Brød uden æltning om 13 timer (i ovnen)

gær spildt 10 gram presset

Marish, godt ... du kan gøre det med dig. Og du kan ikke fortælle i udseende !!! KROSAVCHEG !!!!!!!

Ksyushenka, jeg elsker dig. Både med hensyn til salt og smag ... men jeg er tavs om skorpen. Og fra blommer. olie (indtil vores læge Mashunya hører) -

/]

[Oksanochka]

Oksanochka, og jeg er med et nyt brød. Jeg ændrede opskriften lidt.


P.S. for mig skal saltet være mindre, krummen er normal, og skorpen er salt, men det ødelægger det ikke.

[Tata]

Tata, smukt brød viste sig! Jeg har bagt efter denne opskrift, men min CZ kan ikke lide mel.

det er de lovede fotos til til min besked undskyld, at jeg spredte den så længe

[Gin]

Gin , Jeg genkender min bror Kolya !!!!

Hvor lang tid tog det?

Ja, jeg ved det ikke, sandsynligvis omkring 50 minutter, jeg tager det på mere, men jeg ser på dets udseende og indvendigt. instinkt

[Marish]

Både med hensyn til salt og smag ... men jeg er tavs om skorpen.

Hvilken krumme jeg savnede !!! Marish, Otpad !!! Heldigvis løber folk for at øge mængden af ​​gær.

Irisha1975tak, forstået!

Vær ikke urolig ! En afkortet normal! Om morgenen gjorde jeg det rigtigt (jeg tilføjede kun græskarfrø og solsikkefrø) - resultatet er det samme. Det fungerede ikke at fotografere - de blev taget væk varme.

Hvem er den sidste i denne linje? Jeg er bag dig


Jeg kunne godt lide processen og brødet! Sandt nok fungerede den smukke mand ikke, men dette påvirkede ikke spisbarheden
Tak, Ksyusha!

[Olya]

Hurra !! Vores regiment er ankommet !!! Olya, godt klaret!!

Sandt nok fungerede den smukke mand ikke,

Tex, Schaub har jeg aldrig hørt. Ingen taler om skønhed her !!! her om den aktuelle smag !!! Og krummen skal være sådan.

[Ksyu]

Ksyuforstår jeg, sho dej er til edet brød luhhblander du ikke hvad du skal blande?

Overmesis truer med hvad - tråd medpåærlig?

[Kroshik]

Kroshik, du sho ?? Hvad er underdomed-overmixing ?? Det er skrevet på russisk: en skefuld crap-crap og fse !!!

Ksyusha, tror du, at ti timer vil være nok for ham? Jeg lagde det kl. 11.30, men jeg tænkte ikke på noget

[Tanya]

Tanyahvis det ikke er meget koldt i lejligheden, er det nok.

Det er ok i køkkenet

Nå okay. Jeg havde engang identiteten 10.

Åh! Har du brug for at bage i støbejern? Under låget ??? Her er jeg! Den passer sandsynligvis ikke ind i en støbejernspande, den er ikke særlig høj ...
Jeg skubber det ned i glasset på kanten.

Bages i en beholder med mælkelåg. Eller på et bageplade, men dæk toppen med hjul.

Bages i en beholder med mælkelåg. Eller på et bageplade, men dæk toppen med hjul.

støbejern igen ..

Ikke nødvendigvis kan du aluminium, såsom

Jeg har sådan et glas. Og støbejernet bliver for lille. Lad os finde ud af det

I glas kan du.

Noget fortæller mig, at jeg tørrede det
Og det sidder fast på papiret, i morgen vil det køle af, jeg vil rive bunden af

Kan jeg slutte dig til et varmt selskab!?
Et spørgsmål fra ikke-avancerede bagere.
Der er hvedemel før porerne, og fuldkornsmel "lider" under dets fuldstændige mangel på efterspørgsel.
Gær "levende"
Hvad er den bedste andel af mel og gær, og hvor meget vil det stige? Jeg vil gerne bage i en langsom komfur. Da der ikke er nogen ovn
Efterlad ikke opmærksomhed tak !!!!!
Jeg kunne virkelig godt lide drin-drin og det faktum, at du kan vedhæfte fuldkornsmel.
Gryde i multikoger ca. 3-4 liter

Noget fortæller mig, at jeg tørrede det
Og det sidder fast på papiret, i morgen vil det køle af, jeg vil rive bunden af

Pak et håndklæde (helst to), og efter 20-30 minutter sveder papiret og fjerner det. Det vil være sent om morgenen - du vil skære det mest lækre.

