Leverpostei

Leverpostei

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Oksekød eller kyllingelever	300 g
Medium kartofler	2 stk.
Store gulerødder	1 stk.
Smør	100 g
Hvidløg Hvidløg kan erstattes, hvis det ønskes på stegte løg	2-3 fedter
Salt, peber, urter, krydderier	smag

Madlavningsmetode

Kog gulerødder med kartofler i deres uniform, når de er kogte - skræl. Hak leveren og steg i en dyb stegepande, indtil den er øm. Rul derefter alt gennem kødkværnen 2 gange. Blødgør smøret og rør det ind. Klem hvidløg ud og omrør.

Bemærk

Stærkt anbefale

Jeg vil allerede prøve det! Har du brug for at bage? På billedet ser det ud som en bagt pate

Jeg lægger dette i en skål til opbevaring (afvikler ikke)
Gør alt som skrevet i opskriften. Du behøver ikke at bage noget.
Lækker. Med stegte løg er det blødere, med hvidløg mere krydret (jeg kan godt lide det bedre).

Jeg gjorde det den fjerde (jeg købte en billig koreansk kødkværn) det viste sig at være meget velsmagende, jeg gjorde det med stegte løg, snoede gulerødder og kartofler, mens de stadig var varme, jeg kunne ikke vente, indtil de køler ned - det viste sig at være meget velsmagende. Alle derhjemme er glade !!!! Mange tak for den vidunderlige opskrift !!!

Katyushka, du har gjort mig lykkelig. Det er virkelig velsmagende og ikke besværligt at tilberede.

Jeg læste denne opskrift i en slags folkebrochure, som "Jeg elsker at lave mad." Jeg mødtes igen.
Jeg er forvirret af tilstedeværelsen af ​​kartofler. Jeg undgår det med løg, jeg koger ikke gulerødder, men efter at have raspet dem (sugerør) steger jeg dem med løg. Og mal i en fødevareprocessor. Luftig konsistens.

Jeg gør dette: Jeg steger løg og gulerødder, tilsæt den hakkede lever der, steg alt sammen i kort tid, tilsæt krydderier og laurbærblad (leveren behøver ikke koges i lang tid, ellers bliver den hård). Jeg fører det gennem en kødkværn (selv mens den stadig er varm), salt den. Du kan tilføje smør.

Jeg er forvirret af tilstedeværelsen af ​​kartofler.

Hvordan kan dette være forvirrende? Gulerødder generer dig ikke?
Kartoflen i paten føles slet ikke, men giver kun en ømhed til konsistensen (paten opnås uden hårde korn, homogen). Det er værd at prøve en gang for at sikre, at det ikke er en dårlig ting.

Hvordan kan dette være forvirrende? Gulerødder generer dig ikke?
Kartoflen i paten føles slet ikke, men giver kun en ømhed til konsistensen (paten opnås uden hårde korn, homogen). Det er værd at prøve en gang for at sikre, at det ikke er en dårlig ting.

Nemlig. For dem, der taber sig, er både kartofler og gulerødder lige så uanvendelige. Og sammen med smør.
Og for smag og konsistens skaber kartoffelstivelse ekstra ømhed og en ensartet konsistens.
Og hvis vi tilpasser os til ernæring i kosten, skal du efterlade et minimum af olivenolie, fjerne gulerødder, udskifte smørret med cremet hytteost på 0% fedt. Og kog i stuetilstand i en langsom komfur: smør og løg i bunden, leverskiver på toppen, løg igen på toppen, lidt grønt, salt, krydderier, laurbærblad, lad dem simre i 2 timer. Mal derefter med en blender, tilsæt cottage cheese og slå med en mixer. For skønhed og smag kan du tilføje frosne grønne ærter en halv time før madlavning eller i slutningen af ​​stewing - dåse

Damn, hvor lækker!

Men til diæten har jeg en tendens til at holde gulerødderne, ikke ærterne. (selvom jeg indtil nu ikke engang tænkte på patéens diætetik)

Gulerødder og rødbeder har et højt glykæmisk indeks. Du kan sjældent spise rå til en diæt, men kogte til at tabe sig virker ikke.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Jeg indsendte din lækre opskrift med mine kommentarer til ændringer i diæternæring i mit emne om opskrifter og hemmeligheder ved sund kost
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Jeg kogte i en langsom komfur.
Indstil bagningstilstanden i 1 time. Hæld lidt olie i en gryde og tilsæt hakket løg. Steg i 20 minutter. Tilsæt lever (vaskes og fjernes fra vener og kanaler). Salt, tilsæt krydderier, laurbærblad. Ternede kartofler og gulerødder i en dampkurv. Vent på afslutningen på regimet.
Tag laurbærbladet ud. Rul alt gennem en kødkværn 2 gange. Blødgør smøret og rør det ind. Klem hvidløg ud og omrør.

Hvorfor savnede jeg en sådan opskrift?

Selvfølgelig laver jeg pater, men det er meget interessant med kartofler!

Forberedt leveren med tilsætning af kartofler i MV. Faktisk viste pate sig at være meget blødere end uden kartofler. Tak for opskriften!

