Dumplings og dumplings mug

[Rumog]

er der sådan en opskrift?

Har Rumog der er Dumplings, nudler, dumplings # 7

Eller her er en anden:


Dumplings på kefir (Leska)

Nå, cho .. Så jeg fik nok af det.))

I dag prøvede jeg for første gang formularer på dumplings. Der var ingen små, jeg købte et par store firkantede. Men til en pris på lidt over fire hundrede rubler hver. Ret (som det viste sig ... godt, hvem ville have troet?) At dømme, at det ville være mere praktisk end at skille sig fra en enkelt. Og faktisk falder min sædvanlige flap på begge paller, eksponeret side om side, rulles ud med 5, resten ruller op igen med 6, forlænget på samme tid, og det er lige nok til det andet lag.

Jeg indså, at jeg slet ikke har brug for en sprøjte fra ordet - det er meget simpelt at lægge en stor ske i en konditorpose fra Teskoma og presse hakket kød ud af det, og du har sjældent brug for det. Og dosering for dig selv er praktisk. Lazhe dyse er slet ikke nødvendig.

Jeg skar det med mit yndlingsplastrør.)) Timkins mulighed for udelukkende at gå i sømmen passede enten ikke til mig, eller mine hænder er skæve, men jeg kunne godt lide den sidste rulning med en kagerulle over hele paletten - kødet har en "korrekt" form, præget på underlaget og med noget med et evne slipper jeg næsten luften indeni. Men der er bestemt plads til forbedringer i denne henseende.

Det er sandt, at i hver madlavning afsløres mindst en shovchik på tyve dumplings, og i værste fald er der to eller tre af dem på én gang. I det første parti sprang selv kødet fra et par dumplings ud. Jeg prøver en anden dej næste gang. I dag var det vanillecreme, men det er meget ømt.

Møde lille Teskomki for den slags penge - køb også.

[Lena]

rulles ud med 5, rulles resten igen med 6, forlænges på samme tid, og det er lige nok til det andet lag.

Sig mig, hvad kørte du på? Hvor mange tykkelser har du, og hvilket antal starter det med?

Jeg prøver en anden dej næste gang. I dag var det vanillecreme, men det er meget ømt.

Lena, Jeg bemærkede med ham, at der er behov for mindre rulning, ellers "flyder" den (og den skal være tykkere i tykkelse end med semulje, for eksempel). Men det er forståeligt.

Møde lille Teskomki for den slags penge - jeg vil også købe

Og jeg roser mig bare for den lille tesky. At jeg ikke begærede, at 10 stykker er billigere.

og med lidt dygtighed kan jeg næsten slippe af med luften indeni.

Lena, har du set videoen, der reklamerer for disse paletter? Så du, hvordan han laver fordybninger med fingrene? Generelt en god video. Bare i tilfælde af at jeg smider det under spoileren. Men jeg tror, ​​du så ham, hvis du arbejdede med posen.

Tillykke med dit vidnesbyrd. Alligevel er deres paletter de bedste. Hvis denne lavere form stadig ikke havde eksisteret eller en anden løsning, ville der overhovedet ikke have været nogen pris!

Og jeg roser mig bare for den lille tesky. At jeg ikke begærede, at 10 stykker er billigere.

Prale, prale! Vil også være på vores gade ...
Jeg er lille, og jeg kan ikke huske det mere ... Måske lige efter åbningen af ​​Teskoma-afdelingen i Eldorado flimrede jeg, men det var for længe siden, det forårsagede ikke meget spænding hos mig.

Så du, hvordan han laver fordybninger med fingrene? Generelt en god video.

