Kål tærter

Og jeg bagte tærter med kål og andre med cottage cheese, alt blev godt, selvom de først blev små, så målte jeg bare på skalaen på 50 gram, og alle de søde kom ud !!!! Mange tak Chuchelka-Nata og alle pigerne og drengene for deres uvurderlige råd. Ja, epikken med smør skal være enkel, som nogle har antydet her, lige fra køleskabet til bageriet med alle ingredienserne, alt er super !!!!!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften. Dejen er fremragende, jeg har ledt efter dette i lang tid !!! Jeg tilmeldte mig endda for at sige tak!

[njuta_st]

njuta_st,

Tak for din tilmelding til de venlige ord. Det er meget rart, når du roses))

God morgen. Kan du venligst fortælle mig, at jeg vil vinde boller fra denne dej ... Hvor mange dele (ca.) opdel dejen, så boller ikke er for små og ikke for store? Kan jeg drysse brunt sukker på toppen? Har du brug for at smøre med et æg inden drysning? Drys inden bagning, når de færdige produkter er flyttet fra hinanden? Første gang jeg bager boller ...

[Anastasia]

Hvor mange dele (ca.) skal dejen opdeles i, så boller ikke er for små og ikke for store?

Anastasia, forfatteren anbefaler:

Dejen skal tages så meget som til kagen.

På egen hånd vil jeg tilføje, en standard (stor) bolle, som i en butik, vejer ca. 100 gram. ...

Hvis du vil have en mindre størrelse, skal du tage 60 gram dej pr. Bolle).

Jeg deler dejen til boller i stykker på 90-100 gram, aldrig lille.

Når jeg støber fra stykker på 60 gram), kommer bollerne bare mellemstore ud).

Brunt sukker er velkomment.

Glans fremkaldes af et æg efter ønske), jeg sprøjter bare vand, før jeg sender det til ovnen.

Min smarte ovn giver en meget smuk rødme !!!

Sukker drysses på bollen under støbning.

Tag et stykke dej, rul det ud, børst det jævnt med smeltet smør drys en teskefuld brunt sukker og derefter støber du bolle på samme måde som den klassiske Moskva-bolle er støbt - med et hjerte. Her er den klassiske bolleformning

Mange tak, Krosh. Der er så mange finesser. Og jeg troede, at du først skal rulle bollen op og drys strømmen med sukker ovenpå. Og det ligner

[Nastasya78]

Nastasya78,

Lykkedes det med tærterne til ferien?

Og jeg malede boller i detaljer der. Læs det nøje, så bliver alt klart. Sukker på bolleens overflade fremgår af sig selv fra den enkle støbemetode. Dette er ikke en dusting. Jeg kan godt lide boller, det er jeg sikker på.))

[Nata]

Nata, du har der et link til støbning fører til ingen steder

[Ankisk]

Ankisk,

Ja?? Jeg ser efter det.
Ja, nøjagtigt, sektionen eller emnet blev flyttet et eller andet sted.

Beskrivelsen i teksten er godt bevaret.

Hvis jeg finder mine billeder, sender jeg dem.

Fundet !!))

Ja, tærterne er gode. Tak skal du have! Alt det, de ikke havde spist, tog gæsterne med sig. Jeg måtte forme tærter til familien den næste dag.
Sig mig, hvor lang tid tager det at bage boller, der er længere end tærter, eller er det det samme?
Skal jeg køle det af på et stativ under et håndklæde eller ej?



Og linkene fungerer ikke for mig. Nå, dette er sandsynligvis en buggy-tablet. Jeg har allerede studeret formen på boller. Emnet er støbning af bageriprodukter.



Og hvor tykke skal kagerne rulle ud?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Rul ud som en tærte. Ganske tyndt, men ikke som på dumplings, selvfølgelig lidt tykkere, på billedet kan du se dens tykkelse, når dejen rulles til en rulle.

Afkøles på et stativ uden noget. Sådan afkøles næsten alle normalt bagte bageriprodukter, det vil sige, de behøver ikke at "suge" egeskorpen under et håndklæde.Ovnen er baseret på den samme teknologi og i samme temperaturregime som tærterne, men styres af bunens farve. Det tager 12-15 minutter for mig, hvor længe din ovn har brug for - et spørgsmål)).

[Nata]

Natatak. Og så var jeg også forvirret - måske prøv at bage boller

Dejen kom op. Jeg gik til slagter. Og mine hænder ryster. Jeg forventede ikke sådan generthed fra mig selv ... Under alle omstændigheder - positivt eller ej, vil jeg rapportere om billedet.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Årh, kom nu !! At være bange for boller - gå ikke i køkkenet))). Boller er lettere end tærter. Nastasya - driv ikke!)))

Formede boller. Skiltes inden bagning. Af en eller anden grund syntes nogle lag efter at have udfoldet sig efter støbning at smelte sammen. Nå, det vil sige ikke som på billedet. Hvorfor? Bedre = mere smør eller mere sukker? Jeg sætter alt i 1 tsk.

Hvorfor?

