Mælkebøtte skat

Mælkebøtte skat

Kategori: Blanke

ingredienser
Mælkebøttehoveder	350 stk.
Sukker	1 kg
Citron	1 stk.

Madlavningsmetode

• Skær stilkene af, skyl blomsterkurvene, hæld dem med 1 liter koldt vand og kog i 1 time fra kogningstidspunktet over svag varme.
• Sæt derefter blomsterne i et dørslag, lad dem strømme rundt, klem dem let med dine hænder og smid dem væk.
• Og tilsæt 1 kg til den grønlige bouillon. sukker og kog det igen ved svag varme i en time.
• Klem citronsaften i sirupen 15 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.

Bemærk

Jeg vil begynde mine kommentarer med, at jeg havde 550 mælkebøttehoveder. Det er bare, at min mor, da hun indsamlede mælkebøtter, blev båret og tog de ekstra. Nå besluttede jeg igen at tilberede alt (ikke at spilde det gode) og tænkte, at på denne måde ville jeg få mere koncentreret skat ... Jeg kogte det og opfordrede ifølge traditionen min mor til at prøve sangerne. Mor prøvede det og sagde: "Græs, det er græs" ... Jeg var allerede ked af det, da jeg har en ven, der kunne præsentere enhver sødme uønsket for hendes sjæl, alt smager godt for hende, hvis det kun er sødt ... I to dage Jeg glemte denne skat, den tredje dag trak jeg den ud af bordet for ikke at glemme at slippe af med den. Forestil dig min overraskelse, da jeg kom ind i køkkenet, så jeg min mor absorbere denne honning lige fra krukken ... Ifølge min mor er dette ikke bare velsmagende, det er glæde! Selv prøvede jeg det ikke, da jeg ikke rigtig ville, besluttede jeg at prøve det på min mand om aftenen ... Om aftenen gav jeg min mand mælkebøttehonning til te, han nægtede i lang tid og stædig med henvisning til det faktum, at han allerede var fuld til toppen ... Kort sagt sluttede det hele med, at min mand kom to gange for at tilføje honning!
Jeg indsatte ikke et foto af honning (selvom jeg fotograferede en krukke med det, bare i tilfælde), det ligner intet interessant, det ligner en smaragdfarvet sirup i densitet.
Forresten, som folk, der har oplevet dette på sig selv siger, sådan! honning "kan med succes bekæmpe osteochondrose og saltaflejring. Du skal bare være tålmodig, se med dine egne øjne, at senile noder mirakuløst er forsvundet på fingrene, efter to års regelmæssig brug af det, tre teskefulde dagligt. I et år er en person til disse formål nok tre liter af denne "skat".

Foto Natalya-NN

I dag turde jeg og prøvede min mælkebøttehonning. Utroligt velsmagende, men lækker (for mig) ... Og hvis du reducerer mængden af ​​sukker, bliver "skat" fuldstændig flydende. Lad derfor alt forblive som det er, det eneste jeg vil tilføje er citronsaft, yderligere 50 gram eller deromkring.
P.S. Hvis jeg prøvede denne "skat" på siden (det vil sige, jeg ville ikke lave mad selv), ville jeg ikke tro på nogen pris, at denne lækre mad er lavet af mælkebøtter !

Og hvis du reducerer mængden af ​​sukker og tilføjer pektin (1-2 spsk. L)?

Og hvis du reducerer mængden af ​​sukker og tilføjer pektin (1-2 spsk. L)?

Jeg har ikke pektin, jeg har agar ... men hvor meget skal jeg lægge?

Det vil sandsynligvis være praktisk at tilberede denne skat i en multikoger. Det er bare skræmmende at bruge Moskva mælkebøtter til dette. Undskyld. Jeg ville bestemt prøve opskriften.

Og hvad med pektin - måske kan du erstatte det med noget som Zhelfix?

Piger, bare lad dig ikke rive med ved at spise det for meget, og alligevel er det kontraindiceret for børn! Og så kan du få alvorlige problemer med leddene: "tre teskefulde dagligt" er netop det, det er en ret alvorlig ting, selvfølgelig kan du spise din fyld en gang, men systematisk er det farligt.

[zalina74]

Det vil sandsynligvis være praktisk at tilberede denne skat i en multikoger.

zalina74
I forgårs kogte jeg bare i en langsom komfur, to portioner på én gang, virkelig praktisk!

Piger, bare lad dig ikke rive med med at spise det for meget

kleskox35
Åh, og du kan ikke spise meget af denne skat, selvom du virkelig vil ... godt, i det mindste er jeg svag O ... det er frygtelig sødt ...

