Citron marshmallow med ingefær

Citron marshmallow med ingefær

Kategori: Konfekture

ingredienser
æbleauce	170 g
citronmasse	40 g
protein	50 g
frisk ingefær	10 g
sukker	150 g
Sirup
vand	180 ml
agar-agar	14 g
sukker	300 g
glukosesirup (hvis ikke, så sukker)	50 g
frugtfarve	mulighed

Madlavningsmetode

Skræl og riv ingefæren. Skræl citronen og skær kødet ud uden vener. Tilsæt ingefær og citronmasse til æbleausen. Puré. Tænd. Kog, omrør lejlighedsvis. Kog i 2-3 minutter. Puré igen. Lad afkøle helt.

Overfør blandingen til en skål. Tilsæt sukker og protein. Slå.

Sug agaren i blød i 30 minutter. Tænd og kog, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt sukker og sirup. Hvis der ikke er nogen sirup, skal du tilføje den samme mængde sukker. Tænd og kog til en temperatur på 110-112 grader. Jeg tilsatte straks farvestoffet og omrørte.

Fjern fra varmen, og lad store bobler sætte sig.

Hæld en tynd strøm af sirup uden at stoppe med at piske massen. Prøv ikke at komme på pisken. Pisk i yderligere 40-60 sekunder. Sluk.

Overfør massen til en pose og læg marshmallows på bagepapir. Lad det stabilisere sig i en dag. Det kan være længere. Saml parvis og rul i pulveriseret sukker.

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på Instagram fra Marina Nevskaya og efterlod algoritmen til fremstilling af kartoffelmos. Proportionerne er ændret.
Utrolig skumfidus! Duftende, velsmagende, vægtløs. Der er surhed fra citron og en plet fra ingefær. Anbefale!

Oooh, antivirus marshmallow, tak for opskriften!
Jeg prøvede at lave Belevskaya her, nu tager jeg en skumfidus ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Prøv det. Opskriften ligger om efteråret. Og nu mere end nogensinde relevant)

Jeg må prøve, jeg har aldrig lavet en skumfidus. Jeg håber, det vil ordne sig)))
Æblesau - er det et knust æble, eller har du brug for en færdiglavet puré som til babymad?

[super_mama_2020]

super_mama_2020Jeg håber alt fungerer.
Til æblemos bages æbler i ovnen og formales gennem en sigte. Du kan tage færdiglavet puré, men du skal koge den. Babymad er meget flydende.

[super_mama_2020]

super_mama_2020Jeg håber alt fungerer.
Til æblemos bages æbler i ovnen og formales gennem en sigte. Du kan tage færdiglavet puré, men du skal koge den. Babymad er meget flydende.

Tak, jeg vil læse om denne proces dengang

Jeg elsker hendes opskrifter så meget !!! helt varierede kombinationer. Jeg er bange for at nærme sig marshmallow. Mens jeg laver skumfiduser ifølge Marins opskrifter. Tak Angela, hun malede alt så klart og detaljeret

så relevant som nogensinde)

Ja, bare bastarder ... Vi har ingen Limonov i vores butik, og Ingefær står som en vinge fra en Boeing ...
Mens du praktiserer på klassikerne.
Du syntes at have en opskrift, jeg kigger ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, en smuk opskrift !!!
Jeg vil ikke engang forpligte mig til at gentage, før jeg køber god agar. Men i det mindste vil jeg se på sådan en skønhed !!!

Angel, undskyld, tak, men hvad kan der være aktuelt i kogt citron og ingefær? Når alt kommer til alt ødelægges C-vitamin under kogning ... Det viser sig bare en meget velsmagende og smuk skumfidus.
Opskriften er virkelig smuk !!!

[ang-kay]

ang-kayAngelica, klasse! Som altid!
Jeg er enig med Ksyushka, jeg træner, mens jeg er "på katte". Indtil ingredienspriserne stabiliserer sig.

Jeg foreslår at omdøbe opskriften til: "Oligarkens karantæne"

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Håber din træning går godt)

Hvilken skønhed! Jeg vil bare sluge et par på én gang!
Aldrig lavet skumfiduser. Det har brug for en kraftig mixer, ikke? En sovjetisk med to fælge fungerer ikke?

Oligark karantæne

klasse !!!

[Sveta]

Det har brug for en kraftig mixer, ikke? En sovjetisk med to fælge fungerer ikke?

Sveta, Tak skal du have. Du kan gøre det med en almindelig mixer, men halvdelen af ​​dosis.

Angela, tak for rådet! Nu vil jeg helt sikkert prøve!
PS Du har altid sådanne appetitvækkende og lokkende fotos, det er bare et mirakel! Er du en professionel fotograf? Og samtidig kok på en kølig restaurant. Jeg tror?

[Sveta]

Sveta, overalt ved