Blomsterboller

[Melbryggning:]

Blomsterboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Melbryggning:
mel	20 g
vand	100 ml
Dej:
mel	310 g
Tørgær	4 g
sukker	50 g
salt	4 g
æggeblommer	2 stk
mælk	80 ml
mel brygge ved stuetemperatur	100 g
blødt smør	50 g
Til påfyldning:
surt eller sødt og surt æble
stivelse
sukker
eller
ostemasse snacks

Madlavningsmetode

• "Jeg ville gøre dette: skære alle krøllerne af! Der er en rød valmue på toppen af ​​hovedet !!! Og der er tusindfryd !!!"
• Jeg elsker virkelig meldej (fløde)! Produkterne er superbløde, luftige og forældes ikke længe!
• Hvorfor ikke behage dig selv og dine kære med vidunderlige blomsterboller?!
• Melbrygge (creme):
• Bland mel med vand, lad det simre over svag varme, omrør hele tiden indtil konsistensen af ​​tyk gelé. (Den færdige blandings temperatur er 65 ° C). Afkøles til stuetemperatur.
• 
• Fyldning:
• Forfatteren af ​​opskriften har en bagt sød kartoffelfyldning - sød kartoffel. Hvad der ikke er, det er ikke ...
• Du kan erstatte sød kartoffel med bønnepasta, opskriften findes på Internettet ... Men ... Jeg ville ikke have noget ...
• Alla brugte flødeost med mango som fyld, og jeg købte ostemassesnacks, men jeg ville prøve noget andet.
• Løst! Jeg vil udføre laboratoriearbejde!
• Til et videnskabeligt eksperiment blev der forberedt:
• 1. To ostemassesnacks
• 2. 1 Semirinko-æble (rist på et groft rivejern, tilsæt 1 tsk sukker og 1 tsk stivelse. Klem tørt, inden du lægger det på dejen.)
• 3. Stykke sorbet med nødder
• 4. Chokoladekaffe
• 
• 1. Ælt dejen af ​​de angivne ingredienser undtagen smør ... 2-3 minutter ved lav hastighed, tilsæt derefter smør - og ælt en glat, elastisk dej med veludviklet gluten. (Æltning i en Panasonic-brødproducent på Pelmeni-programmet).
• 2. Bevis indtil dejen fordobles.
• 3. Del dejen i 10 lige store stykker, der vejer ca. 60 g, afrund kuglerne, lad den sidde i 15 minutter.
• 
• Form burgere i henhold til ordningen:
• Mos hver kugle i en kage
• 
• Vedhæft påfyldning
• 
• 
• 
• Klem knuden godt
• 
• Rund
• 
• Mos i en fyldig kage
• 
• Foretag fire snit med en skarp kniv, ikke skåret til midten
• 
• Det viste sig at være fire kronblade. Lav yderligere fire snit, og skær hvert kronblad i midten. Det viser sig otte kronblade.
• 
• 
• Vi vender hvert andet kronblade mod hinanden.
• 
• Når blomsten er dannet, skal du trykke den let med din håndflade fra top til bund.
• 4. Anbring på et bageplade, der er bredere fra hinanden, da bollerne øges kraftigt i volumen under korrektur og bagning. Korrektur indtil fordoblet, 40-45 minutter.
• 
• 5. Smør de dannede boller med protein ved hjælp af en pensel, dekorér dem med sesamfrø eller nødder.
• 6. Bag ved 175 ° C i 15-18 minutter.
• Nå ud og sniff !!!
• Eksperimentresultater:
• Toffee lækket ud !!! Men hvad der er tilbage er meget velsmagende og smukt!
• 
• Sherbet lækkede ud !!! Men de sukkerholdige nødder blev hængende, og smagen er super!
• 
• Æblet og ostemassen blev testet med succes !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Du kan forberede lignende blomster ved at ælte en anden 2/3 del af dejen og farve den med kakao eller tomatpasta eller roer eller gurkemeje eller gulerødder eller lyst græskar. Og brug denne farvede dej til at fylde blomsterne.
• 
• 

Bemærk

En kilde: 🔗

Den originale opskrift fra det vidunderlige magasin * Mis recetas favoritas *: 🔗

Toffee lækket ud !!!
Sherbet lækkede ud !!!