[Zvezda askony]

Kan jeg slutte dig til et varmt selskab!?
Et spørgsmål fra ikke-avancerede bagere.
Der er hvedemel før porerne, og fuldkornsmel "lider" under dets fuldstændige manglende efterspørgsel.
Gær "levende"
Hvad er den bedste andel af mel og gær, og hvor meget vil den stige? Jeg vil gerne bage i en langsom komfur. Da der ikke er nogen ovn
Efterlad ikke opmærksomhed tak !!!!!
Jeg kunne virkelig godt lide drin-drin og det faktum, at du kan vedhæfte fuldkornsmel.
Gryde i multikoger ca. 3-4 liter

Zvezda askony, mel Predportovaya + resten af ​​sættet i motivet (du kan sikkert erstatte Predportovaya-mel med 50-100 gram fuldkorn + 3-5 gram friskpresset gær). Men i en langsom komfur ... Jeg ved det ikke - jeg lavede ikke brød ifølge denne opskrift. Men det ser ud til, at temperaturen til denne særlige test vil være for lille, den bliver cool.

Generelt hvad jeg kunne udvælge, på samme tid rensede jeg den brændte del. Hvis noget, tygger jeg på papiret.

Jeg kunne ikke modstå og tog en bid af en pukkel ... og mere ... og mere ...

I morgen tager jeg et billede og prøver det normalt ...

Generelt hvad jeg kunne udvælge, på samme tid rensede jeg den brændte del. Hvis noget, tygger jeg på papiret.

Vær medliden med dine tænder - da brødet køler helt ned, skal du bare gå over det fastklemte papir med et fint rivejern og!

[Tanya]

Og han holdt fast ved papiret, i morgen vil det køle af, jeg vil rive bunden af

Tanya, papiret skal ændres. Og Marina sagde korrekt - du skal straks varme dig op i et håndklæde og en taske. Kun i 5-10 minutter, så det slet ikke fugter.

Hvad er den bedste andel af mel og gær, og hvor meget vil den stige? Jeg vil gerne bage i en langsom komfur. Da der ikke er nogen ovn

Anya, har du allerede fået at vide om mel / gær. Og jeg er heller ikke sikker på multicookeren. Den højest mulige temperatur er vigtig i dette brød. Fordi der ikke er nogen indledende korrektur, og brødet ser ud til at blive oppustet i ovnen. Du kan derefter prøve at lade det f.eks. Være korrektur i MV i en time og derefter overføre det til bagning. Nå, dette er rent teoretisk, for at du kan tale med sikkerhed, skal du prøve det selv.

Tak skal du have! Det viste sig velsmagende. Lidt gummiagtig, der minder om matnakash (jeg har ikke prøvet ciabatta). Manden vil virkelig ikke lide det (og han får det ikke). han elsker smør. Og det er det for mig!



Og papiret, ja, skal ændres (købes til det lokale supermarkeds billighed)

[Tanya]

Tanya, godt brød viste sig !! Og krummen er fuld af huller! Og bagt i hvad?

I en glaspande. Form som du viste. Det har været værd at indsamle i lang tid, jeg kunne ikke lide det på en eller anden måde. Og her kom det praktisk))))))
Det mest glade er, at dette er mit første brød i ovnen

[Mistelten]

Mistelten, her er en fotosession af mine forsøg på dette brød:
bagning i HP, 90 min:


i et væld af 90 minutter med en halv ventil:

i silikone forme i en stegepande mirakel grillgas omkring 40 min:


Boller viste sig bedst af alt - nærmede sig betingelserne i opskriften

Indtil jeg fandt en mulighed for at bage dette brød, kunne jeg godt lide smagen
Tak for opskriften

[Zhenya]

Zhenya, wow du eksperimenterede !!!