Tak, kiggede. Nej, det virker ikke for mig. For det første går dejen straks tilbage, og for det andet, når jeg trykker på den, klæber jeg stadig til den med min fingernegl, selvom der næsten ikke er noget søm. Derfor brugte jeg normalt i en dumplingsmaskine (jeg har haft en idé i lang tid) bagsiden af ​​Teskoms personlige ejendele som f.eks. En fræser eller en børste, der er bare en passende størrelse og alt er glat.Men i dag kød og kornet! Og det betyder, at jeg hvilede den bløde næse lige på bunden, her er depressionen for dig. Jeg har ikke prøvet det med en flydende påfyldning, måske fungerer det ikke sådan. I morgen planlægger jeg at starte "dumplings" med hytteost på resterne af dejen, vi får se.))

Jeg har en Atlas rullende maskine, jeg tilgiver dig. Men dejen er helt ærligt tyndere end her i videoen - det øverste lag er næsten gennemsigtigt. Så ja, med min afhængighed har jeg brug for lille yngel. Men jeg vil også have et par på én gang, men i en almindelig butik er det dyrt.

Hvis denne lavere form stadig ikke havde eksisteret eller en anden løsning, ville der overhovedet ikke have været nogen pris!

Uh ... Jeg fik det ikke til slutningen .. Hvorfor er du imod det? Når alt kommer til alt, så vil de sædvanlige dumplings vise sig, ikke sandt? Det er denne "begrænser", der forfører mig - det giver form til produktet og giver dig mulighed for at presse overskydende luft ud fra påfyldningen. Mm?

Tillykke med dit vidnesbyrd.

Tak, kollega.

forårsagede ikke meget spænding hos mig

Og her gennemgik jeg videoen og tænkte - måske kan jeg købe en anden palet til 21, så jeg som en mand i videoen kan arbejde hurtigere.

Men dejen er ærligt tyndere end her i videoen - det øverste lag er næsten gennemsigtigt.

I videoen har han tydeligt dej på æggene, hvis ikke på æggeblommer. Det er sandsynligvis ikke det værd med choux-wienerbrød. Jeg tror, ​​at du herfra har et enkelt ægteskab. Men det er bare mine tanker. Selv er det stadig langt fra ideelt at rådgive.

Uh ... Jeg fik det ikke til slutningen .. Hvorfor er du imod det? Når alt kommer til alt, så vil de sædvanlige dumplings vise sig, ikke sandt?

Sæt ikke salt på såret. Den sædvanlige ideelle bolle maskine til dejvalsning er drømmen om tusinder af husmødre i Rusland og ikke kun.

Her begyndte alle disse danse med tynde rullestifter præcist for at fylde mere hakket kød i raviolini-formen. I henhold til den aktuelle situation viser det sig, at når du fylder det som det skal, det ikke er nok efter tilberedningen. Og hvis du ruller det nøjagtigt langs ribbenene, er det muligt at lave hakket kød som et stykke under det øverste dejlag ... Og desuden holder de deres form perfekt, selv i dette tilfælde (når det er med et stykke).

Det er lidt lettere for mig - den yngste er i princippet ikke en kødelsker og stadig lille - fra en teskoma i 21 er dumplings perfekte.

Og for resten købte jeg en metaltex til 21 og satte hakket kød i det af hele mit hjerte, for der er ingen bund som en teskoma.

Her begyndte alle disse danse med tynde rullestifter præcist for at fylde mere hakket kød i raviolini-formen.

Ja, jeg fangede dette øjeblik.)) Jeg lavede den første portion bare sådan. Og så indså jeg to punkter - 1) med en meget stor klump kød, dumplingen skulle koge længere, men dejen tillader ikke dette, 2) hvis du forsigtigt stamper kødet med fingrene og presser det i en form, så presses den tidligere glide perfekt ind i den og holder op med at stikke ud. I tilfælde af de sædvanlige former er der ingen sådan begrænser, og jeg prøver at skubbe kødet direkte ind i bordet, hvorfor den oppustede kugle nægter at falde tilbage.
Nå, jeg har mindre luft inde i produktet på disse paletter end efter Idea. Og meget lidt sammenlignet med fældning. Mere præcist har jeg ikke stiklinger som unødvendige, jeg skærer bare nogle gange med et hjul. Og dette er den svageste mulighed for alle. Den bedste er stadig håndlavede små dumplings fra tynd dej.

