære at bestemme tilstanden for kolobok under blanding, princippet om "mel i vand".
Gå aldrig galt
Og fra nu af, husk hvordan man laver brød under alle forhold.
Mens du er hjemme, skaber du det ideelle drivhusmiljø for dig selv med en milligram-skala, milli-milliliter bægerglas og mere. Først til sidst, hvorfor er brødet stadig dårligt?

Nå, hvis du rejste til dachaen og glemte (tabte) skalaerne med en målekop og andre uforudsete ændringer og betingelser opstod der overtrådte dine "drivhus" -forhold - hvad vil du gøre! Brødet annulleres

Jeg har allerede passeret dette mange gange, især når jeg flytter, når du ikke kan finde noget hvor som helst, uanset hvor omhyggeligt jeg lagde det. Det er her, hvor princippet om en kolobok og kun en kolobok hjælper, og den grundlæggende viden om, hvor meget og hvad der omtrent skal sættes i dejen, måler alt med almindelige skeer og glas, resten udføres af kolobok.

Efter en sådan "ekstrem" begynder du at lægge mad uden "milli-milli", og cirka, og endda starte din fantasi, hvilket heller ikke er uvigtigt, når du bager.
Det vil sige, du ophører med at være bange for at forkæle brødet, selve brødproducenten, og efter min mening begynder det endda at adlyde mig, du ved, som i computeren, "selvlærende" -tilstanden.

Sådan her! Dette er min mening om dette emne, udtrykt på forummet igen og igen

Desværre kan ikke alle lave mad med øjet. Det er enten givet eller ej. Og at lære dette er næsten ubrugeligt. For eksempel kan jeg godt lide, at alt skal være nøjagtigt som skrevet og sætte så meget. Jeg kan ikke andet. Og min mand, tværtimod, alt er synligt, og alt er altid meget velsmagende.

Og du tjekker bollen med øjet eller vejer den med præcision ...
Mest sandsynligt kontrollerer du med kuglepenne, det vil være mere selvsikker at røre ved.

Sådan er det i opskriften, alt blev foldet og derefter blev bolle rørt med kuglepenne, krøllet sammenlignet med billedet, noget blev tilføjet, og det var alt - hej, ovnen var lukket indtil selve bagningen
Uanset hvor mange miles eller miles du måler, skal du stadig kontrollere kolobok ved at røre ved dine hænder. Her er til dig med øjet "ved berøring"

Jeg rører ved kolobok overhovedet ikke, jeg lægger alle komponenterne og lukkede den, men hvorfor prøve det, hvis jeg lægger alt i henhold til opskriften, hvorfor forskellige koloboks skal opnås efter en opskrift

Og hvad hvis forfatteren af ​​opskriften, da han skrev opskriften, lavede en fejl (beskrevet selv) for 100 gram mel?

Jeg havde det, da jeg kun gemte mit brød fra en fejl i en opskrift med en bolle, og omvendt måtte jeg undskylde for fejlen, da jeg beskrev mig selv i opskriften.

[Elena Bo]

Baseret på byggematerialer

Nedenfor er den omtrentlige vægt af udvalgte produkter i disse mængder.





Det tilrådes at bruge en skala eller et bægerglas til at måle kapaciteten af ​​glas og skeer med vand. Som du kan se fra bordet, skal der være 250 g (ml) vand i en tekop, 200 g i et facetteret glas, 18 g i en spiseskefuld og 5 g i en teskefuld.

Hvis retterne har en anden kapacitet, skal du prøve at vælge retterne med den krævede kapacitet, som vil tjene som et konstant mål for alle produkter.

Flydende produkter (mælk, vegetabilsk olie) skal fyldes helt i glas og skeer.

Viskøse produkter (creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade) skal anbringes i briller og øses op med en ske, så der dannes en "glide".

Det samme gælder bulkprodukter. Mel skal hældes i briller, da når du scoop det ved at dyppe glasset i en pose med mel, dannes der hulrum inde i glasset langs væggene på grund af luften, der er tilbage i det.

Så mel i en tekop, normalt fyldt med en "glide", vejer 160 g, og stemplet - op til 210 g, præ-sigtet - kun 125 g. Som et resultat skal bulkprodukter måles for at fremstille produkter i en hel form og derefter sigtes.