Lad os gå nu med min mand og plukket mælkebøtter, hvor mange af dem der er gået fra tællingen af ​​stykket - et eller andet sted også for 500 stykker, men jeg forstår bare ikke, det er kun nødvendigt med gule blomster eller bare knopper, og riv den lange stilk af - fortæl mig venligst

Krosh, hvor meget skat har du fået?

[nød]

forstår bare ikke, du har kun brug for gule blomster eller bare knopper, og riv den lange stilk af - fortæl mig

nød
For at forberede honning har du brug for en helt gul hætte (blomsterstand), det vil sige at rive stilken (benet) af og lade resten gå i gang.

Krosh, hvor meget skat har du fået?

nød
Her er en dobbelt servering:

🔗

Lidt ikke nok til 4 liter!

Tak Krosh: blomster: Kun de gule, jeg allerede har gidet at rive af, derfor rev jeg alle stilkene af, fyldt i 2 liter. vand og sæt det i kog i en time, så ser jeg - hvis der er noget galt, kaster jeg det hele i en hårtørrer, og jeg overfører ikke sukker

[nød]

nød
Så du behøver ikke skære de gule kronblade af, og derfor gjorde du alt rigtigt, alle og forretning, hvad skal du skære stilkene af! Koger du på komfuret eller i en langsom komfur?

Jeg laver mad på komfuret, det er kogt i 15 minutter, men jeg har ikke engang 3 liter i tankerne. Og hvor meget sukker hældte du på 550 blomster? Noget en tudse kvæler mig 2 kg pour

[nød]

nød
Jeg kogte også på komfuret sidste år, bare lidt mere væske koger væk på komfuret, men dette er ren bagatel i forhold til hvad der er tilbage! I MV er der ingen bitterhed tilbage, jeg giver en tand! Kontrolleret! Til 550 blomster hældte jeg 1 kg. sukker, det vil sige, jeg gjorde alt på basis af 1 servering. I år kogte jeg fra 800 mælkebøttehoveder, satte sukker, vand og citronsaft på basis af 2 portioner.

Jeg har allerede hævet 1,8 kg. sukker, indstillede det til at lave mad, lavede saften af ​​2hlimoner, prøvede bouillon - jeg kan ikke forstå sødmen endnu, det virker sødt, det smager som græs som græs (din mor havde ret). Men lugten er behagelig - lad os se, hvad der sker. Nu brænder jeg for at prøve kogler, i går sagde jeg "SKAL". og han fortalte mig - hvorfor skulle jeg klatre op i et fyrretræ for dig, og jeg blev tankevækkende

[nød]

nød
Honning skal have lov til at "brygge"! Jo længere den står, jo smagere bliver den! For to uger siden sluttede vi "sidste år", åh, og han er blevet god! Så tålmodighed, min ven, og tålmodighed igen!
Men med fyrresyltetøj har jeg en bummer ... vi har fyrretræer overalt i skoven en eller to gange, og der er kun granskove omkring ...

Jeg kogte alt, afkølede det let og hældte det i 3 liter. krukke, det viste sig fuldt, farven er mørk, men af ​​en eller anden grund er den meget flydende. næsten som en kompot Måske er der spildt meget vand, eller det var nødvendigt at tilføje zhelfix, tvivl gnaver mig, at denne honning efter fuldstændig afkøling vil blive tykkere i det mindste

[nød]

nød
Det er rigtigt, skat er flydende! Sidste år stod jeg så længe, ​​indtil den nåede konsistensen af ​​en tynd sirup! Så modløs ikke, det vigtigste er, at det til trods for en sådan konsistens opbevares perfekt selv ved stuetemperatur. Jeg stod i køkkenbordet i næsten et år - det forværres ikke, det er kontrolleret! Jeg ville prøve med "Zhelfix" i år, men turde ikke, af en eller anden grund syntes det mig, at det med "Zhelfix" ville være "forkert skat" (IMHO). Selvom du som en mulighed kan prøve at koge det over høj varme, men det gjorde jeg ikke ... for mig er konsistens ikke det vigtigste ...

Tak Krosh: blomster: Så lad os fjerne flasken og vente på bommen

Jeg elsker mælkebøtte skat.
Vores familie fandt ud af ham for 30 år siden.
Min yngre bror var derefter på hospitalet efter en alvorlig sygdom, og derefter rådede en professor, der arbejder ved denne afdeling, mødre denne opskrift på genopretning af babyer.

[atonikus]

atonikus
Bruger du den samme opskrift til at forberede mælkebøttehonning, eller har du din egen opskrift?

Og min skat beordrede at leve længe, ​​ovenfra var den dækket af skimmel

Jeg har en lidt anden opskrift.
Der gennemblødes 400-500 mælkebøtter i en dag, så drænes vandet.
Blomster kastes i 0,5 liter kogende vand og koges i 20 minutter. Presse ud. Smid blomsterne væk. Og tilsæt saften af ​​2 citroner eller 0,5 tsk i væsken. citronsyre (før vi tilsatte den) og 1 kg sukker. sand. Kog alt dette i ca. 1 time.

