Græskaredej Nikumans

[Til testen:]

Græskaredej Nikumans

Kategori: Kødretter

Køkken: japansk

ingredienser
Til testen:
Mel	330-400 g
Græskarpuré	300 g
Salt	0,5 tsk
Til påfyldning:
Kyllingefilet	600 g
Pæreløg	3 mellemstore hoveder
Grønt løg	6 stængler
Soya sovs	50 ml
Frisk ingefær	3-5 cm
Hermetiske bambusskud	175 g (ikke sat)
Salt	0,5 tsk
Friskmalet sort peber

Madlavningsmetode

• Nikuman - dampet bolle (tærte), en skål med japansk køkken.
• Navnet Nikuman er også kendt i Kansai-regionen som Butaman. Nikumanerne kommer oprindeligt fra Kina. Men med tiden spredte skålen sig og blev populær i hele Japan. Om vinteren sælges varme, rygende nikumaner fra boder på gaderne og i butikkerne.
• Ethvert appelsinkødet græskar kan bruges til denne opskrift.
• Lys solrig dej, hvor smagen af ​​græskar absolut ikke mærkes. Krydret, meget saftig og velsmagende påfyldning.
• Forberedelse:
• Skræl græskar fra frø og hud. Skær i stykker, læg den i en passende skål med låg og læg den i mikrobølgeovnen.
• Bages ved 600 W i 7-9 minutter.
• Purér den varme græskarpulp med en mixer, eller gnid gennem en sigte for en mere homogen konsistens.
• 
• Lad puréen køle af, tilsæt salt til den og ælt dejen. Jeg æltede HP ind på Pelmeni-programmet. Jeg var nødt til at tilføje en anstændig mængde mel, da jeg oprindeligt tilsatte 330 g, som i den originale opskrift. I alt viste det sig omkring 400 gr.
• 
• Til fyldningen skal du passere grøntsager og kød gennem en stor kødkværn eller finhakke. Bland og krydre med sojasovs, salt og peber. Riv ingefæren på det fineste rivejern, tilsæt fyldet.
• 
• Del dejen i 24 stykker.
• 
• Dyp hvert stykke i mel, og rul det i en cirkel på 10-12 cm. Konsistensen af ​​græskardejen er meget elastisk.
• 
• Anbring fyldet i midten
• 
• og klem dejen i en cirkel med folder.
• Når den er klemt, er tommelfingeren i midten af ​​cirklen, og pegefingeren og langfingeren fastgør den næste fold givet af den anden hånd. En sådan knivspids bruges til at forme hvide og åbne manti fra gærdej. Du kan danne nikumans med et hul i midten, eller du kan uden det.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Anbring de dannede Nikumans i dampkasserne, dampet med vegetabilsk olie.
• 
• Damp i 45 minutter. (Jeg kogte i en langsom komfur i 1 time). Serveres varm med en sauce efter eget valg.
• 
• God appetit!
• 
• PS Der er mange Nikuman opskrifter ... Dejen er lavet uden græskar, kød, rejer, svampe, kål kan bruges i fyldet. Af en eller anden grund havde jeg ikke bambus derhjemme !!! Okay ... og uden bambus overspiser vi ...
• Se en vidunderlig video fra din yndlings japanske pige og løb for at lave mad !!!
• Oversættelse af videoopskrift fra Lisss HER!
• Nå, du skal! Lydoversættelse af denne video er også tilgængelig på YouTube !!!

Skålen er designet til

til 24 stykker

Bemærk

En kilde: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Wow ....
Dette er skålen !!! 🔗 🔗 🔗
Jeg tager opskriften. 🔗
Jeg kunne godt lide dejen meget usædvanligt, men med påfyldningen ....: hemmelighed: lad os finde ud af det.
Tak skal du have !!! 🔗

Til dit helbred, Lyubushka!

Fantastisk opskrift! Og tak for at uploade videoen. Fordi der er den vigtigste japanske hemmelighed: Nikumans gør deres bedste på en dobbeltkedel ikke nøgen, men på stykker papir. Jeg har altid baghold, selvom du smører den med olie eller ej, de sidder fast. Det viser sig, at det er så simpelt!

