Syltede agurker

[Tatyana]

Selvom emnet allerede er mange år gammelt, men nu er det relevant siden sæsonen. Jeg finder ikke et mere "live" emne om syltning af agurker her, Tatyana, kan du formulere dit eget koncept med syltning af agurker her for at høre værdifulde meninger og råd fra folk?

Agurker i marinaen. Jeg begyndte at læse opskrifterne - alle er omtrent ens.
Jeg plejede at lave ikke-syltede, som du først skal fermentere i et par dage, og kog derefter saltlagen og hæld den over og rul den op. De står uden problemer i et varmt rum.
Jeg ville have noget andet. Sidste år syltede jeg tomater, hældte resten af ​​saltlage i agurker. Det var en bombe (hældt med solbærsaft, ingen eddike), det er synd, at der kun er en krukke

I dag scorede jeg agurker til to liter og en 0,75
Problemet ligger i opskrifterne, beregningen af ​​dåsen, de skriver normalt om tre-liter.
Jeg tog som basis opskriften, ifølge hvilken hårnålen marinerede, på den første side af emnet under hensyntagen til det faktum, at syren skal reduceres kraftigt.
Det viste sig sådan - jeg hældte kogende vand over mine agurker i krukker. Så hældte jeg alt, det viste sig en liter.
Jeg tilføjede en spiseskefuld salt, et par spiseskefulde sukker og stikkelsbærjuice (næsten et glas, sur) eddike, jeg kan ikke lide det, jeg tilføjede bogstaveligt talt en ske.
Og ja, du skal gøre det til en regel at vedhæfte en recept til banken. Og nogle gange åbner du det, og det er meget velsmagende, men der er bogstaveligt talt lidt salt, ikke nok salt.

vi skal gøre det til en regel at vedhæfte en recept til banken. Og nogle gange åbner du det, og det er meget velsmagende, men der er bogstaveligt talt lidt salt, ikke nok salt.

I sådanne tilfælde markerer jeg altid på banken sådan - 19 # 6, dette er sømåret og nummeret på opskriften i notesbogen. Og allerede i notesbogen laver jeg notater om smagen.

[Kvist]

Problemet er i opskrifter - beregning af en dåse, de skriver normalt om tre liter

Kvist, Veta, vi har en sej opskrift på Bread Maker og bare til en liter krukke! Jeg har lavet madlavning i flere år, jeg kan virkelig godt lide det og alle, der prøvede det. Anbefale!

Syltede agurker "tante Margita" (Lozja)

Piger, jeg ville spørge alt, og jeg vil ikke spørge på nogen måde. Her er de samme agurker fra tante Margarita med sterilisering - er dette stadium obligatorisk? Vil agurkerne eksplodere uden det? Jeg er bare doven

[Sveta]

Svetatak, jeg så opskriften og tog den som grundlag.
Agurker vokser dårligt på en eller anden måde, jeg lukker et par krukker. Bankerne er sandsynligvis ikke liter, 0,75 eller 0,8.
Jeg kan ikke lide eddike, jeg vil have sure agurker.
Jeg hælder kogende vand over min know-how og hælder det ud, erstatter en fjerdedel af vandet med ribsjuice.
Salt, afhængigt af volumen - liter - ske med et objektglas, 0,8 - uden objektglas.
Jeg steriliserede et par dåser, men ikke et par. Ttt, mens de står.

Jeg steriliserede et par dåser, men ikke et par. Ttt, mens de står.

Tak))

Her er de samme agurker fra tante Margarita med sterilisering - er dette trin nødvendigt? Vil agurkerne eksplodere uden det?

Jeg steriliserer i ovnen. Jeg satte de overdækkede krukker i en kold ovn, indstillede den til 130-150 grader, og fra det øjeblik ovnen varmer op, hører jeg støjen fra en blæser, 15 minutter. Eller inden farven på agurkerne begynder at ændre sig, men her kan du overeksponere. Jeg slukker for den, og dåserne køler af i ovnen, så ruller jeg dem op. De står godt, og der er et minimum af kropsbevægelser. Og agurkerne er meget velsmagende, jeg har lavet dem allerede for tredje år.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Jeg bliver nødt til at prøve - tak)))

Jeg ved ikke, om du kan kalde agurkerne, som jeg høster, syltede, men jeg gør dette:
Jeg fylder en 3-liters krukke med agurker og krydderier, hæld kogende vand over den, lad den stå i 10 minutter, dræne vandet, tilsæt 3 spsk. l. sukker, 3 spsk. l. salt, kog. Jeg tilføjer 3 spsk til en krukke agurker. l. eddike 9%, hæld kogende saltlage.
Jeg drejer det med et låg, vender det om, dækker det med et tæppe og lader det køle af. Jeg opbevarer den i lejligheden under sengen. Agurkerne smager som bulgarske, der plejede at blive solgt.

.