med en meget stor klump kød skal dumplingen koge længere, men dejen tillader det ikke

Lad os tillade igen, jeg begynder min hårde gurdy om opskriften på choux wienerbrød, som jeg bruger, jeg modtog fra min mor, og kokken lærte hende. Så for at koge dumplings havde hakket kød tid til at lave mad, og dejen blev ikke til klude, det er nødvendigt at tilføje koldt vand umiddelbart efter kogning (og så videre flere gange, hvis det forsøger at koge). Således "dræber" vi kog og lader hakket kød varme op. Og selvfølgelig regulerer vi ilden under madlavning.
For mig er dette frygtelig vigtigt, da min kogeplade er elektriske "pandekager". De er meget inaktive, og der, ved at reducere varmen, fjerner du ikke straks varmen

Hvis denne lavere form stadig ikke havde eksisteret eller en anden løsning, ville der overhovedet ikke have været nogen pris!

Hvad er alt andet, jeg elsker bare disse paletter netop for begrænsningen af ​​mængden af ​​fyldning. I en sovjetisk dumplingsmaskine får jeg nogle gange for meget, dejen strækker sig under fyldet og går i stykker eller bliver meget tynd. Og her er alt meget jævnt.

Og jeg roser mig bare for den lille tesky. At jeg ikke begærede, at 10 stykker er billigere.

Også jeg, som en lille palet, kommer sådanne små takkede ud! På en stor skar jeg firkanter ud af butterdej, drysede med sukker, og i ovnen passede jeg det ikke til en anden.

[Cifra]

Jeg elsker bare disse paletter netop for at begrænse mængden af ​​fyldning

Cifra, Lena, kan du forestille dig, men mine mænd sagde beskedent og frygtsomt, at de havde lidt kød i sig.

I en sovjetisk dumpling maker får jeg nogle gange for meget

Jeg havde en til en. Med øjet en komplet katastrofe. Jeg fandt min løsning - to klik metaltex

Jeg kan også godt lide den lille palet

Lenusya,

[Svetlenki]

to klik metaltex

Svetlenki, Sveta, hvilken form er sådan et volumen egnet til?

og kokken lærte hende. Så for at koge dumplings havde hakket kød tid til at lave mad, og dejen blev ikke til klude, det er nødvendigt at tilføje koldt vand umiddelbart efter kogning (og så videre flere gange, hvis det forsøger at koge). Således "dræber" vi kog og lader hakket kød varme op. Og selvfølgelig regulerer vi ilden under madlavning.

RÆDSEL!!! Men jeg vil bestemt prøve. Selvom det lyder trist på baggrund af det faktum, at jeg dryssede dumplings, stak timeren til madlavning, satte den i 5 eller 6 minutter, skreg - jeg fangede den, og komfuret slukkede for sig selv. Mens jeg krøller den næste del op.))

I går købte jeg en polsk lille ting til 42 i Lenta, jeg tror, ​​det var raviolki. Selv for 249 rubler. Med sorg fik den lille Tescoma det ikke. Størrelsen er ens, der er ingen bekvemmelighed, det er nødvendigt at kontrollere ydeevnen.

På en stor skar jeg firkanter ud af butterdej, drysede med sukker, og i ovnen passede jeg det ikke til en anden.

Og for dumplings?) Når jeg ser på Tupper dumplings fra "triple", ryster jeg. Jeg spiste to og spiste.

til dumplings?)

Der var en oplevelse af at lave dumplings i en stor raviolnitsa - jeg kunne ikke lide det! Fordi du spiser raviol, ikke dumplings! Til dette blev en trio af solen købt, det viste sig at være et endnu større mareridt - ikke kun er dumplingen så stor, den stiger også under madlavningen, så du ikke kan stikke den i munden. Derfor forlod jeg denne forretning med dumplings og købte færdige.