Wow ... Gan, hvor smukt er de så saftige .. Åh, jeg kan ikke se på dette, og der var virkelig ingen spirer? det kan ikke være sådan! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror ikke på det!

[Ikra]

Ikra, alle vælger selv! Jeg anser ikke brugen af ​​en papirserviet for at være den vigtigste japanske hemmelighed, fordi jeg er ret tilfreds med smøring med vegetabilsk olie ... Jeg har aldrig sat noget fast ...

var der ikke spirer? det kan ikke være sådan! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror ikke på det!

Kan du forestille dig ??? !!! Rædsel!!!

var der ikke spirer? det kan ikke være sådan! Japansk Gani har ingen bambus .. Jeg tror det ikke!

Hun har bare ikke en afgrøde i år

Nikumanchiki er seje !!!

Hun har bare ikke en afgrøde i år

Er der noget at plante i landsbyen med svigermor? Ksenia, havde du nogen bambusfrø liggende?

Nå, du-øh-øh-e !!!! Denne farve er cool! Appetitvækkende hmmm! Tak skal du have. Jeg ville ønske, jeg kunne komme med en påfyldning uden kød.

Tak skal du have. Jeg ville ønske, jeg kunne komme med en påfyldning uden kød.

tak - kål, gulerødder, grønne bønner, løg, paprika, svampe ... vil det fungere?

Ksenia, havde du nogen bambusfrø liggende?

Ja .. Jeg har en onkel skosværte bambusfabrik fungerer .. Jeg har det skosværte dynger bambus !!!!

Ser jeg på billedet fra opskriften på hjemmesiden, besluttede jeg, at det var en slags fyldt frugt. Meget lyse ting og, at dømme efter beskrivelsen, lækre.
Hak, hvordan du kunstnerisk har blændet dem ... Skønhed er en frygtelig kraft. Jeg tog det til bogmærker, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal forme på den måde.

[Gashenka]

Gashenka Mange tak for græskardejopskriften. Jeg læste opskriften og løb straks til køkkenet. Undskyld mig: undskyld: ændrede opskriften lidt ved at tilføje et æg til dejen. Dejen viste sig vidunderlig, meget elastisk. Min datter og jeg stak noget der lignede enten khinkali eller manty. Fyldet blev lavet af kyllingefilet. Og da der ikke er nogen dobbeltkedel på gården, kogte de den bare i en gryde. Middagen var lækker. Tak skal du have! Jeg har et plustegn.

[Glæde]

Glæde, Marish, tro mig, det er slet ikke svært at skulpturere dem, du blinde et par - og du vil lære!

Eusebius, åh, hvor hurtig er du !!! Jeg vil sige "som et hvidt lyn !!!" Prøv, ja, venligst, næste gang tilføj ikke et æg til dejen ... Du vil se, du vil kunne lide det !!!

Og da der ikke er nogen dobbeltkedel på gården, kogte de den bare i en gryde.

Hvis der ikke er nogen damper, kan damp koges som følger - læg et dørslag oven på en gryde med vand, i det, hvad du har brug for at lave mad, og luk toppen med et låg fra gryden.

[Gasha,]

Gasha, og hvis du laver dej uden græskar, hvad så i stedet for det? Vand?

[Ikra]

Ikra, ja vand, men japanerne tilføjer noget andet ... det er nødvendigt at oversætte fra videoopskriften ...

[Gan]

Gan, og selve græskardejen smager sød? Og så favoriserer ikke min muSchiny klud.
Nej, jeg forstår, at du nu vil sige, at det afhænger af selve græskarets sødme.

[Gashenka]

Gashenka tusind undskyldninger for forkert fremstilling af opskriften! Jeg vidste ikke, hvordan græskar ville opføre sig, når jeg lavede mad. Næste gang vil jeg helt sikkert prøve at lave dejen uden æg. Selv denne dej syntes mig meget blødere end mælk eller vand. Jeg vil gøre flere Nikumans. Heldigvis bragte medarbejderen mig et stort græskar.
Glæde tak for rådet. Jeg vil prøve at gøre som du siger, men selvfølgelig er jeg nødt til at købe en dobbeltkedel i lang tid, men jeg får ikke mig sammen. Og opskriften er vidunderlig! Det mest interessante er, at græskarluften ikke mærkes i dejen. Og farven! Mmmmmmm!