Gal! vent på invasionen af ​​os, skæve hænder

smid snittet, så aerobatics

Venter !!! Nogen som helst ...

Og jeg så i skæringen af ​​dejen, og lad os gribe fat! Og her er ...

Og jeg så i skæringen af ​​dejen, og lad os gribe fat! Og her er ...

Nå, kada venter med en buket?

Om en uge på ferie. Tada og vent.

Ja ... jeg skriver det ned ...

Åh åh åh !!! Hvilken skønhed! "Her har Gasha et hoved, et hoved (håndtag), der er nødvendigt,
skov, blomster, græs, brænde, stilhed, kølighed "! Jeg vil helt sikkert gentage med din tilladelse!

Nå tak kære !!! Til brænde - især !!!

Jeg venter med kyllinger !!!

Åh, mine både skiller sig nu i ovnen - skal jeg omgående gøre dem om til blomster?

Selvfølgelig!!! Kom snart !!!

Åh, Gasha, hvilken skønhed !!! De ligner noget på mine yndlings passionblomster. Jeg tog det straks til bogmærkerne, men ikke på bagbrænderen, det er helt sikkert, især da jeg ikke har prøvet sådan en dej i mit arbejde endnu, men det er nysgerrig

[her]

Jeg har ikke prøvet sådan en dej i arbejde, men den er nysgerrig

Så skal vi gøre det hurtigst muligt !!! Dejen er vidunderlig, se her igen her

OK, bestemt! Tak skal du have!

Herregud, og der er en slags skønhed!

Gasha, nu er jeg syg med denne test ... hvis den smager så fantastisk som den lover at være fra billederne, så vil jeg helt sikkert genskabe den til surdej! (Dette er allerede min personlige sygdom - at overføre al gær til surdej, så det er endnu mere gavnligt)

Jeg vil vente på resultaterne!

Ilona, ​​her er hvedekrembrød med surdej: 🔗

[Gasha]

Gasha, hvad en skønhed, lækker !!!
De spørger sig selv direkte i munden! Trukket væk til bogmærker

[Ganya]

Ganya, hvor smukt!!!!!

Tak, piger!

Meget smukke blomster jeg har travlt med en lille nedtælling. Min erfaring er mere beskeden, men jeg elsker også eksperimenter.
Men alt er i orden. Den søde kartoffelidee (som nævnt i den oprindelige kilde) gav mig ideen om bagte gulerødder. Da det efter bagning blev blødt og blev til kartoffelmos, ville jeg automatisk tilføje lidt tørrede abrikoser til det ... Og da kun æggeblommer blev tilsat dejen, piskede, adskilte proteiner hældt i den samme masse (forresten meget vellykket - påfyldningen lækkede ikke ud)
På denne afvigelse sluttede - så alt på listen: dejen og processen ... Nå, hvordan det skete.
Her
Og inde synes det også at være godt:
De er stadig varme, men lugten ... meget velsmagende!
Tak til forfatteren

[Lory]

LoryTak for blomster! Selvom det ser ud til, at du har en anden støbemetode ...

Selvom det ser ud til, at du har en anden støbemetode ...

men din yndlings gulerodsfyldning er det ikke?

Uh-huh ... Græskar ville stadig være indeni - og det er min yndlingsret !!!