Nastya, de vil sprede sig under bagning. Hvis snittet blev lavet til slutningen og viste sig, vil strimlerne helt sikkert være.
Når jeg laver tærter, forbliver enten dejen eller fyldet .. Jeg sørger for kun at lave et par boller "Moskva". De viste sig altid simpelthen fordi dejen i denne opskrift er meget vellykket!

Åh, selv det gik op for mig ... Kniven er kedelig .. Måske skulle den også have været olieret? Ellers skærer han mig ikke så meget som knusninger ...



Ja, jeg lavede snit til slutningen. Viste sig viste sig.

Ellers skærer han mig ikke så meget som knusninger ...

Selvfølgelig skal du tage en skarp kniv. Ellers presses den dannede bolle simpelthen ned, og mønsteret viser sig at være svagt.

Ja, dejen er magisk ... De nuværende håndtag vokser fra Gud ved hvor



Der er en mand ... Der er ingen slibemaskine ... Og der er heller ingen skarp kniv ... Børnene skjulte slibemaskinen. I morgen er det en fridag, jeg skal kigge efter en skærper, og jeg vil ikke rive min mand, før jeg skærper den!



Jeg vil gerne have, at alt skal være som mennesker ...



Bages på den midterste hylde?

du har brug for en skarp kniv

Og jeg skar det med en plastskraber !!!

Plastik, fordi jeg bruger en silikonemåtte).

Nå, før du laver de samme store nedskæringer!

Jeg har et sæt som dette:

Jeg gør snitene hvide). Gul viser sig ikke værre)).

Bages på den midterste hylde?

Jeg bager næsten alt i gennemsnit med sjældne undtagelser))og boller også.

Da jeg bager med konvektion, reducerer jeg altid bagetiden med en fjerdedel af den anbefalede.

Tør konvektion produkterne? Jeg bager på den sædvanlige måde ...



Jeg fik det første parti. Nu vil jeg indsætte et foto. Billedet viser, at nogle af lagene er krøllet ud af en kedelig kniv. Nå, dette er også en oplevelse ...

[Nastasya78]

Billedet viser, at nogle af lagene er krøllet ud af en kedelig kniv. Nå, dette er også en oplevelse ...

Nastasya78, dette er sandsynligvis usandsynligt fra en kniv. Sandsynligvis blev olien ikke meget grundigt savnet. Jeg "klipper" generelt med en dejskraber som en øks - og intet klæber sammen.

Fugleskræmselundskyld, at jeg kom ind

Nå skal du stadig skærpe kniven. Men jeg smører grundigere med olie. Jeg gjorde det med en teskefuld, måske børste du det med en børste?



Fra en sådan frustration glemte jeg endda at smøre med et æg før bagning ...

[Anastasia]

Anastasia, og på hvilket sted skal du blive ked af det? Seje boller kom ud! Og du vil ikke sige, at du blev bagt for første gang

Tak for de venlige ord. Men det er klart, at tegningen i midten af ​​mange boller ser ud til at være slidt, sløret eller noget. Ikke udtryksfuldt.

[Nastasya78]

Nastasya78, smukke boller! Bravo!

Tak.



Fugleskræmsel, boller er lækre !!! De bages perfekt på 16 minutter! Blød. Brunt sukker gav en karamelsmag kombineret med smør - bare ah! Manden, der ikke genkender boller (ja, der var kun butiksboller før) lavede sig en cappuccino med amaretto og er allerede færdig med den anden. Barnet kom fra børnehaven og derhjemme - en hel pande boller! Alle er glade! Og derhjemme - hyggeligt, hyggeligt ... Tak for opskriften og atmosfæren! Så hvad hvis knivene ikke er slibede i huset! Og tak til pigerne for deres hjælp, tip i forfatterens fravær ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Intet overskrives der, alt er helt fint. Og det burde de også være. Nå, med en start. Med plushkovym!)))

Tak!

Jeg har stadig bagt nogle boller i dag. Velsmagende

[Ankisk]

Ankisk,

Anka, du er en teaser. Jeg er så træt af noget: der er en blokering på arbejde, morgendagens matins, jeg skal lave et stykke servietter til ham. I stedet for boller og andre glæder skulpturerede jeg papirballeriner hele aftenen. Åh ...

[Nata]

NataJeg prøvede. Jeg har en sygestue derhjemme: først slog adenovirussen min søn ned, så sluttede min mand sig til ham, nu også min mor. Jeg besluttede, at jeg skulle behage dem. Og det er også praktisk at tage en bolle med dig til en snack til arbejde - i dag skal jeg arbejde på tillykke. Så jeg bagte det i går. Glad dig
Ballerinaer viste sig?

[Ankisk]

Ankisk,

Ja, ballerinaer synes at være ret))). Matins passeret - du kan ånde ud)))

Tillykke med 8. marts! Hav en lys forårstemning! Kærlighed, opmærksomhed og pleje af kære!

