Æltedej i Ankarsrum Original

[Fugleskræmsel]

Jeg kom til Kroshins sjæl. Eller hvem er ellers ejeren af ​​arkansrum her?

Krosh, ælter du dej til tærter i Arkansrum med en krog med en skraber / uden en skraber eller en rulle? Jeg kan ikke lide den ene eller den anden endnu. Hvordan jeg blev trukket op af disse æltemænd, forbandede det !! Jeg kan ikke lide Kitchen eller Arkansrum endnu så ah. I ca. 15 minutter blandede jeg igen dej til et kilo mel i en svensker. Jeg kiggede og kiggede på det hele, jeg kan ikke lide konsistensen igen og overførte den til HP Panasonic. For mig - indtil videre er hun den bedste af alle tre æltedej. Jeg ødelagde så mange penge for dem, og jeg sværger bare indtil videre))). Køkken gør stadig alt for mig, jeg elsker ham stadig meget, men svensken gør mig sur. Her er juletræspindene. Arkansrum tårer konstant dejen og ruller. På grund af dette kan jeg ikke lide konsistensen. Igen kan jeg ikke forstå denne meget konsistens, før den stopper (i den forstand, hvad det er værd at tilføje - mel / vand). Men dette skyldes mangel på vane, det kan repareres. Dejen æltes ikke så jævnt, mange stykker vandrer i lang tid på samme sted uden at trække i processen.

Krosh, lær / fortæl mig, ikke? Måske savner jeg et eller andet sted i de små ting, eller jeg er utålmodig og giver op tidligt, så jeg får bare ikke det ønskede resultat. Forresten bruger jeg det meget sjældent fra købsøjeblikket. Der er bare mange ting at gøre nu. Måske er det derfor, jeg ikke har vænnet mig til det endnu.

Fugleskræmsel, Natus, lige der er et emne - valget af en æltemaskine. Jeg tror bare, at mine breve om partiet tilsyneladende ikke vil være upassende. eller gå til PM, eller lad os starte et emne - hvordan man ælter en svensker?

fordi jeg elsker svensken meget bedre end en mejetærsker til dej, det er umuligt at tænke på en vapsche, jeg slog først med ham også, men så blev vi vant til det, og lige nu kysser jeg ham alle steder, så snart jeg møder ham i køkkenet, jeg er ikke så trist, du er ikke med ham endnu er vokset sammen lige nu vil alt være. gå åbne emnet og kopier dit brev der, så svarer jeg dig der, kom nu?

[kolenko]

uhty hvor smart du er !!

så deler jeg hårdt tjente

Jeg ælter al dejen i den med en rulle. instruktionerne siger: til dej - en krog, til tyk - en rulle. men jeg blander alt med en rulle, på en eller anden måde er jeg ligeglad med en krog .. meget tæt dej (på chebureki-dumplings osv.) Jeg blander i en mejetærsker med knive, meget hurtigt og uden besvær.

først lærte jeg at ælte dej i henhold til artiklen fra Luda fra Toronto, her på denne - 🔗

Jeg gjorde alt som Luda sagde, men jeg fik aldrig sådan en smuk bold.

Bolden viste sig for første gang, og siden da viste det sig altid, når jeg begyndte at ælte efter et bestemt mønster. Jeg var så glad for, at jeg endda lavede en video, da dejen samlede sig i en kugle for første gang


og foto

og det blev bagt i denne slags brød (cubansk, ifølge Bernard Claytons opskrift, se Ludas mariana-aga her 🔗 - halvdelen af ​​opskriften på billedet til 1 brød 425 g mel):


i alle brødopskrifter, som jeg bager af ukrainsk mel, tilføjer jeg altid en knivspids ascorbinsyre i pulver (takket være den generøse sjæl fra Lenochka-kolenko og Gud velsigne hende!)

nu den ordning, jeg bruger til at mesh. for første gang samlede han en kugle om opskriften på cubansk brød, derfor anvender jeg nu denne ordning på alle brød. det ser sådan ud:

