Silt (svensk bærsyltetøj)

[Yulia]

Yulia, ingen grund til at bagvaskes, fotos er meget værdige, sådanne krukker er lækre
Og marmeladesammensætningen er så fantastisk))) Jeg kan ikke engang forestille mig smagen af ​​rabarber
Tak for rapporten!

og jeg kogte))) fra solbær)))
Jeg ved ikke, hvad der skete, jeg hældte det i bankerne))

[Tatyana]

Tatyana, en meget velsmagende silt er fremstillet af solbær, den skal vise sig som gelé.

og i går svejste jeg af sort og tilføjede lidt hvidt - der var ingen steder at fastgøre. nuværende ville mit sukker ikke opløses på nogen måde. Jeg opvarmede panden lidt. pakket derefter dåserne. Vil ikke forkæle Nelya?

[Nelya]

Nelya, men geler det i lang tid? Jeg hældte resten i en skål, så tynd

Tilføjet søndag 17. juli 2016 22:05

Tumanchikhej min god))) kys Alyoshka)))

Tumanchik, hej min gode))) kys Alyoshka)))

Har nogen forsøgt at lave mad af kirsebærblomme eller blommesilt? Del din oplevelse)

[Nelya]

noget så tørstigt, drak noget vand, der mangler noget
Jeg tror, ​​lad mig tilføje korender, jeg vil nafigach Morsik
tog en krukke ud, åbnede den, og der var silden tyk, tyk, bogstaveligt talt skåret med en ske
smager behageligt surt .... mmmm .... vk drømmer

Nelya, tak for opskriften !!!

[Brise]

Brise,

Har nogen prøvet at lave silt af kirsebærblomme eller blomme? Del din oplevelse

Blomme er en fremragende silt, kun flydende sirup. Vi bryggede det sidste år. De trak stenen ud af blommen. Og blommen var nær Moskva.

tana33,
Der er meget pektin i korender, derfor gelerer det. I bær med lavt pektinindhold kan der tilsættes gelatine for at tykke sirupen.

[Kate]

Kate, Jeg er stadig den marmelade, så det var en behagelig overraskelse for mig, jeg kan ikke lide flydende syltetøj))

[tana33]

tana33,

Tatyana, kog derefter silt fra tyttebær eller tranebær. Bør også blive tykkere.

[tana33]

tana33,
Tatiana, og tak fordi du skrev din anmeldelse om silt. Det er meget behageligt, at du kunne lide denne metode til fremstilling af marmelade.
Ja, solbær danner en meget velsmagende silt, og der er ingen grund til at minde om dens anvendelighed.
Jeg har ikke prøvet at lave mad med blommer. Jeg forsøgte at lave det med abrikoser, men jeg havde det modent, og det viste sig at være en sjælden sirup. Og vi kan ikke lide sjælden marmelade, så jeg prøvede ikke engang med blommen. Og jeg kan ikke lide at tilføje gelé, jeg kan smage det.

Tilføjet lørdag 8. oktober 2016 23.27

Ja ... Jeg kan kun drømme om tyttebær og tranebærsilt
Jeg kender ikke engang smagen af ​​tyttebær, vi har ikke sådan et bær. Det er lettere med tranebær, de importeres og sælges på basaren, men prisen er bidende, og hvis jeg køber, så til andre formål. Men jeg køber sjældent, jeg er bange ... for jeg ved ikke, hvor denne tranebær skulle hen.

Mange tak for opskriften, jeg har lavet madlavning det andet år.
Sidste år lavede jeg en masse blommer og lavede en blomme med chokolade baseret på den samme opskrift, jeg kunne virkelig godt lide det.
I år lykkedes det mig at fremstille en abrikossilt (og på basis heraf med chokolade), jeg lavede et parti eller to af Antonovka til test, men i går lavede jeg en silt fra ungarsk (svesker).
Jeg ændrede dog et par ting.
Før jeg lægger bærene under blenderen, dekanterer jeg saften, så resultatet bliver en tykkere konsistens. Jeg observerer ikke gelering, men det er sandsynligvis af den grund, at jeg lægger meget mindre sukker, som i Admin-opskriften på frugtpuréer og saucer, ikke mere end et glas pr. 1 kg (eller endnu mindre).
Derefter lukker jeg også saften under lågene og koger den separat med tilsætning af sukker.

Piger, fortæl mig, hvad du gjorde forkert. Jeg lavede sorte solbær, lige åbnede den. Lækker, men farven på kaget blod)))
Brun, og ikke som på billedet på Internettet, vin til alle.
Fordøjede jeg det eller hvad? Er det muligt?