Hvis produktets fugtindhold og tilstand afviger fra normen, ændres dets vægt i samme volumen. Så gærende creme fraiche er lettere end frisk, ikke-gæret; fugtigt sukker og salt er tungere end normalt.

Elena Bo, mange tak for den detaljerede forklaring på indsættelse af fotos via fotowebstedet.

[Er CUP en bestemt standard?]

: :) Det er bare så mange her på siden, der angiver opskrifter i gram eller kopper .... men trods alt formoder jeg, at kopperne af Mulinex, L-Ji og Panasonic vil være helt forskellige eller størrelsen Er CUP en bestemt standard?

Koppen er ikke en standard. Koppen følger med brødmaskinen og indeholder normalt 240-250 ml. væske, og vi er vant til det. Der er også andre størrelser til rådighed. Du har allerede fået at vide, hvordan man måler mel i en 300 ml kop ovenfor. Du kan lige så godt købe et 500-1000 ml krus i en butik. Det kan også måle mel op til 240 ml mærket.

Bliv vant til og lær at måle mad ved hjælp af kopper og vægtmål.

Det er vigtigt at huske disse forhold:

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

men med gram ser det ud til, at det stadig vil være mere præcist - kopperne er for forskellige for alle

Jeg er ikke imod gram, jeg vejer mel og fylder selv.

Jeg er imod det absurde. Vi ønsker ikke at vide noget om dejens komponenter, om produkterne, deres interaktion med hinanden, vi ønsker ikke at læse om egenskaberne ved mange produkter, mel, vandhårdhed, miljøfugtighed og mange flere millioner af forskellige årsager, der påvirker dej og bagning, og hvordan man håndterer det kæmp selv på æltningsstadiet.
Men vi kæmper hårdt for gram-milliliter, og vi mener, at brød kun viser sig at være vellykket eller mislykket (især mislykket) med forkert vejede produkter og deres tæthed.
Når brødet viste sig, tænker vi ikke engang på det, og hvis ikke, så er det grammet, der har skylden.

Køb vægte, vejer mad, men glem ikke, at dette ikke er alt, at godt brød ikke kun fås fra korrekt hængt mad, ellers hvorfor stiller du spørgsmål i andre emner om mel, fugt osv.
Hvem forstår ikke - start med at læse emnet helt fra starten.

[Dannelse af en hvedebolle (svar nr. 32 fra administrator, side nr. 3)]

Dannelse af en hvedebolle (svar nr. 32 fra administrator, side nr. 3)

Jeg har længe plaget af spørgsmålet: hvorfor tager vi vægten af ​​mel i gram som basis (nødvendigvis på elektronisk skala) og ignorerer fuldstændigt rigtigheden af ​​at måle vand (væske) i milliliter. For mig var svaret åbenlyst i lang tid.

Men i dag gennemførte jeg et "undersøgelseseksperiment" med vandets volumen og vægt.

Men inden det vil jeg give et uddrag fra Internettet:
"Vægten af ​​vand i vand er også nul. Du tager ikke kun med i beregningen, at alle vægtmålinger ved kompilering af tabellerne med specifik tyngdekraft (tæthed) blev foretaget i luft ved en temperatur på 20 ° C og et tryk på 760 mm Hg ved havoverfladen.
Hvis der blev foretaget målinger i vand, ville densitetsværdierne være forskellige. "

I så fald kan vandets specifikke tyngdekraft have en anden værdi ved forskellige temperaturer af tilstanden for vand og luft (vand udvides og trækker sig sammen), såvel som trykketilstanden over havets overflade osv.
Der er en specifik tyngdekraft af juice og anden væske, der adskiller sig fra vand. Saftvægt og volumen afhænger af dens densitet. Vin og vodka har også deres egen specifikke tyngdekraft osv.

Det er vinter nu, der er en snestorm udenfor, hvor hurtigt. i lejligheden ved jeg ikke, jeg har et tørklæde på, jeg kender heller ikke presset, jeg skal lytte til radioen På gaden -3,5 (på termometeret) er fugtigheden i lejligheden 24% - lav, normen er 40-70%.
Det var under sådanne forhold, at et eksperiment blev oprettet.

