Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Jeg er flov over at indrømme, men jeg ser stadig Panasik ælte dejen

hvorfor skamme sig over noget? Og jeg elsker også at lytte. Dette er sådan musik !!!!

Dette er sådan musik !!!!

Så stille ... Klaver

[Ira]

Ira, tillykke med et vidunderligt køb !!!

Peks med glæde!

Jeg var glad for, at jeg har serum i fryseren. Der er ingen frisk gær endnu, men det er ikke et problem at købe.

Irsk, søster! Jeg huskede også serum fra fryseren, siden maj har jeg ventet på Natashas opskrift.
Den gær, vi har til salg, er frisk, jeg kan ikke lide det. I hele år har jeg bagt på tør Saf-Instant, købt den i slutningen af ​​sidste år i Metro. Jeg kan godt lide dem, de kan ikke sammenlignes med Saf-Moment!
Og jeg drysser dem kun med en halv måleske!

[Marish]

Jeg sidder flov ... Marish, Jeg er glad for, at min opskrift er nyttig for dig!

Den gær, vi har til salg, er frisk, jeg kan ikke lide det.

Det ser ud til, hvilken forskel kan der være? Men der er! Jeg køber presset gær fra samme butik. Når jeg engang købte det i en anden, og smagen af ​​brødet var helt anderledes, kunne vi ikke lide det. Jeg eksperimenterer ikke længere, jeg køber de samme, og hvis ikke, så bruger jeg tørre. Den samme forskel i smag mærkes straks. Mit brød med presset gær forbliver frisk længere og holder længere.

Du skal sandsynligvis bare finde "din" gær

Vi har ikke tid til at gemme det ...

[Talje]

Talje, Tak skal du have! Nu løber jeg her med mine problemer.
Jeg skar brødet, da det blev kølet af, og du kan se, at låget stadig faldt lidt. Derefter undersøgte jeg spanden (indtil jeg vaskede den), og det er klart, at dejen steg højere og derefter af en eller anden grund faldt. Jeg tror. Samlet set er brødet dog meget velsmagende.

Aaaaaa! Brød med svinefedt!
Og jeg brækkede hovedet i går aftes, jeg blev ved med at tænke - hvad er denne opskrift på rugbrød med bacon

Jeg bagt rug vaniljesaus, ellers var min bacon inaktiv i fryseren !!!

og her viser det sig, russisk-folkeklassikere

[Biryusa]

Biryusa, her er fedtet, der er stribet med vildsvin. Købte et lille stykke på Food Show for at prøve. Meget velsmagende, han ønskede at parre lækkert brød, sit eget og ikke købt.

Mirakler sker på forummet - beskeder som det i tyve højere var der "mit" citat om ikke særlig godt voksende rugbrød. Det ser ud til, at alle fem af de "hele" fem bager godt, men min nyindkøbte ovn bager slet ikke rugbrød ... Har jeg en delt personlighed på baggrund af for meget brød?
Men seriøst, da jeg er faldet ind her, vil jeg spørge erfarne bagere om detaljerne i teknologien til udførelse af en interessant opskrift på "daglig brød med gær" (også i linket ovenfor). Der står: "... Jeg ælter gæren i min hånd og knuser derefter denne gærkage i sukker, vender den og knuser den igen ...". I mit uerfarne blik lyder det som en skovbeskadigende ting. Hvis en sådan ridset kage er på teflon, vil den ikke ridse og karamellisere, når den opvarmes? Eller begynder gæren straks at interagere med sukker, og på æltningstidspunktet er der intet kradset? Jeg er interesseret i dette øjeblik her og ikke på opskriftens adresse, for indtil videre er jeg ikke så meget bekymret for detaljeringen af ​​opskriften som om pålideligheden af ​​Panosonikovsky Teflon. Jeg så med lidenskab på min skulderblad og fandt mange lave, strengt tværgående ridser efter fem anvendelser. Jeg forstår ikke, hvordan jeg kunne plante dem - jeg bruger fint salt, jeg prøver generelt at opløse sukker i det vand, der hældes (måske var det ikke nødvendigt?).Eller ryster jeg på en eller anden måde forkert brødet ud af spanden, og den stegte skorpe ridses? Eller sådanne ridser er generelt normen, og forgæves ryster jeg så over denne skulderblad?

