Pita klassisk serbisk i en komfur, multikoger og ovn

OM! Jeg har hjemmelavet creme fraiche. Og hvad med påfyldningen? Rullet til den mindste tykkelse?

Påfyldning, jeg fortynder normalt fyldet lidt med mælk og hælder det derefter på.
Ja, rul, jo tyndere jo bedre)
Og bedre på det tyndeste.

Jeg prøver))) gør

Reporter: det er sandt, jeg er stadig den fotograf, og min telefon er ikke den nyeste model
Lavet i Miracle Oven

Fyldet blev lavet af ung fetaost, koriander, basilikum, 2 æg, creme fraiche. Hældning: HJEMMELAGET UNG KØD, 2 ÆG, lidt mukm, og da det blev, spredte jeg det med hjemmelavet creme fraiche

Masha, endnu et spørgsmål, men i 2 lag er det muligt at have både nedenfra og ovenfra?

[mowgli]

mowgli, Natasha, smuk pita viste sig)
Du kan, nogen prøvede det allerede))

Tak, tør et øjeblik, bede om mere

Jeg kunne ikke vente til weekenden. Jeg prøvede dejrullen i går. Og jeg har straks en tanke - jeg er nødt til at genlæse emnet og studere processen med at lave pita med min dej. Jeg forstod det for at rulle ud til 9 ki.
Mos, hvilken slags dej laver du? Jeg så sammensætningen af ​​dejen i bunden af ​​opskriften, men mængden er mulig? her, sandsynligvis tage 250-300 gram mel? Og så fungerer ting 3?

Ja, 300 gr. Jeg plejer at lave mel.

Igen lavede jeg pita med kål og cottage cheese i ovnen

Mash, jeg bringer dig en separat tak, bragte Pete på arbejde for at prøve og alt med spørgsmålet. Hvorfor bragte hun så lidt, som om jeg slet ikke har nogen samvittighed, bogstaveligt talt kæmpede for hende .. Her overdriver jeg selvfølgelig, men alle kunne lide det.

[Loksa]

Loksa, Oksan, meget smuk!
mowgli, Natasha, nå, nu skulptur pita. Ja, hun flyver kun sådan her)

Efter at have lavet dumplings havde jeg en halv del af dejen tilbage (på kefir). Jeg besluttede at prøve at rulle pitastrimler fra denne test.
Den største roset red på "7" - den var ca. 1 m lang. gennemsnittet er 6, og det mindste er 5.


Nå, her er så mange roser, jeg fik:


Fyldet var fra flydende hytteost med sukker og et æg. Jeg tog en hel del mælk. Vi havde brug for mere, fordi pitaen viste sig at være lidt tør. men stadig meget velsmagende!


Mos, endnu en tak for opskriften!

[Anyuta]

Anyuta, men slet ikke)
Det er rart at se på dine mesterværker og vide, at opskriften var nødvendig !!

[dumplings]