Bland halvdelen af ​​melet med sukker, salt og gær (øjeblikkeligt sikkert øjeblik). Hæld i varmt vand (49-52C) (alt vandet i henhold til opskriften) og pisk 3 minutter ved medium hastighed.
Forlade alene i 10 min, tilsæt derefter resten af ​​melet og tilsæt fedt, ælt dejen, lige i grove klumper, kun så melet fugtes med vand (ikke æltes).
Efterlad dejen alene i 20 min.
Ælt dejen, indtil gluten udvikler sig, ca. 4-5 minutter ved en hastighed over gennemsnittet, og derefter så længe det er nødvendigt (normalt 7-8-10 minutter, afhængigt af dejen) maksimalt.

af en eller anden grund griber den maksimalt ind i en kugle. dejen er silkeagtig, skinnende og glat.for at finde ud af, hvad jeg skal tilføje, stopper jeg og mærker det efter dette øjeblik - 4-5 minutter i en hastighed over gennemsnittet, inden jeg går til maksimum.

selv i processen ændrer jeg rullepositionen - i starten, når alt bare blandes i en bunke, eller bare begynder at blandes, når gluten endnu ikke er udviklet - rullen er 2,5-3 cm fra kanten. og når selve processen allerede er i gang - piskning eller udvikling af gluten - så frigiver jeg den helt til kanten, så hele dejmassen tørres igennem den mod skålens vægge.

Jeg bager normalt små portioner brød, fra 200 g mel, han ælter let på trods af 7 l skålen. det er vigtigt for mig at være i stand til at ælte lidt. Jeg tror, ​​store portioner dej, som du skriver, fra 1 kg mel - kan tage længere tid end angivet i mit layout for et stykke cubansk ..

Natus, hvis sho, skriv - patamushta kombinere - bage en sang, måske cubansk for et forsøg? der er en god velsmagende opskrift

piger og fyre, der ælter i Ankarsrume, lad os dele vores oplevelser her, ikke? hvem har hvilke indtryk, hvem kom med hvad i det?

Jeg har også for nylig trukket registret fra Sergey (af en eller anden grund er det automatisk værd at slette, hvis du skriver hans kaldenavn på latin, da det er korrekt) - om rosinernes indblanding. Jeg greb ind, så både rullen og skraberen var i skålen. og rosinerne blev revet, kvalt under rullen. men jeg tilskrev dette min utugelighed og forsøgte bare at gøre alt så hurtigt som muligt for at tromle mindre dejen med rosiner i skålen, så det gjorde mindre ondt. og jeg læste det fra Sergei - han tager rullen ud og griber kun ind med rosinerne, der forlader skraberen. Har ikke prøvet det endnu, men udseendet af hans brød ser ud til at det virker!

og jeg læste også i bogen med opskrifter til ham, at de laver kartoffelmos med en rulle !!! har ikke prøvet det endnu, igen, men jeg vil! Jeg kan ikke tåle at knuse kartofler med en crush!

meget tæt dej (på chebureki-dumplings osv.) Jeg blander en fødevareprocessor med knive, meget hurtigt og uden besvær.

Lyudmila, god eftermiddag! Kan du fortælle os mere om dette?

Vi åbnede en god Temko !!!
Og jeg ælter dejen med en krog dette brød. For at sige det direkte, ikke en simpel dej. Først hjælper jeg med en silikonspatel til at rive dejen fra skålens vægge. Og så er dejen perfekt opsamlet og viklet på krogen (med stigende hastighed)

Lyudmila, god eftermiddag! Kan du fortælle os mere om dette?

det er selvfølgelig muligt, men kun dette ælter dejen i Bosch MCM5529-30-40, og ikke i Ankarsrum, lad os gå, Dmitry, sandsynligvis i Bosch skærer i terninger, Jeg vil svare dig der

