Sennepsbolle

[Dej:]

Sennepsbolle

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
frisk gær (presset)	5 g
hvedemel	80 g
vand	100 g
Dej:
dej
hvedemel	170 g
mælk	40-60 g
melis	15 g
salt	4 g
senneps olie	15 g

Madlavningsmetode

• Dej:
• Slib gæren i små krummer med fingerspidserne, bland med mel, tilsæt varmt (37-40 ° C) vand. Pisk med en mixer i 1 minut ved den laveste hastighed, og derefter yderligere 3-4 minutter ved høj hastighed. Stram beholderen med dej med folie og lad den være varm i 30 minutter.
• Dej:
• Opløs strøsukker og salt i varm mælk, hæld mælk i dejen, tilsæt mel. Ælt dejen, tilsæt smør efter fem minutter fra æltningens start. Den færdige dej klæber ikke til dine hænder, skålens eller skålens vægge er rene. Lad dejen gærde i halvanden time.
• Læg dejen på bordet, ælt og lad den indledende korrektur i 5 minutter, rul den derefter ind i "tungen" og dann en stang eller ovalt brød. Overfør det færdige dejstykke til et bageplade foret med bagepapir, søm ned. Dæk med folie, og lad den stå i 1-1,5 timer ved stuetemperatur, indtil den fordobles (det tog mig 1 time på dette trin).
• Inden du planter i ovnen, smør brødet med mælk, lav 3-4 skrå snit, mens du holder kniven i en spids vinkel i forhold til brødet (til vandret på bordet).
• Bag brød med damp i de første 7-8 minutter ved en temperatur på 230 ° C (konvektion 210 ° C), derefter 15 minutter ved 210 ° C (konvektion 190 ° C), og bring derefter brødet til beredskab ved en temperatur på 190 ° C (konvektion 170 ° C). Den samlede bagetid er cirka 35 minutter, styres af din ovn!
• Læg det færdige brød på et rist og lad det køle helt af.
• 
• 
• 
• Duftende, blødt brød. Jeg anbefaler at bage en dobbelt portion på én gang.

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg tog opskriften "Sennepsbrød" GOST 8438-57 som basis, fandt den her: 🔗

Opskrift i bageprocent:
mel - 100%
presset gær - 2%
granuleret sukker - 6%
sennepsolie -6%
salt - 1,5%
vand - ca. 50-55% indtil der opnås en dej med medium konsistens (det tog mig lidt mere)

Skønhed !!! Vi mælker brødet, og det næste bliver! Til bogmærker!

[Håber,]

Håber, Jeg håber du kan lide brødet!

Marinochka, ikke brød, men en fest for øjnene!

Manyash, hvad en butuz !!! Og klippet er. Godt klaret!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Jeg har ikke tid til at bogmærke dine opskrifter, der er ikke tid tilbage til bagning
Brødet er lækkert!

[Manyasha]

Manyashahvilken skønhed du har bagt! Super!

Vi kan sige-UDSTILLINGSPRØVE.

[Piger]

Piger, mange tak!

Her er et stykke af dette brød fra en brødmaskine (dobbelt portion ingredienser med tør gær på en sikker måde):

Marisha, vi har ikke sennepsolie, fungerer det ikke med sennep?

Det fungerer, men smagen bliver anderledes.

[Manya]

Manya, fortæl mig venligst, hvilket program brugte du til at bage dette brød i KhP (antal batcher og programvarighed)?

Mand, fortæl mig ærligt, er smagen af ​​en ovnrulle og fra HP meget anderledes?

[Ol,]

Ol, bagt til hovedretten, 2 portioner, 3 timer i tide. Den sidste træning jeg får 35 minutter før bagningens start.

Irsk, stærk: ja: og ikke kun ifølge denne opskrift, fra ovnen har den en mere "bageri" smag og aroma.

Hvad giver tilstedeværelsen af ​​sennepsolie? Hvis du udskifter det med olivensmag, vil det smage helt anderledes, eller vil brødets struktur ændre sig?

Sennepsolie har en ejendommelig smag og giver krummen lidt fugt. Når det udskiftes med olivenbrød, viser det sig selvfølgelig ikke at være værre, det vil bare være lidt anderledes.

[Manya]

Manya, mange tak for at læse denne opskrift!


Brødet er duftende, svampet og meget velsmagende. Vi elskede det alle sammen!

Jeg forstod alt om HP, tak, jeg vil bage i det i landsbyen.

Manya! Tak for opskriften! : rose: Brødet er fantastisk! Fluffy, let, luftig. I dag er det allerede 4. dag, men det bliver slet ikke uaktuelt. Som om han bosatte sig med mig for evigt.
Min rapport

[Olya, Nadezhda]

Wow, hvilke barer! Meget appetitlig og luftig!
Olya, Nadezhda! Piger, mange tak for din tillid og for at dele sådan skønhed! Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med, og at du kunne lide brødet. Et godt helbred for dig og dine kære!