Lavet efter din opskrift.
Jeg lavede halvdelen af ​​dosis, hvis jeg pludselig ikke kunne lide det)))
Jeg gjorde dette: Jeg lagde alt i brødproducenten og satte det i "pasta" -tilstanden. Der er æltningstilstanden 15 minutter. Æltning uden olie. Derefter tilsatte hun olie og æltede igen i samme tilstand. Olien absorberes alt sammen. Derefter tændte jeg tilstanden "Gærdej", jeg har den i 1 time og 25 minutter.
Derefter gjorde jeg alt som i opskriften, startende med at skære.
Som et resultat fik jeg 20 stykker tærter ud af 500 gram mel bare til et fuldt bageplade. Smag er bare et dump af dit hoved. Dejen smelter i din mund, fantastisk. Bagt i ovnen ved 180 grader med øvre og nedre varmeelementer uden ventilation i ca. 17-18 minutter. Det meget, ikke mere.
Mange tak til forfatteren!

[NB]

NB,

Og det har jeg slet ikke noget imod!))) Please)).

Natusik, jeg har bagt dine tærter i meget lang tid og ifølge den klassiske opskrift fra første side. Og i dag skulle jeg bage tærter, jeg åbner opskriften, og der er skrevet så meget nyt, at jeg ikke kan læse alt, og det jeg læser er et rod i mit hoved. Jeg siger det nu, og du retter mig, hvis noget går galt. Jeg vil bage med 500 g Makfa-mel. Først blander jeg det med "dumplings". Derefter tilføjer jeg gær og tænder "dej" -programmet (jeg har en Panasonic), det står først, derefter begynder æltning og i slutningen tilføjer jeg smør. Til denne mængde mel tilsætter jeg en æggeblomme. Sådan er det?

[Kirch]

Kirch,

Alt er korrekt. Godt klaret. Ingen grød. Opskriften er den samme, men husk bare at til autolyse er det nødvendigt at lade det blandede mel med væske stå og derefter ælte det normalt med tilsætning af fedt og gær. Det er alt. Hvordan du opnår dette er din forretning, du forstår princippet. For vores ovn er denne algoritme meget praktisk og hurtig, du vil se det selv nu)). Og resultatet er virkelig bedre!

Desuden kan du efterlade lidt væske (lidt) og tilsætte gæren i form af en opløsning - det vil gribe bedre ind.

Jeg har det. tak

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel.. med mine tak til tærterne

Dette er den bedste kagedej, jeg nogensinde har behandlet! Og salte tærter og ruller med valmuefrø viste sig godt! Mange tak!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Godt helbred, fremragende)))



Nevushka,

Selv har jeg ikke klatret ud af denne test i så mange år.

Værtinde, købte en kenwood-drøm. Jeg bagte tærter i henhold til denne vidunderlige opskrift. Ældet med håndtag. Jeg kan ikke mere. Fortæl mig hurtigt, hvor meget fedt at ælte denne dej i en mixer (planetarisk) og i hvilken hastighed? tak

[Nata]

Nata, bagte tærter ifølge denne opskrift i en multikoger i dag. Der er ingen ovn, men jeg vil have tærter. For første gang bagte hun tærter med presset gær og for første gang bagt gærdej i en multikoger. Alt viste sig meget velsmagende. Men så lidt kommer ind i CF. Jeg æltede det til 500 gram mel, men til multi og det er meget, så jeg lagde en del af dejen i fryseren.

[Olya2017]

Olya2017,

Og smuk! Vendt om til bagning på anden side?

Ja jeg gjorde. Billedet viser anden side, som sidst blev bagt.

Jeg har ikke skrevet tak i lang tid, men jeg skal igen sige tak til forfatteren. Dette er min favorit og næsten den eneste dejopskrift. At jeg bare ikke bager af det.Brød og challah, Parker-boller og ja, trendy kanel. Alt er vidunderligt. Nå, i dag er bløde fluffy tærter med æbler.


Men kanelerne

Dette er den bedste kagedej, jeg nogensinde har behandlet! Og salte tærter og ruller med valmuefrø viste sig godt! Mange tak!

Jeg abonnerer på hvert ord!

Jeg er bare glad. Højt. Det er rart, når dit arbejde værdsættes af nogen, og nogen deler din glæde.)) Dette er min eneste dejopskrift i mange år. Jeg prøvede forskellige, men jeg vender tilbage til det)).

Jeg vil gerne sige tak igen .. dejen er vidunderlig! I dag bagte jeg med blåbær, for en uge siden med kål. Hele min familie er taknemmelig for dig.
Forresten, i mange år har jeg syrnet kål efter din opskrift. I dag har jeg syrnet et par kachaner. Så bagte jeg tærter .. kort sagt, i dag huskede jeg dig med gode ord hele dagen.

[Irina]

kort sagt, hele dagen i dag huskede jeg dig med gode ord.

Irina, Jeg gjorde alt, Nata, hun er sådan, sådan skal hun være: ros og kærlighed, kærlighed og ros

Jeg takkede også, tærterne med kød var gode! Ikke fotala, nej, så spiste)
Tak skal du have, Fugleskræmsel, min kære ven!