Traditionel juletysk kage Baumkuchentorte

Traditionel juletysk kage Baumkuchentorte

Kategori: Konfekture

ingredienser
smør / margarine /	250 g
sukker	250 g
vanillin	1 stk
hele æg	2
æggeblommer	4
rom	40 ml
mel	150 g
stivelse	100 g
bagepulver	3 tsk
proteiner	4
glasur	150 g

Madlavningsmetode

• Pisk de hvide med en lille mængde sukker og læg dem til side.
• Mal smør / margarine / med resten af ​​sukker og vanille, tilsæt gradvist æg, æggeblommer og rom.
• Omrør sigtet mel, stivelse og bagepulver.
• Rør piskede æggehvider sidst ind.
• Smør en 24 cm gryde / eller læg bagepapir /, fordel 2-3 spiseskefulde dej jævnt langs bunden.
• Bages i ca. 10 minutter ved 180 °.
• Fjern formen fra lufttøreren, fordel dejen oven på den allerede bagte kage og læg den tilbage til bagning.
• Fortsæt på denne måde, indtil dejen er færdig.
• Sørg for, at lagene er bagt. Jo tyndere lagene er, jo smagere bliver kagen.
• Fjern den færdige kage fra formen, vend den på en tallerken, hæld over / belæg / glasur: 175 g pulveriseret sukker, 1 spsk. l. citronsaft, 2 spsk. l. varmt vand, 10 gram kokosfedt. Jeg tog færdiglavet chokoladeglasur, jeg kan godt lide det bedre.

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

AG eller ovn med topopvarmning

Nationalt køkken

tysk

Bemærk

Dette er en traditionel tysk julekage - Baumkuchentorte. I gamle dage blev den bagt på en spyt, hældede dejen over hvert bagt lag, dråberne blev bagt på farten, det er derfor, en rigtig baumkuchen har sådanne "grene", der let stikker ud i den færdige form. Derefter blev den fjernet fra spytten og skåret i portioner. På et julemarked havde jeg mulighed for at observere processen og prøvede det også. / Mine imponerede mig mere Her ..... / For et par år siden, før tysk jul, fandt jeg en opskrift tilpasset ovnen. Men der var en vigtig bemærkning - at bage i ovnen med TOP-varme - og dette er vores AG! Generelt er procesens egenart, at dejen hældes i et tyndt lag på den allerede bagte kage og hældes tilbage i ovnen. Jeg er meget tilfreds med resultatet! Forresten bagte jeg det to gange før, men jeg kunne godt lide det mere i en "normal" ovn i AG, på en eller anden måde blev det mere ømt ..

Hvilken original opskrift! Og sandheden er perfekt til en airfryer!

Super! Hvis jeg kommer til AG (han vintrer i dachaen) - vil jeg helt sikkert gøre det!
Blot et spørgsmål - hvad er ventilatoren? (svag, medium, stærk?)

Jeg elsker meget at bage i AG. Jeg er interesseret i opskriften, jeg vil prøve den. Det eneste spørgsmål er, i hvilken hastighed der skal bages?

Piger, jeg kan ikke sige noget om hastigheden, fordi min AG er den enkleste, med en hastighed, halogen. / Hvilket dog ikke forhindrer os i at køre det næsten hver dag ... / Jeg tager først den midterste og ser, at den første kage bages om 7-10 minutter, så kan du ændre hastigheden, hvis det. På de første kager, forresten, samlede ventilatoren dejen lidt mod midten, jeg kæmpede med denne høje - og gennemboret den og forsøgte at smøre dejen tyndere ud i midten, men til sidst ordner alt ud.
Beklager det ikke. Min mor kunne lide det så meget første gang, at hun ønskede det til sig selv til sin fødselsdag i august ...

Super! Hvis jeg kommer til AG (han vintrer i dachaen) - vil jeg helt sikkert gøre det!

Og hvorfor overvintrer han i landet!? Ja, om vinteren vil du bare have mere af alle bagte, varme ting ... Jeg tror, ​​du har bare ikke værdsat det endnu ... :) Men om sommeren lægger vi det på balkonen for at arbejde, så der ikke er nogen ekstra lejlighed i varmen varmet og gjorde mig ikke vild med hans kødfulde svinekødslugt - og jeg har ikke lyst til at spise i varmen og også fedtede lugte ... / Min mand kan ikke gå uden kød, vi laver mad til ham på vejen i en uge ... /

Mange tak for dit svar. I dag, ifølge planen, struden (brødproducenten ælter allerede), i morgen har jeg planlagt et honning-havregryn-honningkager, men på fredag ​​vil jeg beskæftige mig med din skabelse. Det er svært at forestille sig det endnu, men jeg elsker den nye meget.
Desuden er bagværk i AG vidunderlige!

