Ostbrioche

Ostbrioche

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Tørgær	4 g
hvedemel af højeste kvalitet	350 g
mælk	180 g
æggeblommer	40 g
salt	4 g
sukker	30 g
smør	75 g
lugtfri vegetabilsk olie	10 g
hård ost	75 g

Madlavningsmetode

• Bland gær med 300 gram mel. Hæld varm mælk i, tilsæt æggeblommer og sukker.

• Ælt i 7-8 minutter.

• Tilsæt halvdelen af ​​det blødgjorte smør og noget af det resterende mel.

• Ælt i ca. 4-5 minutter.

• Tilsæt resterende mel, smør, olie og salt.

• Ælt en meget blød, ikke-klæbrig dej.

• Riv ost på et fint rivejern, ælt ind i dejen.

• Saml dejen i en kugle, lad den gære ved en temperatur på 27-28 grader i halvanden time.
• Midt i gæringen skal du ælte dejen, rulle til en kugle.

• Ælt dejen, del den i det krævede antal stykker.

• Form runde dejstykker. Anbring i forme med sømmen nede.

• Dæk løst med plastfolie. Korrektur ved en temperatur på 28-29C grader i ca. 50 minutter.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp i de første 7 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og bring rullerne klar.
• Afkøl ruller let i formene, fjern dem og afkøl helt på risten.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

8 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Jeg var den første på bulkyiii, og jeg vidste, at det var din Manechka!
Krasotischaaaa !!!

Tak, Ksyusha. Prøv det, hvis du kan lide bagværk med ost.

Jeg elsker dig!

Manechka, så kommer jeg til din bolle. Skønhed og lækkerhed! Manechka, jeg er meget glad!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvilken lækker skønhed!
Og silikoneforme?

[Sonadora]

Sonadora, Jeg elsker også ost, men indtil videre tager jeg den til bogmærker indtil september.
Klippet er luft. Om morgenen med te, kaffe, cikorie = gå af!
Manechka

[ninza]

Jeg elsker dig!

Søster !!!
Alle rå foodists i mit hus. Selv min søn har et kaldenavn - Mus. Nu ser det særligt sjovt ud, når musen er blevet til et to meter vagttårn og næsten taler i bas.
ninza, Ninochka, venligst, dame. Jeg behandler dig med glæde.
EvgeniyaTak, Eugene. Silikone forme, teskomovskie.
Gnuer, Sveta, tak. Næste gang prøver jeg at sende gæringsdejen til køleskabet.

Manya, jeg kan også godt lide dejen fra køleskabet. Hvis jeg i morgen skal lave gærbager, ælter jeg dejen om aftenen og lægger den i køleskabet natten over. Efter køleskabet er tærterne lettere at forme. Og du kan begynde at rode med tærter på et tidspunkt, der passer dig.

Efter køleskabet er tærterne lettere at forme. Og du kan begynde at rode med tærter på et tidspunkt, der passer dig.

Ja. Og det viser sig endnu smagere.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, hvad er de seje boller ... Jeg bogmærker opskriften. Mange tak

[Sonadora]

Sonadorafor nylig var jeg bange for gærdej. Og hvis de havde fortalt mig, at jeg også ville bage brød, ville jeg have snoet det i mit tempel.

[Sonadora]

Sonadora, hvad er dette!
Skønheden!!! Denne opskrift græder for mig.
Manechka !!!! Hvordan laver jeg en rapport, og det er ... forme, til cupcakes eller hvad?
Hvis ja, så har jeg det, og hvis ikke? Hvilke og hvor skal man få dem?



Åh, og krummen er på det nederste billede!
Nej, du så det! NimAgu I!

[Manya]

Manyahvad ruller ... !!!!!

[kristina1]

kristina1, mamusi, Helentak, piger. Jeg håber at du nyder det.

hvis de fortalte mig, at jeg også ville bage brød, ville jeg vride det i mit tempel.

Svetasandsynligvis så alle på HP kan sige. Vi lærer alle meget af hinanden her. Og ikke bare bage og lave mad.

og dette ... dåser til cupcakes eller hvad?
Hvis ja, har jeg det, og hvis ikke? Hvilke og hvor skal man få dem?

Ritochka, Teskoms silikoneforme til boller.

🔗

Men du kan bruge andre, inklusive metal.

Åh ja
Mit tema

Mit tema

Ligeledes. I dag bagte jeg dem igen. Den tredje gang allerede.

andre at bruge, inklusive metal.

Jeg har silikone cupcake forme. Standard størrelse. Vil de passe? Mafinerne er ikke større end dem, er de vel?
Eller er de til boller, forstår jeg ikke

[mamusi]

mamusi, Rit, hvis de er store, vil de. Forme, hvori de er bagt, med en diameter på 9 cm og en højde på 6 cm.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, i går bagt din brioche. Jeg vil rapportere det med ord, meget velsmagende !! : girl_love: Jeg har ikke små forme, og jeg har bagt miniruller som dit brød på vanillecreme! Duften, skorpen ... mmmm er uforlignelig. folk på arbejde værdsatte, bad om opskriften. Tak for det lækre brød!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​tak for forsøget. Jeg er meget glad for, at du kunne lide det.
Jeg tror, ​​i fravær af åbninger, kan du bage med et stort brød i form af en bage. Det bliver ikke værre.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg testede en ny non-stick måtte i en stor bums. Og jeg så din opskrift, og stjernerne kom sammen, og der var mælk, og osten svajede i fryseren. Brødbunden viste sig at være sjov, en bums indad. Vi spiste brød med honning .... Ost og honning, det er NOGET !!!

testet en ny non-stick måtte i en stor bums.

Såååå ... Ilona, ​​hvad er dette magiske tæppe? Måske skulle jeg også få ham hurtigst muligt?

Nu viser jeg det, det hedder "Anti-Fat Kruglyash Rug". Jeg købte noget omkring 300 rubler i "Order" kædebutikken.

dets betydning er, at produktet angiveligt ligger på bumser, og fedtstrømmen mellem dem. Jeg har heller ikke prøvet at bage kød, men brødet viser sig at være interessant.

Ilona, ​​tak. Interessant tæppe.

Tak for opskriften! Boller viste sig at være meget velsmagende.



Jeg har færre forme: 6 stykker Ikeevsky - de er høje og nogle navnløse typer blomster - de er lavere. Der var 12 stykker i alt. På sindet ville et par forme stadig være, så det ville være muligt at lægge mindre dej, ellers førte nogle af hatten til siden. Det påvirkede ikke smagen.
Bages i 10 minutter ved 200 grader og 10 minutter ved 180 grader.

[Wiki]

Wiki, hvad er smukt, som mini-påskekager!

Vi venter
Naturligvis den dobbelte norm




Maaanyayayaya !!!!!
Glæde !!!!
Jeg tilføjede lidt spidskommen, gned mellem palmerne)) du kan spise dit sind

[Jeanne]

Jeanne, disse er buuuulki! Fra mine personlige ord var kun pronomen tilbage til at kommentere sådan skønhed.

Jeg tilføjede en lille karve, gned mellem palmerne)) du kan spise dit sind

OM! Jeg kan forestille mig, hvilke aromaer der svævede i køkkenet, mens dette mirakel blev bagt.