Aubergine kaviar

Aubergine kaviar

Kategori: Blanke

ingredienser
Aubergine	1 kg
Pæreløg	1 kg
Gulerod	1 kg
Sød peber (bulgarsk)	1 kg
Tomater	1 kg
Vegetabilsk olie
Bitter peber	2 stk.
Hvidløg	5 tænder
Tomatpuré
Salt, sukker

Madlavningsmetode

• Skær aubergine i terninger og steg i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Aubergine vil tage meget olie, så tilsæt olie i gryden, så den ikke forbliver tør. Steg derefter gulerødder, løg, sød peber med bitter på samme måde og tilsæt finhakket hvidløg der. Vi lægger alt i en gryde, da den er klar. Vi sender alt dette gennem en kødkværn. Steg derefter ternede tomater. Tomater skal lade meget juice, tilsæt tomatpasta der og opløs den. Når denne "trylledrik" koger, tilsæt salt og sukker efter smag !!!!!!!! Husk, at den færdige skål kun kan spises kold. Smagen bliver nødt til at ændre sig relativt varm .... Derfor skal kaviaren sødes og saltes efter smag, ca. balancen mellem salt og sukker skal opnås som i sød ketchup. Vær ikke bange for sukker ... (Jeg tilføjer ca. 5-7 spsk spiseskefulde .. det hele afhænger af tomaterne)
• Rul derefter denne blanding gennem en kødkværn og bland alt, hvad der viser sig. Sæt derefter ild, og lad det simre i ca. 30 minutter, når det har kogt.
• Køle ned i køleskabet. Kaviar er lækker kun kold !!!!!! Selv stuetemperatur ødelægger det ...
• Sigt efter en kaviar-konsistens som billedet

Bemærk

Til alle interesserede kan jeg prøve det. Først i går gjorde de ...

Lignende opskrifter

Aubergine kaviar (den mest lækre) (mca)

Oversøisk aubergine kaviar. (Anael)

Aubergine kaviar med pinjekerner og rosiner (Fraser)

Til alle interesserede kan jeg prøve det.

Lad os prøve lige i PM!

Vi gør sådan noget selv. Jeg bekræfter, at det er særligt velsmagende - strøm fra køleskabet!

I øvrigt. Medicinsk kendsgerning. De fleste smagsløg på menneskets tunge fungerer optimalt ved 26 grader Celsius.

Og her tænkte jeg, fordi denne opskrift kan tilpasses til en tegneserie, som kaviar fra courgette.

Jeg giver for kun at prøve muskovitter ...
Det er meget vanskeligt at lave det efter en opskrift uden at prøve og ikke kende smagen ...
Og smagen her opnås ved en balance mellem salt og sukker ..... Salt vil jeg med det samme sige, det skal være mindre end sukker ..... Og ingen urter !!!!! Ingen dild og persille, basilikum, koriander, selleri osv. ..... NEJ !!!! Alt derefter "ned i afløbet" ..

Perfekt rullet ind i banker "til fremtidig brug"
Spred varm kaviar i sterile krukker, steriliser derefter alt sammen og under låget. Når det køler ned i garagen, i kælderen, i gangen, i køleskabet, på balkonen ...
Og ingen eddike skal tilføjes !!!!!!

Hvis nogen gjorde det, skriv ned ...

[Den mest lækre aubergine kaviar]