Og jeg rådgiver. Lavet pita med hytteost. Pelmeni dej med eddike.
Jeg læste her et sted, der kan bruges dumplings, og da den var klar og i køleskabet, besluttede jeg at bruge den.
Dumplings dej med eddike
Mel - hvor meget det tager, ca. 500 g
Varmt vand 1 spsk.-250 ml
Salt 0,5-0,7 tsk
Sukker 1 tsk
Rast. olie 1 spsk. l.
Æg 1 stk.
9% eddike 1 spsk. l.
Godt. Hun rullede den ud til 9. Tynd, ja, meget tynd, skønhed ... gennemskinnelige, endda huller nogle steder begyndte at gnistre. Flydende masse med hytteost, salt, ligesom i opskriften. Jeg vendte mig næsten ikke, det begyndte at rive ved bæring og lægning, fordi det var tyndt. Men jeg fortsatte heroisk med at lægge ud, selvom jeg på det tidspunkt indså, at der var noget galt med mig. Din dej bryder ikke så godt.
Når bagen blev bagt i ovnen, blev pita smukkere. Det ser ud til, at kanterne begyndte at stige.(200 * -45 min., Er det meget? Hvor meget har du brug for?)Trukket ud faldt hun. Jeg prøvede det om morgenen. Jeg var ikke meget glad. Alle mine lag hængte sammen, som om jeg ikke havde rullet dem tyndt, tyndt, her og der kigger hytteost igennem. Det viste sig bare velsmagende ved formens kanter, hvor dejen fluffede op. Foto senere på aftenen.
Jeg forstår, at fejlen kun er minalle lykkes. Men hvor? I testen? Eller en meget flydende masse med cottage cheese (som pandekager, flyder den)?
Skal dejen inde være tør? Og i lagene med luft og cottage cheese? Ja? Eller hvor mange dumplings med cottage cheese hænger sammen?
Jeg håber, piger, at du vil guide mig på den rigtige vej, og jeg vil lykkes lige så smukt som dig. Jeg er flittig.
Jeg er nødt til at spise mit arbejde alene, mit kunne ikke lide det.

[Bind]

Bindfor det første skal dejen ikke rive, selvom du ruller på 9ke.
Dejen skal være den enkleste
Vand, mel, salt. Ligesom dumplings.
Fyldet skal være som tyk creme fraiche.
Bag 200 g indtil garvet)
Det skal stige, men nogle gange falder det, og nogle gange gør det ikke)

Men smagen skal ikke være klæbrige dumplings)))

[Masinen]

Masinen - Maria tak for svaret. Jeg vil rette mine fejl og forhåbentlig opnå en positiv version.
1 min fejl betyder, at det er en eddike dej. (Udskift)
2 meget flydende fyldning (tynd ikke for meget)
Har du brug for at belægge 3 lag med olie eller tilføje det til ostemassen?
4 Og mel 50 * 50 huh?

3. Du kan og smøre, det bliver ikke værre. Generelt tilføjer jeg smør til dejen og smører det også)
4. Mel og vand 1: 1.1, for ikke at være for stejl)
støv med mel, når du ruller)

[Maria]

Maria Tak for svaret og rådene. Og her er min mislykkede pita

[Bind]

Bindja, det hele sidder sammen, det skal ikke være sådan. Det viser sig at være blødt, meget, ømt)

[Maria]

Prøve nr. 2.

Jeg tog hensyn til mine fejl. Det viste sig bedre end det sidste, men af ​​en eller anden grund er det ikke så frodigt og ømt, steder lidt mere sammen. Så vidt jeg forstår, skal fyldet ikke være flydende, det skal stadig være lidt tykt. Og så foldes det, så det hælder ud og derfor udfylder den ufuldstændige bredde. Men jeg er en vedholdende dame, og næste gang vil jeg helt sikkert få succes.
Maria og et andet spørgsmål. Når du ruller dejen til 6-7, begynder kanterne at splitte, betyder det tætte dej? Eller tørrer op?

Tom, det ser ud til, at du kun lægger fyldet i midten, og du skal smøre det over arket, du kan tyndt uden at nå kanterne, fyldet er flydende. Derfor sidder dejen sammen, prøv igen! Og fyld den med påfyldning af Bolognese-typen, eller som Masha anbefaler, med selve påfyldningen. Jeg laver det stadig - en halv liter kefir, 3 æg, mayonnaise, creme fraiche på en spiseskefuld, du kan slå lidt mere, slå og hæld, eller du kan mælke i stedet for kefir

[Bind]

Bind, dejen skal være elastisk og ikke kantet i kanterne. Tilsæt lidt vand. Måske er dit mel tørt og har brug for mere vand.

Sagde jeg rigtigtNataliaspred fyldet over hele overfladen af ​​dejen i et tyndt lag. Og så slukker vi.
Generelt kan jeg godt lide at lægge tør hytteost i Pita i korn.
Jeg smører toppen enten med smeltet smør eller solsikkeolie eller fylder den med fyldet efter at have tidligere fortyndet den med lidt mælk eller kefirchik.
Men hæld ikke for meget.

