Aubergine med brødkrummer (ovn)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Madlavningsmetode

Aubergine med revet brød kan laves både stegt og bages i ovnen. Dette er lækkert! Og indstillingen i ovnen er også meget mere diæt.
Auberginerne skal først bages. For at gøre dette skal du skære dem i længderetningen på op til 1 cm tykke plader, spredes på et bageplade, drys med olie og drys med salt. Vi bager i ovnen indtil bruning. Du kan også grille det.
Mens aubergine bager, skal du tilberede resten af maden. Riv først brødet på et groft rivejern - hvis brødets skorpe er groft, så skær det af. Vi gnides også den skrællede tomat på et groft rivejern (du kan også bruge mosede eller mosede dåsetomater), bland med hakket hvidløg, salt og peber efter smag, tilsæt hakket persille, basilikum.
Skær de bagte ægplanter i skiver på tværs og læg dem i en smurt form. Læg tomatmassen med urter oven på ægplanterne. Vi spreder kuglerne med frisk mozzarella eller bare revet spåner med koldt smør. Tilsæt et lag revet brød. Jeg kan godt lide det med rughvede, men du kan også med enhver anden.
Brødkrummer kan let saltes og drysses med vand. Du kan drys lidt revet parmesan oven på brødet. Bages ved 200 - 220 grader i ca. 15-20 minutter. Sørg for, at brødkrummerne er godt brunede, men ikke brændte.