Den mest lækre aubergine kaviar
Jeg vil bemærke, at denne opskrift ikke blev opfundet af mig. Sådan lavede mine bedstemødre fra Lugansk mad. I gamle tider, da der var Sovjetunionen, tilbragte jeg hver sommer i Lugansk, så jeg spionerede på opskriften
Det er nytteløst at søge efter en opskrift i Google eller Yandex. Du finder ikke noget fornuftigt der. Den mest korrekte opskrift præsenteres her. I min opskrift vil jeg fortælle dig detaljeret og tydeligt demonstrere, hvordan man tilbereder den mest lækre aubergine kaviar i verden. Jeg vil beskrive opskriften ved hjælp af et eksempel på 1 kg. af hver ingrediens, i virkeligheden i dag, laver jeg kaviar ved at tage 3 kg. hver type grøntsager. Madlavningskaviar tager mindst 6 timers tid, og ved udgangen viser det sig at være lidt, og det spises meget hurtigt.Derfor giver det ingen mening at lave mad på én gang, da kaviar fra 5 kg grøntsager tager samme tid som madlavning fra 15 kg. grøntsager. Vigtigt: kaviar kan være "lukket" om vinteren. Alt er som normalt - varm emballage i en steril krukke.
Så lad os komme i gang!

For at forberede kaviar skal du have (for eksempel 1 kg):

1. Aubergine - 1 kg.
2. Sød peber - 1 kg.
3. Løgløg - 1 kg.
4. Gulerødder - 1 kg.
5. Tomater - 1 kg.
6. Hvidløg -1 hoved
7. Bitter peber - 1 stor peber
8. Salt
9. Sukker
10. Vegetabilsk olie - 0,5 liter
11. fra 5 til 8 timers fritid

VIGTIGT: Mængden af ​​grøntsager kan øges proportionalt. For at give kaviar en mere intens farve, råder jeg dig til at købe rød paprika. Fra grøn peber kan kaviar vise sig at være et upresentabelt udseende (nogenlunde som Sharks mad). Kaviar bør kun serveres i kold... Mængden af ​​varm peber kan øges eller formindskes afhængigt af din præference. Det tager meget olie, så tøv ikke med at tilføje det til gryden, især når du steger gulerødder.



Vi vasker og renser grøntsager



Vi skærer ægplanterne, som du vil. Jeg gør det sådan:



Hæld olie i en stegepande og opvarm den. Jeg laver kaviar ved 7 hastigheder, der er 9 af dem på komfuret.



Sæt stykker aubergine i gryden



Steg indtil blød og gyldenbrun, som på billedet



Salt og læg i en specielt tilberedt beholder



Mens ægplanterne er stegte, skal du hugge den søde og bitre peber




Steg indtil næsten kogt



Vi spreder det i en beholder, hvor der allerede er ægplanter



Rist gulerødderne, mens peberfrugterne er stegte



Sæt gulerødderne i en stegepande, tilsæt olie



Steg indtil gyldenbrun, som på billedet, og føj til beholderen med aubergine og peber



Hak løg og hvidløg



Vi lægger det i gryden



Og steg indtil gyldenbrun og overfør til færdige grøntsager



Vi skar tomater



Vi sætter dem i en stegepande



Dæk med et låg, reducer "ilden" og lad det gryde lidt


Tilsæt tomater til resten af ​​grøntsagerne



Lad grøntsagerne køle af og før dem gennem en kødkværn




Al den masse, vi fik efter formaling i en kødkværn, blander vi godt og sætter på komfuret. Jeg sætter komfort på 6

Lad det koge og begynd at tilsætte sukker og salt. På dette stadium er det vigtigt at forstå, hvad disse ingredienser er til.
Ved hjælp af sukker fjernes den sure smag af produktet, og salt tilsættes for smag. Den kaviar, du smager varmt i en kasserolle på komfuret, og kaviaren, som du spiser koldt fra køleskabet, har forskellige smag. Dette er hele kompleksiteten og hovedhemmeligheden bag madlavning. Hvis du tilsætter salt og sukker forkert, kan du ødelægge kaviaren fuldstændigt. For at finde den rette balance mellem salt og sukker, råder jeg dig til først at salte kaviaren efter smag og derefter tilsætte sukker og konstant prøve "syre". Vær ikke bange for sukker. Jeg tilføjer op til 4 spiseskefulde pr. 5 kg. grøntsager. Generelt sker det nogle gange, at sukker ikke er nødvendigt, men det er når du formår at købe søde gulerødder og søde tomater.



