Tofu - ostemasse

Sveta, jeg ville også prøve i dette tilfælde, jeg kunne ikke vente. Held og lykke!

vikul, nå dit mål, at det viste sig med sikkerhed!

[Vitusya]

Her er jeg med min tofu! Jomfru, det viser sig så lidt !!! Dette er, hvor meget det viste sig med 300 gram soja. Men jeg gjorde det så velsmagende, frisk og spiste det med lidt salt.
Gennemblødte sojabønner om aftenen klokken 12. Rullet gennem en kødkværn. Hældt 2 liter 100 ml råfiltreret vand. Insisterede 30 minutter. Klemt gennem håndklædet. Så kogte hun. Jeg gjorde det i en multikooker. Jeg smurte ikke gryden med noget. Intet sidder fast, og jeg behøvede ikke blande mig. Det kogte på bagning først efter 40 minutter og yderligere 10 minutter. kogt og slukket. Derefter afkølet hun det til 40 grader og hældte det i en gryde med surt vand (125 ml vand og 2 \ 3 tsk. Citronsyre). Den krøllede næsten med det samme, men jeg ventede stadig i 15 minutter. Derefter foretede jeg damperskålen med et håndklæde, satte damperen i multiskålen og hældte blandingen. Jeg dækkede toppen med kanterne af håndklædet. Og oven på alt - et låg på en gryde, der passer i størrelse og en vægt på 3 kg. Jeg holdt det i 30 minutter. Det komprimeres godt, men blødt forblev i midten, da låget i midten bøjes opad. Vi må tage noget helt fladt. Jeg tænker over det næste gang.
Okara blev pakket i 100 g kopper og frosset.
Ikke uden nogle eventyr. Brød vægten !!! hvordan er det nu uden dem? Jeg ville afveje, hvor meget tofu der opnås med 300 gram soja ... du kan se på billedet, hvor lidt det viser sig! Men jeg vil helt sikkert gøre mere! Vitusya, tak igen for opskriften !!!

Tanyusha, tak for sådan en smuk rapport med fotos. Det vil være nødvendigt at vedtage din version: vand + citronsyre. Jeg er glad for, at intet sidder fast i bunden, og at alt gik godt. Er der noget tilbage til fyldning med vand? Med hensyn til tofu, som viste sig i midten, er tofu i Japan opdelt i bomuld (mere presset) og silke, som har en mere delikat struktur og ikke er presset i lang tid, den bruges i desserter, så du forstår, hvad du har gjort. Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og du er glad.
Og selvfølgelig er alt meget ked af det, men som de siger - hvad der gøres er til det bedre.

Tanechka, fortæl mig venligst, marineret tofu med sojasovs, som du har brug for for at trække tofu ud, før du stuver eller gryderetter - fordamp alt sammen med saucen?

åh piger - i går købte jeg 2 kg soja på markedet

vi har 4 Hryvnia

så jeg vil prøve

Jeg er med dig!!!!

[Gaby]

Gaby
Ja, mariner det i to eller tre eller fire timer (så længe som muligt), og vend det flere gange. Og læg derefter sammen med denne marinade. Det er ikke nødvendigt at dræne.
Og tofu, ja, der er lidt mere tilbage til i morgen, men jeg hælder det ikke, jeg dækkede det bare med et låg, det tørrer alligevel ikke ud.

[natamylove]

natamylove Billig!!! Jeg har også brug for at gå på markedet i morgen

Tak, jeg gik for at slukke.

Natamailav, velkommen!

Vi har det samme landskab - de tager det til slagtekyllinger
den dyrkes til dette, men for at spise er den ikke særlig populær

Jeg prøver at studere Temko i morgen og begynder, men lige nu går jeg i tarmen

Natasha, du bor der under kommunisme, sådanne priser, men det er godt for dig. I dag så jeg i supermarkedet færdigpakkede sojabønner med 12 Hryvnia pr. Kg, og jeg kunne ikke lide det udad, selvom jeg ikke ville købe det. Tankerne begyndte at dreje i mit hoved, at det ville være rart at købe en taske et eller andet sted. Selvom jeg ikke har noget sted at sætte det.

Tanyusha, i dag forberedte jeg resterne af tofu ifølge dine opskrifter. Sandt nok gik jeg for langt med skat, det overskyggede alt andet, næste gang vil jeg prøve marinaden med det samme og justere den. Den originale opskrift.Tak for din deling af din tofu-madlavning.