[Yulia]

Yulia, Jeg ved ikke engang hvad jeg skal foreslå. Normalt forbliver marmeladesfarven den samme som bærens farve.
Du har allerede selv lavet en af ​​de antagelser, at du kunne fordøje ribs.
Jeg kan også antage, at der ikke kunne være fanget meget højt sukker. Meget sukker sælges nu ikke fra sukkerroer.

[nila]

nilaTak, jeg vidste det ikke.
Nu tvivler jeg bare på, om det kan bruges.

Jeg tror du kan. Når alt kommer til alt, hvis marmeladen er for kogt, betyder det ikke, at den er forkælet. Men hvis du stadig ikke vil spise i denne form, kan du bruge det til bagning.

[nila]

nila, Jeg vil gerne takke dig for siltopskriften!
Jeg bruger det konstant, jeg koger 1-2 krukker med 300-500 gram bær og kun af frosne. Dens bær er længe løbet tør for, men købt meget god kvalitet, rene, modne, en til en. Bare i dag lavede jeg madlavning en gang imellem.
Jeg lagde bærene i en tegneserie til opvarmning, indtil de smelter, så koger jeg i henhold til opskriften.
Jeg elsker, at bærene hurtigt bevarer deres aroma og farve. Især mærkbar på hindbær. Barnet kræver hele tiden hindbærsyltetøj i grød og hytteost.
Kun det eneste - det geler ikke meget for mig, det viser sig bare en tyk sirup, men for os er det ikke et problem, min datter beder bare om en sirup.
Tak for sådan en simpel opskrift!

[Rolige]

Rolige,
Galina, Jeg er meget glad for, at siltopskriften var nyttig til fremstilling af marmelade ikke kun i sæsonen, men også om vinteren. Det vil sige kontinuerlig produktion. Desuden, hvis børnene kan lide det, hvorfor så ikke behage dem med ikke kun en sund, men også en lækker delikatesse!
Og det gel muligvis ikke på grund af det faktum, at siltet er lavet af frosne bær, men alligevel er der mere fugt. Men det er bare mine antagelser, jeg lavede selv ikke mad med frosne bær.
Mange tak for din rapport!

[Nelya]

Nelya, lavet om sommeren af ​​hindbær efter din opskrift. Det viste sig meget velsmagende, slet ikke som marmelade. Tak skal du have .

Olya, klarer din friske sommer hindbærgel sig godt?

Nej, Nelya. Det er så tyndt og ret tyndt, at du ikke kan sammenligne det med purrede ribs. Men vi kunne virkelig godt lide det, ikke klodset. Vi elsker ikke meget sødt. Jeg var bange for, at det ville blive dårligt opbevaret. Men for nylig er de lige færdige med at spise, alt er i orden. Knoglerne interfererer dog. Så jeg tror, ​​hvis der i år er en hindbærhøst, vil jeg prøve at male det på min nye Passaverdur.

Så jeg havde hindbær som sirup, og solbær var godt geleret. Men jeg havde købt hindbær dengang, og jeg vaskede dem. Jeg ved ikke, hvad der vil ske med høsten i år. Hvis der er hindbær, er det også nødvendigt at koge den purede hindbærsilt. Jeg har ikke kogt det i to år, måske går det på jagt.

[Nelya]

Nelya, Jeg lavede en med tranebær. Det ligner marmelade

[Albina]

Albina, en vidunderlig marmelade kom sandsynligvis fra tranebær
Vi kan kun drømme om dette

Det er så sejt: med en bitterhed, når du tygger bærene. Jeg kunne godt lide at lave mad: ikke noget problem.

[Forresten, piger, jeg vil ændre en skål til fremstilling af marmelade, rådgive hvilken der er bedre at købe: emalje eller rustfrit stål med en tyk bund ??]