Her viste jeg din mand dit forsøg to, han sagde, at det så ud som om det fungerede.
Rullede du dejen på 9 ke?

Denne pita blev lavet af købt dej af Philo


Ser du, hun er så blød og luftig.

Og denne fra din hjemmetest

Meget afhænger af påfyldningen.

[tredje gang det skal fungere.]

Piger, tak for svarene, med din hjælp vil jeg overvinde denne pita næste gang. Jeg tror trods alt tredje gang det skal fungere.

Natasha, Jeg fik sådan en tynd dej, og fyldet er rigtig flydende (jeg piskede det med en blender), at jeg følgelig var bange for selv at vride det, det ville springe ud af mine hænder og bryde af, flyde ud. Derfor, her og der til midten af ​​bredden af ​​strimlen smurt.
Maria Jeg rullede alt til 9, nogle til 8, fordi klokken 9 på en eller anden måde var skråt, det vil sige, jeg tyggede på den ene side. Generelt begyndte jeg at blive lurvet 6-7 tidligere.
Nu indså jeg, at hvis dette sker, så er der ikke nok vand.
Og dine fotos af pit er så søde og lækre. Bare dejligt, jeg har noget at stræbe efter.Nå, dette er en drøm - lidt dej, meget fyld ... og til din morgenkaffe.

Jeg har en fornemmelse af, at for at få en pita skal du ikke være andet end en professionel. Da jeg kun drømte om at rulle, havde jeg allerede en drøm om at lave pita, jeg elsker virkelig hytteost og den er så smuk ......... Jeg syntes det var så simpelt efter at have læst opskriften. Og her er nuancerne ...og alt skal være kendt ellers fungerer det ikke.

Tom, og jeg ruller det ikke så meget ned, det vil sige ikke, så det klæber sammen, til en turnet, og jeg ved ikke engang, hvordan man siger det, jeg snoede det med et let garn ... stegepande ...

Her, her, her ...

snoet det med et let garn ... når jeg bærer det i skålen,

og fra dette øjeblik mere detaljeret. Og hvad skal man bære? På bordet? I hånden? Med dette spørgsmål er jeg heller ikke særlig god til det.

JEG PRØVER KAPACITETEN I NÆRHEDEN AT BÆRE PANNE ELLER BAKKE

Natasha, tak for svaret.

[Bind]

Bind, Jeg kan lide dette:
Jeg ruller en lang strimmel dej ud.
Dernæst lægger jeg en form, hvor jeg vil dreje pitaen.
Jeg anvender påfyldningen og vrir turnetten.
Jeg tager den i halen og trækker den mod formen. Det er det, jeg begynder at stramme og dreje pitaen.

Masha, tak for dit svar. Om en uge vil der være et forsøg nummer 3, jeg er nu "kyndig".

Og her er jeg med fotos af forsøg # 3. Skete !!!!!!! Og lækker! Og smuk! Jeg kan lide det. Og meget tak. Jeg vidste, at jeg ville få succes, jeg skal bare øve. Kl. 9 har jeg nogle lag, der tygger af en eller anden grund. Og det ser ud til, at rullerne er ujævne. Kan dette være?


1. På det første billede pakkede jeg bare pitabroen.
2. På det andet kun fra ovnen.
3. Og det sidste i sammenhængen.
Jeg brugte kornet cottage cheese, bare blandet den med en gaffel, denne gang uden en blender. Og uden mælk, ellers viste det sig at være for flydende.
Interessant nok har nogen beregnet kalorieindholdet?

[Bind]

Bind, godt, Pete til udstillingen !!!
Fremragende !!
Og nihto tællede ikke kalorier)) i teorien skulle der ikke være meget))

God ferie !!!
Hvilken slags maskine?

