Har du nogensinde bemærket, at sukker fra en leverandør er forskellig i sødme fra sukker fra en anden? Jeg vejer ikke sukker, men tager det med en måleske fra xn-sættet. Jeg vejer kun mel på vægten.
Vitalik, det bemærkede jeg for længe siden. Der handler det ikke kun om sødme, men også om opløselighed, med det har jeg i år
lejlighed kom ud. OG
mere.Til brød måler jeg kun sukker med måleske, fordi det er meget fugtabsorberende og kan være overvægtigt med vægten.
Nogle gange komprimeret gær. Her gør tudy-syudy 1 ... 2 gram heller ikke forskellen. Ja, og jeg ved omtrent og uden skalaer, hvor meget jeg skal afbryde et standardstykke.
I min opskrift 1-2 gram er allerede en stor forskel, jeg prøver at veje det nøjagtigt.
Og den berygtede nøjagtighed af elektroniske vægte på 1 gram er fra den onde. De måler dog for det meste nøjagtigt. Men nogle gange har de særheder. Jeg tror ikke, at kun jeg har sådan. Ingen var opmærksomme.
OM ! Præcis! Mine vægte har et batteri på panelet, de skal udskiftes med det samme. Selvfølgelig kan de arbejde på et dyrket batteri i lang tid, men så lyver de meget dygtigt
På et tidspunkt også, i et stykke tid, blev brødets sider smurt. Men så gik alt. Og det sukker er forbi. Zhist er sådan en ting. Alt kan ske.
Jeg ved med sikkerhed, at brunt sukker er sødere, og det brænder hårdere, du kan ikke tilberede karamel af sådan en karamel, netop fordi den brænder. Det vil sige, brunt sukker er et ikke-raffineret produkt (ikke overraffineret), og disse urenheder brænder i det.
Selv bager jeg brød med brunt sukker. Det er kun 1 tsk i opskriften, og nogle gange, ja, siderne brænder.
Vitalia, tak for at minde mig om det!