Vi åbnede en god Temko !!!
Og jeg ælter dejen med en krog dette brød. For at sige det direkte, ikke en simpel dej. Først hjælper jeg med en silikonspatel til at rive dejen fra skålens vægge. Og så er dejen perfekt opsamlet og viklet på krogen (med stigende hastighed)

oo, Lenok, men forklar dette !! hvordan, hvad, i etaper, hvor mange minutter og i hvilken hastighed og langsommere, vil jeg skrive ned .. (s)

det er selvfølgelig muligt, men kun dette ælter dejen i Bosch MCM5529-30-40, og ikke i Ankarsrum, lad os gå, Dmitry, sandsynligvis i Bosch skærer i terninger, Jeg vil svare dig der

Tak, jeg venter der

[alene i 20 min]

Nå, jeg har også mine egne 5 kopecks ..

Hvis dejen viser sig at være for stejl, og du skal tilføje vand, er det mere bekvemt at gøre dette fra en pulveriseringsmiddel. Luda fra Toronto underviste.

Efterlad dejen alene i 20 min.

De anbefaler at lægge det i køleskabet ... Men jeg formår sjældent at gøre det .. der er ikke noget sted.

Jeg lægger det ikke i køleskabet, hvis jeg går ind i Ankarsrum. hvis med knive - ja, der er naturligvis ikke noget liv uden køleskab. og så har rullen ikke tid til at varme op med mig.

Skriv, skriv, og jeg læser smarte mennesker, det kommer pludselig til nytte.

og hvem er ejeren af ​​Ankarsrum i vores hus? og lad os "genkende heltene ved synet"?

1. Smuldre
2. Omela
3.kolenko
4. Lisss
5. gasha?
6. Fugleskræmsel
7. trubotchist
hvem ellers?

Også mig
Jeg købte det, imponeret over alvoren ved fremgangsmåden til fremstilling ... på billederne virker det slank)

oo, Dmitry, tillykke! Jeg ønsker jer tidligt at vænne sig til hinanden og gensidigt frugtbart arbejde!

Jeg ældede lige i dag dejen til pølser i dejen og priste ham - jeg elsker min svensker

Lyudmila, tak! Meget flot Sandsynligvis den første køkkenmaskine, som jeg vil respektere
Troede ikke, at han var det jern
Jeg måtte til Estland for ham ... passerer fra Letland ... her i Rusland er det halvanden gange dyrere

Kun mit navn er anderledes ..... Assistent, og efternavnet er det samme ... Original

Tog du den udvidede konfiguration eller den grundlæggende? og hvilken farve? og hvor meget koster han i Estland?

Jeg er ked af, at så mange spørgsmål på én gang - det er interessant ..

Jeg tog den grundlæggende, jeg har allerede en kødkværn, en blender og en citruspresser .... Der er han nu under handlingen på 535 euro, denne butik udsteder ikke skattefri. Der var røde og beige lagre, jeg tog beige.

oo, en meget god pris blev leveret til mig fra Frankfurt, basismodellen var også praktisk talt til samme pris - ca. 572 euro. Jeg har beige, meget smuk

Uden et lager koster det 599 ... men jeg ville også have købt det til denne pris, jeg ville virkelig gerne)))))))

æltede dejen i dag

Nå, det er derfor, jeg kom her ?! levede og vidste ikke
nu vil jeg !!! taku-stykke fuldt lastet (AKM6290B)
hvor er det billigere at købe (arrangerer levering til Tyskland)? kan nogen kaste et link?

Natasha, og Hviderusland er i SNG ??? Hvis ja, så er det her, hvor købet er organiseret indtil den 1. oktober: kun i den grundlæggende konfiguration.

shl. linket er skåret .. send mig din sæbe, jeg sender et normalt link.

Lille dreng, jeg vil have den fulde version til at smide resten ud

Du spørger ham, om han kan bringe alt eller ej ... de tager ikke penge til efterspørgsel.

Jeg købte her
Men de har ingen levering, han gik selv.