Vi har også UAH 5 0,5 l bank

Jeg kan sende dig en pose med 4 Hryvnia)))))

Rapport-s ..
Pr. 13.00 søndag blev 0,5 liter dåse sojabønner gennemvædet. Det var planlagt at begynde at male det omkring kl. 20.00 (efter 7 timer). i løbet af denne tid er sojabønner akkumuleret i rækkefølge. Vand, ikke hvad du synes! Men klokken 20.00 var det ikke muligt at starte planen af ​​hverdagsårsager. Og omkring klokken 23.00 indgik eksperimentatoren i mit ansigt en langvarig mobil kommunikation med en borger tæt på ham, som sluttede omkring kl. 01.00.
Al denne tid solede bønner sig og sprøjtede i samme gennemblødte tilstand. Jeg vil bemærke, at størrelsen på hendes mave ikke har ændret sig meget fra 20.00 til 01.00. Ud fra hvilken eksperimentatoren konkluderer, at 7 timer vil være helt nok.
På tidspunktet for fjernelse af sojabønner fra skålen blev der udført en kontrol på 950 gram. Derefter blev sojabønnerne fyldt i mejetærsker og udsat for formaling med tilsætning af vand. I betragtning af at eksperimentatoren har en hohlyatskiy nationalitet, hvilket betyder at han elsker at have mere og mere, kastes 3 liter vand ind.
Afregningen af ​​produktet tog cirka 20 minutter - på grund af det faktum, at uret allerede var 01,40, og forskeren var meget søvnig. Derefter blev en slags yver konstrueret af et stykke gasbind, og mælk blev "malket" gennem det i en stor gryde. Efter opvarmning og et vellykket forsøg på at "dumpe en lille del af mælken fra denne skide pande til edren-fen," blev den resterende masse fyldt med citronsaft presset fra en flaske med det fantastiske navn "Citronsaft" fra et italiensk firma. På to spiseskefulde begyndte processen, men langsomt og tøvende. Også med den tredje ske blev der ikke bemærket nogen specielle ændringer, hvorefter eksperimentatoren indså, at han var åbent keder og plukkede ca. 2 spsk i gryden. l ad gangen (i alt i alt 5 spsk. l. juice). Og så begyndte processen! Sojamælk curdled som en gårdkat i solen - langsomt, men med glæde. Et gaver-yver, der allerede var adskilt som unødvendigt, blev anbragt i en metallsigte, som i dette tilfælde begyndte at spille rollen som Karatsupa: at fjerne væsken og efterlade fyldige hvide landsmænd på territoriet. Det er klart, at du i dette tilfælde ikke kommer afsted med grænsevagter alene, så vi var nødt til at involvere yderligere sikkerhedsstyrker i form af en flad plade og en 2,5 liters flaske vand. På dette var den første del af eksperimentet forbi, da uret var 2,40, og forskeren allerede var meget forelsket. Ved 8.00, ... fjernelse (?) ... fjernelse (?) ... fjernelse (?) Allerede unødvendige vægte, gaze og plader fandt eksperimentatoren en hvid pandekage, lidt porøs, men ganske selvsikker i bunken. Kontrolmålingen viste tilstedeværelsen af ​​310 gram sojaost med en krydret citronsmag. På grund af at være for sent til arbejde blev yderligere eksperimenter udsat til aften!



Og nu spørgsmålet: hvad man skal gøre med presset vand og hakket soja. For min opdragelse og igen, nationalitet tillader mig ikke at smide det ud!

, Jeg er i chok, og hvor mange kg er der i posen? Natasha, jeg tror, ​​men haren, jeg VIL IKKE indlæse dig, det er ikke så praktisk. Og på hvilke betingelser, fordi altruisme skal være i moderation, og alt skal have sin egen pris, ellers er det ikke helt korrekt (jeg tror det).

Vikul, hvis du tæller Natashkas arbejdsomkostninger og de samlede økonomiske omkostninger og tidsomkostninger, er det hvad det vil gøre.

Svetka, ja, du er Zadornov i en nederdel og endnu bedre, TALENT, hvilken stavelse, hvilke figurative udtryk, hvilke sammenligninger blev du brugt, så det er tid til at begynde at skrive bøger og have en masse penge på det. At læse indlægget gav mig STOR PLEASURE, hvor mange gange jeg læste din ræsonnement i en eller anden opskrift, og du morede mig så meget, at du har et talent ... åh, pah-pah, for ikke at jinx det, skriv ... baby, skriv videre.