Nelechka, mange tak for opskriften.
Der var 700 UAH på lager. hindbær.
I går besluttede jeg at lave et silt ud af det.
Jeg gjorde alt efter opskriften: Jeg vaskede hindbærene og satte dem i en skål på svag varme uden at tilføje vand.
Når hindbærene gav saft, tilføjede jeg ild, og da det boblede godt, gjorde jeg ilden mindre (så den svage kogning fortsatte) og kogte i 15 minutter.
Jeg faldt i søvn 550 gr. sukker, rør indtil sukker opløses og læg i krukker.
Alt viste sig bare super !!!! Det begyndte at geles næsten, da sukkeret opløste sig godt i skålen med bær og fortykkede endnu mere i krukkerne.
2 krukker mayonnaise kom ud, og en krukke babypuré var ikke fyldt.
Efter en halv time tjekkede jeg den lille krukke, vendte den på hovedet, marmeladen løb ikke engang ned ad væggene, ligesom fortykket marmelade.
Naturligvis åbnede vi det om aftenen, tog en prøve, ja, meget yummyoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo farven er meget smuk, sød og sur og tyk (den faldt ikke engang ned fra skeen).
Nu vil jeg prøve yderligere på forskellige bær.
Tak for opskriften igen, ja, bare en gave for mig ....., en hel del fiddling, men resultatet er meget tilfreds.
PS: Jeg kogte det i en stor emaljebadekar, en lille blev droppet om vinteren, en chip dannet inde.
Jeg var bange for, at skålens areal er stort, og bærene er få ... men alt viste sig meget godt og velsmagende.
Forresten, piger, jeg vil ændre en skål til fremstilling af marmelade, rådgive hvilken der er bedre at købe: emalje eller rustfrit stål med en tyk bund ???

[Natochka]

eller et rustfrit stål med en tyk bund?

Natochka, Jeg stemmer med begge hænder på et rustfrit stål med en tykk bund !!!

med begge hænder stemmer jeg for et rustfrit stål med en tykk bund

Tak, Inna.
Jeg vil kigge efter et rustfrit stål .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, jeg er meget glad for, at du også prøvede denne vidunderlige marmelade.
Og det faktum, at du kunne lide det, er også rart.
Og på bekostning af skålen til syltetøj stemmer jeg også for et rustfrit stål med en tykk bund. Jeg har en stor emaljeskål til syltetøj, også til store portioner, men jeg har ikke kogt syltetøj i den i lang tid. Og til små portioner har jeg en rustfri stålpande. Det har en meget tyk bund, flad, lav og med et stort bundareal, meget behagelig.

Øh, piger, men jeg vil have kobber. Jeg har en non-stick syltetøjsskål. Alt er fint, men det er svært at vaske det (du forstår selv belægningen).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, jeg tør ikke have lyst til det! Hvis jeg ikke har købt det før, vil jeg nu ikke tillade mig at købe.
Jeg husker, da jeg var ung, var der disse bassiner i forskellige størrelser i husholdningsafdelingerne. Men så var der ingen, der antydede, at dette var sådan en nødvendig ting i husstanden. Selvom hun selv dengang kogte syltetøj i en stor aluminiumsskål, der blev arvet fra sin svigermor.
Og nu laver jeg meget lidt marmelade, og sådanne kumme er forsvundet fra hylderne, og det er endda skræmmende at forestille sig deres pris.

Nelya, fra mig og gruppen af ​​tovarischa !!! Tak skal du have!!! Kogte jordbær til coolies, steriliseret. Nu om vinteren åbner jeg krukken, tilsæt stivelse med gelatine og - i kagen!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elena, og tak for feedback fra mig
En lækker tilføjelse af laget viser sig i kagen

God dag!

Jeg har altid kogt hindbærsilt i en langsom komfur som denne:
- kog kagerne på programmet
- på programmet skal du slukke (analog med en lille ild) for at tænke på.

Det viste sig en duftende sirup, hvor fragmenter af bær flød. Det passede os, men stadig, et eller andet sted i dybden af ​​min sjæl, plagede spørgsmålet, hvorfor er det ikke gelatinøst?

Og så satte hun det på bagning, og nogen distraherede pludselig. Jeg kom til mig selv, da det allerede kogte i cirka 15 minutter. Nå, alt, tror jeg, er et rør, fordøjet. Men der er ikke noget at gøre, jeg besluttede at komme.
Og det viste sig sådan (bank på siden)

På billedet er farven forvrænget, faktisk viste den klassiske farve af friske hindbær, aromaen og smagen forblev også.
Købte hindbær, friskfrossen, omend velsmagende, men meget juice. Overskydende fugt fordampede, det viste sig at være gelé.
Skal jeg prøve igen eller lave mad sådan? ... Det fortæller jeg dig da

Nå, hvad en vidunderlig opskrift! Tak, Nelya!

[Rolige]

Rolige, Galina, Hvor interessant
Men jeg tænkte slet ikke på Sylt madlavning i en tegneserie. Og hvilken fantastisk gelé det viste sig! Det er bare en pinlig lang, stærk kog. Men at prøve i det mindste en krukke til at gøre det er stadig det værd. Nu er dens egne hindbær i fuld gang.