God aften.
Kære Sergey, (register .livejournal.com / 2013/11/25 /) annoncerede det fælles køb af Assistant Original (Ankarsum Original) direkte fra producentens fabrik. Er nogen interesseret i at købe denne høstmaskine? Tilslutte :))

[GIZI]

GIZI Emne kaldet Æltedej i Ankarsrum Original og ikke hvor man kan købe billigere

Han har 110v eller 220. Hvis amerikaneren er mere sandsynlig 110. Hvordan løser du problemet med transformeren.

Han har 110v eller 220. Hvis amerikaneren er mere sandsynlig 110. Hvordan løser du problemet med transformeren.

Ikke sikker på, hvem amerikaneren er? Ankarsrum er en svenske, og han er 220. Jeg købte den i Tyskland.

[i USA har assistenten 600 W og drives af 110 V.]

Han er ikke bare svensker.
Varemærket "ASSISTENT ORIGINAL" er det nye navn på det tidligere kendte mærke "Electrolux ASSISTENT" (i dag findes dette navn ikke længere). Men i nogle lande sælges Assistant Original under forskellige navne, for eksempel i USA - under navnet "Magic Mill", og i Israel er det for nylig begyndt at blive solgt under varemærket - "Davo mix". Liste over internationale distributører Assistant Original er tilgængelig på producentens websted, hvor du kan finde den leverandør, der er tættest på dig. Husk, i USA har assistenten 600 W og drives af 110 V.

Vi er ligesom nøjagtigt omkring Ankarsruma Original. Emnet for hans navn. Jeg har det.

Hjemmesiden for den russiske officielle forhandler siger:
"Siden udgangen af ​​2012 er der godkendt et nyt varemærke til mejetærskeren - Ankarsrum ® Original, som understreger originalen af ​​mejetærskeren fra Sverige."


Fra det officielle websted (i den engelske version kan jeg læse det): "Made in Sweden. Ankarsrum Original er så lokal som et produkt kan være. Motoren og det meste af maskinen er udviklet, fremstillet og samlet i vores eget værksted i Ankarsrum, en mølleby i Småland, det sydlige Sverige, med maling, markedsføring og mere, der udføres af virksomheder i regionen. Dette skaber fleksibilitet, leveringssikkerhed og en solid kvalitetsgaranti, som vi kan være virkelig stolte af. "

Hurtigt og hurtigt: Ankarsrum Original er et så lokalt produkt som muligt. Motoren, de fleste maskindele, er designet, fremstillet og samlet i vores eget værksted i Ankarsrum, en industriby i Småland i det sydlige Sverige med inddragelse af lokale virksomheder. Nå osv.

Fra det officielle websted: "Ankarsrum Original producerer i den småländska bruksorten Ankarsrum, mitt emellan Västervik och Vimmerby. Motorn og det mesta af maskinudvikleren, fremstillet og monteret i vores store egen fabrik. Har en och nogensinde gjuterdellin Kan göra i den egna fabriken försöker vi att anlita företag i trakten at göra. Bland annat köper vi plastdetaljer, mangler, marknadsföringsmaterial och förpackningar av företag inom kommuner. är att tillverka världens bästa köksmaskin. "

Desværre kender jeg ikke svensk, men en online oversætter giver næsten det samme som fra den engelske version af siden:

"Ankarsrum Original produceres i Smålands møller i Ankarsrum, mellem Västervik og Vimmerby. Motoren og det meste af maskinen er designet, fremstillet og samlet på vores egen fabrik. Vi har vores eget støberi og fremstiller selv alle aluminiumsdele. Hvad vi ikke kan gøre i vores egen fabrik forsøger vi at ansætte virksomheder i området til at gøre. Blandt andet køber vi plastdele, maling, markedsføringsmaterialer og emballeringsvirksomheder inden for kommunen. Dette giver fleksibilitet, pålidelighed og en fast forankret kvalitetssikring, som vi stærkt at være stolt.