Boller viste sig bedst af alt - nærmede sig betingelserne i opskriften

og jeg kunne godt lide det !!!

[Mistelten]

Misteltenfortsætter vi samtalen:

Jeg er hos min mor, jeg skal bage dette brød i ovnen i en gosyatnitsa, det er cirka 3 liter, er det egnet til 1 portion?

et andet spørgsmål, skal brødet lægges i gåseproducenten og dækkes med et låg, eller skal brødet lægges på låget og dækkes med gåseproducenten?, undskyld vrøvl

Hvordan foldes papiret, så folderne ikke skæres i brødet?

[Zhen]

læg brødet i en rister og dæk med et låg

Så. 3l. skulle være nok.

Hvordan folder du papiret, så folderne ikke skæres i brødet?

Zhen, Men på nogen måde .. som lægge og lægge. Jeg bærer brød sammen med papir.

Jeg indså med papir, at jeg har brug for at overføre det

og efter bagning i et håndklæde og en pose skal du fjerne alt

Hvorfor pakken ?? Normalt papir klæber ikke fast!

yo! perEbachte

normalt er der ikke behov for en pakke
Jeg skriver i morgen, hvordan det skete

Held og lykke!

[Mistelten]

Mistelten, sket!
Tak for opskriften og støtten!
intet at tage et billede, prøvet fra skype, det virker ikke: der er ingen mulighed "frys ramme"

nu ved jeg, hvad det skal være, dette brød: smuld ikke løs som på mine tidligere fotos, og skorpen er blød

Ser ud som dit opskriftfoto, bare mere garvet
sandsynligvis efter at have åbnet låget skal du reducere varmen, men her falder det ikke på komfuret, derfor begyndte det efter 10 minutter efter fjernelse af låget at brænde - Jeg tog ud

Efter at låget var fjernet, var brødet hvidt - er det sådan, det skulle være, eller fungerede det bare for mig?
Mor kunne godt lide det, æltede mel til 700 g, det tager en halv gåseskål. Hvor lang tid tager det at bage til en vævning af dej?

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad for, at alt fungerede !!!

Efter at låget var fjernet, var brødet hvidt - er det sådan, det skulle være, eller fungerede det bare for mig?

Ja, det skulle være sådan.

æltet til 700 g mel, det tager en halv gosyatnitsa. Hvor lang tid tager det at bage til en vævning af dej?

Bagværk under et låg i 45-50 minutter og uden låg - så meget som muligt.

Aaaaa ... Bagerier ... gem ... dejen løber væk ... kun 3 timer er gået, og det er allerede mere end en halv fem liters gryde ... han har stadig 9 timer til at stå ... Jeg ville gerne bage om morgenen .. ... og det løber væk nafig om morgenen ...
hvad skal man gøre? Krøll eller køle ... hjemme +24 ... måske for varmt?

[DenRassk]

DenRassk , hvis du æltede en portion i henhold til opskriften, løber den ikke væk .. dejen hæver og falder.

Selvfølgelig strengt i henhold til opskriften. Jeg kigger om en time ... og sover ...
Det vil sige, det vil stige til et bestemt niveau og falde?

Jeg gik og kiggede ... Jeg kunne ikke udholde det ... det steg stadig ... 4 cm til kanten af ​​gryden var tilbage ... og hvor skynder det ...

Nå nej nej .. og gær vejede korrekt? Jeg havde en gryde på 4,5 liter. og løb ikke væk.

1 gram ... Preston ... April-udgave ... selvom jeg bager dem for første gang ... måske for frisk
Jeg vejede den på en skala ... Jeg gjorde det altid før, og det var okay ... hvis jeg satte noget i køleskabet og fik det ud klokken tre om morgenen ... lad dem varme op og vokse igen ...