Jeg bagte for omkring 5 år siden. Det er dårligt, at jeg ikke vidste noget om siden da. Ingen foreslog, at ovnen med overvarmen er nødvendig. Selvom jeg har en super HANSA-ovn, som ikke er der. Nu kan du prøve igen

Bagte denne kage i AG for længe siden
gammelt billede

[Tanyulya]

Tanyulyaser cool ud! Hvordan smager denne kage? Svampekage, shortbread eller hvad? Og hvor mange lag vil der være?

[Tanyulya]

Tanyulyaser cool ud! Hvordan smager denne kage? Svampekage, shortbread eller hvad? Og hvor mange lag vil der være?

Mere som en kiks, men nej, ikke sand. Lag ... ja, det er hvor længe dejen er nok, det er bedre at hælde et par skeer ud, spredes med en silikone pensel, bages, hvert lag bages i 5-7 minutter, derefter igen et par skeer dejen, smør med en pensel og dermed bruge hele dejen op. Jeg synes, at den øverste grill er ideel til denne slags bagning.

Tak for dit svar, og det er godt, at du skrev om sådanne finesser som at smøre med en pensel! Ellers ville jeg have hældt dejen ordentligt. Har allerede vist hende næste "offer"! Ser frem til fredag!

Bagte denne kage i AG for længe siden

Der er forskellige opskrifter på denne kage. Jeg har kun tre af dem derhjemme. Jeg sendte den bedste efter min smag. Din ser frodig og vådere ud. Hvordan er din opskrift anderledes? Måske prøver jeg din næste gang ...

Der er forskellige opskrifter på denne kage. Jeg har kun tre af dem derhjemme. Jeg sendte den bedste efter min smag. Din ser frodig og vådere ud. Hvordan er din opskrift anderledes? Måske prøver jeg din næste gang ...

Jeg så på en eller anden måde på tv den industrielle skala for at bage denne kage ... ja, dette er blødt sagt kage, der var en kage, så jeg besluttede at rodde rundt og finde en hjemmelavet opskrift, hvis du ikke har noget imod det, sender jeg det lige her

Nå, hvad ville jeg være imod! Måske bliver din bedre? Så bliver vi din ovn!
I vores butikker sælges det i form af en høj ring, hvis jeg ser det, tag et billede / nu fjernes julekager og slik allerede fra hylderne, snart de erstattes af påske /.

Og hvorfor overvintrer han i landet!?

Jeg har et kæmpe varmere halvt bord, der er simpelthen ingen steder at sætte det kategorisk. Så om vinteren klarer vi os med en ovn
Og kagen er så fristende ... Så du vil gøre det, hvor vil du holde et notat indtil foråret?

Så det er muligt i ovnen, jeg plejede at bage i den! Sæt det højt op, så bunden ikke brænder!

Jeg har sådan en opskrift
æg 6 stk.
smør 250 g
sukker 250 g
mel 150 g
stivelse 100 g
rom 2-3 spsk. l. (tilføjede ikke)
bagepulver 2 tsk
citronskal (jorden) 0,5 tsk
bitter chokolade 100 g

Forberedelse:
Adskil æggeblommer fra proteinerne
Pisk de hvide med halvt sukker indtil faste toppe
Slib den anden halvdel af sukkeret med blødgjort smør, en ad gangen, rør æggeblommer og rom i smørblandingen.
Bland mel med stivelse, bagepulver og en knivspids salt. Rør smørblommeblandingen gradvist ind.
Bland gradvist proteinmassen til den resulterende dej. Først 2 spsk. l. bland grundigt med dejen, og bland derefter de resterende proteiner forsigtigt i små portioner.

Vi opvarmer ovnen til 200 grader, det er bedre at bruge overvarmen eller grillen. Jeg bagte i AG ved 235 grader
Sæt 3 spsk i bunden af ​​formularen. l. dejen og spredes i et jævnt lag.Bages til lidt gyldent (3-7 minutter), afhængigt af ovnen. Sæt derefter yderligere 2-3 spsk oven på det bagte lag. l. dej og udstryg (smør for nemheds skyld med en silikonebørste og en plastikskraber).
Vi gentager operationen, indtil al dejen slutter. Afkøl den færdige kiks.

Smelt chokoladen i et vandbad. Du kan tilføje 2 spsk. l. fløde. Hæld toppen og siderne med chokoladeglasur.

Meget ens! Selv efter antallet af komponenter. Jeg har ingen citronskal og anden glasur. Og med chokolade gættede jeg generelt, det passer godt her!
Generelt tror jeg, at man i AG lige så godt kan bage enhver kage bestående af individuelle kager. Den skat, for eksempel - det gjorde jeg også i AG. Det viste sig fint.