Hindbærsiltet er allerede i spisekammeret, det viste sig bare super, fortykket meget godt (mit indlæg er højere), jeg synes, at hindbæret i år ikke er meget vandigt, så det blev tykkere godt.
Og nu er dit råd til selve madlavningsteknologien meget presserende (fjern frøene, kog, blender osv.):
- stikkelsbær
- kirsebær
- abrikos
- blomme
- fersken
- æbler

Jeg læste hele emnet, jeg huskede godt om korenderne, men om resten af ​​bærene og frugterne vil jeg gerne høre detaljerede anbefalinger.
Jeg vil være meget taknemmelig.
Tiden løber ud, grundlæggende forbereder jeg mig sent på aftenen, der er ikke tid til at eksperimentere, fordi en familie på 6 voksne og et barnebarnebarn i 3 år .... (du ved, "dans med en tamburin" fra morgen til aften ...).
Tak til alle, der reagerer.

[Kirsebær]

Kirsebær - Jeg tog knoglerne ud, blandede ikke, lod saften gå godt, jeg bemærkede ikke nogen gelering. Kirsebær (sort skorpe) var ikke meget kogt, det viste sig som kirsebær i sirup.
Stikkelsbær - saften starter dårligt, stikket hjælper ikke (brænder), du skal male en bestemt mængde bær (blender). Det gellerer dårligt, der er næsten ikke hele stikkelsbær tilbage, det koger, brister og falder fra hinanden (lurvet) i stykker.
Blomme - afhænger meget af sorten. Sørg for at fjerne knoglerne. Hvis blommen er saftig - ikke noget problem, gelerer den godt. Kødagtig - der er næsten ingen sirup, hvis der er vinter om - der vil være hulrum i dåser.
Kirsebærblomme - det er problematisk at fjerne knoglerne, selvom det er muligt. Når du laver mad, skræller en tynd hud af frugten, nogle kan ikke lide det (du kan selvfølgelig vælge, men det er trættende). Det koges ned, geleres på forskellige måder afhængigt af sorten.
Abrikos - fjern knoglerne, rør ofte (forbrændinger), mens det er meget blødt. God jubel.

[Brise]

Brise, mange tak for din reaktion.
Jeg vil prøve, jeg håber, at alt ordner sig.

Og hvad ender du med jordbær? Vil bærene falde fra hinanden?

[Kvist]

Kvistfra jordbær viser det sig meget sundt, selv fra mynte. Bærene er lidt "lurvede", men spreder sig stadig ikke helt. Men jeg har aldrig geleret, altid flydende sirup.
I år vil jeg prøve at koge ikke på komfuret, men i mikrobølgeovnen. Det forekommer mig, at dette skal fjerne faren for forbrænding, og i teorien bør det geleres bedre.

[SvetaI]

SvetaI, tak skal du have. Jeg vil gøre et forsøg. Jeg læste ordene "selv med mynte" som "selv med mynte". Jeg troede, jeg kunne tilføje vanilje og zest der.

I går bragte jeg solbær fra dachaen, ja, jeg frøs den lidt. Vi kan ikke lide det, vi besluttede at lave en krukke syltetøj. Og her vidste Silt ... ikke. Lavet i går fra 2 kg - sukker 1,2 kg. Hun hældte den i krukker, og da alt blev spontant, og den rigtige mængde krukker ikke blev fundet derhjemme, hældte hun naturligvis en hel slikdåse med marmelade. I morges løb jeg til marmeladen, og dette er en rigtig marmelade ... Og hvad en lækker det viste sig, jeg greb en halv bar te med marmelade, og nu bekymrer jeg mig ikke engang om sikkerhed ... de har ikke tid til at forkæle. Tak Nelly for at dele en sådan lækker og vigtigst af alt uhøjtidelig opskrift

[Brise]

Brise, meget værdifuld rådgivning! Tak fordi du delte din oplevelse.Tatalo4kaNå, hvad har du prøvet? Jeg håber, du gjorde det godt og nød det.
Kvist, jordbær er meget sunde. Svetlana har allerede svaret, at det er muligt at lave mad selv med en jordbær, der er gået for langt. Alle slags tilsætningsstoffer er et spørgsmål om smag! Hvorfor ikke, hvis du kan lide det
SvetaI, Jeg kan godt lide tanken om at lave mad i mikrobølgeovnen. Her skrev pigerne, at de lavede mad i en tegneserie, men sandsynligvis har ingen prøvet det i en mikrometer.
una-olga, tak for den detaljerede rapport!