Nu kogte jeg på din måde, jeg vil prøve.

1182 hoveder er samlet i dag af tre meget gode mennesker. Lope sukker behov, piger, hjælp !!!!

Sveta, og hvem tællede dem, mælkebøtter? ... Øh, men vores sol begyndte næsten ikke at blive varm efter regnen ... Og etnisk Pershe Travnya ... Det er koldt ... men de sagde - Sochi-Sochi ...

[matroskin_kot]

Jeg tællede. bliiiiin, vi er presserende nødt til at finde ud af, skoko sukker ...
matroskin_kot , vi har allerede 25 stabile. kom til os!

Mine vinger skærer allerede igennem - jeg flyver ... Svetik, med en sejr i konkurrencen dig! I Sotji i går gik børnene stadig i hatte rundt - tin, vores far blev færdig med at skyde i skyerne - regnen kørte fremad ....

400 mælkebøtteblomster, 2 citroner, 1,5 kg sukker. Hæld citroner (revet med skræl) + mælkebøtter med 2 liter vand, kog i 10 minutter og lad det stå i en dag. Sil, tilsæt sukker og kog honning i 1, 5 timer.

Opskriften er afprøvet og testet. Saml tidligt om morgenen (det er nødvendigt, at der ikke er regn før i morges, mindst en dag, så har mælkebøtterne saftig nektar og ikke vand skyllet af regnen).
Om morgenen skulle være rigtig tidligt (6 timer), mens mælkebøtteblomstrer er fulde af værdifuld nektar og endnu ikke er åbnet (jeg mener fuldgyldige blomster, der endnu ikke er åbnet eller halvåbnet efter natten).
200 hoveder pr. 1 liter vand. I det samme vand skal du lægge en skåret citron uden skræl og koge på svag varme (den, der har en elektrisk komfur, misunder jeg ikke, da også min) i cirka en time.
Derefter spændes alt gennem en tynd klud (marly), der tilsættes 1 kg sukker og koges igen i halvanden time. Når det koges en anden gang, kan du lægge en appelsinskal, først skåret i små skiver (det viser sig marmelade med kandiseret frugt).
Fra dette varer marmeladen længere, men det er ikke for alle.
Jeg stjal det et eller andet sted ... Jeg kogte det aldrig selv,
Lys, det viser sig at være ganget med 3 Eller hvordan?

1182 hoveder er samlet i dag af tre meget gode mennesker. Lope sukker behov, piger, hjælp !!!!

Ifølge beregninger multipliceres alt med 3, 37 kan sandsynligvis være 3,5.

[nød]

Og min skat beordrede at leve længe, ​​ovenfra var den dækket af skimmel

nød
Så, så ... Og siden sidste år har jeg i spisekammeret, i det mindste henna, men jeg kan lide det endnu mere, jeg insisterede sandsynligvis ...

P.S. Jeg glemte ærligt talt min skat ... Jeg lagde den i skabet og glemte den ... Jeg huskede kun, da mælkebøtterne blomstrede ...

Jeg rapporterer. ud af tusind mælkebøtter med en øre, kom der noget ud omkring 5 liter væske. det ligner slet ikke marmelade. snarere til sirup :) selvom det kogte i lang tid. men jeg kastede noget omkring 3 kg til sukkeret (rædsel. Jeg har nok af dette beløb i et år), tilsyneladende, for at honningen kan blive tykkere, har du brug for mere sukker. men jeg kunne ikke.
distribueret til gudfædre, forældre og andre slægtninge og venner af kaninbroren. Jeg har en liter tilbage på gården.
Og her blomstrer akacien allerede med frygtelig kraft!

[sweetka]

det ligner slet ikke marmelade. snarere til sirup :) selvom det kogte i lang tid.

sweetka
Duc det er rigtigt, sirupen er.

selvom det kogte i lang tid.

Hvor lang er det lope? Jeg lavede mad en gang, indtil jeg begyndte at trække honningen til en ske, men det tog tid, min kære mor ... Den ædle skat den gang viste sig, jeg glemte det med tiden ...

for at honning bliver tykkere, har du tilsyneladende brug for mere sukker. men jeg kunne ikke.

Jo længere du koger denne sirup, jo tykkere bliver den, og det handler ikke om mængden af ​​sukker.

Jeg har en liter tilbage på gården.

Og hvordan planlægger du at bortskaffe en sådan boxejendom?

Ja, den samme sirup ... Og så troede jeg, at jeg havde kroge ...