Sveta er en meget sjov historie

piger, på mit marked sælger landmænd sojabønner, på det samme marked er der et nyt posthus.

og valgfri en taske, kan du f.eks. 5 kilo
de vejer

dette er ukrainsk soja uden GMO - de dyrker selv

det er ikke svært for mig
flytte fra en markedsplads til en anden

[sweetka]

Åh, piger, jeg nyder at læse alle kommentarerne her, men sweetka Af alle preplu gik i en lige linje!
Sweetka du og jeg ser ud til at komme løs - med citronsaft, et kilo sojabønner og 300 gram sur tofu til sidst
Kun jeg "dristigt" fyldte 100 ml juice på en gang, og alt sammenstødte sig med det samme ...
Ja, at jeg kom til knuste sojabønner - hvordan kan jeg smide det ud?! Aziyats kalder det respektfuldt okara ... Og de gør det ... åh, hvad de gør er både salt og sødt: kødboller, zrazy, fyld, boller, kiks ... kage

Men jeg hælder "serumet" ud ... måske forgæves ...

piger, mig soja))))))))

kyllinger

[sweetka]

Piger, i dag bagte jeg brød på "valle", jeg kunne godt lide det. Men efter min mening er hvad der står på det og hvad der er på vandet det samme, så jeg efterlader lidt valle til testen, hæld resten. Og okaru frøs, skrev jeg. Det kan tilsættes lidt efter lidt til ethvert hakket kød (op til 1/4 af volumenet hakket kød). I ostekager i samme andel, i pandekager, i brød.
Det vigtigste er ikke at overdrive det uden fanatisme.
sweetka Jeg læste dine eventyr og lo højt vågnede sin mand klokken halv elleve om natten. Og i dag købte jeg to halvliter dåser med sojabønner fra vores marked, sælgeren forsikrede om, at der er 1 kg. Jeg tager hans ord for det, for jeg kan ikke veje det. Det er allerede gennemblødt. Det ser mindre ud, mørkere og meget snavset end det foregående. Med nogle prikker Sorter, eller hvad, sådan? Jeg tog 5 UAH. Jeg tager to i morgen.
Ja, hvad jeg ville sige - min tofu var slet ikke sur! Og valle smagte som almindelig normal valle.

Tan, spot ikke din mand, ellers hader han mig! :))) I en 0,5 liters krukke, cirka et kilo sojabønner, når den allerede er fyldt med vand ... bliver det nødvendigt at veje den i tørret form. Når jeg får næring, har jeg en meget smuk gul farve. du skal også se på supermarkeder ...

Her er det andet forsøg ... Der er stadig ingen skalaer, så jeg vil tale på dåsenes sprog ... Så dette er hvad der kom ud af to halvliter dåser med sojabønner ... På en underkop er der omkring to tredjedele af den resulterende ostemasse. Jeg mener, det var en loooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooableableededed process! Og det tog 7 liter vand! Plus 400 ml citronsyre vand. Opgaven blev kompliceret af det faktum, at vores tapre boligkontor om morgenen skar vandet af. Fotograferede hele processen i etaper, men så tænkte jeg, er de nødvendige? Derfor sender jeg det, der skete i sidste ende. Hvis nogen er interesserede, vil jeg lægge hele processen ud og ind.

Tanya, hvad en fyldig pandekage viste sig, hvilken smuk mand, du spørger stadig om fotos af hele processen, selvfølgelig præsenterer fotografering i studiet, jeg er meget interesseret og vil være nyttig for andre. Tak for sådan en vidunderlig rapport.

[Gaby]

Gaby, ja, denne opskrift er en til en at smage, som vi har solgt. Til salg var der sådan en kedelig og stadig sød med rosiner. Men tilsyneladende var processen for tidskrævende, som jeg nu forstår det og betalte sig ikke. Men nu kan du gøre det derhjemme

Tan, følte du smagen af ​​citron?

Sveta, for at stille Tanya et spørgsmål, gå til hendes emne - hun postede sin forfatteres opskrift med Tofu på hjemmesiden, ovenfor i sin besked er der et link.

hmm ... Vic, hvilken mærkelig reaktion ... Jeg troede faktisk, at jo flere mennesker ville dele deres feedback, jo mere popularitet ville emnet have. Men hvis du tænker anderledes - din ret, er du forfatter til grenen.

Jeg foregiver ikke at være ophavsmandens ophavsmand, jeg antydede ærligt, hvor jeg fik den fra.