Jeg vil virkelig lave mad, men faktum er, at min mand ikke spiser kogte gulerødder, tror du, det fungerer uden det? Eller måske tilføje flere kartofler?

Jeg vil virkelig lave mad, men faktum er, at min mand ikke spiser kogte gulerødder, tror du, det fungerer uden det? Eller måske tilføje flere kartofler?

Hvis du male med en blender, vil din mand ikke mærke nogen gulerødder

Hvis du male med en blender, vil din mand ikke mærke nogen gulerødder

Desværre har jeg ikke en blender (kun i planer), så jeg vil dreje den i en kødkværn.

Generelt tænkte jeg, tænkte jeg, og jeg gjorde alt efter opskriften, det vil sige med gulerødder. Manden mumlede først og prøvede og værdsatte derefter. Mange tak

Lingonberry, til dit helbred! Glad for, at du kunne lide det!

Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide det! Alt er simpelt og tilgængeligt))))

[Elena Bo]

Elena BoMange tak for din opskrift !!! : rose: Det viste sig at være meget velsmagende, luftigt. Opskriften er helt kedelig, enkel og hurtig. Min familie værdsatte denne pate, den er registreret i vores menu. Tak skal du have!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Jeg besluttede at prøve at lave mad efter din opskrift, fordi jeg aldrig kogte leverpostej i denne version (med kartofler).
Jeg gjorde indstillingen uden hvidløg og med tilsætning af løg med en gennemsnitlig løg pr. 200 g rå lever.
Der var små afvigelser fra opskriften
I den lille prinsesse forberedte jeg et tomt på 1052 g oksekødlever med tilsætning af gulerødder og løg, malet sort peber og laurbærblad:

En del af løg blev slukket separat:

Kogte kartofler med gulerødder og en løg med laurbær. ark:


Blandet (spiseversion):

Jeg førte leverblanken gennem den fine rist på kødkværnen og tilsatte 100 g smør:

Blandet, blandet. Yum er klar:

Det viste sig at være meget velsmagende Næste gang jeg prøver med tilsætning af hvidløg

Elena Bo, hvad er holdbarheden af ​​en sådan pate?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, efter min mening kan jeg sige det op til 3 dage. Vores blev spist samlet den 3. dag. Opbevaret i køleskabet. Måske en anden dag og ville have overlevet.

[Marysya27]

Marysya27, Tak skal du have! Har du prøvet at fryse?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, prøvede det ikke For første gang i denne version kogte jeg pate. Til mig om "dig"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 Jeg plejede at lave pate, men jeg glemte opskriften. Så jeg lagde det i små retter og i fryseren. Meget praktisk - kom ud, spiste en krukke. Jeg vil prøve denne pate også for at fryse

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Jeg vil forsøge at fryse denne version af patéen i en lille mængde næste gang Hvis du gør det tidligere, skal du skrive om resultatet. Når alt kommer til alt er der kartofler i sammensætningen, i modsætning til andre opskrifter på paté

Hej allesammen
Jeg kogte paté i dag, men med lidt afvigelse fra opskriften. Svinelever. Og med løg (pr. Opskrift 1 stor løg)
Jeg brunede leveren i Tortilla. Let sukker, drysset lidt med krydderier:

10 'ved lavt tryk i en trykkoger med 100 ml bouillon (for et stort stykke, 3-4 normer for opskriften.Med en mindre mængde lever er 5'-7 'nok.) Allerede færdiglavet salt med fint salt.
Derefter kogte jeg løg (brunet og svedet indtil det var kogt i en åben Tortilla. 10 minutter indtil det var kogt, jeg tilføjede salt, lidt sukker, + malet peber og lavrushka, + persille.
Pastetik:

Fra svinelever var paten også velsmagende, men kornet.
* Forsøgt frysning af kalveleverpostei. Alt er okay

Tak for opskriften. Jeg kogte det en anden gang, det viste sig at være blødere i konsistens. Kogt af okselever med tilsætning af løg. Jeg kogte en dobbelt portion.
Foto er tilgængeligt

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, det viste sig smukt Fra kalvekød og kyllingelever er konsistensen meget øm

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, tak for opskriften!
Gamle opskrifter ruster stadig ikke! Og baseret på dem og variationerne, havet! I stedet for en kødkværn - Kenwood, i stedet for en gryde - en mikrobølgeovn. Det koger mange gange hurtigere, men påvirker ikke smagen!

[Svetlana]

Svetlana, meget, meget smuk og velsmagende

[Marysya27]

Marysya27Allochka, du ved, hvordan man kan støtte! Tak skal du have! Og pate er virkelig hurtig og velsmagende!

Jeg har ham også blandt mine favoritter

I stedet for en kødkværn - Kenwood

Fra dette sted mere detaljeret, tak, jeg skriver ned Svetik, selvom det sandsynligvis er ubrugeligt for mig - jeg har Kenwood uden shredders.
Vi elsker pates meget, måske fungerer denne mulighed (jeg personligt ville lægge flere gulerødder til mig selv). Der er selvfølgelig mange muligheder for, hvor man skal male, men man har altid en ingeniørtanke)
Der er skønhed i en krukke, det er helt sikkert