Så:

Jeg satte en 240 ml Hitachi målekop på de elektroniske vægte, nulstillet taravægten.
Hældte 200 ml i en kop. koldt ledningsvand (varmt), som det ser ud til mig (i mine øjne), korrekt - markér 200 ml. Vi måler vand efter mærker - efter øje!
Vejet en 200 ml kop. vand - fik 190 gram .
Men hvis vandets egenvægt er 1, skal både vandets vægt og volumen være lig.
Tilføjet op til 200 gram vand til koppen, modtog et volumen på 210 ml.
Forskellen er 210-200 = 10, hvilket er næsten 1 spsk!

Hvorfor skriver jeg og gør alt dette? Ønsket om at vise, vi hælder vand i øjet under mærket på målekoppen, og der er ingen garanti for, at vi på denne måde ikke overskred med vandmængden med de samme 1-1,5 spiseskefulde. I en målekop på vandoverfladen er det faktisk ikke så mærkbart, "øjet er ikke et vaterpas" - som de siger.
Hvordan dette beløb reagerer på testen - jeg kan ikke sige, alt er kun synligt under blanding, og om det overhovedet vil blive reflekteret.

Jeg var i tvivl om rigtigheden af ​​at måle volumenet af vand og væske i lang tid.
Og af denne grund alene måler jeg aldrig mel til det sidste gram og vand til sidste dråbe. Det giver ikke mening!
Men hun tog det som regel:
- reguler balancen mellem mel og vand (væske) med en bolle.
- at ælte dejen efter "mel i vand" -princippet, da det ifølge dette princip er mere bekvemt og lettere at regulere dejen og bolle end efter "vandet i mel" -princippet.
Om dette har du allerede læst mine observationer i MANUALEN om dannelsen af ​​en hvedebolle.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Kære ejere af Panasonic 255 og andre, fortæl mig vægten af ​​brødet i dine brødproducenter. M, L, XL -?

M (lille bolle) - op til 400 g. mel, L (stort brød) -500g. mel, XL (meget stort brød) -600g. mel. Mel 500g.-output 700g. Mel 500-700 g. - output op til 1000 g. Mel> 700g - output op til 1500g

Jeg bruger følgende info, hvis der ikke er nogen vægte.
1 tsk (fyldt med "intet dias" / "med et dias") indeholder:
vand - 5 / - g (gram)
mælk - 5 / - g
vegetabilsk olie - 5 / - g
sukker - 5/7 g
salt - 7/10 g
mel - 4/5 g
ris - 5/8 g
medicinsk urt - 2/3 g (tør urtevægt)
1 spiseskefuld fyldt med "ingen top" / "top" holder (vejer i gram for en ske i fuld størrelse med en scoop på 7 centimeter lang og 4 centimeter bred):
vand - 18 / - g
mælk - 20 / - g
vegetabilsk olie - 17 / -
sukker - 20/25 g
salt - 25/30 g
mel - 10/15 g
ris - 15/20 g
jordede nødder - 10/15 g
tørt græs - 5/10 g
frisk græs - 10/15 g

Kapacitet til en mindre (fem centimeter lang) spiseskefuld:
vand - 12 / - g
mælk - 12 / - g
sukker - 10/15 g
salt - 14/20 g
mel - 7/12 g
ris - 12/17 g
jorden nødder - 8/12 g
tør urt - 4/6 g
rå urter - 8/10 g
Bemærk: Hvis der som regel står "en spiseskefuld (teskefuld)", handler det sandsynligvis om en fuld ske - "med et dias"
1 glas ("til risiko" / "til randen") indeholder produkter i gram:
vand - 200/250 g (maks. vægt 250 gram (= 250 ml) - glasset er fyldt, fyldt til toppen)
sukker - 200/250 g
salt - 290/320 g
mel - 140/150 g
ris - 210/230 g
semulje - 200/220 g
knuste nødder - 140/150 g
Med andre ord, hvis der ikke er nogen skalaer, et glas (måling) fyldt til niveauet 160-170 ml. dette er 100 gram mel, op til 250 ml mærket. 150 gram mel.

Fortæl mig, om melet skal måles sigtet eller ej?

1 kg sigtet mel = 1 kg fuldkornsmel, så det betyder ikke noget, hvilken du måler
Jeg måler det hele og siver det lige ned i en spand

Jeg læste om emnet, men fandt ikke noget om malt
Hvordan forholder g og ml sig til malt? kan nogen fortælle mig det?