Kog kaviar i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagsblandingen bliver blød og glat. Det er vigtigt at opnå konsistensen af ​​den vegetabilske blanding som vist på billedet. Hvis kaviaren er flydende, skal stuetiden forøges for at fordampe den overskydende væske. Vigtigt: Før du fjerner kaviar fra ovnen, skal du prøve smagen igen, sandsynligvis bliver du selv nødt til at tilføje salt eller sukker igen.



Vi steriliserer krukkerne og lægger kaviaren varm i dem (varm pakning).



Vi lægger det, der er tilbage, på en tallerken og sender det til køleskabet



Lad kaviaren stå i køleskabet i mindst en nat, og først derefter kan du begynde at nyde det lækre. Kaviar bør KUN forbruges koldt fra køleskabet. Kaviar opbevares i krukker i kælderen eller i køleskabet.

God appetit!

Jeg koger kaviar næsten på samme måde, den eneste forskel er, at jeg skærer grøntsagerne mindre og ikke vrider dem gennem en kødkværn, jeg kan godt lide kaviaren i stykker. Desuden steger jeg alt i en stor 12-liters gryde.Før stegning lod jeg de skivede ægplanter stå i en time, let saltet, de afgiver bitterhed, så klemmer jeg og lægger en kedel til stegning. Før du ruller i en krukke kaviar, skal du hælde en ske på toppen - to kogende vegetabilsk olie. Jeg ønskede at sende en opskrift til at lave kaviar på forummet om sommeren, men jeg blev aldrig klar ...
Få +1 til en uddannelsesmæssig mesterklasse.

[aubergine sauté]

Tak skal du have! Jeg gør det samme med din skål, og den hedder "aubergine sauté". Hvordan kan jeg sende billeder. Det gøres meget hurtigere end kaviar, men det viser sig at være meget velsmagende!

[aubergine sauté]

Tak skal du have! Jeg gør det samme med din skål, og den hedder "aubergine sauté". Hvordan kan jeg sende billeder. Det gøres meget hurtigere end kaviar, men det viser sig at være meget velsmagende!

Aubergine kaviar

aubergine - 1 kg,
peberfrugt - 100 g
løg - 100 g,
tomater - 100 g,
koriander, persille eller basilikumgrøntsager,
hvidløg - 4 fedter,
vegetabilsk olie - ~ 60 ml,
sukker - efter smag
salt,
peber

Vask aubergine, skåret i længderetningen i 2 dele,
læg på et bageplade og smør skiverne med vegetabilsk olie.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 230-250 ° C i ~ 25 minutter.
Afkøl de bagte ægplanter let og skræl dem af.
Hak auberginepulpen med en kniv. Skræl og hak løgene.
Vask peber, fjern frøbakken og skær den i små terninger.
Fjern skindet fra tomaterne og riv eller mal i en blender.
Varm vegetabilsk olie i en tykvægget skål.
Sæt løg i olien og steg i ~ 2 minutter.
Tilsæt peber og steg, omrør lejlighedsvis ~ 5-7 minutter.
Tilsæt tomatmassen til løg og peberfrugter, bland og kog på svag varme,
omrøres lejlighedsvis ~ 5 minutter.
Tilsæt aubergine papirmasse, rør og lad dem simre, omrør lejlighedsvis i ~ 7-8 minutter.
Skræl hvidløg og gå gennem en hvidløgspres.
Vask greens, tør og finhak.
Tilsæt hvidløg, urter, salt, lidt sukker, peber til ægplanterne.
Bland alt og lad det simre i ~ 5-7 minutter.