Gaby, tak! meget velsmagende og sund!

Vikul, men det er sådanne bagateller ... Lad det være rart for dig, at jeg fortalte alle, alle, alle derhjemme, at opskriften blev givet af "en god pige fra Kharkov".
Jeg tror, ​​Tanya gjorde det samme. Og hvad hun ikke angav i den tråd, kunne hun simpelthen ikke være opmærksom på det, men omfanget af hendes taknemmelighed, tror jeg, faldt ikke fra dette!
Tror du, at apostelen Peter vil tage højde for antallet af tak til os på brødmakeren?

[Gaby]

Gaby RETTET RETTET ALT !!! Jeg undskylder, jeg glemte virkelig at indikere, hvor ideen kom fra, og fornærmet en god person ... Vitusya, jeg beder om tilgivelse !!! Jeg gjorde det uden nogen ondsindet hensigt, tro mig ... Og emnet er meget relevant, især i indlægget.
I dag lavede jeg sandwich med tofu og fortsatte emnet. Tofu, salt, hvidløg, rød paprika, dild og noget vegetabilsk olie, bare for at holde hele massen sammen. Alt efter din smag.


Endnu en gang beder jeg om tilgivelse, jeg ville ikke fornærme

Jeg foregiver ikke at være ophavsmandens ophavsmand, jeg antydede ærligt, hvor jeg fik den fra.

Kære Gaby, lad mig give dig min opskrift, og du vil sende den under dit eget navn, jeg er ikke ked af det og har ikke tid til at gøre dette nu ... indlæse den fuldt ud, og din mælkesæson er begyndt .. måske vil du prøve det og lægge det ud, pludselig til nogen og kom godt med !!!
hjemmelavet ost som osteløbe, uden osteløbe 9 ligner endda mozzarella):
min gamle drøm var at lære at fremstille oste ... (jeg var også en bypige - en ukrainsk pige) ... og så fandt jeg et par arabere fra en laks og tog det til mig .. genstartede mit sind helt, og jeg blev keder ... et par hoveder køer og jeg blev fuldstændig forelsket i denne forretning, og vigtigst af alt begyndte jeg at legemliggøre mine elskede drømme ... for eksempel som ostefremstilling ... og når jeg først lavede cottage cheese, drømte jeg at jeg ville lave ost ... drømme gå i opfyldelse !!! i sig selv skete det !!! Jeg har brug for cottage cheese under ordren, men det viser sig, at ost! hvad?! hvad er der galt?! i lang tid kunne jeg ikke forstå noget !!! og alt genialt er simpelt!
Så: vi tager frisk mælk og deler den i to dele.
kog den ene del, afkøl og gær den som laben (creme fraiche) ...
den anden del er ukogt kvass ... generelt, kefir!
vi gærer godt, så cremen ikke går ned senere ...
og videre, som tvorg, kombinerer vi kun nu to surdejer og sætter dem på ilden ...
vi varmer op, indtil vores blodpropper begynder at strække sig og klæbe sammen .. mens vi gradvist fjerner valle (valle skal være gennemsigtig, hvis cremen kommer ud hvidlig ... hæld den ikke ud, men dræn den, så du kan samle cremen senere ... godt, hvis du har en masse af disse ting, eller endda ikke behøver at rode rundt ... medmindre du efterlader valle til bagning eller til okroshka)
når alt er samlet i en klump, men al valle endnu ikke er forsvundet helt, tilsæt creme fraiche (afhængigt af det ønskede fedtindhold, kan du slet ikke tilføje det ... og når massen stopper, tilsæt salt lidt mindre end du kan lide ... og under mild ... kan du under undertrykkelse og i valle ... tilsæt salt til valle med saltning allerede ... så er det i et par dage ... og hvis det uden valle vil blive presset i 12 timer ... så ned i saltlage for at danne en skorpe og tilsæt salt ...
det er også fantastisk for dem, der er på diæt, og som ikke kan lide eller stoler på startproduktet (osteløbe) !!!
prøv, eksperimentér !! Jeg hævder ikke retten ... bare en historie fra livet !!! min første oplevelse med oste !!
held og lykke

[Tanya]

Piger, jeg er ikke fornærmet over for nogen, jeg vil bare fortælle baggrunden, så alt kunne blive klart for et år siden, da jeg oprettede webstedet, og mange gik derhen, jeg gik der i en opskrift, navnet er kendt med HP. ru, jeg besluttede at opdatere min hukommelse, og nu læser jeg og forstår, at opskriften er blevet genoptrykt. Men forfatteren er anderledes, jeg ser, hvis der er et link, hvorfra den blev taget - den er ikke der, og så troede jeg, at mine egne folk blev trukket, og jeg blev afvist fra dette sted, jeg går derhen sjældent og kun i opskrifter.
Der var sandsynligvis tilknytning til den sag.