[VENIKA]

Mirakler sker på forummet - beskeder som det i tyve højere var der "mit" citat om ikke særlig godt voksende rugbrød. Det ser ud til, at alle fem af de "hele" fem bager godt, men min nyindkøbte ovn bager slet ikke rugbrød ... Har jeg en splittet personlighed på baggrund af overspisning af brød begynder?

VENIKAalt er i orden på forummet, og din personlighed er i fuldstændig orden, den er sikker og sund Irishka CH, fremhæver Irinas ord -Ikra, ved et uheld trykket på knappen "citat valgt" i din besked. Dette sker ret ofte

Biryusa - tak for at berolige og forklare! Og jeg besluttede allerede, at jeg udviklede søvnvandring af brød - jeg bager brød om natten, spiser det rent, afmelder mig på forummet, men om morgenen kan jeg ikke huske noget
Og hvis en anden forklarer mig, hvad der sker med min spatel, så vil alt være fint

"Peepers 'Club bag partiet." Jeg er Ira og spionerer på bolle ...

Jeg er Natasha, og jeg spionerer også på bollen! Helt åben og officiel

Jeg bagt rug vaniljesaus, ellers var min bacon inaktiv i fryseren !!!

Aaaaaa! Brød med svinefedt!
Og jeg brækkede hovedet i går aftes, jeg blev ved med at tænke - hvad er denne opskrift på rugbrød med bacon
...
og her viser det sig, den russisk-folkeklasse

Uha-ha ... Jeg troede også, det var en opskrift

"... Jeg ælter gæren i min hånd og knuser derefter denne gærkage i sukker, vender den og knuser den igen ...". I mit uerfarne blik lyder det som en skovbeskadigende ting. Hvis en sådan ridset kage er på teflon, vil den ikke ridse og karamellisere, når den opvarmes? Eller begynder gæren straks at interagere med sukker, og på æltningstidspunktet er der intet kradset? Jeg er interesseret i dette øjeblik her og ikke på opskriftens adresse, for indtil videre er jeg ikke så meget bekymret for detaljeringen af ​​opskriften som om pålideligheden af ​​Panosonikovsky Teflon.

Det lyder skovbeskadigende selv ved et erfaren blik. Men faktisk har knusningsprocessen ikke tid til at ridse noget, og så skjuler alt sukker. Jeg har ikke knust det i mine hænder for nylig, men jeg ruller det ind i en kugle og knuser det allerede i en spand, så det er mere praktisk for mig

Jeg så med lidenskab på min skulderblad og fandt mange lave, strengt tværgående ridser efter fem anvendelser. Jeg forstår ikke, hvordan jeg kunne plante dem - jeg bruger fint salt, jeg prøver generelt at opløse sukker i det vand, der hældes (måske var det ikke nødvendigt?). Eller ryster jeg på en eller anden måde forkert brødet ud af spanden, og den stegte skorpe ridses?

Disse ridser er tilbage fra brødskorpen. Når brødet er i spanden, er bundskorpen solid, og skulderen er indeni. Når vi ryster brødet ud, bryder skorpen mod skulderbladet og ridser med disse tårer.
Efter min mening er dette ikke fatalt, Teflon er også noget specielt her, blødt eller noget.
Min spand er lidt ridset med en gaffel. Min datter trak brød ud for første gang uden mig. Der er dybe ridser, men de forstyrrer slet ikke og intet skræller af på grund af dem !!! Jeg mener, hvis du beskadiger billig teflon, så begynder resten fra dette skadede sted at skrælle af. Med den samme teflon er alt i orden !!!

Eller sådanne ridser er generelt normen, og forgjeves ryster jeg så over denne skulderblad?