Sote

aubergine stor -1
mellemstore gulerødder -2-3
løg - 4-5
stor rød paprika -1-2
tomat meget stor - 1
hvidløg - 5 fedter
lavrushka
salt
jord peber
varm rød peber
dild
olivenolie 100-120 g

Skrællede grøntsagerne. Tærte paprika, aubergine, tomat.
Gulerodsringe. Jeg kan godt lide at skære løg i sauteret medium. Hakket hvidløg og dild som normalt.
Jeg satte en gulerod i bunden af ​​en gryde med en tyk dobbeltbund, løg på den, paprika på løg og derefter aubergine terninger.
Til milepæle - tomat, hvidløg, dild, lavrushka, hammerhoveder, varmrød, salt.
Jeg hældte alt med olivenolie. Jeg laver mad med låget lukket, indtil gulerødderne næsten er klar.
Jeg kan spise denne ret to gange om dagen. Og i morgen også.
🔗

🔗

Første gang lavede jeg kaviar af aubergine. I henhold til din recept. Smagen er fremragende.

Første gang jeg lavede kaviar af aubergine. I henhold til din recept. Smagen er fremragende.

Jeg er glad for, at du kunne lide min kaviaropskrift. For dit helbred!

Aubergine -3 stor
gulerødder - 3-4
rød paprika - 2 store
løg - 5 løg
ung courgette - 1 medium
hvidløg - 4-5 store fedter
tomater - 4 store (sukker)
persille - flok
allspice hakket peber
varm rød peber - 1
salt
rast. olie - 300 g
sukker-2-3 tsk
lavrushka-1

Skræl alle grøntsager, hak groft, steg i en gryde på en rist. olie i små portioner.
Fold alt i m / w, bland, tilsæt tomater, tænd for programmet. "slukker" i en time. Åbnet 4-5 gange for at omrøre og frigive overskydende damp.
Når det er varmt, skal du placere grøntsager i sterile krukker.
🔗

Sej kaviar, august! Kun for denne mængde ledsagende grøntsager tager jeg aubergine 3 kg. Og jeg tilføjer også æbler eller kvede - 300 gram. Smag -

Hvornår hvad er hvor meget? Vores ægplanter er meget dyre.
🔗

Courgette kaviar, ligesom i butikken, kun smagere

vægten af ​​allerede afskallet mad.
1,5 kg courgette
500 gram gulerødder
250 gram løg
100 gram tomatpuré
løvræv, sød peber, salt.
Vegetabilsk olie
Tilsat citronsyre og varm rød peber.
Finhak løg, rasp gulerødderne, skrællede ikke skræl og frø af courgette, skar kun stammen og røvet af. Bleknder hakket courgette. Over høj varme i en stor mængde olie, indtil den er blød, steg løgene, indtil de er bløde, tilsæt derefter gulerødderne og steg dem indtil de er møre, derefter courgette, tilsæt olie om nødvendigt, før det til det punkt, at det boblede, reducerede varmen til et minimum og dækkes med et låg. Venstre til gryderet. En time senere tilføjede han tomatpuré, laurbærblad, allehånde. Lad det simre i endnu en time. Sæson med salt i slutningen af ​​stewing. Sluk for varmen og omdann til en homogen masse med en stavblender. Det smager bedre, når det køles ned.
De første skridt med løg og gulerødder fandt sted i en kedel, derefter overbelastet i m / v,

🔗

Første gang jeg lavede kaviar af aubergine. I henhold til din recept. Smagen er fremragende.

To dåser blev åbnet. Den tredje skabte også. åbnet syrlig i lugt, men hunden spiste med glæde. Men jeg vil også prøve det om vinteren. Hvad skal man gøre med resten? Måske alle de samme eddike?

Mine dåser er i køleskabet.

Hvad skal man gøre med resten? Måske alle de samme eddike?

Jeg ville åbne den, tilsætte eddike, fordøje og sterilisere. Jeg steriliserer altid aubergine og squashkaviar på trods af at jeg ikke er varmpakket, så mine dåser eksploderer aldrig. Jeg opbevarer al bevarelse i lejligheden.