Tanya, alt er fint, enhver kan glemme, især hvis det har travlt, så lad os gå, verden.
Forresten designede jeg opskriften godt, der er mange fotos, så hvis der er noget her, der ikke er klart, sender jeg det til dig på MK.

Trkhunchik, Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte for dig, lav mad og spis med glæde.

Katerix, Katya, tak fordi du gav mig opskriften, jeg har fulgt dig længe, ​​selv fra emnet gheeolie, men dette er din opskrift; Du har travlt hele tiden, skriver snatches i forskellige emner, du vil tage en gang at sidde, bringe al informationen i en bunke og læg den i en separat opskrift, og du vil blive beæret og respekteret. Og jeg kan ikke afsløre din opskrift, det er ikke min erfaring, men din.

Vitusya, verdenen Jeg er meget glad for, at misforståelsen er blevet afgjort ... Jeg vil spørge dette - jeg ser på din tofu, og jeg forstår ikke, hvordan du fik det så fyldigt og fyldigt. Skriv om muligt, hvilken slags belastning du havde, og hvor længe trykte du ... Og i hvilken form, størrelse?

Tanya, presset i 20 minutter, i en 3-liters krukke, i en form med en diameter på 19 cm. Dette er en jern-damper - en mantover, der var inkluderet i sættet til gryder med en tykk bund. Forresten, i en video fra YouTube, så jeg der sten, brosten blev placeret ovenpå, eller jeg så det i en anden video ... Jeg gik for at omskrive, og som om de brugte en brosten i videoen.

kgm ... i mange år har jeg brugt det som en belastning til cottage cheese-pasta ... pandekager fra sin mands håndvægte (og hvad kan jeg gøre uden at ligge rundt)? det er meget godt at bestemme kilogramindholdet i lasten ved hjælp af dem.

Jeg udskiftede det også for første gang, jeg kastede det på et håndklæde, og det blev strammere, og derefter på gaze i 4 lag, og selve gasbindet viste sig at være tykkere og blødere end et linnedhåndklæde, så var det ikke så stramt her.

[sweetka]

Ja, jeg gjorde det også med en klud, tættere end gaze, og bemærkede, at jeg har tofu med konsistensen af ​​hytteost. Jeg stod under pressen i to timer, men jeg formoder, at pressen var lille - den var 3 kg.
sweetka en god idé, jeg vil også tage håndvægte fra min mand til lasten, alligevel bruger han dem en gang i århundredet ... Og et andet spørgsmål plager mig, måske er det ikke nødvendigt at hælde så meget vand, hvem tror ikke det påvirker produktionen af ​​produktet eller gør det? ?

godt, for mig misunder jeg mængden af ​​vand og mængden af ​​mælk, det er derfor, jeg kastede så meget, at mere, mere
Jeg klemte i en metal sigte og gaze i et (!) Lag. det er selvfølgelig ikke en fabrikskonsistens, noget løst kommer ud ...
ved du, piger, hvad jeg synes! Hvordan forbereder vi cottage cheese til ostemassepasta? vi maler det! Men hvad nu hvis du maler disse flager og derefter trykker på dem?

Tanya, hun tog 2 til 1 glas sojabønner (et glas til HP), slog det med en blender, lod det sætte sig i 45 minutter, blev bare distraheret og troede, at det ikke ville være værre.

Jeg har bestemt ikke konsistensen af ​​cottage cheese, men du havde en dobbelt portion, og så jeg tror, ​​du har brug for en belastning, der er tilsvarende større, men fortæl mig, at den første gang også var løs i konsistens eller var der nok belastning?

Første gang jeg dækkede gryden med et låg, ja, jeg var tilfreds med resultatet langs kanterne, og midten var en flydende ostemasse, det var umuligt at skære med en kniv. Belastningen var 3 kg. Men anden gang min mand lavede mig en flad cirkel til undertrykkelse i henhold til størrelsen på en sigte fra en multi, lagde jeg den samme belastning, og alt var perfekt komprimeret, og det blev skåret godt med en kniv, men jeg måtte sandsynligvis lade det stå om natten, det ville være tættere. Eller mere gods. Jeg ser på nogle videoer, den er krøllet op som en klump, hvorfor ??? Jeg har aldrig haft dette, flagerne er meget små, tilsyneladende på grund af dette har den konsistensen af ​​en blød ømme ostemasse? Generelt bruger jeg det nu som pate, det er godt til brød. Men jeg vil gerne skære den i pizza eller i en græsk salat.