Jeg forlod denne forretning med dumplings og køb færdiglavet

Hej. Rationel beslutning.)))
Og jeg trøster mig med, at dumplings ikke er dumplings, de kan formes mange gange hurtigere. Og jeg skulpturerer virkelig med mine hænder. Under alle omstændigheder er håndlavede produkter altid smagere, for hvor meget du ikke køber disse tabletter.

Der var en oplevelse af at lave dumplings i en stor raviolnitsa - jeg kunne ikke lide det! Fordi du spiser raviol, ikke dumplings! Til dette blev en trio af solen købt, det viste sig at være et endnu større mareridt - ikke kun er dumplingen så stor, den stiger også under madlavningen, så du ikke kan stikke den i munden. Derfor forlod jeg denne forretning med dumplings og købte færdige.

Og bide af og ikke skubbe det helt ind i din mund ???)))
Faktisk hvordan spiser manty så khinkali - helt i din mund? Litso knækker ærligt)). De bliver bidt af (khinkali holdes af "halen"), bouillon er fuld, så spises de yderligere (hvis de er kød- eller kødbaserede). Hvis kål og så videre - bide generelt dristigt af: intet er Libanon. Jeg holder tapperen på spiseskeen, mens jeg spiser, med den anden hånd på kammuslingen. Da jeg damper det og derefter lader det hvile (ved hjælp af mantas madlavningsteknologi), er kammuslingen stærk og hård. Jeg tager deres damper ud til denne kam uden skade på produktet.

kammuslingen er stærk og hård. Jeg tager deres damper ud til denne kam uden skade på produktet.

Og du har ikke en kammusling, ikke?

Faktisk hvordan spiser manty så khinkali - helt i din mund? Litso knækker ærligt)). De bliver bidt af (khinkali holdes af "halen"), bouillon er fuld, så spises de yderligere (hvis de er kød eller næsten kød).

Nata, smilede til mig. Chas ord, i øjnene så ikke khinkali, manti, spiste ikke. Det blev endda interessant.
, boom at vide.
I vores region er de ikke forberedt, ja, måske i nogle familier, måske enkeltvis.

Og du har ikke en kammusling, ikke?

Jeg laver en kammusling på khinkal, tynd, spiselig. For det første er det efter min mening den mest lækre del af dem :-), og for det andet er det en skam at smide gode produkter rundt.
Ifølge reglerne ser det ud til, at det skal smides ud.

Ifølge reglerne ser det ud til, at det skal smides ud.

Den med khinkali er forståelig. Jeg er interesseret i Tupper-dumplings.)) Der er ingen manuelle justeringer for subtilitet.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselHvor lang tid tager det at dampe de frosne trioboller? Du i din mk rådede 10 minutter. Jeg prøvede det, kammen er godt, ret rå og på en eller anden måde hård. Jeg kunne kun lide det faktum, at kartoflerne er tørre uden bouillon, og dumplingen i sig selv ikke er så flad som når man koger i vand, når man tager den i en ske, bider den af, og en gylle strømmer fra kartoflen blandet med vand. Og hvordan man spiser sådan en fornøjelse, fortæl mig!?

Ja, der er en normal kam, intet kriminelt.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, hvilken form er sådan et volumen egnet til?

Katerok87til sovjetiske aluminiumsboller

Når jeg ser på Tupper-dumplings fra "triple", ryster jeg. Jeg spiste to og spiste.

Heldig! 6 stegte kinesiske dumplings var ikke nok for mine mænd (som jeg lavede i en tapper)

Og at bide af og ikke skubbe helt ind i munden ???

Og vi spiser med en kniv og gaffel.

kammuslingen er stærk og hård

Og du har ikke en kammusling, ikke?

Jeg ved det ikke ... Jeg trykker sandsynligvis på taperen med alt mit proletariske had, når jeg fastgør det. Jeg har en kam næsten gennemsigtig kommer ud, især helt til toppen: skør:

[Bijou]

Bijou,

Jeg spiser uden problemer. Det er velsmagende normalt, ikke hårdt, men heller ikke kogt. Sandt nok spiser jeg også min hale i khinkaler, for hvilke jeg blev forbandet af en georgisk ven)). De spiser ikke. De har denne "holder").