[firben]

firben
Aha, han er mest, sagde jeg om dette i det første indlæg af dette emne:

svarer i densitet til smaragdfarvet sirup

Nå kogte jeg i ca. 2 timer. Mere nøjagtigt blev det kogt i 2 omgange. Jeg kogte den i en time og dumpede den i landsbyen. og manden fik opgaven med at koge i endnu en time ved ankomsten hjem. sagde han kogte endnu lidt mere.
Ja, næste gang vil jeg afskære bunden af ​​blomsterne og ikke filtrere. nederst er der et par kronblade tilbage, så jeg kunne virkelig godt lide udseendet og smagen - med kronblade!

Farven viste sig ikke at være smaragd, snarere brunlig-grønlig.

Farven viste sig ikke at være smaragd, snarere brunlig-grønlig.

på samme måde

Vi begyndte at tilføje en sådan sirup til te med glæde tættere på foråret. Før det imponerede han ikke med sin smag.

Farven viste sig ikke at være smaragd, snarere brunlig-grønlig.

OGSÅ MIG

Og jeg kogte det sidste år, et par gange, jeg var ikke imponeret, men sidste år lavede jeg vin af mælkebøtter for første gang, meget smuk ravfarve og behagelig smag. Direkte er solen i glasset!

Og jeg kogte det sidste år, et par gange, jeg var ikke imponeret, men sidste år lavede jeg vin af mælkebøtter for første gang, meget smuk ravfarve og behagelig smag. Direkte er solen i glasset!

Vin??? og opskriften til os?

Vin??? og opskriften til os?

Opskriften er ikke et problem, men billederne af madlavningsprocessen ... er vanskelige, kun det færdige produkt kan tage et billede! Nu er det selvfølgelig for sent at begynde at fremstille vin, vores mælkebøtter er allerede falmet, og foråret er på tide. Så:
Vi samler mælkebøtteblade (uden en beholder smager den bitter), det er bedre i solrigt vejr, når blomsterne er åbne. 1 liter krukke.
(lag 2-3 cm. kronblade (gule), hæld sukker ca. 100 gram (undskyld, jeg gør det med øjet) og knus med en træpistle (uden fanatisme), hæld det næste lag.
Dette kan gøres i mere end en dag, 2-3 dage, så endnu bedre råvarer giver mere juice.
hvis du lavede en masse på en dag, så lad den stå i 2 dage og derefter overføre den til en 3 liters flaske og fylde den med varmt, kogt vand, tilsæt 2-3 rosiner til gæring, et lille stykke frisk gær fra en fingernegl (overfør ikke gæren, ellers bliver det originale produkt uklart) og saft og saft af en halv appelsin eller citron (jeg tilføjer ikke altid). Sæt det på en vandforsegling, men jeg bruger honning. Jeg tager en handske på og vikler den rundt om halsen med tape, laver et hul i en finger med en nål, og det er det. Jeg lagde det på et mørkt sted til gæring, det er cirka en måned, når handsken falder af, dræner vi vinen fra sedimentet, lukker låget og lader det stå i cirka en måned. I løbet af denne tid vil vinen blive renset, sediment vil falde ud, og vinen får lugten af ​​god vin og en solrig farve. Igen, meget forsigtigt drænes fra sedimentet, og det er det .... SMAG !!!! Ja, sukker i en liter krukke kronblade tager cirka 500-600 gram, men jeg laver halvtør vin.

[Lucilia]

Lucilia, Mange tak!!!! og hvorfor kom det pludselig op i tankerne at lave mælkebøtter ???

og hvorfor kom det pludselig op i tankerne at lave mælkebøtter ???

Ja, det er ikke mig! Jeg læste den også et sted, så fandt jeg opskriften på internettet, men jeg ændrede den lidt, så den kan afvige fra den originale opskrift

Forresten glemte jeg at indikere, at jeg vil fjerne citronskal om to eller tre dage (jeg glemte at indikere det, fordi jeg sjældent sætter det), så det ikke smager bittert, "grimp" igen handsken og ... følg derefter opskriften!

[Lucilia]

Lucilia, er der et færdigt produkt? (vin). Derefter lægge opskriften!
Som skrevet!

Er der et færdigt produkt? (

Ton, der er, du skal bare tage et billede! Bring et glas til dachaen, ellers er det i min bank, ikke comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, Den er lille

Bring et glas til dachaen

Vil vente!

Bring et glas til dachaen, ellers er det i min bank, ikke comme il faut

vi venter

Her mælkebøttevin, som lovet! Kun et foto af selve produktet, fordi det er vanskeligt at fjerne en trinvis opskrift nu, der er ingen mælkebøtter allerede!

Naturligvis er billederne modbydelige (men hvad jeg ville have fra telefonen), men jeg tør forsikre dig: ægte tør vin med en funky aroma, solrig farve og gennemsigtig som en tåre!