Aha og aha Jeg tror der ALT beregnes og leveres

Thalia, mange tak for afklaringen om scapula !!! I betragtning af ridsernes "vinkelrethed" mistænkte jeg bestemt skorpen, men jeg var meget ked af, at jeg gjorde noget galt (når jeg læser papirinstruktionerne - det beskriver ikke detaljeret, hvordan man får brødet ud af formen, jeg ryster det bare ud). Men hvis det er okay, så er det okay! Jeg vil fortsætte med at eksperimentere videre - jeg har allerede bagt de sædvanlige, lavgær og franske, og jeg vil vokse op til dine opskrifter med levende gær.

Thalia, tak! Nu løber jeg her med mine problemer.

Åh, Ira, kom selvfølgelig, vi elsker at hjælpe!

Jeg skar brødet, da det blev kølet af, og du kan se, at låget stadig faldt lidt. Derefter undersøgte jeg spanden (indtil jeg vaskede den), og det er klart, at dejen steg højere og derefter af en eller anden grund faldt.

Vi foretrækker mellemstruktureret brød: Hverken tæt eller for blødt. Og i dette tilfælde reducerer jeg lidt gærmængden. Her er en latterlig teskefuld gær uden ærter eller med en ærte

Jeg ville reducere gæren, selvom forumet ofte råder til at tilføje mel. Enhver af disse muligheder fungerer, vælg blandt overvejelser, hvad du vil få som resultat.

[Talje]

Talje, wow! Jeg tænkte ikke på gær. Højre, gær er kraftig. Jeg mindsker det næste gang. Bedre ikke at få nok søvn.

Piger, jeg bagte "Dagligt brød" ifølge Natasha-Talias opskrift, det er så lækkert, det siger jeg dig! Ud over det faktum, at brødet passede mig i smag og struktur, er det stadig meget godt skåret og smuldrer ikke. Jeg bager det sandsynligvis kun nu.
Og jeg kan ikke modstå at rose min Panasik: Jeg kan godt lide, at spatlen forbliver i ovnen og ikke bager til brødet, og hullet forbliver godt, rent symbolsk sammenlignet med mine tidligere brødproducenter - der brød omrørerne ud af brødet sammen med et stort stykke skorpe og krumme. Derfor tog jeg dem enten ud efter æltning eller bagte dem i ikke-standardiserede former

Olya, jeg bager også konstant dette brød nu.
Jeg tilsætter bare 50 gram hel rugmel og omtrent den samme mængde korn (solsikke, hør, flager af 4-5-6 korn) og reducerer det hvide mel i overensstemmelse hermed. Blad med et brag!

Da jeg gjorde det i henhold til denne opskrift, fik jeg også en dej, men jeg besluttede ikke at tilføje mel, men tændte bare bagningen. Det viste sig at være en utrolig lækker kage med smagen af ​​bagt mælk. Det viste sig at være meget tungt og meget nærende og nærende. Så begyndte jeg at læse instruktionerne og så, at det i den ukrainske version var en Moskva cupcake og ikke en Moskva bolle. Jeg synes, opskriften er korrekt, de oversatte bare navnet forkert til russisk.

Tak for tip! I dag lavede jeg dej efter denne opskrift. Ikke kun viste det sig at være flydende, men det vigtigste er, at det IKKE BLANDEDE: mel forblev i bunden !!! Hvad med mel med dig?

Dette er mit mejeri fra opskriftbogen. Bagning på "grundlæggende hurtig", som skrevet i instruktionerne. Størrelse "M".
Her er hvad der skete: Ikke engang hele pladsen var optaget af dejen. Sandt nok lagde jeg lidt mindre gær i husk det sammenfaldne rugtag. Taget faldt ikke, men det blev revet i stykker ...
Indtil jeg skærer det, spekulerer jeg på hvad med bagværk. Jeg rapporterer tilbage i morgen.

[Ikra]

Ikra, Ira, jeg synes, dejen var for stram, så den udfyldte ikke formen som forventet, og taget rev fra hinanden.

[Talje]

Taljesandsynligvis ... Det ser ud til, at jeg vejede alt nøjagtigt, og jeg kunne godt lide bolle ... Okay, jeg vil fortsætte med at lede efter den bedste løsning.

Ira, for hurtige gæropskrifter lægges 1,5-2 gange mere ind (den anden linje om gær med bogstavet R) end for det sædvanlige program. Da de på kort tid ikke har tid til at arbejde fuldt ud. Se, i alle opskrifter er der en hurtig bagning. Og nu tilføjer jeg 10 ml mere vand end i opskriften, nogle gange 15 ml mere, så taget ikke brister.