Vores mål er at skabe verdens fineste køkkenapparat. "

Noget som dette ... Måske er det produceret til det amerikanske marked, og så fremstilles det med 110 volt. Men hvorfor trække en bil, der er produceret nær din side, over hele havet, når omkostningerne allerede vil omfatte transport først der og derefter tilbage?! Plus uoverensstemmende netspændingsparametre og behovet for at købe en transformer. Måske forstår jeg ikke hvorfor, men det er en slags vrøvl. Og bouillon med æg og fyre i erhvervslivet))). Jeg bestilte fra Tyskland. Jeg kunne ikke finde, hvor jeg skulle bestille direkte fra Sverige.

Noget som dette ... Måske er det produceret til det amerikanske marked, og så fremstilles det med 110 volt. Men hvorfor trække en bil, der er produceret nær din side, over hele havet, når omkostningerne allerede vil omfatte transport først der og derefter tilbage?! Plus uoverensstemmende netspændingsparametre og behovet for at købe en transformer. Måske forstår jeg ikke hvorfor, men det er en slags vrøvl. Og bouillon med æg og fyre i erhvervslivet))). Jeg bestilte fra Tyskland. Jeg kunne ikke finde, hvor jeg skulle bestille direkte fra Sverige.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298256.0

Jeg gik til kontoret. internet side.
Jeg fulgte linket til svenske butikker. Ingen af ​​dem sender til Rusland.

Piger, hvordan klarer en assistent konfekturetemaet: slå de hvide, lav fløden og er også meget interesseret i honningkageredejen og meget, mindst 1,5 eller bedre end 2 kg mel?
Har du erfaring eller antagelser?

[Piger]

Piger, men som assistent klarer konfektureemnet: slå de hvide

Det er en skam at sige, jeg har stadig ikke prøvet det ...

Nu blev det også interessant for mig !!!

Piger og drengeder piskede de hvide i Ankarsrum, klarede det?!

Hvor lang tid tager processen med at piske proteiner?

[ge]

Virkelig ingen piskede?!

Jeg tror ikke ...

Ja, dette er ikke mitget til vores folk af alt, er jeg sikker på, langt fra komplet liste ejere af Ankarsrum, ingen piskede et eneste egern ...

Jeg ville have prøvet det selv, men når jeg husker, hvor jeg går efter den skål, men for piskerne skal jeg klatre ... oooh ...

Men hvis ingen reagerer, skal du klatre, ja ... for en skål og visp)) ...

Jeg piskede. 6 stykker pr. Kiks. Jeg piskede det perfekt, men jeg tog ikke tiden, men meget hurtigt. Jeg æltede ikke honningkagedejen, jeg æltede brødet.

Jomfru, tak alle for dine svar. Men jeg har allerede købt Kenwood 020, da jeg har brug for at slå mange proteiner, og i din enhed i dette tilfælde er skålen lille (((

[Anya]

Anya, mange tak for svaret !!!

Begyndte du piskning ved lav hastighed eller straks ved maksimum?

i din enhed i dette tilfælde er skålen lille (((

Lizonka, og i din kop af hvilket volumen?!

[Innus]

Innus, ved du, halvt mål er ikke for os. Jeg har brug for et overskæg straks og hurtigt.
Høj. Væggene er ikke udtværede, navnebrorne påvirkes ikke.

Ay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay !!! Jeg er så glad yay-yay-yay-yay-yay !!!! Min skønhed er ankommet !!!! Jeg gik for at vaske hans dyskopper. Jeg prøver det om morgenen !!!

Og hvad?? Mand rejser i morgen på forretningsrejse, og jeg vil ælte-pisk-kridtjagt-ah-ah-ah! FSE! Jeg går og drikker en gift for ikke at lide.

Det er ... Det er ... Det er som at købe den nyeste BMW fra showroomet! Følelser er de samme! Og for første gang har jeg en enhed, der, når den tændes for første gang, ikke lugter af smøremidler fra motoren. Og udstråler aromaen af ​​en god parfume. Kraftig, selvsikker, afbalanceret-rolig lyd og tempo i arbejdet. Jeg er i et behageligt chok. Jeg forventede ikke dette.

