Duck (kalkun) terrin i orange-cognac marinade

Duck (kalkun) terrin i orange-cognac marinade

Kategori: Kødretter

ingredienser
andefilet (kalkun)	300 g
svinefilet	200 g
røget bryst	6 skiver
skalotteløg	1 stk
hasselnødder eller hasselnødder	30 g
saft og zest af 1 lille appelsin
æg	1 stk
cognac	2 tsk
timian (ikke brugt)	Kvist
olivenolie, salt, peber

Madlavningsmetode

• Enhver terrin er en win-win snack til et festligt bord.
• I opskriften på magasinet "Forbered" terrine af andefilet og svinehals. Jeg brugte kalkunfilet i stedet for and.
• Hak 150 gr. filet af and (kalkun) i stykker af mellemstørrelse, bland med olie, juice og appelsinskal, cognac, timian, salt og peber.
• Stew hakket løg i olie, indtil det er blødt, køligt.
• Hak den resterende andefilet og svinehals meget fint og bland med resten af ​​ingredienserne. Vi spreder det i form og dækker det med bryst.
• 
• Anbring på et bageplade fyldt med vand og bages ved t 160 * С i 1 time og yderligere 30 minutter, hvor vandet drænes.
• Når du er færdig, ser terrinen sådan ud.
• 
• Du kan topse terrinen med en blanding af dijonsennep og balsamico.
• 
• Lad terrinen sidde i køleskabet i 12 timer under belastning. Først da bliver terrinen tæt nok og let at skære.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningstid:

2 timer + 12 timers stående

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Forsæt ikke det sidste trin - stå i køleskabet. Saften i terrinen bliver geléagtig og terinens struktur bliver mere elastisk.
Skålen kan spises varm, men den kolde terrin er fantastisk!

Lignende opskrifter

Leverterin med ferskner (Omela)

Fisketerine (ang-kay)

Svampeterine med æg (ang-kay)

Jeg så ikke, hvor jeg skulle bruge ægget. Måske hvor "blandes med resten af ​​ingredienserne"? Hvad skal det så være - sandsynligvis rå? ..

Hvad laver du damer? Ingen helligdage er nok til at lave mad og prøve alt
Marina, ser meget velsmagende og smuk ud!

[TATbRHA]

Jeg så ikke, hvor jeg skulle bruge ægget. Måske hvor "blandes med resten af ​​ingredienserne"? Hvad skal det så være - sandsynligvis rå? ..

Du har ret TATbRHA, forstået - ægget tilhører alle andre ingredienser og selvfølgelig rå.

Hvad laver du damer? Ingen helligdage er nok til at lave mad og prøve alt
Marina, ser meget velsmagende og smuk ud!

Tanyusha, celfh, Mange tak! : girl_love: Der vil være nok helligdage - der er så mange flere foran ...
Og selve ovnen bager alt - du hviler på dette tidspunkt !!!

Marina, tak! Jo mere jeg læser opskrifter, jo mindre forstår jeg, hvad jeg vil lave mad til nytår.

[Irisha]

Irishatak!
Prøv at lave en ønskeliste (jeg mener retterne).
Jeg gjorde det. Nu vil jeg tænke på hvornår og hvor mange af disse retter jeg skal lave mad. Det er tid til at beslutte, ellers skal du købe produkter. Vi har ikke været i stand til at finde andefileter siden 24. december.

[Marisha]

Marisha, meget, meget appetitvækkende !!!
Er dette den opskrift, du talte om i går?

[Marisha]

Marisha, meget, meget appetitvækkende !!!
Er dette den opskrift, du talte om i går?

Tak skal du have, Marishka! Din bifald er dobbelt behagelig for mig !!!
Dette er netop den terrin, der har været under pres siden i går aftes.

[Marish]

Marish, tog væk til bogmærker. Terrine med denne kombination af ingredienser er værd at prøve!

Og mine bogmærker er allerede revet fra dine opskrifter!
Intet, vi vil langsomt forvandle alt til ...smuk mad. Der ville være mere tid på en dag.

Prøv at lave en ønskeliste (jeg mener retter).

Jeg vil gerne have alle mine bogmærker!

[Irisha !!!]

Vælg noget mere ægte end alt på listen ... Held og lykke,Irisha !!!

["cognac 2 tsk."]

"cognac 2 tsk." - og med rette: "for ikke at bruge alt på en and!"
Bedre endnu, mål i dråber, det vil sige bare 225 +/- 25 dråber.

["cognac 2 tsk."]

"cognac 2 tsk." - og med rette: "for ikke at bruge alt på en and!"
Bedre endnu, mål i dråber, det vil sige bare 225 +/- 25 dråber.

Du er vores økonomiske !!! Og hvem målte dråberne (hvad var en interessant beskæftigelse, og vigtigst af alt, det hjælper mod sklerose)?
tak, Medusa,for værdifuld information!

Og jeg lavede mad! Alle roste - og jeg lavede mad. Og hun lod hende stå. Utroligt lækker, MariS har helt ret !! Tak, tak.

Og jeg lavede mad! Alle roste - og jeg lavede mad. Og hun lod hende stå. Utroligt lækker, MariS har helt ret !! Tak, tak.

Her er en smart pige, Tanechka! Tak for din venlige feedback!
Jeg er meget glad for, at terrinen var efter min smag. Jeg kunne også godt lide det - sådan en udsøgt smag, ikke? Nødder spiller deres rolle - de efterlader en vis eftersmag ...

Måske mødes jeg snart, jeg har allerede udskrevet opskriften!

[Irisha,]

Måske mødes jeg snart, jeg har allerede udskrevet opskriften!

Irisha, Jeg ønsker dig held og lykke og ser frem til din feedback - forhåbentlig positiv!
Jeg bruger nu terriner i alt: både som kolde appetitvækkere og som varme retter.