Brød med semulje på dej

[Ælt dejen]

Brød med semulje på dej

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej
Brød mel	100gr.
semolines	100gr.
Sahara	10gr.
Tørgær	2gr.
vand	140gr.
Dej
mel	150gr.
semolines	150gr.
vand	170gr.
olivenolie	25gr.
salt	9gr.
sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• Ælt dejenstram med en film og lad den stå i 1,5-2 timer ved en temperatur på 25-30 g. (Jeg havde mere, fordi temperaturen var lavere). Dejen er klar, når den er "på randen af ​​at falde af"
• Bland alle ingredienser med en spatel, indtil den er glat. Og derefter med en mejetærsker, ælt med en krog, indtil den er glat i 5 minutter.
• Fermentering (modning) i 1,5 timer. Efter 45 minutter. Træk dejen ud og fold den.
• Sæt derefter dejen på en støvet overflade og rund den. Lad hvile i 20 minutter.
• Dann et brød (rundt eller ovalt) med sømmen opad. Lad dem stå i 50 minutter.
• Vend det over på pergament og ryst overskydende mel af. Fugt lidt med vand og drys med sesamfrø (jeg har brun) Lav nedskæringer.
• Bages (første 10 minutter med damp) ved temp. 240gr. inden for 35 minutter.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Mange tak til korset, for det utroligt lækre brød og også til julifera, der inspirerede mig til at bage dette brød.
P.S. Sort sesam gav en duft og semulje smagte. Uforglemmelig!

Min mand sagde, "det lugter som barndom", som bagels til 5 kopek.

[Natasha]

Natasha - hvad et godt brød

Min mand sagde, "det lugter som barndom", som bagels til 5 kopek.

Måske ligner det bagels, fordi det lugter som sesamfrø?

[julifera]

julifera, Tak skal du have ! Det var dine baguetter, der "knuffede mig" og afslørede mel som semulje til mig! Jeg kiggede længe på hende, “klemt” og snoet og tog det stadig! Og jeg fortryder det ikke. tak skal du have