[Stafa]

StafaDet er det ... Og jeg troede, det var de, der betegner en særlig gærform. Og det viser sig, at de angiver forskellen i mængde for forskellige programmer! Jeg ved det tak!

[I]

Gær I (Bage - bagværk) - til almindelige bagværk.
Gær R (Hurtig) - til hurtig bagning.

Og alligevel tror jeg, at dejen var tæt. Den skal fylde spanden jævnt, når den løftes.

Som Admin rådede, hold øje med kolobok. Prøv først alle opskrifter fra bogen, se kolobok, juster mel eller vand, skriv det hele ned, og så kan du tage det på om natten. Jeg gjorde netop det, i min bog skrev jeg min mængde vand med en blyant. Og nu sker sådanne muligheder ikke.

Nederst på opskriftssiden er der noter om betegnelserne.
Shl.Du er ikke den eneste, der ikke ser på siden til slutningen og straks tænker på en særlig slags gær.

Irin, der i opskrift 07 (rug) i klid med brød, en hovedbund i vand, fikser den med en pen i stedet for 430 ml, fix den til 330 ml, alle andre opskrifter har de rigtige proportioner.

i min bog skrev jeg min mængde vand med en blyant. Og nu sker sådanne muligheder ikke.

Og jeg har bagt fra en bog i 4 år uden fordøjelser og ændrer intet undtagen + 10 ml vand om vinteren, jeg følger ikke bolle og jeg får altid brød.
Og Irinas brød viste sig sådan på grund af den lille mængde gær på det hurtige program.

[Talje]

Talje, telez, Stafa, tak for din opmærksomhed på mine problemer. Jeg vil prøve videre. Jeg vil læse det til slut, rette det, og jeg vil spionere på bollen

Irina, held og lykke! Jeg er sikker på, at alt vil ordne sig.

For nylig blev jeg den stolte ejer af Panasonic 2510. Indtil videre har jeg ikke engang prøvet alle opskrifter fra instruktionerne, jeg har allerede taget et par fra forummet,
og der har endnu ikke været sådan, at det ikke fungerede.
ÉN MEN. Ethvert brød er meget blødt, lige luftigt, du kan ikke sprede noget på det. Jeg ville ønske, at det var tættere.
Pepperkagemanden ser ud til at være korrekt, alle komponenter er i overensstemmelse med instruktionerne.
Spørgsmålet er - hvordan shamaniseres, så brødet bliver tættere?

[jalo]

jalo, Jeg har altid sådan et brød fra HP - det er svært at skære og sprede. Men fra ovnen - en anden sag. På et af de friskeste bløde og luftige brød kan du altid sprede smør eller hvad som helst dit hjerte ønsker i øjeblikket.

Smuldret brød opnås, hvis gluten i dejen ikke er tilstrækkeligt udviklet.

[Talje]

Talje, så ingen taler om varmt brød. Brødet skal modnes efter bagning, mens det køler af. Men på frisk brød fra CP, selvom det er kølet ned, er det svært at smøre smør. Og at skære tyndt er også svært. Det viser sig at være mere lille.

[Ankisk]

Men fra ovnen - en anden sag. På et af de friskeste bløde og luftige brød kan du altid sprede smør eller hvad som helst dit hjerte ønsker i øjeblikket.

Så generelt taler vi her om brød bagt i KhP og ikke i ovnen. Emnet handler om brødproducenter. Det er klart, at det er muligt at bage på andre måder.

Ankisk, ifølge hvilke opskrifter bager du dine brød i ovnen, at de er vidunderlige?
Hvilken teknologi?
Hvor lang er den samlede tid fra æltning til ovnen?

[Talje]

Talje, Jeg taler om det faktum, at mit brød i HP altid viser sig at være mere lille. Det vil sige tage en opskrift og bage brød i HP og i ovnen. Jeg får to forskellige brød. Jeg har nu en idé om, at det faktum, at formen til brød i HP (dvs. en spand) er meget større end formen på brød fra ovnen, også kan påvirke. Det vil sige, skorpen på CP-brødet er stor, der er meget smuler. Så han krøller mere. Og når jeg laver brød, er arealet af et stykke brød mindre på samme sted. Måske er det tilfældet?