Sandsynligvis med alt det proletariske had, trykker jeg på taperen, når jeg fastgør det. Min kammusling er næsten gennemsigtig.

Smart.)) Og på hvad? Og vigtigst af alt, hvordan man trykker på noget? Hænderne på en sådan barbaritet kan ikke stå, bordpladen også ...

Jeg spiser uden problemer. Det er velsmagende normalt, ikke hårdt, men heller ikke kogt.

Okay ... Brombær oversvømmet, det være galt. Jeg vil prøve at lave mad fra en tredobbelt damp i en trykkoger. Jeg føler virkelig, at det skal fungere!

Min familie elsker de stegte dumplings fra den 3. sol. Der er en stegningsopskrift på forummet.

[Fugleskræmsel]

Smart.)) Og hvad? Og vigtigst af alt, hvordan man trykker på noget? Hænderne på en sådan barbaritet kan ikke stå, bordpladen også ...

Duc alt på video fra Fugleskræmsel

Fugleskræmsel # 9449

Elena Tim, kan du tilføje denne video til din anmeldelse af dumplings på første side? Fugleskræmsel "lovet, men hidtil ikke vil" spørge dig om det personligt. En god video er klar.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Det er ikke sandt, pige. Jeg spurgte))). Jeg skrev. De bemærkede eller glemte bare ikke. Det sker))

I dag på NTV i programmet "Lad os spise hjemme" lavede Yulia Vysotskaya ravioli. Dej - 500 g mel, 4 æg, 4 æggeblommer, salt. Meget cool, rullet ud i bil. Fyldet er hytteost, lidt hård finrevet ost, spinat.

[francevna]

francevna,
Så det syntes mig lige stejlt, stejlt og uden ophold. Og på påfyldningen blev jeg distraheret

[Elena Tim]

Det er ikke sandt, pige. Jeg spurgte))). Jeg skrev. De bemærkede eller glemte bare ikke. Det sker))

Og ja, lan da, undskyld for det ufortjente "slag". Lige nu vil Timkina sortere sine meget vigtige ting og sandsynligvis gøre alt

Elena Tim, pliiiiiz

og uden sengetøj.

Jeg var for doven til at forberede dejen på forhånd og lade den hvile - det er et rod Meget ofte bruger de denne teknik i udsendelser, når der er lidt tid til en del af den teknologiske proces

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc dette er forståeligt.)) Men det er stadig ikke muligt at udvikle en indsats, der er tilstrækkelig til en gennemsigtig kam. Bordpladen, jeg har på dette sted med et langt tidsrum, begynder at bøje sig. Og min vægt er stadig næsten ikke nok til at skubbe formen igennem. ((I mit tilfælde er det mere korrekt ikke at sprede belastningen over hele området på én gang, men at trykke konsekvent, punktvis. Nå, om forskellen, hvis en person kommer på benet med en hårnål eller bastsko.)

Lige nu vil Timkina ordne sine meget vigtige ting og gøre alt

Ja, jeg regnede det ud, jeg kan bare ikke komme ind i et spor for at lave brødmakeren. : -
Jeg ser, hvor du kan indsætte FAQ ...



Færdig.

Ja, jeg fandt ud af det

Aha! Jeg skyndte mig straks at se på papegøjerne og tog den rigtige beslutning - BRAVO !!! Du har gyldne hænder, tålmodighed og nøjagtighed. Tilbede

Piger, kan jeg bede om råd om testen her? Jeg tror hun allerede spurgte. Og de svarede endda mig (de delte opskriften, men det viste sig at være hårdmel). Men nu vil jeg omskrive lidt.
Er det muligt at få ubehandlet dej fra almindeligt hvedemel (uden at tilsætte hårdmel, ellers vil prisen på dumplings være hoo) på Teskomovskaya 10-delt raviolnitsa fyldt med kød? Kan du venligst fortælle mig, hvad der skal gøres for dette?
Jeg har gjort det en gang. Dejen er på en eller anden måde grim hævet.
Rullet ud på en Peterson skrivemaskine til niveau 3.
Jeg spørger her, for det er interessant for teskom raviolnitsa.
På forhånd mange tak!

