Porcupine brød på dej (ovn)

[tredobbelt]

Porcupine brød på dej (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
- hvedemel	300 g
- vand	240 g
- presset gær	8 g
______
Fermentering ved stuetemperatur
3-4 timer
_____________
Dej:
- hvedemel	300 g
- vand	100 g
- sukker	45 g
- vegetabilsk olie	25 g
- salt	8 g
- rosiner	60 g
- mælkepulver	3 spsk. l
- al dejen
______
Smørende æg

Madlavningsmetode

• Fantastisk brød, bare fantastisk!
  
• Næsten ikke sød, men svampen og gæringen med rosiner giver den en fantastisk aroma og krumme!
  
• Selvfølgelig kræver han, at der er noget med ham, men det er det værd.
  
• 
  
• 1. Vi sætter dejen ved stuetemperatur - en retningslinje for beredskab - en stigning i dejen tredobbelt og hendes ønske om at begynde at falde.
  
• Ved 24 ° C tog det mig 3,5 timer at stige.
  
• 
  
• 2. Forbered rosinerne - skyl i kogende vand og rul i mel.
  
• Bland alt undtagen smør og rosiner. Efter 5-8 minutters æltning tilsættes olie i slutningen - rosiner.
  
• 
  
• 3. Første korrektur - ved stuetemperatur - skal dejen øges to gange - dette er 1,5-2 timer.
  
• 
  
• 4. Tag dejen ud på et bræt, ælt og del den i 2 stykker, rund den, og lad den hvile i 10 minutter, så den ikke tørrer ud.
  
• 
  
• 5. Efter 10 minutter skal du rulle hver del til en kugle og placere dem på et bageplade til den sidste korrektur - 1,5 time.
  
• 
  
• 6. 30 minutter efter starten på den sidste korrektur - du skal lave stykker, smør derefter med et æg og lad det stå dækket i 7 minutter for at tørre fedtet. Dæk det derefter igen.
  
• 
  
• Jeg lavede diamanter på det ene brød, kvadrater på det andet.
  
• Diamanter er smukkere, firkanter er sjovere
  
• 
  
• Jeg ved ikke hvorfor, men det var vanskeligt for mig at skære denne dej, jeg havde aldrig stødt på sådan noget, selv et nyt blad tog det vanskeligt.
  
• Derfor kan du bare gøre med striber, først da vil brødet allerede blive kaldt "Striped Porcupine"!
  
• 
  
• 7. Forvarm ovnen til 240 ° C, inden du planter brødet - drys vand fra en sprayflaske, bag derefter i de første 10 minutter ved 230 ° C, og reducer derefter til 200 ° C.
  
• Den samlede bagetid er 25-30 minutter.
  
• 
  
• Flyt bagepladen lige under midten, så vores dyr ikke brænder.
  
• 
  
• Skorpen er tynd og sprød.
  
• Det ser ud til, at brødet er usødet, men 60 gram rosiner gør deres arbejde.
  
• 
  
• At spise det varmt og som om det allerede er kølet ned - det kan du ikke, lad det trække i et par timer.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Dette brød blev bagt specielt for at blive spist med saltet ost.
Men det viste sig, at han forsvinder selv uden ost

Klasse! Jeg sætter det som bogmærke. Tak skal du have.

[julifera]

julifera
Åh, hvad en smuk mand !!! Ved første øjekast får du lyst til at gentage! Tak for opskriften !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Hæklet - ja, han er så fristende
tak for din vurdering

[julifera]

julifera - meget smukt brød

Har du prøvet det på en sikker måde? Mister det meget i smagen?

[julifera]

julifera - meget smukt brød

Har du prøvet det på en sikker måde? Mister det meget i smag?

SilviaBum
Jeg ved det ikke, jeg har ikke prøvet det, det ser ud til, at aromaen bliver meget svagere uden dej.
Den er ikke rig på sammensætning, det tager netop, fordi dejen gæres i lang tid.