[Nelya,]

Nelya, Jeg kunne godt lide siltet, vi prøvede alt, hvad jeg kogte (der var ikke meget tilbage ved pakning), meget velsmagende.
Allerede svejset:
- hindbær - godt,
- rund solbær (huden er tyndere i den og saften er godt adskilt) - fremragende,
- stikkelsbær stor grøn aflang, meget hård hud, kogt (tilsat lidt vand), blandet lidt, ikke meget gelatinøs, men meget velsmagende, som i tyk sirup,
- stikkelsbær rund lyserød (Jeg kender ikke sorten, jeg køber den på markedet), saftig med en tynd hud, perfekt geleret,
- abrikos - kogt i dag, abrikosen var 1 kg moden blød (moden moden) og 1 kg moden, men tæt, kogt straks på meget lav varme, hældte 50 ml vand, kogte fra boller i 20 minutter, sæt den til side, indtil den køler ned, koges yderligere 20 efter middagen min. og videre ifølge opskriften - blev den gelatinøs. Det viste sig virkelig som abrikosskiver i syltetøj, det vil sige, at den, der var meget blød, blev kogt, og den, der var tæt, forblev skiver. Jeg kogte det i 2 doser, så den overskydende væske fordamper ...

Snart vil den anden bølge af jordbær gå (vi er allerede kommet på markedet), jeg vil bestemt lave en jordbærsilt ...
Jeg ville virkelig have kirsebær, men jeg kastede det hele ned i fryseren, måske om vinteren laver jeg det ud af frossent ...

Jeg begynder altid at lave mad på meget lav varme, når frugtbæret varmer op, tilføjer jeg ild og bringer det til boller ........

Planer: æbler, ferskner, blommer ...

Nelechka, mange tak igen for den velsmagende godbid.

[Nelya]

Nelya, Også jeg med en rapport. Lavede hindbær, jeg kunne godt lide det MEGET! Smagen af ​​friske bær ligner slet ikke den sædvanlige marmelade. Jeg hader hindbær siden barndommen (de fik mig til at drikke hindbærte, fordi jeg ofte var syg), men jeg vil spise dette, og min søn blev purret, men han elsker hindbærsyltetøj meget.
Jeg malede også det røde stikkelsbær i en fødevareprocessor og kogte det. Det viste sig meget sødt, læg sukker på en mindre grænse, geleret. Tak for den lækre marmelade!

[Natalia]

Natasha, Elya! Tak for de detaljerede rapporter! Jeg læste det, og det var allerede glædeligt, at nye fans af denne ikke-indviklede marmeladeopskrift stadig dukkede op! Det er også rart, at din familie kunne lide silt, og dens smag vil minde dig om den sidste sommer om vinteren.
NataliaJeg venter også på den anden bølge af jordbær. Og af økonomiske grunde savnede jeg den første bølge af jordbær. Og hun bragte sine jordbær ud hele efteråret, frigjorde et sted til roser. Nu er det nødvendigt at indhente om efteråret. Men vi har endnu ikke været til salg, i dag var jeg på den centrale basar, jeg har endnu ikke set, at der sælges jordbær.
Elya, men hindbærene er næsten væk. I dag har jeg allerede drysset buskene, en af ​​disse dage vil jeg beskære. Jeg håber at samle mere om efteråret.

Nelya, jeg var heldig med et hindbær - min søster kastede mere end to kg. Hun har meget plantet. Ellers ville jeg aldrig have kendt smagen af ​​hindbærsilt. Og jeg har lidt hindbær - børn spiser lidt hindbær om dagen uden at forlade buskene. Måske en dag laver jeg det ud af gule hindbær, mens jeg kun har en enorm busk, der bærer frugt, og jeg købte tre mere om foråret. Hindbær er store, rart at hente.

Elechka, virkelig heldig at modtage en vidunderlig pakke fra din søster. Jeg har også få hindbær, plottet er lille og det meste solrigt, optaget af tomater. Og der er meget lidt plads på buskene, så du kan ikke rigtig gå rundt. Der er ingen små børn, men jeg er selv som et barn. På en zhmenka om dagen, og meget lidt er tilbage til høst.
I næsten en uge samlede jeg en lille beholder i frysningen, jeg samler og fylder op. Og jeg vil lave silt om vinteren, hvis jeg virkelig vil. Nu dybest set alle bærene, og jeg sender frugten til frysning.

[nila]

nila, Nelya, det viste sig at være meget velsmagende! Jeg kogte den i dag fra abrikoser i Shtebe. Let, velsmagende, smukt !!!