[Gan]

Gan, og selve græskardejen smager sød? Og så favoriserer min muSchiny ikke klud.
Nej, jeg forstår, at du nu vil sige, at det afhænger af selve græskarets sødme.

Nå, nu vil jeg ikke, men jeg fortalte dig! Tan, det er ikke for ingenting, at ingefær og syltet bambus tilsættes fyldet ... I japansk køkken er der en sød og sur smag plus noget krydret - ingefær, peber, hvidløg ... Og Nikumans spises med sauce ... min mand, for eksempel spiste han og priste med ketchup, selvom han heller ikke kan lide sød smag i kødretter ...
EusebiusDu har ret, dejen er meget øm, men meget elastisk, den rives ikke ...

PySy! Og dette er "ting. Dok."

Wow !!! Her er de, mine gode !!!

Jeg overvejer ikke at bruge en papirserviet som den vigtigste japanske hemmelighed,

Jeg vil tillade mig at passe ind ....... dette er ikke en papirserviet, men ris, spiselig.

[Oversættelse af den japanske video:]

Dette er et stykke uspiseligt bagepapir på 5x5 cm

Oversættelse af den japanske video:
Dej:

250 g mel
1 tsk øjeblikkelig gær
5 g bagepulver
25 g sukker
1-2 knivspids salt
1 spsk. l. sesamolie
130 ml varm blanding af shiitaki og rejervand, fyld op med vand

Hakket kød:

150 g svinekød
0,5 tsk salt
knivspids peber
1 tsk. sukker, sojasovs og østerssauce
1/8 tsk Pulver 5 krydderier
1 spsk. l. kartoffelstivelse
1 tsk sesamolie
100 g kål
40 g porrer
1 spsk. l. finhakket ingefær
2 tørre shiitaki svampe
5 g tørrejer

8 firkanter bagepapir - 5x5cm

=======================================

Sug Shiitaki natten over, klem ud af vand (spar vand), hugg.

Blød rejerne i 1 time i varmt vand, klem (spar vand), skær dem.

Tøm vand fra shiitaki og rejer gennem en sil, tilsæt varmt vand til 130 ml

Til testen - mel, instant gær, bagepulver, sukker, salt - rør let, tilsæt sesamolie, rør. Rør gradvist vandet fra shiitaki og rejer ind, når dejen samles i en klump - støv skærebrættet med lidt mel og ælt med hænderne i 10 minutter. Æltet dej - glat, elastisk - anbring i en skål, stram med plastfolie, læg skålen i en beholder med vand 40 grader C i 30 minutter. Dæk beholderen med et låg.

Damp kålbladet i 1 min., Afkøles på en sigte, hugg fint, pres overskydende vand gennem et papirhåndklæde.

Hak purre stilken fint.

Hak ingefærrot fint.

Hak svinekød fint, tilsæt salt, peber, sukker, sojasovs, østerssauce, 5 krydderipulver, sesamolie, rør forsigtigt. Tilsæt kartoffelstivelse og rør indtil den er glat. Tilsæt kål, purre, ingefær, shiitaki og rejer, bland grundigt. Del hakket i 4 dele. Smør hænderne let med rast. smør og form 8 kugler.

Efter 30 minutter fordobles dejen i volumen, æltes, opdeles i 8 stykker, rulles i kugler, lades i 10 minutter. Rul ud i cirkler med en diameter på ca. 10 cm, placer fyldet, klem, placer nikumans på firkanter af bagepapir.

Når vandet i damberen opvarmes, skal du slukke for gassen, sætte Nikumans på nettet og lade det stå i 10-20 minutter. Når Nikumans er fordoblet i størrelse, skal du tænde brænderen over en høj ild. Når vandet koger, skal du reducere varmen og dampen i yderligere 15 minutter.

[Kalyusya]

Kalyusya måske bruges i andre tilfælde sådant papir, men her er det som bagepapir.
Her er opskriften fra videoen 🔗

Men jeg vil hellere købe et græskar. Noget jeg kunne lide græskardej - både simpelt og smukt. Jeg tror, ​​du stadig kan lægge kogt majs fra en dåse i påfyldningen. Jeg spiste i kinesiske dumplings - lækker!