Jeg argumenterer ikke: vi er stadig nødt til at arbejde på "støbemetoden", men jeg lover, at jeg vil øve på det snart, og alt vil ordne sig

Gasha, hvor smukt det viste sig, ligner slet ikke passionflower, men meget -, især med karamel. Jeg vil helt sikkert forsøge at bage, jeg har ikke forsøgt at tilberede dej med vanillecreme endnu

Jeg argumenterer ikke: vi er stadig nødt til at arbejde på "støbemetoden", men jeg lover, at jeg vil øve på det snart, og alt vil ordne sig

Nej, du skal bare fortsætte processen uden at stoppe ved punktet - "Klem knuden godt" ...

Jeg vil helt sikkert forsøge at bage, jeg har ikke forsøgt at tilberede dej med vanillecreme endnu

Helen, sørg for at prøve det!

Gasha, tak for boller! Meget smuk!

Til dit helbred, Irisha!

Gasha, og hvad er konsistensen af ​​dejen, når man ælder? Bliver det ikke en bolle? Jeg har ikke ... måske skal der tilsættes mel eller skal det være?

Ilonchik, jeg vil sige, at en bolle, klar til at sprede sig ... noget formløst. Min dej var meget blød, men jeg prøver ikke at tilføje mel til dejen ... Dette gør det mere luftigt. Lad det bare stige maksimalt et eller andet sted 2,5 gange

Ja, jeg er enig i mel, jeg vil ikke hamre ham med mel, men hvordan kæmper du så mod klæbrighed? Når alt kommer til alt er der heller ikke meget olie der ...

er det sådan min dej ser ud, er den sand eller langt fra den?

Det ser ud til ... meget

Men hvordan kæmper du så mod klæbrighed?

Hvis dejen er godt justeret, vil den ikke længere være så klæbrig.Jeg støver bare lidt mine hænder, bord og kagerulle med mel. Her på dette billede kan du se

Tak, Gashenka, jeg sidder og venter på tiden til at gå i stykker. Jeg begyndte også at spise med surdej, som jeg lovede, uden gær. Det mest interessante er, hvad der sker.

Jeg er sikker på, at alt bliver godt! Jeg holder næverne!

[Gasha]

Gasha Galyun, boller er et mirakel !! Et kunstværk, men jeg holder stoisk på og sætter dem som bogmærke.

Jeg vil helt sikkert afmelde, selv med et negativt resultat, fordi han også er et resultat.

Tænk kun på et godt, godt humør vil hjælpe dig!

[Gasha]

Gasha Galyun, boller er et mirakel !! Et kunstværk, men jeg holder stoisk på og sætter dem som bogmærke.

Tak, Vasyon! Jeg beder dig - vær ikke så vedholdende !!!

Tænk kun på et godt, godt humør vil hjælpe dig!

Men hvordan! Jeg stoler kun på fremragende resultater! Sandt nok vil jeg have fyldet lavet af marmelade + stivelse, så det ikke flyder. Der er intet andet i køleskabet, men boller jager!

Jeg er bange for, at fyldet alligevel kommer ud af hullerne. Måske spille det sikkert - og lave en ny tynd cirkel dej under hver blomst?

Der er en 2 små æbler i lageret, men jeg ville fortære det, så jeg skulle donere til ruller, men er det virkelig nok?

Vi bliver nødt til at sende en messenger til glaseret ostemasse, er shuki 4 nok?

Nok! Du kan købe flere æbler!

Hvorfor glaseret? Tag nogle enkle ostemassesnacks!

Sent! Min søn har allerede bragt glaseret og en pakke fedtfri hytteost ind, men han glemte æbler i de første 5 minutter. Og hvorfor glaseret, og det ved jeg ikke selv, af en eller anden grund husker jeg det, her er jeg et udstoppet dyr! Min dej ligner den!

Vi venter stadig, som jeg forstår det?

Ser godt ud !!! Jeg tænker hvad mere ... Men du ved bedre der ...

Noget virker ikke for mig blomster, men jeg ville så meget ... det vil ses nogle andre boller ...

Hvorfor uuu ??? Når alt kommer til alt ser det ud til, at alt er simpelt ...