Tak for komplimenterne! Glædelig ferie og du også !!!!!!
Ja, pitaen er smuk.
Hvorfor spurgte jeg om kalorierne, jeg har allerede prøvet halvdelen.
Machine Atlas 150. Og hver anden 9 gange tygger han på den ene side, og lærredet går tilfældigt. Og nogle gange fra 9 selv skyder på 0 på én gang.

Generelt skal den ikke rulle til 0 selv.
Der er noget galt med skrivemaskinen. De har en stor garanti. Kan bruges hvis købt her.

Jeg får se, hvordan hun opfører sig i den nærmeste fremtid, men det syntes mig også underligt. Og jeg købte den for nylig, en måned er endnu ikke gået i marcato.

[Bind]

Bind, Jeg ville ændre det.

Tak for rådet.

[Pita-Burek videoopskrift]

Pita-Burek videoopskrift
Der hele processen fra dej til støbning)

Mashun, hotel tak for videolektionen !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, åh, slet ikke))
I hemmelighed er det min tablet, der laver en række, sætter de forkerte bogstaver))

Masha! Tak for den åbne lektion!
Alt er meget klart.
Og hvad en "smuk, smuk, lige smuk og så slank" du er! Og du matcher din avatar. Dejligt at møde dig!
Mange tak for rådgivningen om udveksling af rullende. Jeg er begynder, jeg forstod ikke, hvor og hvad. De ændrede sig, de sagde, at der var ægteskab. Det var sandt, at det tog lang tid at løse problemet. Hvis ikke for forummet og dit råd, ville jeg have lidt i lang tid og forgæves.
Jeg har ikke prøvet den nye endnu, alle sager, men det burde det være.
Jeg har et spørgsmål: "Og hvis du laver pita med æbler, har du brug for æblepuré (blandet) eller finhakket æbler (til 6 alligator) med sukker og stivelse. Eller hvordan?"
Jeg vil have det til at fungere med det samme og ikke sprede sig.

[Bind]

Bind, æbler er bedst revet eller finhakket. Tilsæt sukker og solsikkeolie. Og saften er tværtimod nødvendig for at suge dejen i blød)

Masha, tak for pita-opskriften. Jeg kogte med hakket kyllingebryst, kartofler (stuvet i terninger) med svampe og løg. Magisk mad!

[KLO]

KLO, åh, undskyld for billedet der er ingen din Pita!

Du kan også lave søde fyld, det vil være som en strudel)

Ja, jeg er stadig kedelig med billedet .. Jeg fandt æble marmelade, der er stadig agar, her er hvordan man kombinerer det?

Agar skal koges lidt i varmt vand, men hvorfor agar, uden det er det fint)

Ja, måske, fantasien spillede ud, agaren flyder i fyldet, men hældning er ikke interessant. Tak hele tiden! PITA er magisk mad.Jeg rullede dejen på en 9-ke, og da jeg distribuerede fyldet, forbandt jeg ikke kanten, når jeg drejede, og da rosen blev dannet, stak denne kant pænt sammen, jeg ved ikke, om dette er korrekt, og hvis jeg skrev det tydeligt, men jeg kunne godt lide "designet".

Masha, her er endnu en tak.
Hun lavede både æble- og cottage cheese. Nu har jeg bestemt lært.
Revede æbler, sukkerfri, med kanel. Virkelig velsmagende.

Sandt nok brændte det lidt, selvom det var dækket af et teflonark.


Dette er et æble og også en prinsesse.

[Bind]

Bind, godt klaret!!! Og i sandhed viste det sig godt !!

Og i dag har jeg en pita med cottage cheese. Jeg købte cottage cheese i korn Præsident og glemte det i køleskabet.
Så jeg kapitaliserede det, det viste sig super !!
Jeg bagte prinsessen, og jeg har stadig dej fra sidste gang, da jeg filmede videoen.
Stod i køleskabet. Det er blevet så sejt, silkeagtigt!


Denne vil jage med sin mand.
Og vi spiste allerede en mere))