[bobule]

Er det muligt at få ubehandlet dej fra almindeligt hvedemel (uden tilsætning af hårdmel, ellers vil prisen på dumplings være hoo) på Teskomovskaya 10-delt raviolnitsa fyldt med kød?

bobule, hvad mener du? (kan jeg gå direkte til DIG?) Vil du ikke have, at dejen svulmer op under madlavningen? Det vil sige, at denne dej passer til andre typer dumplings, men passer den ikke fra den 10-delt Teskomov raviolnitsa?

Dejen er på en eller anden måde grim hævet.

Dette skete med en lille mængde mel eller i en opskrift på en dej med eddike

Jeg lavede dejen af ​​det mest almindelige mel og alsidigt mel fra Metro. Dumplings faldt ikke fra hinanden, alle holdt deres form.

Jeg modtog i dag en ny pistol til minidumplings, diameter 2,5 cm, ved siden af ​​billedet er der en standard 5 cm.

Hvilken sød en. Sjældenhed eller er der nu også?

sjældenhed.

En regnfuld aften et eller andet sted i Skt. Petersborg ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, og mere ...

[Alla]

Allaja, så så. Dette er tortellini, italienske dumplings, på internettet læste jeg, at dejen er som en pasta, det vil sige 1 æg eller 2 æggeblommer pr. 100 g mel, jeg lavede med æggeblommer, resultatet er meget tørt, for nudlerne er det det samme, men for dumplings ruller det ikke, de gør det simpelthen ikke blind, til sidst tilsat vand og olie, bragt til den ønskede konsistens, men i fremtiden vil jeg gøre det på hele æg, det kommer mere elastisk ud. Hakket kød: kalkun, parmesan, noget citronskal, tørret hvidløg, basilikum, salt, peber og noget sukker. Bare den anden dag kom min hukommelse tilbage til mig, hvordan min ven og jeg mødtes, var i Ikea, og der var en ny skål på menuen, tortellini med kylling i en cremet grøntsagssovs (der var gulerødder, blomkål og broccoli, noget andet fra grøntsager, ikke Jeg husker, men jeg tror, ​​at du kan tilføje, hvad dit hjerte ønsker), selvom deres dumplings var helt utydelige, men det samlede indtryk af skålen var lækkert, så jeg kom i brand derhjemme for at gentage det, købte alt, blindede alt, næste weekend vil jeg lave mad.

På en regnfuld aften et eller andet sted i Skt. Petersborg ...)))

Så smuk!!!

Jeg købte alt, blændede alt, næste weekend vil jeg lave mad.

Yaroslavna, dette er et uddrag!

God dag alle sammen! Lavede sød chokolade ravioli i går. Fra opskriften på Teccoms palet. Jeg tog dejen opskrift på forummet. Vaniljesaus. Kogende vand og mel.Men jeg ændrede det lidt: tilføjet kakao.
Det viste sig meget velsmagende. Men min raviolki i min tallerken sidder tæt sammen. Noget jeg var bange for at tilføje smør (dessert).
Men dejen faldt ikke meget sammen. På grund af det faktum, at selve dejen var tykkere denne gang: rullet ud med 4 (maskinen ruller fra 7 til 1): med 3 var den allerede revet.
Nu besluttede jeg at tage mig af en sprøjte eller en pose til påfyldning.

Og her er den færdige skål.

Nu besluttede jeg at tage mig af sprøjten

Aha, det er nødvendigt - det er praktisk!

Og her er den færdige skål

Smukt! Jeg er bare sulten ...

[Katerina]

Katerina, hjælp dig selv