Hvede-boghvede med et højt indhold af boghvede mel

Hvede-boghvede med et højt indhold af boghvede mel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gær	1,25 tsk
Hvedemel, premium	220 gr.
Boghvede mel	130 gr.
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Vand	330-350

Madlavningsmetode

• Brødet er meget velsmagende med det højeste indhold af boghvede mel.
• Mængden af ​​vand skal kontrolleres efter følelsen af ​​en kolobok, afhængigt af forskellige forhold kan den variere. Jeg skrev en række, men varianter er også mulige. Det er bedre ikke at lægge dette brød på timeren, så der ikke er nogen overraskelser om morgenen.))
• sidste batch
• 
• før bagning er det sådan, det blev skråt på den ene side og bagt, selvfølgelig viste jeg ikke på billederne
• 

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

Grundlæggende tilstand, lille størrelse

Bemærk

Under æltning hjalp han blanderen med at ælte dejen bedre med en ske. Min honningkager mand var ujævn, ujævn og klodset, jeg er ikke sikker på, hvad der er brug for, jeg har ikke nok erfaring til at forstå, hvad denne test har brug for.
Jeg sætter det i hovedtilstanden, brødet er lille. Der er også tvivl om, at dette er nødvendigt, og ikke for at skabe en slags regime)).

Dette er ikke en helt ny opskrift, der er et emne, hvor den første besked er opskriften, der fungerede som en prototype for dette, men alt er i ml og briller. Jeg oversatte til gram og offentliggjorde på side 3 (her). Jeg kan virkelig godt lide opskriften, og jeg vil have andre til at prøve at lave den, måske har nogen ideer til, hvordan man forbedrer resultatet, hvilket jeg bliver anderledes hele tiden.

Lignende opskrifter

Hvede-boghvede brød med fuldkornsmel (Alexandra)

Hvede-boghvede brød med sur mælk (V-tina)

Hvede-boghvede simpelt brød (stalex99)

Det hedder - lad os gå!

Foto til studiet til visning

Det hedder - lad os gå!

Foto til studiet til visning

Jeg kunne ikke modstå og løb foran lokomotivet

Billedet bliver som bagt
Jeg tog også billeder af koloboksene, men jeg er bange for at sende dem, du vil grine

Hvornår skal du bage din?

Billedet bliver som bagt
Jeg tog også billeder af koloboksene, men jeg er bange for at sende dem, du vil grine

Hvorfor grine, de selv var og forkæler stadig og tvivler

Her er mit boghvede brød til samlingen, se:

Hele korn boghvede brød https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Hvede-boghvede brød med valmuefrø, hørfrø, valnødder https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Hvede-rug boghvede brød på kartofler 🔗

Her kan du se konsistensen af ​​dejen, mængden af ​​mel og væske i hvert enkelt tilfælde.

Jeg bager min egen en af ​​disse dage, mens der er friske forsyninger

Skønhed! Tak.
Alligevel, når du bager brød med håndtag, bliver det meget smukkere, og jeg synes, det er smagere, fordi du selv styrer alle processerne, næsten som en programmerbar brødproducent, men sidstnævnte er ringere i fleksibilitet og i ovnen er ovnen bedre end en lille kasse med låg

Du har ret!

Dejen har en fri flyvning, men jeg kontrollerer kun den og hjælper dejen og bagningen

I x / komfuret er der et hårdt program med hensyn til tilstande og tid, uanset om dejen kan lide det eller ej.

Nå, her er billederne
Naturligvis er billedet det bedste af alle. Når du åbner ovnens låg, går dit hjerte ned i dine hæle. En sådan rædsel kan mærkes af enhver, der kun bager glutenfrit brød med en god hævning. Her er det en anden sag - kagen ligger i bunden og foregiver, at den ikke har noget med mad at gøre.
Som altid - lækkert, men jeg er ikke sikker på, at jeg gjorde alt rigtigt

Nå, her er billederne
Naturligvis er billedet det bedste af alle.Når du åbner ovnens låg, går dit hjerte ned i dine hæle. En sådan rædsel kan mærkes af enhver, der kun bager glutenfrit brød med en god hævning. Her er det en anden sag - kagen ligger i bunden og foregiver, at den ikke har noget med mad at gøre.
Som altid - lækkert, men jeg er ikke sikker på, at jeg gjorde alt rigtigt

Med humor er du okay

Og brødet syntes ikke at fungere noget

Og brødet syntes ikke at fungere noget

Tak for støtten, takket være hende prøvede jeg sandsynligvis hårdt for ikke at miste mit ansigt i mudderet

Men det ser stadig ud til, at hvis det gøres korrekt, kan han stige højere. Så bliver det ikke så fugtigt, konsistensen forbedres. Hvordan man hæver det lidt mere, ved jeg ikke

Brødet viste sig at være lavt, da der var en lille mængde dej (masse), så det slog sig ned i det ene hjørne og spredte sig derefter langs bunden af ​​spanden, brødet viste sig at være lavt

Og bolle ser ud som en god!

Og bolle ser ud som en god!

Jeg fangede øjeblikke, så jeg lignede en bolle, og så var der kun en

Jeg går i seng, halv ét er allerede om natten, og i morgen ... det vil sige i dag er jeg stadig nødt til at gå på arbejde

En god start er kommet - vi arbejder videre på opskriften!

Jeg ønsker dig succes !

Tak Tatyana! Men der er ingen måde at arbejde ud, der er ingen bevægelse

Prøv at se på mine brød, ingredienser, dej - det er bevægelsen. Ja, og denne opskrift har meget at arbejde på, en god start

Det vigtigste er, at taget ikke er faldet, brødet er jævnt, og krummen er anstændig! Vi var i stand til at finde mel / væskebalance, nu ved du hvad du skal fokusere på

Det er bare, at brødet viste sig at være for lille til din x / komfur

Jeg prøvede at bage brød ifølge denne opskrift i går ...
Dette er første gang, jeg måtte tilføje vand til dejen (der var faktisk ingen dej, stykkerne flundrede i melet)
Og det første mislykkede brød, da jeg sad i ovnen, steg godt, så snart jeg trak taget ud
da det afkøledes, og jeg begyndte at skære, indså jeg, at jeg bliver nødt til at smide det væk, inde var der "gummigrød"
Jeg troede natten ville ligge og tørre op, fugtigheden forsvandt lidt, men nej, til morgenmad den samme gummisål

med et "initiativ" så at sige mig
selvom jeg prøvede at bage brød med boghvede mel, kan jeg ikke huske, hvis opskrift (måske administrator)), jeg husker kun tilstedeværelsen af ​​honning der ... og i princippet var det en succes
Tilsyneladende er jeg endnu ikke vokset til sådanne højder (med hensyn til det høje indhold af boghvede mel)
Men forresten vil jeg heller ikke stoppe der og tør at boom

Jeg prøvede at bage brød ifølge denne opskrift i går ...

Jeg tror, ​​du ikke skulle have tilsat vand. Dette fremgår af taget af det resulterende brød.
Brødet er ikke meget simpelt, men på grund af den forskellige absorptionsevne for mel er der behov for forskellige mængder vand, dog som med ethvert brød. Det er meget vanskeligt at se honningkagemanden som sådan med dette brød, men hvis du ser det, vil brødet vise sig.
Generelt er det allerede her nødvendigt at skifte til surdej, gær trækker ikke længere brød.