Hvilke opskrifter bruger du til at bage dine brød i ovnen, at de er vidunderlige?

Jeg bager skiver (jeg er ikke sikker på, om jeg fandt denne særlige opskrift på dette websted), bager brød på moden dej i henhold til Vikis opskrift og på dej på moden dej ifølge admin. Jeg bagte også med surdej, da jeg havde en fransk tyk. Nu er der absolut ingen tid til det. Derfor bager jeg kun gær. Selv ifølge Chuchelkas opskrifter prøvede jeg ciabatta - bare vidunderligt brød. Men for første gang lykkedes det mig ikke at ælte dejen i HP (meget våd dej), og ved det andet forsøg havde jeg allerede en ælter.

P.S. Dejblander dukkede op i oktober / november i år. Og før det havde jeg æltet dejen i KhP i to år. Det vil sige, det blev hovedsageligt brugt som en æltemaskine. Og kun som en sidste udvej - som HP. Dette er hvis jeg ikke har tid til at bage i ovnen.

[Anna]

Annai en lang række processer eller surdej, dej, moden dej ... alt dette spiller en stor rolle i udviklingen af ​​glutenhvilket resulterer i mindre smuldret brød.

Brødets form Her påvirkes området af den åbne skorpe sandsynligvis af området med den åbne skorpe - brødet tørres mere i ovnen, og i CP er kun toppen åben og brødet indeni er mere fugtigt.

For ovnen varierer alle processer fra start til slut i tid, og i KhP er alt nøjagtigt beregnet: opskrifter og programmer, så resultatet er godt.

ÉN MEN.Ethvert brød er meget blødt, lige luftigt, du kan ikke sprede noget på det. Jeg ville ønske, at det var tættere.
Pepperkagemanden ser ud til at være korrekt, alle komponenter er i overensstemmelse med instruktionerne.
Spørgsmålet er - hvordan shamaniseres, så brødet bliver tættere?

Til brød kondensere, kan:
eller hæld mindre vand i et par spiseskefulde,
eller tilsæt mel til de samme 2-3 spiseskefulde,
eller reducer gæren let.

At gøre brød smuldre mindre:
prøv at udskifte vandet med valle.

PS: Til styrkelse af gluten stadig meget god og endda flere sigtning er vigtig... Dette mætter melet med ilt, hvilket er meget vigtigt for yderligere kemiske processer.

[Talje]

Talje, Duc I i HP bager med dej, på moden dej osv. Det vil sige, jeg lægger dej om aftenen, og om morgenen tilføjer jeg alt andet der og bager f.eks. På hovedprogrammet. Jeg bruger ofte det franske program til at gærde dejen bedre. Jeg bagt uden surdej i KhP kun en gang - den første til at prøve Og derefter kun med surdej eller surdej (Izuminka har et par gode opskrifter til surdej til KhP).

jaloForresten, hvor er du fra? Det er bare det, at i Rusland næsten alt mel med et lavt proteinindhold, og dette påvirker virkelig udviklingen af ​​gluten. For anden gang tilføjede jeg ascorbinsyre til ciabattaen for at forbedre udviklingen af ​​gluten.

[Talje]

Talje, Duc, jeg bager i HP med dej, på moden dej osv. Det vil sige, jeg lægger dej om aftenen

Jeg bruger ofte det franske program til at gærde dejen bedre.

Alt dette er allerede en stigning i gluten! Jo længere dejen er ældet (selv en del af det er dejen), jo stærkere bliver gluten naturligvis inden for visse grænser. Dej og moden dej er allerede stærk gluten. Fransk tilstand er længere end andre - gluten udvikler sig mere end andre tilstande. På fransk bages bagværk også til en mørk skorpe, dvs. de tørrer mere ud, og derfor er krummen tættere.