Indtil videre har jeg kun prøvet at ælte og piske. Jeg æltede brød inden middagen. A-B-A-L-D-E-T-b !!! Hvilken dej viste sig! Jeg har en Boshik 86. Han plejede at ælte dejen til mig før. Men oftere måtte jeg lave en hårdere dej, end jeg gerne ville. Først måtte den lidt tyndere dej fjernes konstant fra væggene, indtil gluten begyndte at udvikle sig. Og mere end en gang faldt silikonspatlen, hvormed jeg fjerner dejen fra væggene, under krogen (ja, jeg er så uopmærksom). Og mere end en gang ramte denne skulderblad mig så smertefuldt på armen. Så for ikke at få en manchet startede jeg pludselig dejen. Og nu behøvede jeg ikke engang at stikke mit hoved ned i skålen.Dejen viste sig at være smuk !!! Jeg har ikke skåret brødet endnu (det er stadig varmt), men den måde, han opførte sig i prooferen og i komfuret, er forskellig fra hvad jeg har set før. Bagt på en surdej af fuldkornsmel + mel af klasse 2 (alt efter øje).

Og nu lavede jeg en souffle fuglemælk (ifølge GOST). Jeg elsker det, men jeg ville ofte ikke gøre det, fordi det ikke er realistisk at slå 3 proteiner i en fødevareprocessor med en 6 liters skål. Og køkkenudstyret var så forkælet, at det var dovent at slå egernene med deres kuglepenne. I dag besluttede jeg også at reducere andelen af ​​soufflé og tællede alle produkterne til 50 gram protein (disse er 2 proteiner fra æg af 2. klasse). Og-og-og-og-og (tryam-der-der er vi ikke bange for noget nu), alt pisket op med "Hurra" !!! Skummet viste sig at være stærkt og fint boblende (lige fra starten af ​​piskning). Sandt nok, da jeg hældte varm agarsirup (omend i en tynd strøm), gned jeg den lidt - jeg ville ikke ødelægge koppen. Hun er plastik. Intet blev skadet.

Så i dag har jeg glæde, og manden har en fest i morgen til morgenmad (han er som på en diæt og om aftenen vil han ikke prøve mine godbidder, selvom jeg slikkede en spatel efter soufflen - - lækker !!!).

Jeg blev også glædeligt overrasket over enhedens design. Alt er så simpelt og uden adaptere og "ekstra" reservedele. Alt foregår forsvarligt og uden unødvendige "krøller". Generelt er jeg glad! Jeg er meget glad!

PS: Jeg købte en orange assistent AKM 6290. Jeg mødte sælgeren på eBay, han er fra Tyskland, han lavede også en drop-dead rabat.

[Livet er godt !!!]

Jeg kunne ikke modstå. Hun skar et skorpe af brød, spredte det med friskpisket smør og ...... hvordan man udtrykker den "seksuelle" glæde i smagen ??? Generelt er jeg god og meget, meget velsmagende.

Og brødet viste sig at være stabilt og moderat porøst. Fremragende tekstur.

Livet er godt !!! Og giften annulleres

[Inna]

Inna, Tillykke! Lad ham tjene og tak!

Piger, og du ved ikke hvor 🔗 flyttet?

[Inna]

Innaingen steder, lige i går var rekorden. Luda lukker det jævnligt, når hun tager på ferie.

Tak Omelochka!

Måske vil nogen give mig et link, hvor køb af ankarsrum udføres ... Jeg kan ikke finde siden med Sergei-registret ...
Inna, hvor bestilte du denne mixer til dig selv?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, her er et link til Sergeys magasinside. Fjern stjernerne. Mens købet er overstået. Se, måske samler det stadig.

http: //r*e*g*istrr.livejournal.com/tag/%D0%90%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%80%D1%83 % D0% BC% 20% D0% 9E% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB

Galina, mange tak, gik til siden ... købet er virkelig afsluttet. Og prisen er vokset, hvilket ikke er overraskende i dag ... Jeg vil prøve at komme ind på det næste køb
Denne magiske ankarsrum kan gøre noget? Og endda ælt en hård dej fra æg til pasta, og slå æg og gærdej?