Jeg har som en bryndza

Tanya, du opvarmede det i tegneserien i 40 minutter, ikke? Det koger på 10 minutter, men jeg har en elektrisk komfur, det ville være lidt hurtigere på gas, så sænkede jeg straks ilden (i videoerne mødte jeg oplysninger til kogning i 10 minutter) Jeg gør alt efter opskriften, jeg hælder straks noget surt, da det krøllede op, jeg smider det straks tilbage det i min damper og læg lasten i 20 minutter.

Hvad angår videoen, men de gærer med noget andet.

Første gang i multideted, den anden om gas. Begge gange kogte det i 15 minutter. Så gærer jeg det straks. Og jeg smider det straks tilbage. Svetik, Vitus, har du også små flager? Måske lægger jeg for meget citroner? Jeg vil forsøge at reducere det næste gang.

Mine flager er også små, prøv at hælde citronsyreopløsningen gradvist, hæld den lidt ind og se den osv.

Jeg prøver igen sådan, tak

mine flager var ikke særlig store. men det synes endda for mig, at det ikke er i flagerne, men i et godt spin.Jeg kunne ikke sprede det på mit brød. Jeg hældte citronen gradvist i.
lyrisk afvigelse. var på markedet i dag. det viser sig, at vi har en liters krukke med UAH 5 (sidste gang min mand købte den, så jeg fik det forkert). fra en 0,5 liters dåse kommer cirka 300 gram tofu ud. dvs. 2 UAH 50 kopek blev brugt. og i dag var jeg i en butik, der sælger færdiglavet tofu. 350 gr. - 30 UAH. mærke forskellen!

[sweetka]

sweetka

men det synes endda for mig, at det ikke er i flagerne, men i et godt spin. Jeg kunne ikke sprede det på mit brød.

Du mener, du blev virkelig stram?
Lys, ja, priserne er skræmmende, men på den anden side, hvad er tofu for størstedelen af ​​vores befolkning? Bestemt ikke et dagligt fødevareprodukt.

Piger, det er det, jeg også fandt på Internettet: For nogle kan smagen af ​​sojamælk virke for "græsklædt". For at reducere denne ikke helt behagelige eftersmag er det først og fremmest nødvendigt at skifte vand flere gange under iblødsætning, og for det andet adskille skaller fra overfladen af ​​bønnerne.
Sojabønner er dækket med en film på toppen, som efter gennemblødning let adskilles i form af en skaller. For at gøre dette, som vist nedenfor, skal du krumme sojabønnerne med din hånd, de kan falde fra hinanden i halvdelen, dette er ikke skræmmende. Det vigtigste er, at skallen kommer af. Hæld derefter lidt vand i, skallen flyder op, og vi kan let fange det. Derefter skal vandet drænes, bønnerne skal skylles igen.
Og for ikke at blive skræmt af ordet gips: Naturligt calciumsulfat (gips) og magnesiumchlorid (Nigari) er de mest almindelige tofu-koagulanter. De er blevet brugt i hundreder af år i Japan og Kina. Nigari består hovedsageligt af magnesiumchlorid og indeholder også andre mineraler, der findes i havvand, med undtagelse af natriumchlorid (havsalt). Gips er et naturligt calciumsulfat.
🔗 på dette websted kan du købe alt til tofu og opskrifter der.
Jeg fandt denne opskrift: til 1 pakke tofu, 250 g jordbær, 1 spsk. l skat - slå alt i en blender. Hvor velsmagende synes du?
I morgen går jeg efter sojabønner, jeg vil eksperimentere. Og et andet spørgsmål: hvad hvis du bruger at drikke calciumchlorid (sådan fremstilles ostemasse til børn) i stedet for citronsaft, vil det ikke være surt og osten vil blive beriget med calcium?

[Irina. T]

Irina. T Hvis det er surt, kan du selvfølgelig. Gå efter det, og fortæl os derefter. Det er det samme der end curling, så længe det sure miljø. Og skallen, som du skriver, havde jeg ikke under blødning. Hvad angår jordbæropskriften, er jeg ikke i tvivl om, at den vil være meget velsmagende.