Hvedebrød 100% fuldkorn "Amatør" (ovn)

Hvedebrød 100% fuldkorn "Amatør" (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Frisk gær	11 g
Sukker	1 te skeen
Serum	100 ml
Mælk	100 ml
Hele korn hvedemel	150 g
Dej:
Mælk	150 ml
Sukker	1 bord. skeen
Salt	1,5 tsk.
Øjeblikkelig havregryn	3 bord. skeer
Smør (margarine)	30 g
Gluten (Panifarin)	1 bord. ske (måler ikke, med glide)
Hele korn hvedemel	350 g

Madlavningsmetode

• Læg dejingredienserne i HP-spanden, tænd batchen. Når alt er godt blandet, skal du slukke for HP og lade dejen komme op. Jeg tændte for opvarmningen to gange (20 minutter hver). Dejen kom op en time. Så snart dejen begynder at falde af, ilæg resten af ​​ingredienserne.
• Tilsæt alle dejens komponenter til dejen i en spand, og tænd æltningen i 15 minutter. Pepperkagemanden er smuk!
• Tænd for ovnen ved 30 °. Lin brødpanden med bagepapir.
• Læg dejen straks efter æltning i en form, flad den med din hånd, lav punkteringer med et træspyd, dæk med et håndklæde og sæt det i ovnen, så det passer.
• 
• Min dej steg om en time.
• Drys emnet med vand fra en sprayflaske, skub det tilbage i ovnen og tænd for ovnen ved 200 °.
• Vi bager i 45 minutter. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Vi kontrollerer beredskabet med et træspyd.
• 

Lignende opskrifter

100% fuldkornsbrød af Richard Bertine (dogertan)

P. Reinharts 100% fuldkornsbrød (ovn) (Anis)

Hvede 100% fuldkornsbrød med græskar og solsikkefrø (Pakke)

Stern, hvilket brød!
Lyulek i en pakke gav mig mel c. h. og derefter straks og opskriften. Jeg gør det i morgen, men jeg har intet serum. Jeg vil erstatte det med hjemmelavet kvass. Lad os se, hvad resultatet bliver.
Hvorfor dække uniformen med papir?

[Hvede 100% fuldkorn "Amatør"]

Hvede 100% fuldkorn "Amatør"
Jeg tændte for opvarmningen to gange (20 minutter hver). Dejen kom op en time.

Undskyld mig, 20 minutter hver? eller 20 sekunder hver?

[ikko4ka]

Hvorfor dække uniformen med papir?

ikko4ka , Tak skal du have!
Og jeg stryger det med papir, så formen ikke vasker sig.
Jeg ville for ren hvede Alligevel erstattede jeg ikke fuldkornskvas. Bedre kartoffel bouillon.

Undskyld mig, 20 minutter hver? eller 20 sekunder hver?

I 20 minutter.

Jeg rapporterer - brødet var en succes. Pepperkagemanden var tyk, selvom jeg satte 50 gram mindre mel.

[ikko4ka]

ikko4ka ved udseendet !!!
Jeg giver aldrig garantier for mel. Alles mad er anderledes, så ...
Selv kontrollerer jeg altid bollen.

Stern, brødet ser ikke kun godt ud, men smager også godt. I går var der venner på en fest, de formindskede alle bagetter og kunne ikke vente på, at brødet var kølet af. Jeg skar mig stadig varm, jeg troede allerede, at der ikke ville være noget at tage et billede. Men der er stadig folk, der spørger, hvorfor bager du? Men dette er før testen af ​​varmt brød.
Tak for opskriften!