Påskekage "Pyaterochka!"

Kategori: Gærbrød

Madlavningsmetode

Vi laver dej af mel, mælk, gær og sukker.
En gang, efter hævning af dejen, satte vi den ned og ved den næste hævning, ælt dejen.
Tilsæt sukker, æg, vaniljesukker, appelsinskal (eller den, der kan lide hvad), mel, salt til dejen og bland. Jeg blander med en silikonspatel. Derefter tilføjer jeg en let smeltet sl. olie. Og nu ælter jeg med mine hænder. Vi lægger dejen et varmt sted. Jeg smører toppen med vegetabilsk olie og blander den lidt i dejen. Vægten af dejen uden rosiner er 2 kg 500 g.
Lad bollen komme op og tilsæt de vaskede og tørrede rosiner.
Vi blander. Vi venter....
Det kom op. Vi knuser.
Kom op - vi lægger ud i form (1/3 af dejen). Jeg har baget i emaljekrus i omkring 25 år nu. Inde med en silikonebørste smør jeg med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. Pascher sidder ikke fast.
Efter tilgang nærmer vi os i en kølig ovn.