[Manechka]

Manechka, accepter også min rapport. Jeg kom med en enorm tak for en lækker bolle! Jeg kunne godt lide det meget. Velsmagende!


Sådan fik jeg det.

[Marisha!]

Marisha! Lækker bolle! Eksemplarisk! Og skorpen og snittene og krummen!
Mange tak for sådan skønhed! Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet!

Marisha, her kom jeg til denne opskrift i dag. Tak for brødopskriften. Den er lækker, duftende

[Lenochka]

Lenochka, Blimey! Lækker bolle viste sig, og krummen er alle fra hullerne !!!

[Lenochka]

Lenochka, Blimey! Dejlig bolle viste sig, og krummen er alt fra huller !!!

Bollen er virkelig sej

Tak Lenochka!

Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide din rulle.



lavet med tør gær og lidt større i størrelse, fra 300 g mel

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos, ingen vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, smuk bar! Mange tak!

ellak, for dit helbred! Jeg er glad for, at brødet viste sig at smage.

Tak fordi du eksperimenterede med sennepsolie. Indtil videre succesrig. Er skorpen sprød, sandsynligvis fra mælkefedtet?

Nadezhda, vidunderlige barer! Meget luftigt brød viste sig!

Er skorpen sprød, sandsynligvis fra mælkefedtet?

Det forekommer mig, at mælk kun giver en mere rødmende skorpe.

Nå endelig bagte jeg det også. På rådgivningen lavede jeg en dobbelt opskrift og kom med en stor tak. Min familie kunne virkelig godt lide baren.

Wow, hvor rødmodig! Og hvad er der på toppen, sesam? Af en eller anden grund åbnes et stort foto ikke.

Var i weekenden hos min mands forældre i landsbyen.
Jeg kiggede hele tiden på boller, som de spiste ved begge kinder (de spiser 3-4 stykker om dagen), spurgte hvad der var så velsmagende der, at du knækker dem som honningkager!
Som svar: "Hvad er du sennepsboller, lækre, slug din tunge!"

Jeg prøvede det, ikke dårligt. Meget blød, meget tynd!
Men løb ikke til butikken og køb dem til mig ... Hvorfor? Hvis jeg selv kan bage det!
Kun her fandt zagvostka ikke sennepsolie efter at have kravlet ud i butikkerne i dag.
Lige ked af rædsel!

Manka, piger, hvor køber du det?

[Vild kat]

Vild kat, Jeg køber konstant i Magnit-hypermarkeder, liter flasker Sareptovskoe sennepsolie til en pris, for nylig var prisen 120 rubler, nu er den som 140, noget lignende. Selv bager jeg kun brød i sennepsolie, det er meget smagere og smukkere end i solsikkeolie.

[Vild kat]

Vild kat, Jeg køber konstant i Magnit-hypermarkeder, liter flasker Sareptovskoe sennepsolie til en pris, for nylig var prisen 120 rubler, nu er den som 140, noget lignende. Selv bager jeg kun brød i sennepsolie, det er meget smagere og smukkere end i solsikkeolie.

Alevtina, efter at have klatret alle de nærmeste magneter, fandt jeg ikke ...

[Vild kat]

Vild kat, vi sælger det kun i Magnit-hypermarkeder, de har et større sortiment end i almindelige Magnit-butikker. Og prøv at bede ejeren af ​​en lille privat butik om at bringe dig denne olie, som vælger varerne i købmandsforretningerne. Jeg beder ofte ejerne af butikker og butikker om at bringe mig noget, der ikke er til salg. Hvis der er baser, så som regel. tage med.

[Maria]

Efter at have klatret alle de nærmeste magneter fandt jeg ikke ...

Maria, men denne butik er langt væk?

Gem adresser:

Øvre del af byen: Nizhny Novgorod, st. Piskunov, hus 24 (hvid veranda).

Live ECO-butik ligger 5 minutters gang fra pladsen. Minin.

🔗

[Maria]

Manka, piger, hvor køber du det?

Maria, Jeg køber på markedet. I båndet var måske sesam og græskar bestemt der.

Manechka, i dag bagte jeg din sennepsbolle. Det viste sig at være en lille bar, men der er ikke noget at vise. De spiste alt mens de stadig var varme. Brødet er STOR! Blød, øm med en sprød skorpe. Jeg kogte på Sokolnicheskaya mel. Jeg var nødt til at tilføje vand, olie og ... sennep ..... Det viste sig fint. Der er praktisk talt ingen sennepsmag. Mange tak.

Natasha, "og alt andet er receptpligtigt," ikke?

De spiste alt mens de stadig var varme.

Dette er den bedste ros.

Manechka, alt efter opskriften! Undskyld for ikke at svare med det samme. For nylig har jeg forsøgt at komme til min computer kun for at se på opskrifter, der er ikke nok tid til mere