Ja, okay, jeg er enig ...

[Lisss]

Jeg vil tillade mig at passe ind ....... dette er ikke en papirserviet, men ris, spiselig.

Kom ind, kom ind! Velkommen!!!

Lisss, Lyudochek, hvad skal jeg gøre uden dig? Du er den bedste oversætter i verden !!!

[Galyun]

Galyun, for en god person !!

tak - kål, gulerødder, grønne bønner, løg, paprika, svampe ... vil det fungere?

Ja selvfølgelig!!!!! Jeg tænkte bare på, hvilken kombination der er bedre

[JAGT !!!]

JAGT !!! tage kredit !! Jeg lavede efter opskriften fra videoen og lagde den ud et separat emne her er tutuen

[Gasha,]

Gasha, Tak for opskriften. Sådan så vores middag ud i dag:




Fyldet blev lavet af kylling med purre, sarte blade fra blomkål, frossen majs og grønne ærter, en lille gulerod. Der var også en ingefærpasta, som jeg også tilføjede til hakket kød. Jeg dampede en langsom komfur, duften var fantastisk! Og det viste sig lækkert, spist med sojasovs og syltet ingefær.
Jeg frøs halvdelen af ​​det, jeg tror, ​​det har ikke skadet nogen dumplings endnu.

[Ikra]

Ikrahvad en pragt! Bravo!

[Gashenka]

Gashenka, tag også min rapport.

🔗

[Gasha]

Gasha
Bragte dig en enorm tak fra min datter. Mange opskrifter, efter min mening de mest interessante, sender jeg til min datter, hun elsker at lave mad og gør det med glæde! Både hun og hendes familie kunne godt lide Nikumanerne, hun siger, at hun vil lave mad mere end en gang! Hun er meget glad for dejen, hun lavede dumplings med både cottage cheese og kartofler. Dejen er smuk, koger ikke over, og udseendet er meget usædvanligt, bare solen i pladen! Tak for den vidunderlige opskrift !!!

[Margit]

Margit, hvilken slags solen du har på et fad.
Gashenka, hvor er du tama? Vi bragte dig sådanne solsbærbærbær, men du har ikke ...

Ganya forlod midlertidigt, det vides ikke, hvornår hun ankommer ..så vent, der vil være!

[Liss]

Fra, Liss, fra alt hvad du ved. UNG MAND!
Lad os vente på den rejsende frø.

Ja, dejen er fantastisk! Tak igen til Gache! Nu laver jeg alle dumplings og dumplings i græskardej.

[Gashenka]

Gashenka, tag også min rapport.

Jeg accepterer, Tanya, jeg accepterer !!! Hvordan kan du ikke acceptere et sådant mirakel ??? !!!

Gasha
Bragte dig en enorm tak fra min datter.

Hvor glad er jeg !!! Tak for solen på pladen !!!

Ikra, endnu en gang - til dit helbred !!!

Ganya-san, det er ... som lovet



vegetarisk version med kartofler, gulerødder, løg. En slags lækker mad

Suslyonysh, hvor smukke de er !!! Klog pige! Du har gyldne poter !!!

smuk som solskin !! og kom ikke fra hinanden ..

Så i går klokken halv tre om natten drømte jeg om en Nikuman ...
Og tøv ikke engang, gik og gjorde !!! Det er en skam, at de ikke levede for at se fotorapporten!
Men morgenmaden var super: Tamago-yaki og Nikumans !! SUPER!!!

Det er en skam, at de ikke levede for at se fotorapporten!

Nå okay! Næste gang! Det vigtigste er, at alle var lækre!

Wow, smuk !!! Og jeg har et græskar på balkonen!

[Tatyana81]

Tatyana81, det betyder, at vi venter på rapporten !!!

I dag havde vi en japansk middag. Her er rapporten:

Til forfatteren "tak".

Tan, hvor smukke de er, fortæl mig?

Og hvor lækre de er !!! Og smuk !!!

Min værtinde !!! Nålekvinde !!!