Express kogt svinekød på 10 minutter

[Hæld vand i en tunge bund. Tilsæt alle krydderier, mayonnaise og hvidløg i vandet. Vi koger alt og lader det køle af. Sæt svinekød i den kolde marinade og kog. Fra nu af skal du koge i 5 minutter og fjerne det fra gas. Lad kødet køle af natten over (i den samme gryde i saltlage), og derefter koges vi om morgenen og koger igen i 5 minutter. Lad det igen sidde i et par timer for at afkøle kødet. Fjern det færdige kød fra saltlage, pakk det ind i papir eller folie, og opbevar det i køleskab.]

Express kogt svinekød på 10 minutter

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinefilet	2 kg
Mayonnaise	2 spsk. skeer
Laurbærblad	2 stk
Allspice bold	3 stk
Marjoram	1 tsk
Salt	1/3 kop
Peber	1 tsk
Sukker	1 spsk. skeen
Hvidløg	4 fedter
Vand	2,5 liter

Madlavningsmetode

• Hæld vand i en tunge bund. Tilsæt alle krydderier, mayonnaise og hvidløg i vandet. Vi koger alt og lader det køle af. Sæt svinekød i den kolde marinade og kog. Fra nu af skal du koge i 5 minutter og fjerne det fra gas. Lad kødet køle af natten over (i den samme gryde i saltlage), og derefter koges vi om morgenen og koger igen i 5 minutter. Lad det igen sidde i et par timer for at afkøle kødet. Fjern det færdige kød fra saltlage, pakk det ind i papir eller folie, og opbevar det i køleskab.

Piger, ingen tællede nogenlunde procentdelen af ​​salt 1/3 kop salt (og hvilket glas?) Til det samlede volumen (2 liter vand + volumenet optaget af 2 kg svinekød). + dobbelt varmebehandling ved kogning i 5 minutter hver?

Nå, jeg troede, at det kogte svinekød virkelig ville være klar om 10 minutter, og marinaden er interessant, jeg tager den om bord

[Alexandra]

Nå, jeg troede, at det kogte svinekød virkelig ville være klar om 10 minutter, og marinaden er interessant, jeg tager den om bord

Jeg tænkte også, wow, hvad hvis ...! Men alligevel spekulerer jeg på, hvordan kødet bliver, jeg prøver, men jeg har meget 2 kg, Alexandra, hvis jeg tager 1 kg kød, skal jeg også tage halvdelen af ​​resten?

Jeg troede også Dette er hvad der gøres, hvornår er det hele der, og hvem vil spise det? Det er godt, at ikke om 10 minutter, vil jeg bemærke, en god opskrift!

Jeg troede også Dette er hvad der gøres, hvornår er det hele der, og hvem vil spise det? Det er godt, at ikke om 10 minutter, vil jeg bemærke, en god opskrift!

Se på nedenstående link i teksten, det ser ud til, at dette er en mere hygiejnisk og skånsom måde at tilberede kød på, og resultatet bliver hurtigere i tide, testet af kokkene "skinke fra svinekød i deres egen sous-vide juice" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 Kødet er ikke kogt-dampet, og det bevarer sin smag

Intet personligt ved opskriftsforfatteren

fremragende!

Måske forstår jeg ikke noget. Hvorfor mayonnaise i marinaden? og når det koges, skal det efter min mening krølle sig op. Og hvor længe ...