Jeg læste om emnet, men fandt ikke noget om malt
Hvordan forholder g og ml sig til malt? kan nogen fortælle mig det?

Jeg gik, målt
1 tsk gæret rugmalt (rød) - 3 gr.
1 spsk. l. - 12 gr.

Ske - uden top målt på dem fra en brødmaskine.Hvis du måler med almindeligt bestik, får du sandsynligvis lidt mere.

Fortæl mig, om melet skal måles sigtet eller ej?

hvis du måler med skeer - briller, bliver det mindre, når det sigtes, er det bedre at øse op og derefter sigtes.

Jeg læste om emnet, men fandt ikke noget om malt
Hvordan forholder g og ml sig til malt? kan nogen fortælle mig det?

Ifølge beskrivelserne af malt ovenfor i teksten kan flydende maltkoncentrat tages 1-3 vægtprocent mel ifølge en brødopskrift - det betyder, at for 500 gram mel har du brug for 5-15 ml urt - ca. 1 spsk. l.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 og https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Men i dag gennemførte jeg et "undersøgelseseksperiment" med volumen og vægt af vand ....
Jeg satte en 240 ml Hitachi målekop på de elektroniske vægte, nulstillet taravægten.
Hældte 200 ml i en kop. koldt ledningsvand (varmt), som det ser ud til mig (i mine øjne), korrekt - markér 200 ml. Vi måler vand efter mærker - efter øje!
Vejet en 200 ml kop. vand - fik 190 gram .
Men hvis vandets egenvægt er 1, skal både vandets vægt og volumen være lig.
Tilføjet op til 200 gram vand til koppen, modtog et volumen på 210 ml.
Forskellen er 210-200 = 10, hvilket er næsten 1 spsk!
... Jeg var så i tvivl om rigtigheden af ​​at måle volumenet af vand og væske i lang tid.
Og af denne grund alene måler jeg aldrig mel til det sidste gram og vand til sidste dråbe. Det giver ikke mening!

Fuldstændig ret!!!!
Vand i ml faldt ALDRIG sammen med vægten på vægten (undskyld for taftologia) Især om sommeren - forskellen nåede 20-25! ml

Fuldstændig ret!!!!
Vand i ml matchede ALDRIG vægten på vægten (undskyld for taftologia) Især om sommeren - forskellen nåede 20-25! ml

hvordan kan sæsonen påvirke vægten af ​​vand?

Måske påvirker det (sæson) skalaens spinkle elektronik? Eller målekopper med unøjagtigheder ... Jeg tror alligevel på fysik og generelt ... gram vand = milliliter ... I det mindste dræber ...

Måske påvirker det (sæson) skalaens spinkle elektronik?

måske varierer tyngdekraften med sæsonen?

p.s. er der nogen nyheder?

Ja, om foråret vejer jeg altid 5 kg mere end om efteråret ... Enten lyver mine skalaer eller tyngdekraften spiller på jorden ... Eller Spis mindre

Jeg tror, ​​under hensyntagen til fysikens love, ved 40 graders varme, ekspanderer vand og optager mere volumen

hvordan kan sæsonen påvirke vægten af ​​vand?

Ja, der kan være forskellige muligheder ... inkonsekvenser i volumen og vægt
- om sommeren ekspanderer væsken fra varme
- tryk over havets overflade, lufttæthed
- porcelænfejl
- vores øje giver ikke nøjagtighed
etc...

For eksempel koger vand ved 96-97 * C (jeg tjekkede det selv) og i bjergene med tynd luft ved 70 * C

Ja, der kan være forskellige muligheder ... inkonsekvenser i volumen og vægt
- om sommeren ekspanderer væsken fra varme
- ......
- porcelænsfejl
- .........

Administrator, laver du sjov?
1. Væskens volumen øges med frysning, ikke opvarmning.
2. retternes fejl - øges også i volumen, eller hvad?

Admin, laver du sjov?
1. Væskens volumen øges med frysning, ikke opvarmning.
2. retternes fejl - øges også i volumen, eller hvad?

Jeg skal studere fysik ...

Og unøjagtigheden ved retterne er, når man ser på mærket på retterne, det ser ud til at være korrekt målt ... men faktisk ikke.