Piger! Jeg lavede denne kage i weekenden, grillede med konvektion i en 200 graders ovn, jeg troede ikke engang, at alt var så simpelt, kiksene blev bagt på 3-4 minutter, mange tak for den originale opskrift !!! Og min mand kunne godt lide smagen af ​​rom i dejen ...

Tak for din feedback, jeg er meget glad! I øvrigt kan jeg også godt lide denne aroma, selvom jeg ikke kan lide alkohol. Det ser ud til, at kagen mister meget uden den. Og alkohol, det fordamper, når det opvarmes ...

OH piger, og jeg bagte det! Jeg troede, det var svært, men det viste sig at være ret simpelt. Bagning mens du fremstiller pilaf, fylder tærter, alt var i tide. Gjorde kagen lidt festlig. Det vil sige, hun smurte kanterne med ananascreme, hældte ananasstykker ovenpå med chokolade. Jeg tog et billede, men der er intet billede i sektionen endnu. Så viser jeg dig alt på én gang.

Store! : girl_claping: Og hvordan passede ananas ind?

Her er vi.




Barnebarn vurderer bedstemors kage.

Her er vi.
Barnebarn vurderer bedstemors kage.

Og jeg troede, du mor.

Og jeg troede, du mor.

På billedet er jeg bedstemor, men faktisk er jeg tre gange mor.

[Vikul]

På billedet er jeg bedstemor, men faktisk er jeg tre gange mor.

Vikul, ja, du trækker slet ikke på din bedstemor!

[Vikul]

Vikul, ja, du trækker slet ikke din bedstemor!

Lenus, denne kage hjalp mig ud. Jeg besluttede at bage kagen igen, men tilføj nogle af mine egne tilsætningsstoffer. Jeg viser dig, hvordan du gør det.

Lenus, denne kage hjalp mig ud. Jeg besluttede at bage kagen igen, men tilføj nogle af mine egne tilsætningsstoffer. Jeg viser dig, hvordan du gør det.

Jeg skulle også prøve at bage det, men bagede du det i grillen?

Jeg skulle også prøve at bage det, men bagede du det i grillen?

Alt er klart ifølge opskriften, som ikke er som mig. Jeg bagte det på det øverste rist, selvom det næstsidste lag sidder fast, og jeg var nødt til at bage det og den sidste kage på det midterste rist. Nå, så spillede fantasi lidt. Men mine tanker stoppede ikke der! Kom til Libertot - jeg praler af grød der!

Nå, hvordan værdsatte barnebarnet det?

Nå, hvordan værdsatte barnebarnet det?

Chokoladen var meget velsmagende, så han plettet næsen godt!

åh wow! Jeg kastede det på en eller anden måde i et bogmærke og glemte opskriften, i dag læste jeg den som første gang, gispede! Jeg gør det i dag. tak for opskriften!

[lignende bøffer]

Jeg kastede det på en eller anden måde i et bogmærke og glemte opskriften

Her er jeg lignende bøffer siden 2010 har det samlet støv i bogmærkerne ...

[lignende bøffer]

Her er jeg lignende bøffer siden 2010 har det samlet støv i bogmærkerne ...

Jeg gentog det i år, men bagte det med et lag æble marmelade.

[Vikul]

Vikul, Godt ?! Der er et æble til hamwnaya?!

[Vikul]

Vikul, Godt ?! Der er et æble til hamwnaya?!

Ja, endda meget, jeg fortrød, at jeg havde udtværet et par lag. Kort sagt, inden det næste lag, påførte jeg et lag hjemmelavet æble marmelade, dej og bagt. Det viste sig ikke så tørt.

Hej! Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve den i weekenden. Jeg har ikke prøvet kager i airfryer endnu. Jeg har den enkleste, ingen dikkedarer.
Jeg bagt denne kage, meget velsmagende! Tak skal du have!

Hvordan ved du, om et lag er bagt?

Og jeg skynder mig allerede til hvert navn med ordet "kuchen")))
Alt hvad jeg prøvede var lækkert ...
Og så sådan en bummer! Nå, jeg har ikke en aerogrill)))
Jeg prøver, måske i ovnen med den øverste grill, måske viser det sig at være godt ...

Og jeg bagte den igen forleden dag. Jeg har bare bagt den lidt efter en anden opskrift, lagene var enkle og chokolade, den øverste kage blev smurt med abrikosmarmelade, dækket med valnødder og dækket med chokolade.

Vitus, du er min kloge)) hver gang jeg læser, hvordan du har bagt en kage, og jeg vil tilberede den. Her er spørgsmålet - hvornår skal du smøre med marmelade?

der ikke har AG, men har en robust mand og en smuk græsplæne



hvordan man indstiller sig på at bage sådan en vidunderlig kage i AG