Generelt afhængigt af hvad du vil have.
Hvis du har brug for et mere rig brød tættere på en bolle, er det bedre at bruge mælk, smør.
Hvis du har brug for brød, så vand og vegetabilsk olie.
Hvis du har brug for en mere elastisk inden for HP-programmet, skal du tilføje surmælk.

[🔗]

For dem der kan lide franskbrød ... Jeg har 2 opskrifter i instruktionerne: simpelt "franskbrød" (på vand) og "fransk land".

Lad mig med det samme forklare: Stærkt hvidt mel er hvidt hvedebrødmel uden tilsætningsstoffer (intet andet end "hvedemel" er angivet på pakken) med et proteinindhold på 12,1 g pr. 100 g. Det er ikke "fin" formaling, grovere. Måske er dette et simpelt brødmel i Rusland.



Links til et godt billede:

🔗

🔗

Fransk brød har en tyk skorpe. Fra personlig erfaring: Hvis du dækker det med et tyndt linnedhåndklæde efter bagning, er det sprødt. Hvis du dækker med frotté, bliver skorpen blødere.

[Talje]

Talje, Jeg har endnu ikke set mel med et proteinindhold på mere end 10,3 g i Moskva og regionen. Det ser ud til, at Nordic roses for, at det er et stærkt mel, men indtil jeg mødte ham, kan jeg ikke sige noget om ham. Derfor er det sværere for os at finde stærkt mel. Disse hvedesorter vokser tilsyneladende ikke i vores land.

Derfor er det sværere for os at finde stærkt mel.

Men der er mange måder at forbedre, den samme ascorbinsyre (C-vitamin) ...

Der er "Super stærkt mel" her. Så der er mindre protein i det, og dejen viser sig strammere. I dette mel er alle slags forbedringer klemt sammen

[OPMÆRKSOMHED!!!]

I et andet emne lovede jeg at oversætte opskrifterne fra mine instruktioner til "italiensk" -tilstand.
Piger i emnet "russisk sprog" hjalp mig med grammatik. Mange tak!

OPMÆRKSOMHED!!! Dette er opskrifter til HP, så klassisk italiensk brød fungerer ikke, der vil være en lighed.

Da billedet ikke kan læses gennem forumgalleriet,
Løv med opskrifter se linkene i spoileren.

Opdateret! Tilføjet opskrift "Italiensk brød (uden sukker)"

🔗

🔗

Fremhæv et af linkene, og klik på "Åbn i ny fane". Et godt læsbart billede i fuld størrelse åbnes. Kan kopieres og udskrives

Af alle disse opskrifter bager jeg kun "Simple Ciabatta", brødet var altid godt

Det ser ud til, at Nordic roses det stærke mel

Se ikke efter nordisk!
Først prisen. Selvfølgelig er jeg enig i, at du skal betale for godt, men ikke så meget, og det er heller ikke godt.
Til.
For det andet kan unaturligt ikke være godt. Ved begyndelsen af ​​at eje en brødproducent satte jeg mig et mål og fandt denne nordiske, greb den i butikken uden at kigge! Jeg kom hjem, læste kompositionen, fældede en tåre: solid E E K L M N !!! Og en forbedrer!
Med vanskelighed slidte hun denne pakke ud og tilføjede lidt til det andet mel.

Hurra !!! Opskriften på italiensk brød er dukket op! Thalia, meget tak !!! Du bliver helt sikkert nødt til at prøve at bage

I et andet emne lovede jeg at oversætte opskrifterne fra mine instruktioner til "italiensk" -tilstand.

Hvor skal jeg hen, Natasha?

[Veronica]

Hvor skal jeg hen, Natasha?

Marish, godt over det
Jeg indsatte ikke billedet, fordi det viser sig at være ulæseligt, men ellers kan jeg ikke. Links er et godt billede, du kan kopiere det til din computer, og du vil altid have opskrifter ved hånden. Og du kan udskrive

VeronicaJeg håber, du kan lide noget fra det foreslåede. Bages med glæde!

Natasha, send mig et link til mailen!
Jeg læste fra iPad, kopier et sådant link her! Jeg kan ikke engang isolere det, alt blev spyttet!

[Marine]

Marine Jeg kan ikke finde det. Jeg kan ikke finde det.