Vær opmærksom på, hvordan jeg skrev linjen: "Ja, der kan være forskellige muligheder ... inkonsekvenser i volumen og vægt"

Vær opmærksom på, hvordan jeg skrev linjen: "Ja, der kan være forskellige muligheder ... inkonsekvenser i volumen og vægt"

ja, jeg bemærkede det .... på en eller anden måde med et tip og ikke specifikt ... det er så feminint ...

væskens volumen øges med afkøling, for når atomerne fryser, stiller atomerne sig i et krystalgitter.

ja, jeg bemærkede .... på en eller anden måde med et tip og ikke specifikt ... det er så feminint ...

Derfor er jeg kvinde ... uden antydning af det

Der er ingen antydning og undertekst i mit indlæg - jeg udtrykte bare min mening og mine observationer og viden om dette diskussionsemne

[Administrator]

Admin, laver du sjov?
1. Væskens volumen øges med frysning, ikke opvarmning.
2. retternes fejl - øges også i volumen, eller hvad?

Nå, for eksempel kan jeg ikke måle 84 gram på vægten (for eksempel). Derfor er der 89 og 81. Dette er ikke en katastrofe. Det vigtigste er dejenes konsistens, som den skal, eller sådan som vi kan lide.

Jeg tror, ​​det er hovedpunktet Administrator, ikke klamre sig til gram - milligram, men styr processen.

Og jeg ved ikke om vejning af vand om sommeren. Sådan skete det, kvinden kom ikke på noget, men det skete.
Ikke det, at når vandet opvarmes, ekspanderer det ikke som alle stoffer på planeten (undskyld, fremragende elevsyndrom i skolen). Når det fryser, udvides det bestemt. Lad os ikke sætte frossent vand i dejen

Spørg - Har nogen brugt eller set et elektronisk bægerglas.
Her er links til dem:
🔗

🔗

Jeg har lige købt en brødmaskine, prøvet at bage et par gange, og det er svært at måle ingredienserne. Der er ingen vægte, og alle kilder, der antyder gram = milliliter korrespondancer, tilbyder forskellige forhold og adskiller sig meget, op til 50-60%.

Jeg læste anbefalingerne og ser mange uoverensstemmelser ... Instruktionerne til ovnen siger, at du skal sætte ingredienserne i en bestemt rækkefølge, og det er vigtigt (herunder på fora, de skriver om dette), at gæren ikke kommer i kontakt med væsken.

Så hvordan kan du gøre dette, hvis du følger reglen om "mel i vand"? Og hvordan finder man ud af konsistensen af ​​"kolobok"? Åbning af bageren og tilsætning af ingredienser allerede under æltning?

Da dejen æltes umiddelbart efter, at ingredienserne er lagt, kan bogmærket gøres på enhver måde, alt blandes godt.
Undtagelse: bogmærke til timerbagning og Panasonic til temperaturudligningstilstand.

Balancen mellem mel / væske, honningkager manden observeres og korrigeres bedst i den første del af batchen, for dette skal du åbne låget, nyttigt!

Det er ikke nødvendigt at overvåge målingen af ​​ingredienserne før gram; du skal stadig opretholde mel / væskebalancen og foretage justeringer.

["Da dejen æltes straks efter tilsætning af ingredienserne, kan påfyldningen gøres på enhver måde, alt blandes godt."Så faktum er ikke det med det samme! Først er der "stående". Så vidt jeg forstår, skal gæren først stå og ikke komme i kontakt med væsken på dette tidspunkt. Først efter en halv time eller mere starter æltning.]

"du skal stadig opretholde mel / væskebalancen og foretage justeringer"
At vide mere, hvordan det skal være.

"Da dejen æltes straks efter tilsætning af ingredienserne, kan påfyldningen gøres på enhver måde, alt blandes godt."
Så faktum er ikke det med det samme! Først er der "stående". Så vidt jeg forstår, skal gæren først stå og ikke komme i kontakt med væsken på dette tidspunkt. Først efter en halv time eller mere starter æltning.

Her er alle de emner, du har brug for at vide for at fremstille dej af høj kvalitet og brød af høj kvalitet. Brød fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alle finesser ved æltning og bagning er beskrevet i emnet TUTORIAL FOR BAGNING AF BRØD I ET HJEMMELAGET BRØD # vi læser meget omhyggeligt og ser på billederne

Jeg købte en sådan elektronisk målekop. Visning på håndtaget. Viser i ml, gr og oz.