Kurve med fløde og frugt (mesterklasse)

Kurve med fløde og frugt (mesterklasse)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mel	380gr. + 5 timer / skeer
Olie	300gr.
Flormelis	150 g
Sukkersand	150 gr.
Æg	2 stk.
Mælk	400gr.
DecorGel	1-2 spsk. skeer
Frugt	nogen

Madlavningsmetode

• Vi tager 300 gr. olier
• 
• Tre på et rivejern
• 
• Tilsæt 380 gr. mel og 150 pulveriseret sukker. Udskift ikke pulveret med sand, da dejen klæber meget dårligt. Vi blander alt med en mixer eller med vores hænder. Vi plager ikke dejen i lang tid, så den er kort og sprød.
• 
• Form dejen til en kugle
• 
• Pak det i plastik og læg det i køleskabet i 1 time
• 
• Madlavnings flode
• 2 æg
• 
• Tilsæt 150 gr. Sahara
• 
• Tre lidt skorpe
• 
• 0,5 tsk vaniljesukker
• 
• Tilsæt 5 teskefulde mel
• 
• Slå alt sammen med en mixer
• 
• 400 gr. kog mælk
• 
• Tilsæt en tynd strøm af mælk til ægblandingen, omrør hele tiden. Vi brænder og rører konstant cremen, indtil den tykner
• 
• 
• Fjern cremen fra varmen, og lad den køle af, omrør den til tider
• 
• Forme til kurve
• 
• Vi tager dejen ud af køleskabet og knuser hver form med den og sætter formene i køleskabet i 15 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 gr.
• 
• 
• 
• Sæt et stykke folie i hver kurv, og tilsæt bønner (ærter, bønner ..). Vi gør dette for at forhindre, at dejen sløres. Vi sender til ovnen i 15 minutter
• 
• Vi tager kurvene ud og fjerner bønnerne. Vi sender kurvene til ovnen, indtil de er gyldenbrune.
• 
• 
• Madlavning af frugt. Dette er efter din smag
• 
• Kurvene er rødme. Vi tager dem ud, lader dem afkøle og tager dem ud af formene. De kommer meget godt ud, da dejen er fedt.
• 
• Påfyldning af kurve med fløde
• 
• Vi dekorerer dem. En kunstner bor i alle
• 
• Vi får det hemmelige værktøj prof. konditorer - DecorGel. Jeg har det fra italienske "chocolatiers"
• 
• Vi opløser det på et dampbad eller bare på et komfur til flydende tilstand
• 
• 
• Tag en pensel, og dæk kurvene med "decorgel" og læg dem i køleskabet natten over.
• 
• 
• Kurvene med fløde og frugt er klar!
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Enhver frugt efter din smag

Særlig tak til "irza" og "husky" for rådgivning om DecorGel

hvor skønt!

Ja, skønhed er en frygtelig kraft

Vidunderlig mesterklasse !!! Tak!

sådan er en skam.

Dejlige små kurve. Det er bare et mirakel!

Meget flot, klart og forståeligt. Vidunderlig mester, classssss !!!

Skønhed og lækker !!! Klasse !!! Super!!!

Én ting er bekymrende, dekorationsgelen er selvfølgelig god, men ikke alle har det. Jeg er ikke professionel og har ikke brug for ham. Men hvordan er han? I den forstand, hvad det kan erstattes med?

Én ting er bekymrende, dekorationsgelen er selvfølgelig god, men ikke alle har det. Jeg er ikke professionel og har ikke brug for ham. Men hvordan er han? I den forstand, hvad det kan erstattes med?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144303.0

Åh, tak, elskerinde! Du er som altid der for at hjælpe dig hurtigt og præcist!

Jeg tøver med at spørge ... hvorfor har du vanillecreme (billedet) i sorte prikker?
Jeg har to muligheder: enten tilføjede de vaniljekorn, eller cremen blev brændt ...

Én ting er bekymrende, dekorationsgelen er selvfølgelig god, men ikke alle har det. Jeg er ikke professionel og har ikke brug for ham. Men hvordan er han? I den forstand, hvad det kan erstattes med?

Du kan også bruge Dr. Otter Cake Jelly.

Du kan også bruge Dr. Otter Cake Jelly.
[/ citere]

Det er muligt, kun vi (i Minsk) har det ikke! Jeg har kigget overalt! Intet af dette mærke, ingen budding, ingen gelé. Og jeg plejede at elske hende meget, jeg brugte det ofte.

Jeg bemærkede også prikkerne, det sker normalt, når du skraber en vaniljestang, eller måske er den brændt

Hvis du tillader mig, svarer jeg - det skal være vaniljesukker. Med tilsætningen af ​​naturlig vanilje har Kamis dette. Det koster lidt mere end almindeligt hvidt, og det lugter meget godt))) Et af billederne viser, hvordan det tilføjes.

[august]

august, mange tak for den æstetiske fornøjelse!

Jeg er flov over at spørge ... hvorfor har du vanillecreme (billedet) i sorte prikker?
Jeg har to muligheder: enten tilføjede de vaniljekorn, eller cremen blev brændt ...

Der er også en tredje mulighed - netop sådan en vanilje i USA

[Frugtkurve med mango mousse og frugt.]

Fortsætter temaet ....

Frugtkurve med mango mousse og frugt.

Vi bager kurve ifølge ovenstående opskrift.

Tag 2 mango. Vi renser og skærer



Fyld 2 teskefulde gelatine med koldt vand



Vi tager protein fra 2 æg





Slå mangoen i en blender. Du kan tilføje pulveriseret sukker efter smag



Vi dræner vandet fra gelatinen, klemmer 2 spiseskefulde citron ind i det og brænder. Rør konstant, indtil gelatinen er helt opløst.



Lad det køle af og ælt det forsigtigt i mangoen



En knivspids salt, hvide på 2 æg og en teskefuld vanilje (på billedet er de sorte prikker vaniljekorn) slå, indtil der dannes et tæt skum



Tilsæt forsigtigt ægskummet til mangoen og bland alt med det falske.



Derefter skal du sætte moussen i køleskabet i 1 time og lade den fryse



Vi tager kurven og fylder pistolen med vores mousse.



Fyld forsigtigt kurvene med mousse. Vi skærer enhver frugt for at dekorere kurvene. Jeg hakket mango, ananas, papaya.



Efter at have dekoreret kurvene, som med lak, åbner vi hele kurven med DecorGel.

Mange tak for den detaljerede mesterklasse. Med din hjælp gjorde jeg det !!!!

Fremragende!

Mange tak for opskriften og den detaljerede beskrivelse !! Blokeret for hele Internettet, jeg kunne godt lide et par opskrifter, men din var den bedste! specielt registreret for at vise resultatet)) Jeg har ikke prøvet det endnu, de sætter sig i køleskabet, men jeg tror det bliver lækkert! Jeg gjorde det næsten strengt i henhold til opskriften, der var ikke kun pulveriseret sukker, jeg tog en chance med fint sukker til bagning (måske det var derfor kurvene selv viste sig at være super skrøbelige). Jeg brugte også vanilje og gelatine opløst i tranebærsaft. Næste gang gør jeg det med mango !! Den eneste forvirring var, at fyldstoffet indeholdt rå æg ..

Damn, smukke!

Tak))) Også lækker. Jeg prøvede det lige! Følelsesløs. Ja, jeg glemte at sige, at jeg tilføjede halvdelen af ​​sukkeret til dejen, fordi jeg ikke kan lide meget sød dej, og det viste sig at være det bedste! Og jeg råder formene til at være lige så brede og flade, for min smag er kreativitetsfeltet smukkere og bredere)